Ontdek Uw Aantal Engel
Heb je 'volkoren' en 'volkoren' op etiketten in je boodschappenwagentje gezien en vroeg je je af wat het probleem is?
Het snelle antwoord: Het eten van volkoren en volkoren voedsel heeft banden met een betere gezondheid, zoals een lager risico op hartaandoeningen, diabetes en sommige soorten kanker.
DIY-kostuumideeën voor jongens
Het eten van voedsel gemaakt van volkoren granen (inclusief volkoren) geeft je de extra vezels en voedingsstoffen die fabrikanten weggooien wanneer ze graan verwerken tot geraffineerde graanproducten, zoals gewoon wit brood.
Yaroslav Danylchenko/Stocksy United
Volle granen: kleine klompjes voeding
De soorten granen in een voedingsproduct bepalen of voedsel kwalificeert als volkoren of volkoren. Als we het hebben over een 'hele' korrel, bedoelen we dat alle delen van de pit opduiken voor het feest:
- Zemelen. Dit is de vezelige buitenste laag die B-vitamines en mineralen.
- Kiem. Dit zorgt voor gezonde vetten, vitamine E, B-vitamines en antioxidanten .
- Endosperm. Dit is het koolhydraatrijke deel van de pit, of wat overblijft nadat granen zijn geraffineerd tot witte bloem, witte rijst, enz.
Door de hele korrel te gebruiken in een voedingsproduct zoals brood of ontbijtgranen , er zijn meer voedingsstoffen en meer vezel om hun wonderen door je hele lichaam te doen.
Een 'volkoren' product wordt gemaakt van... je raadt het al, de volkorenkorrel. Als een product 'volkoren' wordt genoemd, bevat het de hele kern van een of meer granen , zoals:
En ja, volkoren is technisch gezien ook een volkoren. Zie volkoren granen als 'actiefilms', maar volkoren als De hard . Het is een goede, maar het is niet elke actiefilm! (Het is echter nog steeds een kerstfilm.)
Verwerking is geen slecht woord als het gaat om granen en weerhoudt voedselproducenten er niet altijd van om de zemelen, kiemen en endosperm te behouden. EEN onderzoeksrecensie toonde aan dat maalgranen de taaie buitenste lagen kunnen afbreken, waardoor sommige voedingsstoffen meer beschikbaar komen tijdens de spijsvertering.
Zolang alle delen van het graan erin zitten, zijn alle voedingsstoffen er nog.
Je voorraadkast vullen met volkoren granen
Volkoren voedsel omvat de hele graankorrel - onthoud, dat zijn de zemelen, de kiem en het endosperm - van tarwe, rijst, haver, maïs, gerst, rogge of een ander graan.
Ja, dat omvat lekkere zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals brood , pasta , ontbijtgranen , tortilla's , popcorn, havermout , en rijst .
De Amerikaanse ministerie van landbouw De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid granen varieert afhankelijk van uw leeftijd en geslacht. Ze raden aan dat ten minste de helft van je dagelijkse granen volkoren granen zijn.
Dus, hoe vind je wat je nodig hebt in de winkel? U kunt niet alleen naar woorden als 'tarwe', 'granen' of 'meergranen' op het etiket zoeken.
Zoek naar 'volkoren' of 'volkoren', of nog beter, '100 procent volkoren' of '100 procent volkoren'. Bekijk deze handige dandy-tafel voor het ontcijferen van graanetiketten.
