De zoute waarheid: hier is alles wat u moet weten over natrium

Natrium is een van de meest onbegrepen voedingsstoffen in uw dieet. Het kan een slechte reputatie krijgen omdat het eten van teveel natrium in verband wordt gebracht met een verhoogd ziekterisico en zelfs een vroege dood. (Ja.)

Maar de juiste hoeveelheid natrium is absoluut essentieel voor uw gezondheid en doet zoveel voor uw lichaam.ter info: Er is een groot verschil tussen het natrium dat van nature voorkomt in voedingsmiddelen zoals zeevruchten en groenten en het zouttoegevoegdtot voedingsmiddelen zoals chips en afhaalmaaltijden.

Brett Stevens/Getty Images

Wat is natrium?

Natrium is een belangrijk voedingsstof dat je lichaam nodig heeft om in leven te blijven. Het is het belangrijkste kation (positief geladen deeltje) van de vloeistof die buiten je cellen bestaat.

Het is voor velen nodig belangrijke processen , inclusief:

• bloeddruk regulatie
• zenuwoverdracht
• vochtbalans onderhoud
• normaal functioneren van de cel
• voedingsstof absorptie

Jouw lichaam regelt natrium super strikt. Als uw natriumgehalte bijvoorbeeld laag wordt, stuurt uw lichaam een ​​signaal naar uw nieren om meer natrium op te nemen en uit te scheiden. kalium . (Kalium is een andere voedingsstof die essentieel is voor de vochtbalans.)

Als uw natriumgehalte te hoog wordt, laat uw lichaam uw nieren weet dat het tijd is om meer natrium kwijt te raken.

Je verliest natrium via je zweet , achterschip , en plas .

Natrium versus zout

Hoewel natrium en zout door elkaar worden gebruikt, zijn ze niet hetzelfde.

Natrium is van nature in kleine hoeveelheden aanwezig in sommige voedingsmiddelen zoals melk , vlees, vis , en groenten . Tafelzout (het spul dat je gebruikt om je eten op smaak te brengen) bestaat uit 40 procent natrium en 60 procent chloride .

Zout wordt gebruikt om voedsel smaak te geven en ook om de houdbaarheid te behouden. Extra zout wordt op twee manieren aan voedsel toegevoegd. Het kan tijdens de productie worden toegevoegd (denk aan: chips , vleeswaren, ingevroren maaltijden , en salade-dressings ) of tijdens het bereiden van voedsel.

Het is voor de meeste mensen geen probleem om te veel natrium binnen te krijgen uit het voedsel dat het van nature bevat. Het eten van te veel toegevoegd zout is echter een veelvoorkomend probleem.

Waarom is dat zo belangrijk voor je gezondheid? Het consumeren van te veel zout kan uw risico voor een aantal medische omstandigheden .

Voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte

Over het algemeen kan toegevoegd zout problematisch worden als je te veel eet. (Vergeet niet dat dit niet hetzelfde is als het natrium dat van nature voorkomt in voedingsmiddelen zoals vlees en zuivel.)

Soms kan al dat toegevoegde zout zich op onverwachte plaatsen verstoppen. Hier zijn enkele van de grootste bijdragers tot zoutinname in de Verenigde Staten:

• deli vlees
• Pizza
• burrito's
• taco's
• ingeblikte soepen
• hartige snacks (zoals chips, pretzels en crackers)
• verpakte pastagerechten (zoals macaroni en kaas )
• kant-en-klare maaltijden (zoals tv-diners)
• zoute specerijen (zoals saladedressings en ik ben wilg )
• kaas
• granen
• gebakjes

Sterk bewerkte verpakte voedingsmiddelen make-up 70 procent van de totale natriuminname in Amerikaanse diëten. Daarom eet je een dieet dat rijk is aan hele voedingsmiddelen en laag in bewerkte voedingsmiddelen is de beste manier om de natriuminname onder controle te houden.

Het is ook belangrijk om op te letten hoeveel zout je toevoegt aan huisgemaakte maaltijden . Er is 2.300 milligram natrium in slechts een theelepel zout, dus het is gemakkelijk om het te overdrijven.

Hoeveel natrium is te veel?

Dus, hoeveel natrium moet je eigenlijk eten?

Hoewel er enige discussie is over hoeveel natrium mensen zouden moeten krijgen, grote gezondheidsorganisaties raden aan om onder de 2.300 milligram per dag te blijven.

beste kapsels voor ronde gezichten boven de 40

Deze aanbevelingen zijn zelfs nog lager (ongeveer 1.500 milligram per dag) voor piepgeluiden met medische aandoeningen zoals: hypertensie .

De meeste mensen consumeren echter veel meer natrium dan dat. De gemiddelde Amerikaan krijgt 3.600 milligram natrium per dag .

Het is echter belangrijk op te merken dat sommige gezondheidsexperts het niet eens zijn met de huidige natriumrichtlijnen. Zij stellen dat deze aanbevelingen zijn: te beperkend en onnodig, vooral voor mensen met een normale bloeddruk.

Voedseletiketten lezen

Vraagt ​​u zich af hoe u erachter kunt komen hoeveel natrium u binnenkrijgt? Het etiket met voedingsfeiten vermeldt de totale hoeveelheid natrium in elk product. Dit wordt per portie weergegeven, zowel als waarde in milligrammen als als een percentage van uw dagelijkse waarde (DV).

Momenteel is de DV voor natrium is minder dan 2.300 milligram per dag. Dit betekent dat de totale natriuminname dagelijks onder de 2.300 milligram moet worden gehouden.

Voedingsmiddelen die 5 procent DV of minder natrium per portie bevatten, worden als natriumarm beschouwd, terwijl voedingsmiddelen die 20 procent DV of meer natrium per portie bevatten, als natriumrijk worden beschouwd.

