Uw gids voor gelatine: hoe het wordt gemaakt, gezondheidsvoordelen en meer

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen.Hier is ons proces.

Gelatine heeft nu even een momentje. Het is populair bij wellness-beïnvloeders en zorgverleners vanwege de gezondheidsvoordelen, zoals het bevorderen van gezonde gewrichten en een stralende huid, en er is onderzoek om het te ondersteunen!

Denk je dat je zou kunnen gelen met gelatine? Dit is wat u moet weten over deze super populaire eiwitbron en hoe u meer aan uw dieet kunt toevoegen.

Juan Moyano / Stocksy

Wat is gelatine?

Gelatine is een eiwit dat vol zit met aminozuren , de bouwstenen van eiwitten. Het is afkomstig van collageenrijke dierlijke delen zoals huid, bindweefsel en botten.

Collageen is de meest overvloedige eiwit in uw lichaam, en het is een belangrijk onderdeel van uw huid , kraakbeen, pezen en botten.

Gelatine wordt veel gebruikt in de farmaceutische en voedingsindustrie. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt om gummy-snoepjes hun karakteristieke textuur te geven en het helpt volume toe te voegen aan producten met een verlaagd vetgehalte, zoals kazen.

Je kunt ook gelatinesupplementen in poeder- of capsulevorm kopen.

Waar is gelatine van gemaakt?

Volgens de Gelatine Fabrikanten van Europa , gelatine wordt gemaakt door collageenrijke dierlijke delen, namelijk de huid van varkens en koeien en gedemineraliseerde botten, voor te behandelen met een zuur of base en deze vervolgens te mengen met heet water.

De oplossing wordt vervolgens gefiltreerd, gezuiverd, geconcentreerd en gedroogd om het eindproduct te creëren. In principe is gelatine gekookt collageen .

steven bochco wiki

Je kunt gelatine in poedervorm kopen, maar het wordt ook verkocht in vellen die je kunt gebruiken om te koken en bakken. Gelatine is afgeleid van dieren zoals koeien, varkens en vissen, dus dat is het niet vegan-vriendelijk .

In tegenstelling tot andere dierlijke eiwitten zoals kip, vis, eieren en vlees, komt gelatine niet in aanmerking als a compleet eiwit bron omdat het het essentiële aminozuur tryptofaan mist.

Je lichaam kan het niet maken Essentiële aminozuren , dus u moet ervoor zorgen dat u er genoeg van binnenkrijgt via uw dieet.

Gelatine is bijzonder rijk aan glycine. Glycine wordt beschouwd als een voorwaardelijk essentieel aminozuur omdat uw lichaam onder bepaalde omstandigheden de vraag naar glycine niet kan bijhouden, zoals zwangerschap , herstellen van trauma , en type 2 diabetes .

Gezondheidsvoordelen van gelatine

Gelatinesupplementen zijn in verband gebracht met een aantal geweldige gezondheidsvoordelen. Onthoud dat gelatine gedenatureerd collageen is. Gelatine en collageen bevatten dezelfde aminozuren in vergelijkbare hoeveelheden, dus hun voordelen overlappen elkaar.

Hier zijn een paar voordelen van gelatine die de wetenschap aan hun kant hebben:

