Rice Off: is bruine of witte rijst beter voor u?

Langkorrelig verhaal kort, bruine rijst regeert opperste over witte rijst.

Basmati… jasmijn… wild… de lijst gaat maar door. Rijst heeft een 'één korrel om ze allemaal te heersen' sfeer. Het is heerlijk, voedzaam en een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen ooit. Maar de 'goed voor je'-factorbakken zijn afhankelijk van het soort rijst.

En (sorry voor de witte rijst stans die er zijn) maar bruine rijst is het.

Pinkybird/Getty Images

Voedingsvergelijking

We vergeleken de belangrijkste voedingsstoffen in een kopje gekookte witte en bruine rijst. Deze grafiek laat zien hoe de statistieken zich opstapelen.

Wat is in het algemeen beter voor u?

Natuurlijk, witte rijst heeft een aantal zoete voordelen. Maar bruine rijst is zeker beter voor je. Dit is wat bruine rijst de Grand Grain Poo-bah maakt.

Wat levert meer voedingsstoffen op?

Bruine rijst is een volkoren . Dit betekent dat het bestaat uit: drie grote delen: :

• zemelen
• kiem
• endosperm

Zemelen en kiemen bevatten de meeste mineralen van het graan, vezel , eiwitten en antioxidanten. Het endosperm is eigenlijk gewoon zetmeel en een beetje eiwit.

Witte rijst wordt echter gemalen. Dit betekent dat de producenten de meeste zemelen en kiemen kwijtraken. Ondertussen blijven bruine rijstkorrels heel. Dus hoe Bran uiteindelijk King of Westeros wordt, het maakt ook bruine rijst tot de g-regerende monarch.

Sommige merken witte rijst verrijken hun producten met:

• ijzer
• niacine
• thiamine
• foliumzuur

Maar toch, bruine rijst is waarschijnlijk beter voor je danversterktewitte rijst.

Het beste voor gewichtsverlies

Zowel bruine als witte rijst kunnen deel uitmaken van een gewichtsverlies programma. Hier is een overzicht van de dieetdeets:

(Er is hier geen winnaar, want afvallen is niet zo eenvoudig als het kiezen van een winnaar. Sorry, sorry.)

NGL, bruine rijst heeftlichtjesmeer calorieën, koolhydraten en vet dan witte rijst. Maar bruine rijst kan nog steeds een beetje zijn beter voor gewichtsverlies (en uw gezondheid) op de lange termijn. Het heeft meer vezel , eiwitten en voedingsvoordelen dan witte rijst.

Wat levert minder koolhydraten op?

Bruine rijst bevat meestal meer koolhydraten dan witte rijst. Maar houd er rekening mee dat het meer gaat om de kwaliteit van de koolhydraten dan om de kwantiteit. Witte rijst is een geraffineerde graansoort. Het heeft niet veel te bieden koolhydraatarm maaltijdplan . Ondertussen is bruine rijst een complexe koolhydraat die voordelen biedt voor beaucoup.

hoe je aan een meisje kunt bewijzen dat je van haar houdt

PSA: Je moet veel noms opgeven op koolhydraatarm diëten zoals deze . Het is oké om af en toe toe te geven aan je verlangen. Probeer gewoon de koolhydraten te laten tellen.

(Er is een wereld van granen buiten rijst. Dus als je low carb gaat, check deze slechteriken. )

Voedingsverschillen

Bruine rijst en verrijkte witte rijst kunnen zowel vitamines als voedingsstoffen bevatten. Maar bruine rijst heeft hogere niveaus van:

• Vezel. studies hebben aangetoond dat een dieet vol met vezelrijk voedsel kan uw risico op colorectale kanker verminderen, type 2 diabetes , en een hoog cholesterolgehalte. Het kan ook massaal op je achterschip en houd je regelmatigheid op punt.
• foliumzuur. Foliumzuur is een B-vitamine die helpt je lichaam maakt genetisch materiaal zoals DNA. Het helpt je ook gezonde rode bloedcellen produceren die uw risico op bepaalde soorten Bloedarmoede .
• Magnesium. Deze voedingsstof helpt reguleren spier- en zenuwfunctie, bloed suiker niveaus en bloeddruk. Het helpt ook bij de productie van botten, eiwitten en DNA.
• Mangaan. Dit sporenelement helpt je vormt botten, bindweefsel en geslachtshormonen.
• Fosfor. Dit superbelangrijke mineraal speelt een rol bij DNA en RNA productie. Het ondersteunt ook gezond tanden en botten.
• Selenium. Deze voedingsstof speelt een hoofdrol in het metabolisme van schildklierhormoon, DNA-synthese en reproductieve gezondheid. Het kan u ook beschermen tegen schade door vrije radicalen.

