Ontdek Uw Aantal Engel
Als je denkt aan zeewier eten , denk je waarschijnlijk aan pittige tonijnrolletjes naast een dampende kom edamame .
Maar verrassend genoeg komt een veelgebruikt voedseladditief, carrageen, uit zeewier en wordt het gevonden in ik ben melk , koffiemelk , kalkoenbacon en ijsje . Wat dekelp?
Als je je afvraagt wat dat betekent, of het veilig is en wat carrageen zelfs is, dan hebben we het voor je. Hier is alles wat u moet weten over carrageen.
Wat is carrageen?
Marc Tran/Stocksy United
Carrageen is een veelvoorkomend voedingsadditief dat is afgeleid van Irish Moss, een soort roodzeewierdie voor de Atlantische kust in Europa groeit. Blarney!
Het is een uitstekend verdikkingsmiddel en emulgator - wat betekent dat het voedsel kan verdikken en ervoor zorgt dat ingrediënten niet scheiden. Het wordt het meest aangetroffen in verwerkte zuivelproducten en alternatieve zuivelproducten . Mmm, precies waar we onze zeewierderivaten lekker vinden!
Maar echt, hoewel, carrageenan's gelatine-achtige eigenschappen hebben de weg vrijgemaakt voor zaken als: plantaardig melk en creamers, veganistisch ijs, veganistische yoghurt en andere zuivelproducten.
Helaas heeft het, zoals alle goede dingen in het leven, een donkere kant... mogelijk.
Is carrageen veilig?
Volgens de FDA is carrageen volkomen veilig. In feite is het GRAS - Algemeen erkend als veilig . (Ja, dat is een ding!)
Er is echter een jarenlange controverse over carrageen die voortduurt.
Volgens een 2018 recensie , hebben verschillende dierstudies een verband aangetoond tussen carrageen en spijsverteringsproblemen zoals inflammatoire darmaandoeningen en dysbiose van de darm (wat betekent dat je darmbacteriën niet leven) beste levens ).
Sommige onderzoeken suggereren ook dat carrageen de darmwand kan beschadigen, darmtumoren kan veroorzaken en de darm kan verzwakken immuunsysteem .
De meeste van deze effecten werden echter gevonden bij a specifiek type van carrageen gebruikt in onderzoeksstudies genaamd poligeenan. Het is een mogelijk kankerverwekkend voor de mens , wat betekent dat er enig bewijs is dat het kanker kan veroorzaken. En zijnnieteen door de FDA goedgekeurd voedingsadditief, dus je zult het niet in voedsel vinden.
contourmake-upgids
Aan de andere kant, onderzoek uit 2014 suggereert dat carrageen ook enkele gezondheidsvoordelen lijkt te hebben, zoals versterking immuun activiteit en optreden als een antioxidant .
Maar de meeste van deze onderzoeken werden gedaan in reageerbuizen of op dieren, grotere hoeveelheden gebruiken van carrageen dan worden gebruikt in het voedsel dat we eten. Dus, is dit zelfs op ons van toepassing?
Wat het menselijk onderzoek zegt
Hoewel het vrij beperkt is, is er enig onderzoek naar de effecten vancarrageenop mensen.
Onderzoekers hebben een verband opgemerkt tussen carrageen en inflammatoire darmziekte . NAAR kleine studie uit 2017 suggereert dat carrageen een terugval kan veroorzaken bij mensen die: colitis ulcerosa dat is in remissie. Nee, dank u wel!
andere Onderzoek suggereert een verband tussen carrageen en een slechte controle van de bloedsuikerspiegel, wat kan leiden tot: ontsteking , gewichtstoename, en type 2 diabetes .
Totdat er meer definitief onderzoek is gedaan naar de soorten carrageen die in voedsel worden gebruikt en hoe ze ons beïnvloeden, zijn er dwingende redenen om carrageen te blijven eten (het heeft van zuivel een DING gemaakt) en dwingende redenen om het niet te doen (het kan een IBD-opflakkering ).
Welke voedingsmiddelen bevatten carrageen?
Carrageen wordt vooral aangetroffen in zuivelproducten en zuivel alternatieven maar wordt ook vaak toegevoegd aanverwerkt vleesproducten (vooral als ze zijn gemaakt van mager vlees zoals kalkoen of kip).
Hier is een korte lijst van enkele van de meest voorkomende voedingsmiddelen die carrageen bevatten:
- verwerkt zuivelproducten: half en half, koffiemelk, slagroom, yoghurt, ijsje , klaar om te drinken eiwit shakes
- zuivel alternatieven: veganistische koffiecreamers, plantaardige melk, zuivelvrij ijs, veganistische yoghurt
- vlees: vleeswaren, hotdogs , andere magere vleeswaren zoals kalkoenbacon en kippenworst
Voedsel vermijden met carrageen
Hoewel het meestal veilig lijkt te zijn, wilt u misschien carrageen vermijden als u dat heeft spijsverteringsproblemen - vooral als u een inflammatoire darmaandoening heeft zoalscolitis ulcerosaof Ziekte van Crohn .
Helaas betekent carragee-nah zeggen dat je gaat controlerenveelvan ingrediëntenlabels (zoals allemaal). Zelfs als u zuivel- en zuivelalternatieven vermijdt, is carrageen een veelvoorkomend voedingsadditief dat u nodig heeft om de etiketten te controleren op alle bewerkte voedingsmiddelen die u in uw dieet opneemt.
En omdat het is veganistisch en afgeleid van natuurlijk zeewier, is het veel waarschijnlijker dat het wordt gebruikt in natuurlijke/gezonde/plantaardige voedingsproducten - dus je anders gezonde snacks kunnen een kleine zeewierverrassing verbergen.
Gelukkig hebben enkele van de meer slimme voedselproducenten de vraag naar carrageenvrij voedsel erkend en hun producten 'carrageenvrij' genoemd, zodat je een speurtocht naar ingrediënten kunt vermijden.
U kunt ook het label 'USDA Organic' in de gaten houden, dat de National Organic Standards Board gestemd om in 2016 alle producten die carrageen bevatten te verwijderen.
tl; dr
- Carrageen is een voedseladditief op basis van zeewier dat over het algemeen redelijk veilig is, maar er is enige controverse over de veiligheid ervan.
- Het wordt gevonden in zuivelproducten, zuivelalternatieven en sommige vleeswaren. Omdat het van nature is afgeleid, is het ook veel waarschijnlijker dat het zich verbergt in 'gezond' bewerkt voedsel.
- Het is in verband gebracht met ontstekingen en spijsverteringsschade, maar de jury is er nog niet uit of het definitief schadelijk is voor de menselijke gezondheid.
- Het vermijden van carrageen is geen gemakkelijke taak. Het vereist een nauwgezette labelcontrole. Maar meer voedselproducenten stappen in met het aanbieden van carrageenvrije opties.
