Ontdek Uw Aantal Engel
We zijn de eersten om toe te geven dat we af en toe van een zoute traktatie houden. (Met zout bedekte pretzels met een kant van mosterd is in feite dubbel zo leuk.) Maar het strooien van zout op die favoriete gerechten kan gemakkelijk leiden tot overmatig natriumverbruik (meer dan ongeveer een theelepel zout per dag), een toonaangevende bijdrage aan hoge bloeddruk en nierziekte . En goed oud tafelzout is niet de enige boosdoener: veel van die zoeter-dan-zoete gebakken producten bevatten een hoog gehalte aan natrium dankzij zuiveringszout .
David Anders vrouw
We hebben 21 van onze favoriete receptvervangingen met een lager natriumgehalte verzameld voor vrijwel elke situatie, van bakken tot smaakstoffen en alles daartussenin.
1. Kaliumbicarbonaat voor zuiveringszout
Zuiveringszout kan een mooie toevoegen flinke dosis natrium tot gebakken goederen, maar de dezelfde hoeveelheid kaliumbicarbonaat is een perfecte natriumvrije rijsvervanger. Aangezien kaliumbicarbonaat ook veel non-food toepassingen heeft (bijvoorbeeld als ingrediënt in kunstmest), moet u ervoor zorgen dat u een merk vindt dat veilig is voor consumptie. En het is niet nodig om naar het wetenschappelijke laboratorium te gaan om dit alternatief te vinden - het is meestal te vinden in supermarkten en sommige apotheken.
twee. Natriumvrij zuiveringszout voor gewone zuiveringszout Verschillende merken bieden natriumvrije versies van zuiveringszout aan, waarbij natriumbicarbonaat wordt vervangen door een combinatie van vergelijkbare verbindingen . Volg de instructies op het pakket voor vervangingsconversies om een keukenramp te voorkomen!
3. Natriumarm bakpoeder voor zuiveringszout Om minder natrium te gebruiken, zoekt u naar recepten die bakpoeder vereisen (natriumarme versies hebben net een fractie van het natrium ) in plaats van zuiveringszout. Maar wees voorzichtig: bakpoeder en bakpoeder zijn chemisch verschillend, en hoewel het gemakkelijk is om frisdrank te vervangen door poeder met een paar toegevoegde ingrediënten , om het omgekeerde te doen, kan een Ph.D.
Vier. Gearomatiseerde azijn voor vleesmarinades Experimenteer met nieuwe smaakcombinaties om vlees op smaak te brengen zonder het zout. Met fruit doordrenkte azijn (zoals granaatappel balsamico , misschien?) maken geweldige marinades.
5. Citrussap voor marinades in flessen Zin in een tongstrelende steak zonder een mond vol zout? In plaats van te reiken naar kant-en-klare marinades die meestal vol zitten met zout, laat je het vlees weken in wat citroensap en olijfolie voor een volle, rijke smaak zonder het toegevoegde natrium.
6. Eieren voor zuiveringszout Ditsuperfoodkan meer doen dan een ochtendomelet afmaken. Afhankelijk van het recept, één ei heeft de rijskracht van ongeveer een halve theelepel baking soda. Maar pas op: deze sub vereist een beetje experimenteren, dus het dessert smaakt niet meer als quiche dan als cake.
7. “ Geen zout toegevoegd” specerijen voor gewone specerijen Een simpele overstap, maar zeker effectief om minder natrium te gebruiken. Natriumarme opties worden in de meeste supermarkten verkocht, dus het is niet nodig om ver en wijd te zoeken naar deze gezondere optie.
8. Kaliumchloride voor zout Deze populaire tafelzoutvervanger smaakt opmerkelijk veel naar zout met slechts een lichte nasmaak. Hoewel ze effectief zijn voor koken en besprenkelen aan tafel, worden zoutvervangers op basis van kaliumchloride niet aanbevolen voor mensen met nierproblemen .
9. Verse of diepgevroren producten voor ingeblikte producten Ingeblikt fruit en groenten zijn handig om op de plank te bewaren, maar ze zitten vaak vol met angstaanjagendegrote hoeveelheden zoutsmaak te behouden. Verse en diepgevroren variëteiten zijn veel veiligere weddenschappen als het gaat om het verminderen van natrium. (Controleer voor de zekerheid de voedingsgegevens op de verpakkingen.)
