Ontdek Uw Aantal Engel
Ontwerp door Maya Chastain
Sushi is echt een delicatesse. Het is heerlijk (zoveel smaken!), Mooi (zoveel kleuren en vormen!), En het zit vol met Japanse tradities. De schoonheid van sushi zit in zijn versheid en eenvoud - maar voor een sushi-newbie kunnen onbekende woorden (wat is uramaki?) En etiquettevragen (eetstokjes versus handen?) Intimiderend lijken.
Wees niet bang! Als je klaar bent om je culinaire horizon te openen voor de goedheid die sushi is, dan is hier alles wat je moet weten: basisprincipes, hoe je door het menu navigeert, wat je wel en niet mag doen, en de juiste manier om broodjes op rol te eten.
break-upliedjes voor jongens
Dus, wat is sushi?
Terwijl 'sushi' een informele term is geworden voor hapklare nomz opgerold met zeewier en rijst, verwijst het technisch naaralleen maarde kleverige, azijnrijst. 'Sashimi' verwijst naar de rauwe vis. Voor deze spoedcursus gebruiken we 'sushi' in de informele zin, maar beschouw jezelf als geschoold!
Als je nog niet met sushi hebt geliefhebberd omdat het eten van een stukje rauwe vis, TBH, je bang maakt, zijn hier twee feiten om je geest te kalmeren:
1. Niet alle sushi bevat rauwe vis. Sommige broodjes hebben gekookte ingrediënten en andere bevatten alleen groenten, zoals avocado, zoete aardappel of komkommer.
2. Vis van sushi-kwaliteit is:ververser en van een hogere kwaliteit dan een gewone oude snit Zalm uit de kruidenierswinkel. Sushichefs zijn er trots op de meest verse ingrediënten te gebruiken en vliegen hun vis vaak 's nachts binnen.
Het jargon leren
Het openen van een menu en het niet herkennen van uw opties kan overweldigend zijn. Voordat je een restaurant rezzie maakt (of bestelt) afhaalmaaltijd ), poets wat Japanse terminologie op om vertrouwd te raken met wat je bestelt (en eet).
Maki: Gerolde, gesneden sushi. Dit is het meest voorkomende en meest erkende type, dat ook vaak in supermarkten te zien is.
Uramaki: Gerolde, gesneden sushi met rijst aan de buitenkant van het zeewier (ook bekend als 'inside-out roll')
Sashimi: Gesneden rauwe vis, vaak gedompeld in verschillende sauzen, van sojasaus tot sauzen op basis van azijn
nigiri: Gesneden rauwe vis geserveerd met een beetje rijst
Noch ik: Zeewier, dat om de ingrediënten en/of rijst wordt gewikkeld
Shoyu: ik ben wilg
Wasabi: Japanse mierikswortel - de groene pasta geserveerd aan de zijkant van uw bestelling met ingemaakte gember. Het is extreem pittig en is een verworven smaak, dus minder is meer om te beginnen!
Tempura: Vis of groenten die licht gebakken zijn in beslag. Tempura kan alleen worden gegeten of in broodjes worden verwerkt.
Vrijwel elke soort vis kan in sushi worden gebruikt. Enkele van de meer populaire vind je op een menu: sake (zalm), unagi (paling), ebi (garnalen), kani (krab), hamachi (yellowtail), maguro (tonijn) en masago (smeltkuit) - niemand weet wat een spiering is, maar hun eieren zijn oranje en heerlijk.
En wees niet bang om te bestellen met de Japanse namen voor vis. Niemand zal je uitlachen omdat je moeite hebt getoond!
Beste broodjes voor sushi-beginners
Zich overgeven aan een speciale rol hoog opgestapeld met niet-geïdentificeerde ingrediënten kan intimiderend zijn voor een sushi-beginner. Een plakje rauwe zalm kan je ook op je hoede maken. Wanneer je jezelf voorstelt aan soosh, begin dan gemakkelijk met deze populaire en meer basisbroodjes (sommige met gekookte ingrediënten), die je op de meeste sushi-menu's vindt:
Californië rol: Echte of imitatie krab (gekookt!), avocado en komkommer
Philadelphia rol: Zalm, avocado en roomkaas
Boston-rol: Gekookte garnalen, avocado en komkommer
Koningskrab rol: Gekookte koningskrab en mayo
Garnalen tempura rol: Gebakken garnaal met knapperige gepaneerde vlokken
Groentebroodjes: Een scala aan rauwe of gekookte groenten en fruit, zoals wortelen, shiitake-paddenstoelen, komkommer, spinazie, avocado en mango
Hoe sushi te eten?
Sushi wordt meestal gegeten met een paar eetstokjes, wat, eerlijk gezegd, enige oefening vergt om het onder de knie te krijgen. Wat je ook doet, wrijf geen houten eetstokjes tegen elkaar alsof je een vuur aan tafel probeert te maken - het is onbeleefd en impliceert dat je denkt dat het eten van slechte kwaliteit is.
Sushi eten met je handen is ook volkomen acceptabel (zelfs in een restaurant). Als u zich niet op uw gemak voelt met een van deze opties, is het geen schande om uw server om een vork te vragen.
tekenen van liefde op het eerste gezicht voor een man
Wanneer je bord arriveert, krijg je je sushi naar keuze, een klodder wasabi en dunne reepjes ingemaakte gember. Wat is het volgende, vraag je? Hier zijn enkele stapsgewijze richtlijnen voor het eten van sushi op de traditionele manier voor de beste smaakervaring:
- Giet gewoon een vleugje sojasaus in een schaal en dip een stuk sushi, met de viskant erin. Rijst is een spons, en als je je eten een bruin natriumbad geeft, verpest je alles.
- Als je van warmte en een krachtige smaak houdt, gebruik dan een eetstokje om de bovenkant van de sushi met wasabi te grazen - maar voeg niet te veel toe, anders maskeer je de delicate zoetheid van de vis.
- Doe de sushi in je mond en kauw hem helemaal om te koesterenallede smaken. Sashimi en kleine nigiri-broodjes moeten in één hap worden gegeten, terwijl grote veramerikaniseerde broodjes van het speciale menu misschien een paar happen nodig hebben.
- Neem een slokje sake.
- Eet een stuk ingemaakte gember. De milde smaak zal je gehemelte reinigen en je mond voorbereiden op je volgende hap, wat vooral belangrijk is als je een verscheidenheid aan broodjes hebt besteld. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, mag je je sushi niet met gember bedekken.
- Herhaal stap 1 t/m 5 totdat jeOMG zo vol.
