Ontdek Uw Aantal Engel
Eerst was het glutenvrij, toen was het Paleo, en nu draait het allemaal om dat keto-leven. Heb je er nog niet van gehoord?
We krijgen nog steeds natte voeten als het gaat om deze trendy manier van eten, dus vroegen we Mark Sisson, de keto- en gezondheidsexpert achter Mark's Daily Apple , bestsellerauteur van “ De oorspronkelijke blauwdruk ,” en oprichter van Primal Kitchen - om onze aanbevolen fijnproever voor dit artikel te zijn.
Hij deelt 10 van zijn favoriete keto-recepten en waarom hij denkt dat het eten van een miljoen avocado's per dag een vetrijk, koolhydraatarm dieet goed is voor je gezondheid.
Wat is keto?
Laten we meteen ter zake komen. “Een ketogeen dieet bestaat voor minder dan 10 procent uit energie (calorieën) uit koolhydraten, 10 tot 30 procent uit eiwitten en de rest uit vet,” zegt Sisson.Shilpa J, et al. (2018). Ketogene diëten: zegen of vloek? DOI: 10.4103/ijmr.IJMR_1666_18
We weten wat je denkt:een ander dieet met weinig koolhydraten ? Maar Sisson breekt de wetenschap af, zodat het logisch is: wanneer we onze inname van koolhydraten verminderen, verandert de manier waarop we vet verwerken.
Om vetten om te zetten in energie (je weet wel, zodat ons lichaam kan functioneren), moeten ze binden met een verbinding genaamd oxaalacetaat die afkomstig is van koolhydraten.
Als we geen koolhydraten eten, hebben we niet genoeg van die verbinding om te combineren met vet. Dus wat doet ons lichaam om te voorkomen dat we vet ophopen?
De lever zet de “extra” vetzuren tot ketonen - een alternatieve brandstofbron die de spieren en hersenen kunnen gebruiken. Dit is ketose. En daarom is het keto-dieet een rage, want,aan het etenvet kan helpenbrandwondvet.Masood W, et al. (2019). Ketogeen dieet. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499830/
shailene woodley wikipedia
Sisson deelt nog een paar voordelen van het keto-dieet:
- Geheugen: Weet je niet meer waar je je auto hebt geparkeerd op het parkeerterrein van de supermarkt? Van keto-diëten wordt aangenomen dat ze de cognitieve functie verbeteren bij mensen die moeite hebben met geheugenverlies. Taylor MK, et al. (2017). Haalbaarheids- en werkzaamheidsgegevens van een ketogene dieetinterventie bij de ziekte van Alzheimer. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6021549/
- Sportprestaties: Fanatieke hardloper of fietser? Het eten van een keto-vriendelijk dieet kan u helpen vet te verbranden voor brandstof voordat u glycogeen gebruikt.Chang CK, et al. (2017). Koolhydraatarm en vetrijk dieet: kan het helpen om de prestaties te verbeteren? DOI: 10.1515/hukin-2017-0025
- Gewichtsverlies: Probeer je een paar kilo af te vallen voor de bruiloft/reünie/zwembadfeest? Onderzoek zegt dat het volgen van een ketogeen dieet helpt bij het afvallen. Paoli A. (2014). Ketogeen dieet voor obesitas: vriend of vijand? DOI: 10.3390/ijerph110202092
Maar het is in het begin niet gemakkelijk (het enige dat het gemeen heeft met alle andere diëten).
“De meeste mensen ervaren de ‘keto-griep’ of ‘koolhydraatarme griep’ voor de eerste twee weken van een ketogeen dieet,” zegt Sisson.
Hij bevestigt dat de meeste mensen al vroeg klagen over lagere energieniveaus, hoofdpijn en slechte mentale en fysieke prestaties, maar uiteindelijk zal die mist verdwijnen.
Als je klaar bent om te experimenteren, probeer dan Sisson's favoriete keto-recepten: zijn kenmerkende keto-salade, rundvleeskebab, bizon-chili, vetbommen en meer. We springen op de keto-trein, want deze lijken om voor te sterven.