| Type | Wat het betekent | Is het volkoren? |
| volkoren | gemaakt van een of meer granen (zoals tarwe, haver, rijst, maïs, gerst, gierst, rogge, enz.) en inclusief de hele graankorrel: zemelen, kiem en endosperm | Ja |
| volkoren | gemaakt van de hele tarwekorrel, inclusief de zemelen, kiem en endosperm | Ja |
| meergranen | gemaakt van twee of meer granen | niet |
| witte volkoren | gemaakt van de hele kern van witte tarwe, dus het bevat de zemelen, kiem en endosperm maar is wit van kleur | Ja |
| tarwebrood/crackers/pasta | gemaakt met geraffineerde tarwebloem | niet |
| 100% volkoren | graangehalte is volledig volkoren | Ja |
| 100% volkoren | graangehalte is volledig volkoren | Ja |
Wat de gezondheid? De voordelen van volkoren granen
Zowel volkoren als andere volkoren granen zijn voedzaam vanwege de extra goodies (nutriënten) die zemelen en kiemen naar het feest brengen.
We hebben ons verdiept in het huidige onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van het eten van volle granen en volkoren.
Gewichtscontrole
NAAR meta-analyse van studies over volle granen vond een verband tussen een hogere consumptie van volkoren granen en een lagere body mass index (BMI) in observationele studies, maar niet in gerandomiseerde controleproeven.
Het is onzeker of de relatie tussen volle granen en BMI te wijten is aan de extra vezels en voedingsstoffen of een andere levensstijlfactor die vaker voorkomt bij mensen die meer volle granen eten.
Ziektepreventie
NAAR onderzoeksrecensie toonde aan dat er een verband is tussen het eten van volle granen en een lager risico op hart-en vaatziekte , coronaire hartziekten, kanker en overlijden door aandoeningen van de luchtwegen, infectie en suikerziekte .
Maar wetenschappers die deze beoordeling van onderzoek hebben uitgevoerd, erkennen dat de associatie te wijten kan zijn aan verschillende levensstijlen, diëten of sociaaleconomische status van mensen die volle granen eten.
Minder risico om door alle oorzaken te overlijden
In twee grote studies , concludeerden wetenschappers dat er een verband bestaat tussen volle granen en een lager risico op overlijden door hart- en vaatziekten en andere oorzaken, onafhankelijk van andere voedings- en levensstijlfactoren.
Een analyse wees uit dat het eten van meer volle granen geassocieerd is met een lager risico op overlijden, vooral door hart- en vaatziekten. EEN meta-analyse toonde aan dat er ook bewijs was van een lager risico op overlijden door kanker voor mensen die meer dan 30 gram volle granen per dag consumeerden.
Beperkingen in onderzoek
Willen begrijpen hoe volle granen de gezondheid van het hart beïnvloeden, a onderzoeksrecensie analyseerde de effecten van volkoren, vezel en zemelen afzonderlijk.
Een beperkt aantal onderzoeken en inconsistente definities voor het meten van volkoren, zemelen en vezelconsumptie maakten het moeilijk voor hen om solide conclusies te trekken.
Hoewel er meer onderzoek nodig is om echt te begrijpen hoevolkoren(inclusief volkoren) goed voor je zijn, het bewijs is sterk dat ze goed voor je zijn, dus probeer meer te eten.
Jon Hamm-vrouw Jennifer Westfeldt
Waar het op neerkomt:
Als we het hebben over volkoren granen of volkoren, bedoelen we hoeveel verwerking een graan doormaakt voordat het tot voedsel wordt verwerkt. Volle granen bevatten de hele graankorrel, inclusief zemelen, kiemen en endosperm.
Volkoren betekent dat fabrikanten de hele tarwekorrel gebruiken bij de voedselproductie. Volkoren kan verwijzen naar tarweproducten of voedsel gemaakt van andere granen zoals rijst, gerst, maïs, quinoa, rogge en andere.
Alle volkorenproducten zijn volkoren, maar niet alle volkorenproducten zijn gemaakt van tarwe.
Volkoren voedingsmiddelen zijn belangrijk omdat ze meer voedingsstoffen bevatten dan geraffineerde granen en worden geassocieerd met een betere gezondheid. Zie hierboven voor details over het identificeren van volkoren- en volkorenproducten en waarom ze goed voor je zijn.