Risico's van rijst

Je vermoorden ketose is niet het enige rijstgerelateerde nadeel. Hier zijn enkele andere mogelijke problemen.

Arseen

Zowel bruine als witte rijst kan arseen bevatten, een potentieel gevaarlijk zwaar metaal. Maar arseen komt vaker voor in bruine rijst , volgens de Voedsel- en geneesmiddelenadministratie (FDA) .

Om het veilig te spelen, ga niet naar de stad met rijst als je Eggo is zwanger . De FDA suggereert ook dat kinderen onder de 6 jaar ook geen rijst mogen eten.

Kun je rijst eten als je diabetes hebt?

Over het algemeen kun je rijst eten als je dat hebt gedaan suikerziekte . Maar alleen met mate, en alleen als uw arts en diëtist zeggen dat het goed is. Bruin is ook de betere keuze.

studies laat zien dat het eten van volle granen zoals bruine rijst op de reg kan helpen om controle te krijgen bloed suiker niveaus. Dit kan zijn omdat bruine rijst heeft hoog magnesiumgehalte . Verwerkte granen zoals witte rijst zijn een ander verhaal.

Witte rijst heeft een hogere glycemische index (GI) dan bruine rijst - witte rijst heeft een GI van 89, terwijl bruine rijst een GI van 50 heeft. GI laat zien hoe snel een voedingsmiddel je bloedsuikerspiegel kan verhogen.

Dus het eten van voedsel met een hoge GI is meestal geen goed idee als je dat hebt?suikerziekte, waar bloedsuikercontrole niet per se uw sterkste punt is. Het kan ook vergroot je risico van ontwikkelen type 2 diabetes .

Ondertussen is er een kans dat de volkoren goedheid van bruine rijst dat kan verklein uw risico van type 2 diabetes .

NAAR studie uit 2010 ontdekte dat mensen die minstens 5 porties witte rijst per week aten een 17 procent hoger risico hadden op diabetes type 2. Maar degenen die 2 porties bruine rijst per week hadden, hadden een 11 procentlagerkans op het ontwikkelen van diabetes dan deelnemers die zelden rijst aten.

ter info: Diabetes is geen one-size-fits-all aandoening. Praat altijd met uw arts of diëtist voordat u grote veranderingen in uw dieet aanbrengt. Laat ze ook weten of bepaalde voedingsmiddelen, zoals rijst, je bloed suiker flippen.

Rijst-ipes werken

Het juiste recept kan je rijst van flauw naar groots brengen! Hier zijn enkele knallende rijstgerechten van over de hele wereld:

• bento rijst ballen
• mango plakkerige rijst
• kokos rijstpudding
• koriander-limoen bruine rijst
• arancini (ook bekend als Siciliaanse rijstballen)
• dolma (ook bekend als gevulde druivenbladeren)
• Burrito bowl in zuidwestelijke stijl
• Mexicaanse kip fajita rijstkommen

Afhaal

Bruine en witte rijst kunnen beide deel uitmaken van een uitgebalanceerd, gezond dieet. Maar over het algemeen is bruine rijst beter voor je. Het heeft hogere niveaus van essentiële voedingsstoffen zoals foliumzuur, magnesium , mangaan, fosfor en selenium. Het is ook een betere bron van complexe koolhydraten en vezels.

Probeer rijst, vooral witte rijst, met mate te eten als je dat hebt gedaan suikerziekte . Te veel koolhydraten kan leiden tot: bloed suiker stekels. Bovendien suggereren sommige onderzoeken dat rijst voldoende arseen kan bevatten om gezondheidsproblemen te veroorzaken.

Volgens de FDA, zwanger piepgeluiden en kinderen onder de 6 jaar mogen geen rijst eten.