Mark Sissons favoriete keto-salades
1. Mark's big-ass keto-salade
Met een hele avocado, een royaal stuk kaas en een flinke dosis Primal Kitchen Caesar-dressing op basis van avocado-olie noemt Sisson dit zijn vetbomsalade. En dat is maar goed ook.
twee. Caesarsalade met gerookte zalm en avocado
Ook al zijn bagels geen hoogtepunt van het keto-dieet, je kunt nog steeds lox eten. Deze salade van gerookte zalm en avocado is het bewijs dat je niet veel ingrediënten nodig hebt om te genieten van een smakelijke, vullende maaltijd.
Maak het af met Primal Kitchen Caesar-dressing en je hebt alleen knapperige romaine sla en stevige boerenkool nodig om het af te maken.
Keto-voorgerechten
3. In botersla verpakte garnalentaco's
Sla de taco-avond in je lokale Mexicaanse restaurant over en breng het op een veel gezondere manier naar je eigen keuken met deze schattige kleine botersla-wraps.
Garnalen worden bekroond met avocado, Primal Kitchen-mayo en kool en vervolgens verpakt in botersla. Dit ga je zeker overwegen keto recept een nieuwe doordeweekse avond.
Maagd mannen in liefde tekenen
Vier. bizon chili
Waarschuwing: dit recept is niet voor bangeriken. Als de gedachte aan slachtafval (dat zijn het hart, de lever en andere organen) je bang maakt… wij zeggen: ga op culinair avontuur en probeer het toch!
Je zult niet kunnen zeggen dat het geen rundergehakt is, want deze warme chili smaakt precies zoals mama die maakte.
5. Pesto keto bloemkool pizza
De volgende keer dat je een pizzafeestje hebt, maak er dan een keto-feestje van. Combineer bloemkool, ei, kokosmeel en kruiden om een korst te maken die naar echt smaakt.
Maak het af met een zelfgemaakte avocado-oliepesto, groenten en kaas (ja, kaas!), En je vrienden zullen vragen waar je het hebt besteld. Het is ZO goed.
Keto kanten
6. Keto & lsquo; Aardappel & rsquo; Salade
Hier is de kicker: deze salade heeft geen echte aardappelen. In plaats daarvan heeft de koolhydraatarme, keto-paleosalade een geheim ingrediënt waarvan we weten dat je het eerder hebt gebruikt: bloemkool .
Met een keto-vriendelijke mayonaise, hardgekookte eieren om het wat kracht te geven, en peterselie en augurken voor extra smaak, bewijst het gerecht dat een aardappelloze salade nog steeds kan smaken, nou ja, aardappel-y.
7. Kalk en basilicum beef kebab
Heb je ooit zo van de geur van een marinade gehouden dat je in de verleiding komt om het te drinken? (Oh, alleen wij?) Deze limoen- en basilicummarinade laat je op zijn minst je vinger erin dopen om te proeven, omdat het zo lekker ruikt.
Na het marineren van het vlees, rijg je het aan spiesen samen met stukjes paprika en ui. Het zal het beste zijn om in jaren je grill te raken.
Keto-desserts
8. Adaptogene keto-vetbommen
Vetbommen klinken misschien niet als je typische gezonde traktatie, maar deze bewijzen het tegendeel. Met amandelboter, kokosolie, kokosmeel, cacaopoeder, collageen en chaga-paddenstoelen zijn ze in feite voedingsmagie.
Ook al zien ze eruit als een toetje, we denken dat het ook zou werken om ze als zoet ontbijt te eten.
9. Vriezer fudge
Betcha dacht niet dat er toffees zou zijn op een keto-dieet. Kokosolie, cacaopoeder, amandelboter en een vleugje stevia en zeezout zijn allemaal toevallig keto-vriendelijk .
Deze hapjes zijn ook een publiekstrekker, dus je kunt ze maken voor je volgende feest. Hadden we al gezegd dat ze binnen 20 minuten klaar zijn?
10. Primal keto ijs
Volgens Sisson is dit het keto-ijs waar je op hebt gewacht. Het is romig, rijk, weelderig en gemaakt met slechts vijf ingrediënten.
En raad eens? Er is geen zuivel, toegevoegde suiker, kunstmatige zoetstoffen of additieven. Dit is zijn geheim: vetrijke kokosmelk, macadamiaboter, puur vanille-extract en Primal Kitchen Collagen Fuel.