Hier zijn een paar aan natrium gerelateerde claims je zou kunnen zien op voedselverpakkingen en wat ze betekenen:

Natrium en uw gezondheid

Zoutrijke diëten, vooral diëten met veel zoute bewerkte voedingsmiddelen, zijn in verband gebracht met een verhoogd risico op gezondheidsproblemen zoals: hartziekte . Het is zelfs gekoppeld aan vroege dood .

Dit is echter een controversieel onderwerp in de wetenschappelijke gemeenschap. Sommige deskundigen beweren dat zoutgevoeligheid afhangt van het individu en dat zoutrijke diëten schadelijker zijn voor sommige mensen dan voor andere.

Bovendien is het nog steeds onduidelijk of een significante vermindering van de zoutinname daadwerkelijk ten goede komt aan de bevolking die de neiging heeft om een ​​zeer zoutarm dieet te volgen (zoals de ouderen en die met hartfalen .)

hoe oud is lupita nyong o

Onderzoek heeft een hoog zoutgehalte in verband gebracht met de volgende gezondheidsproblemen:

• Hoge bloeddruk. Studies suggereren dat piepgeluiden die een hoger zout dieet volgen, de neiging hebben om: hogere bloeddruk . Dat is een risicofactor voor hartaandoeningen.
• Hartziekte en beroerte. Zoutarme diëten kunnen beschermen tegen: hartziekte en beroerte .
• Nierziekte. Zoutrijke diëten kunnen negatieve invloed hebben nierfunctie.
• Auto immuunziekte. Onderzoek suggereert dat zoutrijke diëten een risicofactor kunnen zijn voor het ontwikkelen van auto-immuunziekten zoals lupus en reumatoïde artritis.
• Bepaalde kankers. Een hoge zoutinname is in verband gebracht met bepaalde vormen van kanker zoals: maagkanker .

Houd er rekening mee dat er nog steeds onderzoek wordt gedaan naar de invloed van zout op de gezondheid. De relatie tussen zoutinname en ziekterisico is niet volledig begrepen.

Bovendien is het belangrijk om te begrijpen dat uw dieet als geheel het belangrijkst is als het gaat om uw gezondheid.

Af en toe genieten van voedsel met een hoger zoutgehalte, zal uw gezondheid niet schaden zolang u een voedzaam en evenwichtige voeding.

Hoe minder natrium te eten?

Als u denkt dat u te veel natrium eet, wilt u misschien minder zout gebruiken. Gelukkig zijn er tonnen makkelijk en lekker manieren om uw zoutinname te verminderen zonder in te boeten op smaak.

Hier zijn enkele tips die u kunnen helpen minder zout te eten:

• Gebruik natuurlijk zout alternatieven . Probeer toe te voegen citroen sap, verse of gedroogde kruiden, knoflook , ui of rode pepervlokken aan uw eten voor een vleugje smaak.
• Bezuinigen op fastfood. Fast food is meestal geladen met zout. Bovendien is het te vaak consumeren van fastfood niet goed voor de algehele gezondheid.
• Kook meer maaltijden thuis. Als u regelmatig vertrouwt op afhaalmaaltijd , bezorging of restaurants om je buik te vullen, zou je veel te veel zout kunnen krijgen. Probeer thuis meer maaltijden te koken om minder zout te gebruiken en een beetje geld besparen .
• Eet meer groenten en fruit. Je dieet vullen met meerfruit en groentenkan uw inname van toegevoegd zout verminderen. Ze kunnen je lichaam ook overspoelen met belangrijke voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de bloeddrukregulatie, zoals kalium en magnesium .
• Etiketten lezen. Door voedingsetiketten te lezen, kunt u erachter komen hoeveel natrium in een bepaald product zit. De CDC beveelt aan om maaltijden te zoeken die minder dan 600 milligram natrium per portie bevatten.
• Eet minder verpakt voedsel. In tegenstelling tot ultrabewerkte verpakte voedingsmiddelen, zijn hele voedingsmiddelen zoals fruit en groenten bevatten geen toegevoegd zout. Maak er een punt van om uw inname van hele voedingsmiddelen te verhogen en bezuinig op kant-en-klare maaltijden en sterk bewerkte verpakte voedingsmiddelen.
• Koop ingeblikte goederen zonder zout toegevoegd. Ingeblikte goederen, zelfs groenten, kunnen veel zout bevatten. Zoek naar ingeblikte goederen die geen toegevoegd zout bevatten. Je kunt ingeblikte producten zoals bonen ook afspoelen om het natriumgehalte te verlagen.

Naast het uitproberen van enkele van de hierboven genoemde tips, moet u niet vergeten om een ​​algeheel gezond, uitgebalanceerd dieet te volgen. Schrik niet als je erachter komt dat je favoriete snack een zoutbom is.

Maak er gewoon een punt van om minder vaak zoutrijk voedsel te eten en vaker van nature zoutvrij voedsel (zoals groenten en fruit).

Als u een medische aandoening heeft, zoals hoge bloeddruk, hartaandoeningen of nieraandoeningen, praat dan met uw arts over uw zoutinname. Afhankelijk van uw algehele gezondheid, kan uw arts u helpen een plan op te stellen dat het beste bij uw specifieke behoeften past.

Afhaal

Zout laat eten heerlijk smaken, maar te veel eten aan te bewerkte voedingsmiddelen of teveel zout aan je eten toevoegen is niet goed voor de gezondheid.

Probeer bewust te zijn van uw zoutinname door een punt te maken om te bezuinigen op voedsel zoals frites, diepvriespizza en verpakte mac en kaas en vervang ze door hele voedingsmiddelen zoals groenten en fruit.