Ontdek Uw Aantal Engel
Bier heeft nog steeds de titel van Amerika's meest geliefde alcoholische drank.Saad L. (2019). Liquor verbindt wijn als tweede favoriete drank voor volwassenen in de VS https://news.gallup.com/poll/264335/liquor-ties-wine-second-favorite-adult-beverage.aspx Maar voor een toenemend aantal Amerikanen wordt harde appelcider de favoriete drank.
Wat is er zo speciaal aan de zoete samenstelling van cider en de mogelijke gezondheidsvoordelen? En hoe verhouden ze zich tot de?voordelen van bier? We doken in de flessen om erachter te komen.
Cider versus bier
Een nietje in Groot-Brittannië vóór de Normandische invasie, harde cider wordt nu over de hele wereld genoten. Toch consumeren de Britten meer dan enig ander land, en slurpen ze samen bijna 40 procent van de cider die wereldwijd wordt geproduceerd. (n.d.). https://cideruk.com/uk-cider-market/
De populariteit van cider in de Verenigde Staten nam af nadat in de 19e eeuw Duitse lagers werden geïntroduceerd. Het daalde nog meer na het verbod. Maar onlangs heeft cider een comeback gemaakt in de Verenigde Staten.
fleetwood mac nettowaarde
Dankzij festivals als Pour the Core en New York Cider Week en de groeiende populariteit van binnenlandse merken als Angry Orchard, groeide de Amerikaanse cidermarkt met meer dan 8 procent in de afgelopen jaren. Newhart B. (2019). Cider slaagt bij mannen, vrouwen en millennials; maar staat voor de uitdaging om klanten te behouden. https://www.beveragedaily.com/Article/2019/02/15/Cider-succeeds-with-men-women-and-millennials-but-faces-retention-challenge
De heropleving heeft sommigen ertoe aangezet zich af te vragen hoe deze fruitige drank zich verhoudt tot bier. Elk is natuurlijk verschillend van fles tot fles. Maar over het algemeen zijn de twee drankjes als volgt vergelijkbaar en verschillend.
Ingrediënten vergelijken
Harde cider en bier verschillen in hun samenstelling. Cider wordt gemaakt door fruit te vergisten met suiker en gist. Vaak is het fruit dat wordt gebruikt appels, die antioxidanten bevatten zoals vitamine C .
Omdat het op fruit is gebaseerd, heeft cider ook het voordeel dat het glutenvrij is. Dat maakt het een geweldige optie voor bierliefhebbers die, nou ja, geen bier kunnen drinken.
Bier is ook niet voedzaam. Het is gemaakt met gist, hop, water en granen. Die ingrediënten doordrenken het met een verscheidenheid aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Zelfs calcium zit daar in, bro.
Cidervoordelen
Appelcider zit boordevol vitamine C plus antioxidanten zoals polyfenolen en flavonoïden, die het zijn kenmerkende kleur geven. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat deze antioxidanten ook kunnen beschermen tegen bepaalde soorten kanker. Budak NH, et al. (2015). Antioxiderende activiteit en fenolgehalte van appelcider. http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/265/133
Cider heeft ook ontstekingsremmende middelen, zoals anthocyanines, en eigenschappen die kunnen dienen als buffer tegen aandoeningen zoals hartaandoeningen en diabetes. Cassidy A, et al. (2015). Een hogere inname van anthocyanine en flavonol via de voeding wordt in verband gebracht met ontstekingsremmende effecten bij een populatie van Amerikaanse volwassenen. DOI: 10.3945 / ajcn.115.108555
De hoeveelheid bescherming die u krijgt, kan afhangen van de cider die u kiest. Het polyfenolgehalte kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van de gebruikte appelsoort.
Bier voordelen
In vergelijking met cider blijft bier achter in polyfenolconcentratie. Tijdens het bierbereidingsproces verwijderen brouwers vaak natuurlijk voorkomende polyfenolen (meestal te vinden in hop en mout) om te voorkomen dat ze het bier troebel maken.
Dit vermindert meestal het totale gehalte aan polyfenolen, en dat is de reden waarom astringentie - dat rimpelende gevoel dat je krijgt van ciders en rode wijnen - merkbaar afwezig is in bier.
Hop bevat echter vaak flavonoïden (een soort polyfenolverbinding), die de cellen antioxiderende bescherming bieden.
