Ontdek Uw Aantal Engel
We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen.Hier is ons proces.
De formule voor pasta lijkt zo voor de hand liggend. Water + pasta = avondeten - toch? Maar soms blijken de zogenaamd eenvoudigste dingen de lastigste te zijn.
Het blijkt dat de perfectie van pasta - niet aan elkaar geplakt, en noch papperig noch hard in het midden - slank is. En dan zijn er nog alle andere factoren waarmee rekening moet worden gehouden. Moet je zout aan het water toevoegen? Ofolie-? Wat dacht je van een spoeling met koud water op het einde?
Als je hoofd tolt, haal diep adem en laat de pasta-paniek los. We hebben de beste en gemakkelijkste tips verzameld om uitstekend te koken pasta elke keer.
Stappen
1. Gebruik een grote pan
Kies een ruime pot die de pasta voldoende ruimte geeft om in te bewegen. Dit is een goed moment om die soeppan van acht of twaalf kwart gallon in actie te brengen.
2. Vul de pot met veel water
U wilt vijf of zes liter water voor een standaard 16 oz. pakket pasta.
Als je honger hebt en je wilt spaghetti-tijdstatistieken, kom je misschien in de verleiding om minder water te gebruiken, zodat het sneller kookt. niet doen. Net zoals pasta een ruime pot nodig heeft, heeft het veel H2O nodig om elke streng volledig onder te dompelen.
Ik kan niet stoppen met aan hem te denken
Hier is een tip om het water sneller te laten koken. Doe een deksel op de pan, maar houd deze gedeeltelijk onbedekt zodat je hoort wanneer het water begint te koken. Als u een opening laat, voorkomt u ook dat het water overkookt voordat u het lager zet.
Ooit een afgedekte pan laten overkoken? We hebben - erg stressvol.
3. Zout het water
Zout het goed! Geef niet zomaar een tik van de shaker - je wilt minstens een eetlepel voor 6 liter water. In feite gebruikt een chef-kok die we kennen 2 eetlepels grof zout voor 6 liter water! Je wilt dat het zeewaterzout is. Niet dat we van de zee gaan nippen, Blech.
Maar het zoute water is essentieel omdat het de smaak van de pasta versterkt.
4. Breng het water aan de volle, rollende kook
Nogmaals, laat niethangerlaat je in de pasta dumpen als het water nog maar net kookt. Je wilt een krachtige kook. Vergeet niet dat de pasta de temperatuur van het water afkoelt zodra je het erin laat vallen. Om het water sneller aan de kook te brengen, doe je het deksel er weer op.
Maar zodra je het water weer hoort koken, haal je het deksel eraf en...
5. Roer om te voorkomen dat de pasta blijft plakken
Verdwaal niet van de kachel om te controleren Instagram of kijk wat mensen zijn tweeten , of ga lekker zitten om nog een aflevering van . te herbekijkenGame of Thrones.Jullie hebben pastadienst, mensen! Houd de wacht en roer de pot minstens twee of drie keer tijdens het koken.
Laat de strengen niet klonteren. Ze moeten ronddraaien, onbezwaard en vrij.
6. Test de pasta twee minuten voordat hij “klaar” is
Kijk op de verpakking van de pasta voor de kooktijden. Dit is waar het lastig wordt. Is het je ooit opgevallen dat de instructies een bepaalde tijdsduur aangeven? Normale droge spaghetti duurt bijvoorbeeld tussen de 6 en 8 minuten. Of is dat 5 tot 7 minuten? Of 10 tot 12? Afhankelijk van de verpakking en de pasta.
(Als je koken op grote hoogte , dat voegt nog een andere variabele toe.)
Begin met het controleren van de gaarheid van de pasta op het eerdere bereik van het tijdsbestek. Vis een enkele sliert pasta uit met een pastavork (of wat dan ook - we vinden dat een paar eetstokjes perfect is). Laat het afkoelen en bijt er dan in.
Hoe voelt het op je tanden? Weerstaat het centrum net genoeg of is er nog een crunch? Heeft de pasta een veerkrachtige veerkracht? Dat is wat je wil.
Tenzij je van zachter houdt - soms smaakt een kom met licht doorweekte noedels als thuis. Maar wat je voorkeur ook is, het is beter om de verkeerde kant op te gaan, want je kunt dat oplossen als een niet-helemaal gekookte textuur niet jouw ding is (instructies hieronder).
7. Bewaar een bolletje pastawater
Als je denkt dat de pasta naar wens is gekookt, neem dan twee seconden de tijd om deze kleine stap te doen die de meeste thuiskoks overslaan: voordat je het water afgiet, schep je een kopje of twee uit een Pyrex-maatbeker of iets anders dat niet barst .
Dit zetmeelrijke water kan wonderen verrichten inwilgen, om de saus en pasta aan elkaar te binden, of om dikkere sauzen te verdunnen zodat ze de noedels bedekken.
8. Giet af, meng met saus en serveer warm
Plaats een vergiet in de gootsteen en giet je pasta af. Doe de uitgelekte pasta terug in de pan met saus (of in de pan als de saus nog kookt en de pan groot genoeg is), voeg je pastawater toe en schep alles door elkaar. Serveer gloeiend heet.
Hoe je niet-gaar pasta maakt: Als er meer bite is dan je wilt, doe het dan terug in de pan met je bewaarde kookwater (zie hieronder), voeg je saus toe en kook op middelhoog vuur gedurende een extra minuut of twee. Bonus: de saus bindt zich met de pasta en zorgt voor een nieuw soort lekkernij.
Pasta perfectie tips
- De kooktijden kunnen variëren afhankelijk van de vorm, de hoeveelheid en het type pasta (volkoren,glutenvrij, enz.). Gebruik de voorgestelde kooktijd op de verpakking als suggestie, niet als evangelie.
- In tegenstelling tot gedroogde pasta, heeft verse pasta slechts twee of drie minuten nodig om te koken, max. Het is lastiger om te koken dan gedroogd, dus bewaar het totdat je droog bent.
- Gevulde pasta, zoals ravioli, zal naar de oppervlakte komen en drijven als het klaar is.
- Voeg geen olie toe aan het pastawater. Sommige koks gaan er ten onrechte van uit dat een scheutje olijfolie ervoor zorgt dat de strengen niet meer... klonteren . Maar dat is niets dat een goede roering niet zal oplossen, en olie kan je pasta te glad maken om de saus te laten hechten.
- Spoel je pasta niet af als deze gaar is. Dat wast alle vrolijke zetmelen weg die het aan de saus binden.
Nu je de klassieke methode hebt geleerd, gaan we je versteld doen staan met deze nieuwe manier van pasta koken in een sauteerpan met een kleine hoeveelheid water . Het tart alles wat we ooit hebben geleerd!
