Collard Me Intriged: De vele Super Dope-voordelen van Collard Greens

Boerenkool is de bescheiden superster van Amerikaans soulfood. Denk maar aan die heerlijke greens gebakken met crispy spek is genoeg om het water van in de mond te lopen. Maar ze hebben ook een aantal geweldige gezondheidsvoordelen.

En echt, wat zou de gebruikelijke kerstmaaltijd zijn zonder dat mama kip en boerenkool kookt? (Bedankt, voer DMC uit.)

tekenen dat hij langzaam voor je valt

deze kruisbloemige groene groenten (denken broccoli enboerenkool) zitten boordevol essentiële vitamines en voedingsstoffen. Hier is de DL op CG's.

Lara Hata / Getty Images

Pop ya collard: de gezondheidsvoordelen van boerenkool

Hier is het dieptepunt hiervan bladgroen voedingsmachine.

Bot gezondheid

Boerenkool is een goudmijn aan vitamine K. Als u niet genoeg krijgt van deze essentiële voedingsstof, kan dat het risico op osteoporose verhogen , een ziekte waar je mee f*ckt botdichtheid .

Mannen zouden moeten krijgen 120 microgram van vitamine K, en vrouwen 90 microgram, elke dag.

Met 609 microgram vitamine K in een kopje gekookte collards, krijg je je vulling en nog wat. Het is net als Popeye en spinazie , maar in plaats van grote spieren, krijg je echt sterke ellebogen.

Antikanker eigenschappen

Sommige onderzoeken ontdekte dat het eten van veel kruisbloemige groenten (ja, zoals boerenkool) het risico op prostaat- en longkanker kan verlagen.

Onderzoek heeft gesuggereerd dat verbindingen genaamd glucosinolaten de sleutel zouden kunnen zijn. Deze verbindingen kunnen de werking van bepaalde kankers in verschillende stadia van hun ontwikkeling in de war sturen.

Dit is echter behoorlijk complexe materie. Het is niet helemaal duidelijk hoe effectief deze verbindingen op zichzelf zijn tegen kanker. Maar een uitgebalanceerd, voedzaam dieet kan je helpen het risico op kanker verminderen ongeacht. Dus waar is het kwaad om boerenkool en hun kruisbloemige vrienden in te slaan?

Bijvoorbeeld, een studie uit China concludeerde dat er geen verband was tussen het eten van kruisbloemige groenten en een lager risico opborstkanker.

Kan een gezonde controle van de bloedsuikerspiegel bevorderen

Groene bladgroenten bevatten aeen heleboelvan vezel .

Volwassenen ouder dan 18 jaar hebben tussen de 22 gram en 34 gram vezels nodig, afhankelijk van geslacht, leeftijd en zwangerschapsstatus. (Controleren deze USDA-richtlijnen voor het exacte bedrag dat voor u van toepassing is.)

NAAR 2014 studie ontdekt dat vezel kan helpen verminderen ontsteking bij mensen met type 1 diabetes.

Er is ook bewijs dat het mensen met diabetes type 2 kan helpen bij het reguleren van hun bloedsuikerspiegels .

Met 5,59 gram vezels in een kop gekookte boerenkool , bent u goed op weg om uw dagelijkse aanbevolen hoeveelheid te halen.

Lever bescherming

NAAR 2013 studie bij ratten die vatbaar waren voor hoge bloeddruk, ontdekte dat een dieet met 4 procent boerenkool hielp de samenstelling van hun levervetzuren te veranderen, waardoor het soort dat het risico op hart- en vaatziekten verhoogt, werd verminderd.

(Het is duidelijk dat ratten geen mensen zijn, maar het is veelbelovend voor boerenkool aan het leverfront.)

Gezonde spijsvertering

Vezels zijn essentieel voor de darmgezondheid. En collards hebbenTassenvan de spullen. Beroemd, onder andere om je te helpen poepen als een kampioen .

Geen behoefte aan een ochtend koffie en sigaret om dingen in beweging te krijgen.

Stralende huid en haar

Als u op zoek bent naar weelderige lokken en zijdezachte huid , boerenkool zou je nieuwe schoonheidsverhogende bae kunnen zijn.

Ze zijn geladen met vitamine A . Dit speelt een super belangrijke rol bij de groei van alle lichaamsweefsels (inclusief huid en haar).

Er is ook in de buurt 35 milligram vitamine C in een kopje verse, gekookte groenten. Vitamine C ondersteunt de productie van collageen , dat een belangrijke rol speelt bij de ontwikkeling van bindweefsel.

Met dagelijks aanbevolen hoeveelheden vitamine C met 75 gram voor volwassen vrouwen en 90 gram voor mannen, kunnen deze bladgroenten een deel van je leeft C behoeften zonder te zweten.

