Ontdek Uw Aantal Engel
Laten we het gewoon toegeven: we hebben allemaal wel eens wat chips of koekjes in onze mond gestopt zonder goed te kijken naar wat we precies in ons lichaam stoppen. Toen ik eindelijk een kijkje nam op het voedingsetiket op de achterkant van mijn middagsnack, was ik verbaasd om te zien dat ik de helft niet eens kon uitspreken als de ingrediënten vermeld stonden! Van aspartaam tot zwaveldioxide, het is goed om te weten welke conserveermiddelen we binnenkrijgen en wat ze voor ons lichaam betekenen.
HYDO-WAT? — DE NOODZAAK OM TE WETEN
Zodat we allemaal op dezelfde pagina zitten, conserveermiddelen zijn naar soort van voedseladditief toegevoegd aan voedsel om houdbaarheid verlengen en voorkomen dat de producten worden afgebroken door micro-organismen (lekker). Schimmels, bacteriën en gist kunnen voedselbederf veroorzaken en zijn praktisch overal te vinden (inclusief de lucht die we inademen). En deze moderne toevoegingen hebben zeker indruk gemaakt. Sommige onderzoekers geloven zelfs dat conserveermiddelen de eetgewoonten en voedselproductiepatronen meer hebben veranderd dan enig ander type voedseladditief Aspartaam: beoordeling van de veiligheid. Butchko H.H., Stargel W.W., Comer CP, Mayhew DA, et. al., Medische en Wetenschappelijke Zaken, The NutraSweet Company, Mt Prospect, Illinois. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2002 Apr;35(2 Pt 2):S1-93.. Voordat we naar de voorraadkast rennen om te kijken welke conserveermiddelen er op die lekkere snackverpakkingen staan, laten we eerst enkele van de conserveermiddelen uitlichten om in de gaten te houden uit voor.
Veilig:
- Ascorbinezuur : Een vorm van vitamine C en dat van nature voorkomt in fruit en groenten, is ascorbinezuur een antioxidant die het lichaam helpt beschermen tegen vrije radicalen (moleculen die worden geproduceerd wanneer het lichaam voedsel afbreekt of wordt blootgesteld aan zaken als sigarettenrook of straling). Het is een door de FDA goedgekeurd conserveermiddel en wordt overal in de supermarkt gevonden. Doorgaans wordt ascorbinezuur gebruikt om voedselbederf te helpen voorkomen in een breed scala aan producten, van granen tot dranken.
- Aspartaam : Een veel voorkomendekunstmatige zoetstof, aspartaam smaakt tot 220 keer zoeter dan natuurlijke suiker! Soms gaat het onder de namen NutraSweet en Equal (klinkt bekend?), En hoewel er geruchten de ronde deden dat aspartaam in verband werd gebracht met kanker, heeft de FDA opnieuw goedgekeurd zijn veiligheid na aanvullend onderzoek Aspartaam: een veiligheidsevaluatie op basis van huidige gebruiksniveaus, regelgeving en toxicologische en epidemiologische studies. Magnuson B.A., Burdock GA, Doull J., Burdock Group, Washington, DC. Critical Reviews in Toxicology, 2007;37(8):629-727..
- vee : Taurine is een stof die helpt de water- en elektrolytenbalans in het bloed op peil te houden. Hoewel het van nature voorkomt in vlees, vis en moedermelk, wordt het ook in veel energiedrankjes aangetroffen. Tot 3.000 milligram taurine per dag wordt overwogen veilig , en hoewel sommigen denken dat het dubieus is, suggereert onderzoek dat de hoeveelheid die wordt aangetroffen in energiedrankjes (die kan oplopen tot 4.000 milligram) niet de schuld kan krijgen van eventuele nadelige effecten op het lichaam Veiligheidsproblemen in verband met in de handel verkrijgbare energiedrankjes. Clauson K.A., Shields KM, McQueen CE, College of Pharmacy-West Palm Beach, Nova Southeastern University, Palm Beach Gardens, Florida. Journal of American Pharmacology Association (2003), mei-juni 2008;48(3):e55-63; quiz e64-7. R snelle analyse van taurine in energiedrankjes met behulp van aminozuuranalysator en Fourier-transformatie-infraroodspectroscopie (FTIR) als basis voor toxicologische evaluatie. Triebel S., Sproll C., Reusch H., Chemical and Veterinary Investigation Office (CVUA) Karlsruhe, Karlsruhe, Duitsland. Aminozuren, september 2007; 33 (3): 451-7 ..
