Ontdek Uw Aantal Engel
Op weg naar een hoppin’ saladebar voor de lunch? De kans is groot dat er een handvol verse groenten voor het grijpen ligt, van romaine en ijsberg tot spinazie en rode bladsla. Maar als het gaat om het kiezen van de gezondste saladebasis, welke soorten sla bevatten dan de grootste voedingswaarde?
Groen zien — wat u moet weten
Sorry sandwichliefhebbers, maar een paar snippers sla op een broodje zullen niet optellen tot deUSDA's dagelijksaanbevolen inname (2-3 kopjes voor de meeste volwassenen). In plaats daarvan is een grote, gezonde salade een van de slimste manieren om groen te worden. Met minder dan 10 calorieën per kopje kan een grote kom bladeren een geweldige bron zijn van onder andere vitamine A, C, K en foliumzuur essentiële voedingsstoffen .
Maar niet alle bladgroenten zullen een supervoedzame salade vormen. In feite, Amerika's favoriet sla, ijsberg, scoort over de hele linie de laagste in voedingswaarde ( 96 procent watergehalte zal dat doen!). Turbo-geladen spinazie , aan de andere kant, heeft bijna twee keer de aanbevolen dagelijkse waarde van vitamine K. , de helft van de aanbevolen waarde van vitamine A, en ruime hoeveelheden calcium en ijzer. Het was duidelijk dat Popeye iets op het spoor was.
Liever een krokantere basis? Een kopje Romeins is een smakelijk alternatief, met een enorme dosis vitamine A en tal van andere voedingsstoffen. Of, voor een zacht maar gestructureerd bed, rood blad sla klokt slechts 4 calorieën per kopje binnen, met bijna de helft van de dagelijks aanbevolen dosis vitamine A en K. Rucola (technisch gezien) kruisbloemige groente zoals broccoli, boerenkool en kool) bevat ook een gezonde dosis voedingsstoffen en fytochemicaliën, die de ontwikkeling van bepaalde vormen van kanker kunnen remmen. En voor de vrijblijvende types, gemengde groenten (meestal een mix van romaine, eikenbladsla, rucola, frisée en radicchio) bieden, nou ja, een allegaartje van voedingsvoordelen, afhankelijk van de batch.
Salade voor salade - uw gids voor groenten
Welke greens zijn de beste keuze? Bekijk de onderstaande infographic voor de low-down voedingswaarde.
tekenen van vreemdgaan op mobiele telefoons
De worp winnen: uw actieplan
Overweeg om de saladebar te bezoeken met een gratis pas om mee te doen aan de donkere kant. Onderzoek toont aan dat donkerder “losse” of “open blad” sla (zoals romaine, rood blad en boterbloem) bevatten meer antioxidanten en voedingsstoffen dan de doorgaans lichter gekleurde, meer dicht opeengepakte kroppen (zoals ijsberg). De reden? De donkere bladeren kunnen meer licht opnemen en op hun beurt meer vitamines synthetiseren Impact van lichtvariatie op de ontwikkeling van fotoprotectie, antioxidanten en voedingswaarde in Lactuca sativa L Zhou, YH, Zhang, YY, Zhao, X., et al. Afdeling Tuinbouw, Zhejiang University, Hangzhou, China. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2009, 24 juni; 57(12): 5494-500.. En hoewel er geen goede manier is om een in de winkel gekocht slablad als blad te kiezen, kan thuis kiezen voor de toppen en buitenste bladeren een voedzamere basis garanderen.
Klaar om nog donkerder (en gezonder) te worden? Hoewel ze bij de meeste saladebars niet voorradig zijn, kun je het gangpad van de producten controleren op harder ruwvoer zoals snijbiet en boerenkool , die zelfs spinazie versloeg in het antioxidantenspel. Zorg ervoor dat u de bladeren goed koud spoelt voordat u ze rauw serveert, gekookt , of gestoomd , omdat de plooien in deze groenten de neiging hebben om gemakkelijker vuil op te hopen dan andere groenten. Houd er ook rekening mee dat hoge temperaturen groenten hun natuurlijke vitaminegehalte kunnen ontnemen Potentieel van veel geconsumeerde groene bladgroenten vanwege hun antioxidantcapaciteit en de koppeling met het micronutriëntenprofiel. Tarwadi, K., Agte, V. Biometry and Nutrition Group, Agharkar Research Institute, Maharashtra, India. International Journal of Food Sciences and Nutrition 2003 nov; 54(6): 417-25.. De laatste sleutel om een slanke, groene vechtmachine te worden? Kleden voor succes. Wacht even met de romigedressings, croutons, spekjes en lagen geraspte kaas. Kies in plaats daarvan voor een lichtere vinaigrette en een besprenkeling van gehakte walnoten of zonnebloempitten voor extra knapperigheid en eiwit.
Dit artikel is oorspronkelijk geplaatst in juni 2012. Bijgewerkt in mei 2013.
