U zegt tomaat, wij zijn het er volledig mee eens: waarom u tomaten zou moeten eten met een koolhydraatarm dieet

Het kan zijn dat je veel geliefd voedsel moet opgeven op een koolhydraatarm eetpatroon. (RIP brood.) Gelukkig maken tomaten de deze knippen. Deze fantastische vrucht (ja, zewerkelijkzijn fruit) zal je koolhydraatarme levensstijl niet verpesten.

Hier zijn de deets.

Maria Maglionico/EyeEm/Getty Images

Koolhydraten in tomaten

Dit is hoeveel koolhydraten er bovenaan staantomaatvariëteiten.

Tomaten hebben een laag aantal koolhydraten in vergelijking met andere soorten fruit. Om het in perspectief te plaatsen, een enkele kleine banaan heeft ongeveer 23 gram van koolhydraten. Dang.

Andere voedingsstoffen

Hier is een overzicht van de extra voedingsvoordelen die tomaten op tafel brengen (bovenop een laag aantal koolhydraten).

Antioxidanten

Tomaten bevatten lycopeen. Dit is een antioxidant die kan helpen bij het bestrijden van vrije radicalen.

Een onderzoek uit 2020 wees uit dat het eten van gekookte en ingeblikte tomaten iemands risico op prostaat kanker (omdat deze meer lycopeen leveren dan verse tomaten).

Een andere reageerbuisstudie wees uit dat lycopeen onderdrukt borst groei van kankercellen. Dat is veelbelovend nieuws voor de tomatenploeg (hoewel het niet zeker is dat het effect hetzelfde zou zijn in het menselijk lichaam).

Onderzoek heeft ook aangetoond dat lycopeen het gehalte aan goede cholesterol (HDL) in uw lichaam kan verhogen en het gehalte aan slechte cholesterol (LDL) kan verlagen.

Vezel

Een tomaat van gemiddelde grootte levert ongeveer 1,5 gram van vezels. Vezel kan helpen uw bloeddruk onder controle te houden en kan ervoor zorgen dat u regelmatiger bent.

En wie houdt er niet van een vrolijke poeptijd?

Vitamine C

Tomaten zitten boordevol deze essentiële voedingsstof, met: 17,1 milligram in een hele tomaat.

Vitamine C kunnen helpen reguleer cholesterol, controleer ontstekingen en pomp uw immuunsysteem .

Kalium

Bananen zijn niet de enige kaliumprofs in de stad. Een 8-ounce glas tomatensap heeft ongeveer 461 milligram - dat is ongeveer 10 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH).

Kalium kan u helpen uw bloeddruk onder controle te houden en het risico op hartaandoeningen te verlagen.

Foliumzuur (ook bekend als vitamine B9)

Tomaten zijn een solide bron van foliumzuur, wat zorgt voor: 19 microgram van de goede dingen, of 5 procent of jouw dagelijkse waarde . Deze B-vitamine ondersteunt de celfunctie en weefselgroei. Het is ook erg belangrijk voor zwangere piepgeluiden .

Ander koolhydraatarm fruit en groenten

Zoveel als we tomaten gebruiken, is variatie van vitaal belang voor elk gezond dieet. Hier zijn enkele andere koolhydraatarme opties om aan je bord toe te voegen.

Fruitfest

We beginnen met fruit. Want waarom niet?

PSA: Gedroogd fruit kan een totale suikerbom zijn. Je bent misschien beter af met heel fruit - het is meer vullend en heeft minder zoete dingen. Als je een keto-dieet volgt, moet je de fruitinname ook echt verminderen tot een heel klein deel van de laagste koolhydraten die je kunt vinden.

Ook de Amerikaanse Diabetes Vereniging (ADA) stelt voor om ingeblikt fruit te vermijden dat op siroop wordt bewaard. Het voegt veel extra suiker toe aan de mix.

Een veggie-tafel

Vergeet de groenten niet!

Koolhydraatarme tomatenrecepten

Hier zijn vier van onze favorieten koolhydraatarm tomaten recepten. En maak je geen zorgen. Je hoeft geen Gordon Ramsay te zijn om ze te laten slagen, Cap'n. (Je hebt hem ook niet nodig in de kamer die tegen je vloekt - we hebben het gecontroleerd.)

1. Caprese salade

Deze klassieke app is een lekkere toevoeging aan elke familiemaaltijd of bijeenkomst.