Emily Kinney hete foto's

Een andere essentiële voedingsstof die wordt aangetroffen in boerenkool is:ijzer. Een tekort aan ijzer in je voeding kan leiden tot: Bloedarmoede , welke kan haaruitval veroorzaken .

Kruisbloemige groenten zijn een geweldige bron van ijzer, vooral als je veganist of vegetariër bent. Er is ongeveer 2,5 milligram ijzer per kopje ingeblikte boerenkool (iets minder als je vers gebruikt). Dat is ongeveer een kwart van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid.

Voeg een scheutje citroensap toe aan je collards om de ijzeropname te stimuleren.

Beter slapen en humeur

Collards leveren foliumzuur - en niet genoeg krijgen van het spul kan verband houden met depressie, zoals een studie uit 2011 bij vrouwen met epilepsie en lage foliumzuurspiegels aangetoond.

We suggereren niet dat een groente depressie of andere psychische stoornissen kan behandelen. Hoewel het volgen van een voedzaam dieet dat rijk is aan groenten zoals boerenkool belangrijk is voor elk aspect van de gezondheid, inclusief geestelijke gezondheid, kan voedsel niet de plaats innemen van behandelingen zoals medicatie of therapie.

Praat met een professional in de geestelijke gezondheidszorg als u symptomen van angst of depressie ervaart.

Voeding

Collards zijn een absolute nutriëntenbom. Een kopje gekookte, verse collards ontploffing je lichaam met het volgende:

Ooh, schat, ik hou van rauw: vermindert sap maken of koken de voordelen?

Er is een voortdurende discussie over de vraag of sap maken veg biedt extra voordelen.

Als je het moeilijk vindt om je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten binnen te krijgen, kan juicen een tijdbesparende manier zijn om meer vitamines en voedingsstoffen binnen te krijgen.

Hier is ook bewijs voor. In een studie uit 2004 , vertoonden deelnemers significante verhogingen van bèta-caroteen, vitamine C, vitamine E, selenium en foliumzuur na suppletie met fruit- en groentesappen gedurende 14 weken.

Maar volgens een andere studie , zou u de volledige gezondheidsvoordelen van vezels kunnen missen door sap te maken. Afhankelijk van de sapcentrifuge verdwijnt maar liefst 90 procent van de vezels tijdens het persen. Het is dus het beste om veel heel voedsel te eten voor die vezelpunch.

Maar als je van verse groente- of fruitsap houdt, is dat ook prima. Zorg ervoor dat u een verscheidenheid aan fruit en groenten in verschillende vormen consumeert - rauw, gekookt, geperst - om het meeste uit uw dieet te halen.

Kookmethoden kunnen de beschikbaarheid van sommige voedingsstoffen negatief beïnvloeden en andere versterken.

Koken kan bijvoorbeeld het vitamine C-gehalte van groenten verminderen, terwijl koken met een vetbron zoals olijfolie dat juist kan can verhoging van de biologische beschikbaarheid van vetoplosbare voedingsstoffen zoals de antioxidanten bètacaroteen en lycopeen.

risico's

Als u medicijnen gebruikt die het bloed verdunnen, zoals warfarine of Coumadin, pas dan op voor voedingsmiddelen die veel vitamine K bevatten.

Het plotseling verhogen of verlagen van uw inname van vitamine K kan riskant zijn, omdat het een belangrijke rol speelt bij de bloedstolling.

Onthoud dat geen enkele groente of fruit je in Superman of Wonder Woman zal veranderen (hoewel als dat zo was, je zeker zou willen zijn Supertato ). Door veel verschillende soorten fruit en groenten te eten, krijg je het brede scala aan voedingsstoffen binnen die je lichaam nodig heeft.

Recepten

Het is natuurlijk moeilijk om de klassiekers te verslaan. Maar er zijn tal van levendige nieuwe recepten met boerenkool. Hier is een overzicht van onze favorieten:

• authentieke zuidelijke boerenkool (probeer de vegetarische versie te)
• Gebakken boerenkool van Martha Stewart met knoflook
• slowcooker boerenkool en ham hocks
• gevulde boerenkool
• veganistische kokoscurry greens
• geroomde boerenkool met pinda en chili
• softshell broodje krab met slaw
• gemene groene collard-terrine

Nog wat inspiratie nodig? Hier leest u hoe u breng je boerenkool tot leven.

Afhaal

Er is meer aan boerenkool dan op het eerste gezicht lijkt. Veel meer dan een standaard bijgerecht voor een kerstdiner.

Vol metvoedingsstoffen, deze kruisbloemige groene groenten bieden een scala aan voordelen voor het lichaam en de hersenen. Gebruikt in soepen, stoofschotels, roerbakgerechten en sandwiches, er zijn een heleboel verschillende manieren om ze in je dieet te sluipen.

Dus ga de keuken in en geef deze ondergewaardeerde groente een kans om te schitteren.