Dieet Deets: Kosher vs. Halal

Koosjere en halal levensstijlen worden vaak op één hoop gegooid. Maar terwijl ze dat wel hebbensommigeovereenkomsten, het zijn heel verschillende diëten.

Hier is de 411 over alles wat koosjer en halal is.

Juan Moyano / Stocksy

Religieuze diëten: het oorsprongsverhaal

Koosjere en halal levensstijlen zijn geworteld in religieuze tradities die duizenden jaren teruggaan. Beide regelen welk voedsel te eten en hoe vlees moet worden gedood en klaargemaakt.

Chandler riggs wiki

koosjer

Kosjer is een manier van eten die de Joodse spijswet volgt. Het woord zelf komt van het Hebreeuwse woord 'Kashrut', wat 'juist' of 'passend' betekent.

halal

'Halal' betekent 'toegestaan' of 'wettig' in het Arabisch. Halal eten volgt de islamitische spijswet zoals beschreven door de koran. Voedingsmiddelen die niet halal zijn, zijn haram (wat 'verboden' of 'onwettig' betekent).

Richtlijnen voor vlees

koosjer

Om koosjer te zijn, moet een zoogdier gespleten hoeven hebbenenherkauwen (half verteerd voedsel dat wordt uitgebraakt en een tweede keer wordt gekauwd).

Koosjere zoogdieren:

• koeien
• schapen
• geiten
• hert

Andere goedgekeurde dieren:

• gedomesticeerde vogels (bijvoorbeeld kippen, ganzen, eenden, kalkoenen en duiven)
• geschubde vis met vinnen (zoals tonijn, snoek, karper, bot of zalm)

halal

Alleen bepaalde soorten vlees zijn halal. Het is oké om te eten:

• gedomesticeerde vogels (bijvoorbeeld kippen, kalkoenen en eenden)
• alle soorten geld (sorry, Bambi)
• alle soorten vee
• sprinkhanen
• konijnen
• kamelen
• schapen
• geiten
• vis

Ter info: het mengen van vlees en zuivel is toegestaan.

Verboden vlees

Elk dieet heeft een lijst met verboden vleeswaren.

koosjer

Het eten van een van deze dieren (of hun bijproducten) is niet koosjer:

• roofvogels of aaseters
• schaaldieren
• eekhoorns
• konijnen
• kamelen
• paarden
• beren
• varkens
• honden
• katten

halal

Haram (niet-goedgekeurd) vlees omvat:

• vleesetende dieren (bijv. beren, honden, katten, enz.)
• roofvogels of aaseters
• insecten (exclusief sprinkhanen)
• ongedierte (zoals ratten en muizen)
• amfibieën
• ezels
• reptielen
• muilezels
• varkens

Bepaalde delen van een halal dier zijn ook een no-go, inclusief die van het dier:

• alvleesklier
• galblaas
• stromend bloed
• voortplantingsorganen (zoals testikels)

Kanttekening: volgens koosjere en halal regels mag je een dier niet eten als het een natuurlijke dood is gestorven. (Bummer ... we waren echt op zoek naar roadkill-gerechten.)

Slachtrichtlijnen

De manier waarop een dier wordt geslacht, is uiterst belangrijk in koosjere en halal huishoudens.

koosjer

Om vlees 100 procent koosjer te maken, moet het worden geslacht en schoongemaakt volgens deze regels:

• De slachter (ook bekend als shochet) moet een Jood zijn met begrip van de Joodse wetten.
• Het doden moet snel zijn, met een enkele diepe snee in de keel.
• De longen van het dier moeten worden bekeken om er zeker van te zijn dat er geen gebreken zijn.
• Al het bloed moet worden afgevoerd voordat het dier kan worden gegeten.

halal

Om vlees als halal te beschouwen, moet het worden geslacht en schoongemaakt volgens deze richtlijnen:

• De slager moet moslim zijn.
• Er moet voor het dier gebeden worden voordat het wordt gedood.
• Het mes moet superscherp zijn om de pijn van het dier te minimaliseren.
• De keel van het dier moet van de ene naar de andere kant worden doorgesneden - het mes kan pas worden opgetild als de snede is voltooid.
• De slokdarm, luchtpijp en beide halsaderen moeten worden doorgesneden.
• Al het bloed moet worden afgevoerd voordat het dier kan worden gegeten.

Koosjer en halal certificeringen

De verpakking van koosjer en halal voedsel is geëtiketteerd om u te laten weten dat het voedsel aan alle noodzakelijke vereisten heeft voldaan. Er zijn verschillende certificeringsinstanties die koosjere of halal producten het keurmerk geven.

In de Verenigde Staten is het grootste halal-certificeringsbureau de Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA).

Koosjer voedsel is gecertificeerd door veel verschillende instanties in het hele land. De belangrijkste vijf zijn Star-K, OK, OU, KOF-K en CRC.

Andere voedselregels

Het gaat niet alleen om vlees. Koosjere en halal diëten bieden ook richtlijnen voor andere soorten voedsel en hoe ze moeten worden bereid.

koosjer

Omdat vlees en zuivel niet tegelijkertijd kunnen worden gegeten, moet je investeren in twee aparte sets keukengerei. Zo is er geen kans op kruisbesmetting. Sommige joodse huishoudens hebben ook twee aparte keukens, één voor vlees en één voor zuivel.

Fruit en groenten zijn cool voor koosjere mensen zolang de producten geen insecten bevatten.

PSA: Druivenproducten moeten gemaakt worden door oplettende Joden. Anders zijn ze niet koosjer.

halal

De islamitische voedingswet stelt dat zuivel, yoghurt en kaas alleen mogen worden geproduceerd van halal-gecertificeerde dieren.

U moet ook producten weggooien die bevatten:

• L-cysteïne (dierenhaar)
• stremsel (maagenzym)
• calciumfosfaten (bot)
• gelatine (bindweefsel)

Halal-mensen vermijden ook alcohol en andere bedwelmende middelen (sorry, fam - dit omvat wiet).

Zijn er gezondheidsvoordelen?

Zowel koosjer als halal kunnen een gezonde levensstijl zijn. Zorg er wel voor dat je een uitgebalanceerd dieet vol vitamines, eiwitten en andere belangrijke voedingsstoffen aanhoudt.

waar woont candice swanepoel

Er is weinig tot geen onderzoek dat aantoont dat een koosjer of halal dieet beter voor je is dan een niet-religieus dieet - maar deze eetstijlen hebben wel een paar voordelen.

koosjer

Een van de beste voordelen van koosjer houden, is dat u precies weet hoe uw vlees is verwerkt, wat voor een betere kwaliteit kan zorgen. In feite, veel niet-joodse mensen kies voor koosjer vlees vanwege de manier waarop de dieren worden gedood en verwerkt.

Het is ook fijn om te weten dat er geen ongewenste wormen in je ochtendappel zitten, aangezien koosjere producten worden gecontroleerd op insecten.

halal

Net als bij een koosjer dieet, betekent vasthouden aan halal dat je weet waar je vlees vandaan komt. Sommige mensen beweren dat dieren minder lijden onder de richtlijnen voor halal slachten, maar daar is weinig bewijs voor.

Ook een alcoholvrije levensstijlmachtworden beter voor je op lange termijn. Maar er is meer onderzoek nodig om erachter te komen of af en toe of matig drinken leidt tot ernstige gezondheidsproblemen in vergelijking met helemaal niet drinken.