• Kan gezonde gewrichten bevorderen. een studie suggereerde dat suppletie met collageen kan helpen verbeteren collageen productie . Een betere collageenproductie is goed nieuws voor uw gewrichten , die voor hun structuur afhankelijk zijn van een collageenrijk netwerk.
• Handig tijdens zwangerschap en borstvoeding. Gelatine zit boordevol aminozuren die je lichaam ondersteunen tijdens: zwangerschap en borstvoeding. EEN beoordeling van studies bleek dat je extra eiwitten nodig hebt voor specifieke aminozuren zoals glycine en arginine, dus het kan nuttig zijn om gelatine- of collageensupplementen toe te voegen.
• Kan de bloedsuikerspiegel ten goede komen. Eén onderzoek met ratten suggereerde dat gelatine kan helpen de insulinesecretie te verbeteren en te verbeteren glykemische controle .
• Kan u helpen een vol gevoel te krijgen. NAAR studie uit 2008 bij mensen met obesitas bleek dat suppletie met gelatine het eetlustverlagende hormoon glucagon-achtige peptide 1 (GLP-1) verhoogde. EEN studie uit 2009 bleek dat suppletie met gelatine effectiever was voor eetlust verminderen dan suppletie met caseïne, een eiwit dat in melk voorkomt.
• Kan de gezondheid van de huid ten goede komen. Gelatine zit boordevol aminozuren die nodig zijn voor de aanmaak van collageen, wat zorgt voor structuur en ondersteuning voor uw huid . Gelatine is bijzonder rijk aan glycine, proline en lysine, die essentieel zijn voor de collageensynthese.

Bonus: Gelatine kan een boost geven goede gezondheid en lager ontsteking . NAAR 2007 studie suggereerde dat gelatine ook de slaap verbetert.

NAAR beoordeling van studies toonde aan dat glycine, dat geconcentreerd is in gelatine, het potentieel heeft om te beschermen tegen celbeschadiging, uw lever , en verbetert de gezondheid van uw bloedvaten bij gebruik als supplement.

Hoe meer gelatine te eten?

Sommige voedingsmiddelen zijn van nature rijk aan gelatine, zoals de huid, botten en bindweefsels van dieren. Je zou meer van het bindweefsel van gekookte stukken vlees kunnen gaan eten, maar deze zijn meestal taai en taai - niet twee woorden die je waarschijnlijk je avondeten zou willen beschrijven.

Je zou ook kunnen investeren in het maken van bottenbouillon van hoge kwaliteit, maar niet iedereen heeft de tijd om bottenbouillon urenlang te laten sudderen. Gelukkig voor jou zijn er veel gelatinesupplementen op de markt die het gemakkelijk maken om meer gelatine aan je dieet toe te voegen.

Gelatinesupplementen

Suppletie met gelatine wordt over het algemeen als veilig beschouwd en je kunt gelatine in poeder- en capsulevorm online vinden. Twee populaire merken die gelatineproducten aanbieden zijn: Grote Meren en Vitale eiwitten .

Gepoederde gelatine is een uitstekende optie omdat het op verschillende manieren in de keuken kan worden gebruikt. In tegenstelling tot collageen, verdikt gelatine voedsel, dus je kunt het gebruiken om leuke recepten te maken, zoals gelatinegummies en met fruitsap gezoete Jell-O.

Je kunt gelatine ook gebruiken om sauzen en soepen in te dikken. Probeer het toe te voegen aan smoothies, chia pudding , en eiwitreep recepten . Ga gewoon niet overboord met je gelatine, want te veel gebruiken kan voedsel rubberachtig en onsmakelijk maken.

risico's

Hoewel het zeldzaam is, kunnen sommige mensen allergisch of gevoelig zijn voor gelatine. Volgens een Onderzoeksoverzicht 2012 , zijn er meldingen geweest van ernstige reacties op geneesmiddelen en vaccins die gelatine bevatten. Als u allergisch bent of gevoelig bent voor gelatine, gebruik het dan niet in uw dieet.

het komt neer op

Gelatine is een rijke bron van belangrijke aminozuren en kan worden gevonden in voedingsmiddelen zoals bottenbouillon en gelatineuze stukken vlees. Het kan ook in supplementvorm worden gekocht om smakelijke recepten zoals zelfgemaakte Jell-O en pudding te maken.

Gelatine kan uw gezondheid op verschillende manieren ten goede komen, onder meer door de gezondheid van uw huid en gewrichten te bevorderen en u sneller een vol gevoel te geven. Als u besluit gelatinesupplementen uit te proberen, zorg er dan voor dat u producten koopt van gerenommeerde fabrikanten.