10. Vloeibare aminozuren voor sojasaus Gemaakt van de bouwstenen van eiwitten, bevatten vloeibare aminozuren meestal een kleine hoeveelheid natuurlijk voorkomend natrium, maar het is over het algemeen veel minder dan wat er in de sauzen van een sushibar wordt gevonden. Ook eengeweldige glutenvrije sub!
elf. Gepureerde groenten voor soep uit blik Vakantiemaaltijden zijn nooit compleet zonder een goede oude daggroene bonenschotel, maar de met natrium gevulde soepbasis laat meer te wensen over. inruilen gepureerde groenten voor blik of gecondenseerde soepen - ze zullen smaak en een extra dosis vitamines en mineralen toevoegen. Plus, met een beetje groentebouillon toegevoegd, kunnen ze een geweldige oplossing zijn voor de klassieke ingeblikte soeplunch!
voedsel met veel vet en weinig koolhydraten
12. Kruiden voor zout Gebruik kruiden (vers of gedroogd) om pit te geven aan elk hartig gerecht - vlees, soepen, groenten en meer! Als men niet snijdt het, zoek een kant-en-klare zoutvrije melange in het kruidenpad, of maak thuis een persoonlijke mix!
13. Sojasaus met een laag natriumgehalte voor sojasaus Nog een simpele schakelaar die het natrium met maar liefst de helft kan verminderen. Probeer gewoon niet te overcompenseren door meer te gebruiken.
14. Kruiden voor zout Geef de zaken een tandje hoger met wat pittige vervangers in plaats van zout. Chilipoeder, cayennepeper, kerriepoeder of rode pepervlokken geven pit aan bijna elk hartig gerecht. Bovendien hebben zeenkele indrukwekkende gezondheidsvoordelenvan hunzelf.
vijftien. Ongezouten boter voor gezouten boter Verminder zout door ongezouten boter te kiezen voor alle kook- of bakbehoeften.
16. Gearomatiseerde oliën voor zout Deze schakelaar kan nieuwe smaaklagen toevoegen die verder gaan dan de pure zoute. Probeer walnoot-, pompoenpit- of sesamolie om subtiele smaken toe te voegen aan die favoriete gerechten. Ook heerlijk om over salades en groenten te sprenkelen!
17. Citroensap voor zout Citroensap en natriumtrigger vergelijkbare smaakreceptoren , wat betekent dat een sprenkel of spritz van citroensap op zowat elk gerecht zal resulteren in bijna dezelfde smaak.
18. Gedroogde knoflook en ui voor zout Vermijd knoflook- en/of uienzouten, die over het algemeen veel natrium bevatten.
19. Azijn en olijfolie voor kant-en-klare saladedressings Ga traditioneel door olijfolie en elk type azijn te mengen (het Greatist-team is een grote fan van balsamico) voor een natriumvrije dressing die goed samengaat met praktischelke bladgroen.
twintig. Azijn voor smaakstoffen Deze schakelaar werkt voor alles, van het smoren van vlees tot het slurpen van noedels bedekt met tomatensaus. Gebruik in plaats van smoren met zoute pekel of sauzen een paar eetlepels rode wijnazijn voor een vergelijkbare smaak. Verminder op Italiaanse avond natrium door een paar theelepels azijn toe te voegen aan zelfgemaakte tomatensaus in plaats van meer tafelzout toe te voegen.
hoe lang henna op de wenkbrauwen moet laten zitten
eenentwintig. Balsamico azijn reductie voor zoute sauzen Breng balsamicoazijn aan de kook (gebruik een niet-reactieve pan of pot !) en laat sudderen tot het met ongeveer de helft is verminderd. Gebruik als een smaakvolle, lichtzoete topping, saus of garnering.
Oorspronkelijk geplaatst januari 2012. Bijgewerkt augustus 2013.
Wat hebben we gemist? Deel uw favoriete receptvervangingen met een lager natriumgehalte in de onderstaande opmerkingen!
