Pickled Probs: ben ik allergisch voor azijn?

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen.Hier is ons proces.

Azijn is een gefermenteerde specerij met een smaakvolle punch. Maar sommige piepgeluiden zeggen dat het een aantal niet-zo-rad-reacties kan veroorzaken.

Hier zijn de deets op azijn-intoleranties.

hoe je een vrouw in een bar benadert

Claudia Totir/Getty Images

Wat veroorzaakt in de eerste plaats een azijn-intolerantie?

Bij een echte allergie produceert je lichaam immunoglobuline E (IgE) antilichamen . Deze zijn bedoeld om u te beschermen tegen een allergeen, maar kunnen ook ernstige symptomen veroorzaken.

Azijn kan enkele symptomen veroorzaken die lijken op een echte allergische reactie (bijv. zwelling van uw tong, keel of lippen). Maar het wordt niet veroorzaakt door een antigeenspecifieke immuunrespons.

Over het algemeen zijn piepgeluiden niet intolerant voor azijn als geheel. Misschien heb je gewoon een gevoeligheid voor een of meer van de ingrediënten. Waaronder:

• sulfieten
• salicylaten
• histamine
• azijnzuur

Wat is het verschil tussen allergieën en intoleranties?

Het verschil tussen allergieën en voedselovergevoeligheden komt neer op uw immuunsysteem en spijsverteringsstelsel , volgens de American Academy of Allergy Astma & Immunologie .

Als je voedsel niet verdraagt, kan je lichaam het niet goed verteren. Maar als je allergisch bent voor voedsel, ziet je immuunsysteem het als een bedreiging en reageert het.

Hier is een diepe duik in wat er achter je gevoeligheid voor azijn kan zitten.

Salicylaat gevoeligheid

Salicylaat is een soort salicylzuur dat van nature in voedingsmiddelen voorkomt. Synthetische versies zijn ook te vinden in medicijnen en huidverzorgingsproducten . Salicylaatniveaus in azijn variëren van merk tot merk.

Uw kansen op een salicylaatgevoeligheid zijn: hoger als je hebt :

• astma
• inflammatoire darmziekte (IBD)
• neuspoliepen (goedaardige gezwellen in uw neus)

Histamine-intolerantie

Histamine is een van nature voorkomende verbinding die uw immuunsysteem helpt te reageren op mogelijke bedreigingen. Azijn kan grote hoeveelheden histamine bevatten en kan zelfs je lichaam aantasten maak er meer van .

Histamine-intolerantie wordt nog steeds niet 10/10 begrepen. Maar een onderzoeksrecensie toonde aan dat er enkele factoren zijn die een rol kunnen spelen. Dit bevat:

• IBD
• genetica
• medicijnen
• enzymtekorten

PS EEN kleine studie ontdekte dat onevenwichtige niveaus van darmbacteriën ook kunnen bijdragen aan histamine-intolerantie.

Sulfietgevoeligheid

Sulfieten zijn veelvoorkomend voedsel conserveermiddelen . Ze worden toegevoegd aan tonnen voedsel om hun houdbaarheid te verlengen. Gefermenteerd voedsel en bevvies kunnen ook natuurlijke sulfietniveaus bevatten.

Sulfieten komen veel voor in:

• azijn
• augurkenen geniet
• sommige alcoholische dranken (Leuk vinden cider , wijn , en bier )

Over het algemeen zullen kleine innames van sulfiet niet tot problemen leiden. Maar het consumeren van geconcentreerde hoeveelheden kan een reactie veroorzaken.

btw, ongeveer 70 procent van de mensen met sulfietgevoeligheid heeft ook: astma , volgens de Gastrointestinal Society.

Azijnzuurintolerantie

Volgens Public Health England is een typische azijn ongeveer 4% tot 18% azijnzuur. Dit is een bijproduct dat ontstaat tijdens de fermentatie werkwijze.

Azijnzuurintolerantie komt niet vaak voor. Maar je zou het kunnen ervaren als je down bentveelazijn in één keer.

Reacties op azijnzuur kunnen ook optreden als u drinkt alcohol of worden blootgesteld aan bepaalde schoonmaakproducten die het bevatten.

Wat zijn de symptomen van azijn-intolerantie?

Azijnreacties kunnen van persoon tot persoon verschillen. Het hangt allemaal af van welke specifieke verbinding (en) u niet goed verdraagt.

Hier is een overzicht van welke symptomen aan elk ingrediënt kunnen worden gekoppeld.

tekenen dat een man verliefd op je is

Hoe behandel je een azijn-intolerantie?

Helaas, er is momenteel geen remedie voor azijn intoleranties . Maar ze kunnen worden beheerd!

De eerste stap is ervoor te zorgen dat azijn achter uw symptomen zit. Uw arts of een allergoloog zal met u samenwerken om uw symptomen te analyseren. Je kunt ook een Doe-het-zelf voedselintolerantietest thuis (maar deze zijn misschien niet zo betrouwbaar).

Houd er rekening mee dat azijn veel verschillende verbindingen bevat. Het kan lastig zijn om te bepalen voor welke u gevoelig bent.

Soms kan het beperken van uw azijninname het risico op een opflakkering verminderen. Maar misschien moet je schrap het uit je dieet allemaal samen.

Er is ook een kans dat u andere voedingsmiddelen die sulfieten, salicylaten, histamine of azijnzuur bevatten, moet schrappen.

Jennifer Jason Leigh 2014

Hoe azijn uit je dieet te verwijderen?

Azijn naar de stoep schoppen klinkt misschien gemakkelijk. Maar het zit in veel voedingsmiddelen die je niet zou vermoeden. Hier zijn de gefermenteerde feiten.

Vermijd deze voedingsmiddelen met azijn

Azijn duikt op in een heleboel voedingsmiddelen en dranken. Veelvoorkomende boosdoeners zijn:

• wilgen
• cocktails
• marinades
• specerijen
• gebeitst voedsel
• salade-dressings
• soepen en stoofschotels

Sub deze voedingsmiddelen voor azijn

Je hoeft geen afscheid te nemen van de krachtige smaak van azijn. Enkele geweldige vervangers zijn:

• wijn
• Tamarinde pasta
• zure kers, druif of cranberry sap
• citrussap (bijv. citroen, limoen, sinaasappel, grapefruit)

Uw arts of een geregistreerde diëtist kan u helpen met het bedenken van meer subs die werken met uw specifieke gevoeligheden.

PSA: Een eenvoudige switcheroo zal uw symptomen niet altijd voorkomen. Populaire specerijen zoals ik ben wilg en Worcestershire-saus bevatten enkele van dezelfde verbindingen als azijn. Controleer altijd het productlabel voordat u gaat eten.

de afhaalmaaltijden

Azijn kan symptomen veroorzaken die lijken op een allergische reactie. Dit omvat een gezwollen tong, astma, maagproblemen of jeukende huid. Mensen met astma of gastro-intestinale aandoeningen een hoger risico lopen op het ontwikkelen van een allergische reactie.

Uw arts of een allergoloog kan helpen analyseren of azijn de oorzaak kan zijn. Als je er gevoelig voor bent, bestaat de kans dat je er in kleine hoeveelheden nog van kunt genieten. Maar misschien moet u het voorgoed uit uw dieet verwijderen.