- lancering : Dit conserveermiddel wordt voornamelijk gebruikt vanwege zijn antibacteriële eigenschappen en wordt gebruikt in vlees- en gevogelteproducten, kaas, vloeibare eieren en saladedressing. Het is natuurlijk en beschouwd als veilig om te eten.
twijfelachtig:
godinnen van schoonheid
- sulfieten : Deze conserveermiddelen worden gebruikt om het bruin worden en verkleuren van voedsel tegen te gaan, maar zijn in verband gebracht met een astma-gerelateerde gevoeligheid en allergie in sommige gevallen Klinische effecten van sulfietadditieven . Vally, H., Misso, N.L., Madan, V. Nationaal centrum voor epidemiologie en bevolkingsgezondheid, ANU College of Medicine and Health Services, The Australian National University, Canberra, Australië. Klinische en experimentele allergie: Journal of the British Society for Allergy and Clinical Immunology, 2009 Novl39(11):1643-51..
- Natriumbenzoaat : Dit conserveermiddel helpt de fermentatie of verzuring van voedingsmiddelen te stoppen en is te vinden in frisdrank en veel fruitsappen . Onderzoekers geloven dat wanneer natriumbenzoaat wordt gemengd met vitamine C (ascorbinezuur hierboven genoemd) het kan leiden tot: benzeen , een bekend kankerverwekkend - yikes! Hoewel voorzichtigheid geboden is, moet u liters van deze met benzeen gevulde dranken drinken om nadelige effecten te ondervinden.
- Nitriet : Dit conserveermiddel wordt vaak gevonden in vlees en is verantwoordelijk voor het gevenhotdogshun rode kleurstof . De American Cancer Society beveelt mensen aan hun consumptie van vleeswaren te verminderen om de consumptie van nitrieten te vermijden, die zelfs in verband zijn gebracht met sommige soorten kanker Dieetnitraat en nitriet en het risico op schildklierkanker in de NIH-AARP Diet and Health Study. Kilfoy B.A., Zhang Y., Park Y., afdeling beroeps- en milieu-epidemiologie, afdeling kankerepidemiologie en genetica, National Cancer Institute, National Institutes of Health, Department of Health and Human Services, Rockville, MD. International Journal of Cancer, 1 juli 2011;129(1):160-72..
- BHA/BHT : Gebutyleerd hydroxyanisol en gebutyleerd hydroxytolueen (probeer te zeggen:datvijf keer snel) helpen om vetten en oliën te behouden in voedsel en cosmetica . De FDA heeft zowel BHA als BHT bestempeld als GRAS, of algemeen erkend als veilig. Ander onderzoek van het National Toxicology Program concludeerde echter dat BHA het potentieel heeft om een kankerverwekkend , terwijl BHT is gekoppeld aan beide verhoogdeenverminderd risico op kanker in een aantal onderzoeken Inductie van longontsteking door gebutyleerd hydrozytolueen (BHT): een rol bij tumorpromotie . Bauer, A.K., Dwyer-Nield, L.D., Keil, K., et. Al. Afdeling Farmacologie, University of Colorado Health Services Center, Denver, CO. Experimental Lung Research, 2001 april-mei; 27 (3): 197-216.. (Onverwacht feit: BHT wordt ook gebruikt om sommige soorten herpes en aids te behandelen .)
(Wilt u meer informatie over andere mogelijke conserveermiddelen? Hier is een meer compleet lijst.)
Als je het niet kunt uitspreken… — Uw actieplan
Al getraumatiseerd? Hier zijn drie eenvoudige tips om in gedachten te houden tijdens het trollen door de gangpaden van de supermarkt om een bewaarmiddelvrije winkelervaring te garanderen.
- Kies voorbiologisch. USDA biologisch gecertificeerde voedingsproducten zijn gegarandeerd vrij van deze potentieel schadelijke conserveermiddelen. Als volledig biologisch niet jouw ding is, zoek dan naar een verpakking die de inhoud aangeeft en die vrij is van conserveringsmiddelen.
- Ga fris. Verse producten en gewone ol’ granen en vers vlees bevatten minder vaak conserveermiddelen en andere toevoegingen. Blijf weg van voorverpakt , overbewerkte voedingsmiddelen zoveel mogelijk.
- Kiezen natuurlijk producten. Wanneer bewerkte voedingsmiddelen kopen , zoek naar degenen die zijn bestempeld als “natuurlijk.” Hoewel de USDA geen erg strikte definitie heeft van het “natuurlijke” labeling, deze producten zijn over het algemeen vrij van kunstmatige toevoegingen, kleurstoffen of smaakstoffen.
Wat vind je van conserveermiddelen en andere levensmiddelenadditieven? Het vermijden waard, of nauwelijks ongevaarlijk? Doe mee aan de discussie in de reacties hieronder.