Ingrediënten:

• 4 tot 5 middelgrote tomaten, in plakjes van 1/4 inch gesnedenth
• 1 pond verse mozzarella, gesneden in plakjes van 1/4 inch dik
• 1/2 kop versbasilicumbladeren
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 eetlepels balsamico glazuur (zorg ervoor dat je een koolhydraatarm merk)
• schilferig zeezout
• vers gemalen zwarte peper

Hoe:

1. Schik de tomaten en mozzarella op een serveerschaal.
2. Verdeel de basilicumblaadjes erover.
3. Besprenkel met de olijfolie en balsamico glazuur.
4. Bestrooi met peper en zout naar smaak.
5. Eet smakelijk!

Pro-tip: Voeg wat gesneden toeavocadovoor een romige hit van Omega-3 vetzuren .

2. Gevulde tomaten

Deze kleine maatjes zijn geweldig voorkoolhydraatarmmaaltijd voorbereiden.

Ingrediënten:

• 8 tot 10 middelgrote tomaten
• 1 pond grond vlees (bijv. worst, rundvlees, kip of kalkoen) ofveganistisch gehakt
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 2 kruidnagels knoflook , fijn gesneden
• 1/2 een wit ui, in blokjes gesneden
• 1 theelepel gedroogd oregano
• 1 theelepel zeezout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/2 kop versnipperd Mozzarella
• 1/4 kop geraspte Pecorino Romano of Parmigiano-Reggiano

Hoe:

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F (176 ° C).
2. Snijd de bovenkant van elke tomaat en schep de binnenkant eruit.
3. Spreid ze uit op een licht ingevette bakplaat.
4. Bak de knoflook en ui inolijfolietot zacht.
5. Voeg het gehakt toe of veganistisch gehakt . Kook tot het bruin is.
6. Giet het extra vet af (optioneel).
7. Vul de tomaten met het vleesmengsel.
8. Garneer met de kazen.
9. Bak 8 tot 12 minuten (of tot de kaas bubbelt).

Pro-tip:Veganistischkaas is net zo lekker als je een zuivelontduiker bent!

3. Koolhydraatarme bruschetta

Dit gerecht schreeuwt om de zomer. Maar help jezelf hierbijkoolhydraatarmhet hele jaar door snacken.

Ingrediënten:

• 5 grote tomaten, in blokjes gesneden
• 2 kruidnagels knoflook , fijn gesneden
• 6 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1/4 kop verse basilicumblaadjes, dun gesneden
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 1 theelepel zeezout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper

Hoe:

1. Bak de knoflook licht aan en olijfolie in een middelgrote koekenpan.
2. Laat het een paar minuten afkoelen.
3. Voeg in een grote kom de knoflook en olijfolie toe met de rest van de ingrediënten.
4. Laat een uurtje in de koelkast marineren of serveer direct.

Pro-tip: Trek het aan koolhydraatarm brood of gebruik het om te maken Bruschetta kip.

4. Keto Marinara-saus

We kennen allemaal de “ deze ” iemands hart is een moordende marinara-saus. Dit is veel beter dan het gebottelde spul - en supergemakkelijk om te maken!

Ingrediënten:

tweedehands babykleding

• 8-ounce blik gepelde pruimen of San Marzano-tomaten
• 2 eetlepels rode wijn
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 eetlepel verse peterselieblaadjes
• 5 verse basilicumblaadjes, fijngehakt
• 6 teentjes knoflook , fijn gesneden
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel zout (optioneel)
• 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)

Hoe:

1. Pureer de tomaten uit blik, olijfolie en rode wijn samen. Een stok blender of magische kogel zal het lukken.
2. Voor in een grote pan.
3. Roer de overige ingrediënten erdoor.
4. Dek af en laat 2 tot 3 uur op laag vuur sudderen. Roer elke 20 tot 30 minuten zodat de saus plakt niet .
5. Proef en pas de kruiden aan.
6. Sudderen op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.

Pro-tip: Serveer over spaghettipompoen ofcourgette noedels(ook bekend als zoodles) voor een fantastisch Italiaans feest.

Nog steeds hongerig? (Dezelfde.) Hier zijn wat meer koolhydraatarme receptideeën.

Afhaal

Tomaten zijn een heerlijke en voedzame koolhydraatarme vrucht. Ze zijn super veelzijdig en hebben een lage glycemische index. Dat betekent dat elke dag tomatentijd kan zijn.

Herinnering: overleg met uw arts voordat u grote veranderingen aanbrengt in uw dieet of levensstijl.