Een onderzoek uit 2016 wees uit dat matig bier drinken het risico op hart- en vaatziekten vermindert, net als wijn. Het kan ook dezelfde voordelen hebben als andere soorten alcoholische dranken - inclusief cider - als het gaat om kankerpreventie.de Gaetano G, et al. (2016). Effecten van matige bierconsumptie op gezondheid en ziekte: een consensusdocument. DOI: 10.1016 / j.numecd.2016.03.007
Suiker, koolhydraten en calorieën
Een groot verschil tussen bier en harde cider is de hoeveelheid suiker in elke fles. Bier is suikervrij. Brouwers voegen suiker meestal in kleine hoeveelheden toe om de zuurheid in evenwicht te brengen.
Cider kan echter behoorlijk veel suiker bevatten omdat het fruit dat het bevat er van nature vol mee zit. De meest populaire merken harde cider hebben een breed scala aan suikergehaltes, van Crispin Rose's 10 gram (2 theelepels) per portie tot Angry Orchard Crisp Apple's 20 gram (5 theelepels).
Het variërende suikergehalte van harde cider is het resultaat van het fermentatieproces. Zoetere ciders worden langzaam gefermenteerd. Daarna worden ze herhaaldelijk overgeheveld (verplaatst naar nieuwe containers) om de gist te zeven die zich voedt met de natuurlijke suikers van de cider.
Drogere ciders (wat betekent dat ze minder suiker bevatten) zorgen ervoor dat de gist de meeste natuurlijke suikers van cider kan consumeren. Dat resulteert in een minder zoete drank met een hoger alcoholpercentage (nu hebben we het over).
Een flesje bier en een flesje harde cider hebben een vergelijkbaar aantal calorieën - ongeveer 200.
Ciders bevatten doorgaans meer koolhydraten vanwege de grotere hoeveelheden suiker. Omdat maar weinig cidervariëteiten 'lichte' opties hebben. Gemiddeld bevatten ze iets meer calorieën en koolhydraten dan bier.
Alcohol en uw gezondheid
Zoals we hebben aangetoond, bevatten zowel bier als cider voedingsstoffen en hebben ze enkele voordelen. Het belangrijkste is:hoe veelvan hen drink je.
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat dranken met prik, of het nu bier, wijn of cider is, het risico op hartaandoeningen daadwerkelijk kunnen verlagen, Roerecke M, et al. (2014). Alcoholconsumptie, drinkpatronen en ischemische hartziekte: een verhalend overzicht van meta-analyses van de impact van zware drinkgelegenheden op het risico voor matige drinkers. DOI: 10.1186 / s12916-014-0182-6 cognitieve achteruitgang, en dementie Sabia S, et al. (2018). Alcoholconsumptie en risico op dementie: 23 jaar follow-up van Whitehall II cohortstudie. DOI: 10.1136/bmj.k2927 - op voorwaarde dat ze met mate worden geconsumeerd.
Te veel drinken kan het tegenovergestelde hebben van het beoogde gezondheidseffect. Een van de vele voorbeelden is dat uit een recent onderzoek is gebleken dat meer dan een paar drankjes per week uw hart in gevaar kunnen brengen en uw levensduur kunnen verkorten. Wood AM, et al. (2018). Risicodrempels voor alcoholgebruik: gecombineerde analyse van gegevens van individuele deelnemers voor 599.912 huidige drinkers in 83 prospectieve onderzoeken. DOI: 10.1016/S0140-6736(18)30134-X
Bodem is omhoog
Bij het afwegen van je gezondere happy hour-opties, is het echt een gooi tussen bier en harde cider. Beide zijn goede bronnen van antioxidanten. Het belangrijkste verschil in gezondheid ligt in het suiker- en koolhydratengehalte.
Het antioxidantgehalte van cider varieert per appeltype. Als de fabrikant een polyfenolarme variëteit heeft gebruikt, moet u meer drinken om de potentiële gezondheidsvoordelen te plukken (maar de extra calorieën en onvermijdelijke kater zijn de dosis antioxidanten niet waard).
Hoewel bier weinig polyfenolen bevat, wordt de voedingswaarde ervan versterkt door hoge niveaus van voedingsstoffen zoals vitamine B, kalium en foliumzuur.
Zowel bier als cider zijn calorierijke dranken met veel koolhydraten. Bij elke alcoholische drank is matiging de naam van het spel.
Een fles a gezonder bier , een cider met een laag suikergehalte of een glas wijn kan nog steeds een goede dosis antioxidanten bieden, dus leer om slechts één drankje te proeven.
Als bier en wijn niet jouw ding zijn, overweeg dan een caloriearme cocktail of raadpleeg onze Greatist-gidsHoe u het gezondste bier, wijn en cocktails kiest. Proost!
