Ontdek Uw Aantal Engel
We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen.Hier is ons proces.
Gebeitst voedsel , ACV, en “schone” schoonmaak zijnallede woede RN. En ze hebben allemaal één ding gemeen: azijn.
huismiddeltjes om u te helpen poepen
Waar je het ook voor gebruikt, een beter begrip van azijn - inclusief wat de pH is - kan je helpen de vele voordelen te maximaliseren.
Klaar voor een terugblik op de scheikundeles? Hier is alles wat u moet weten over de pH en sterkte van azijn en hoe ze van invloed zijn op hoe u het moet gebruiken.
Nieuwe look casting/Getty Images
Geef me de basis: wat maakt azijn zuur?
Op technisch vlak is azijn een oplossing van azijnzuur en water. Er zijn veel soorten azijn. Het belangrijkste verschil tussen soorten is de suikerbron - zoals alcohol, druiven, appels of rijst - dat is gefermenteerd om elk te creëren.
Tijdens de fermentatie verandert de suiker in azijnzuur, de gemeenschappelijke noemer van alle soorten azijn. Het is die zure, zure smaak en geur. Het is ook wat azijn zuur maakt.
Wat is pH ook al weer?
pH is een maatstaf voor hoe zuur of basisch een oplossing is - maar we hebben het niet over oversized sweaters en PSL's basic.
Het is een schaal die loopt van 0 tot 14 , waarbij een lagere pH zuurder is en een hogere pH meer basis :
- basissen een pH van 7,1 of hoger hebben. Bakken Frisdrank , ammoniak, loog en ovenreiniger zijn veel voorkomende basen.
- zuren een pH van 6,9 of lager hebben. Enkele veel voorkomende zuren zijn azijn, citroensap , accuzuur en zoutzuur (maagzuur) .
Oplossingen in het midden (ongeveer 7.0), zoals water , melk , en eieren , worden als neutraler beschouwd.
Is pH anders dan sterkte?
Kracht en pH zijn met elkaar verbonden, maar betekenen verschillende dingen. In het algemeen verwijst sterkte naar de concentratie (of percentage) van een zuur in een bepaalde oplossing.
De meeste azijnen bevatten 4 tot 8 procent azijnzuur, wat betekent dat ze een sterkte (ook wel zuurgraad genoemd) hebben van 4 tot 8 procent. Sommige azijnen bevatten tot 20 procent azijnzuur, maar elke oplossing met meer dan 11 procent is sterk genoeg om letterlijk: verbrand je ogen en huid .
Hoe zijn ze met elkaar verbonden, vraag je? Welnu, als je water toevoegt aan een zure oplossing zoals azijn, verlaag je de concentratie van azijnzuur en daarmee de pH van de oplossing. Dit betekent dat je het over het algemeen minder zuur maakt. Nog steeds bij ons?
Hoe de pH en sterkte van azijn te testen?
Wil je zelf zien wat de pH en sterkte van je azijn zijn? Hier zijn de deets.
pH testen
Eerst heb je wat nodig pH-teststrips . Als je die eenmaal hebt, is testen vrij eenvoudig. Hier is hoe:
- Volg de instructies op de verpakking (meestal 'dip voor x seconden').
- Vergelijk uw resultaten met de grafiek op de verpakking.
De strips veranderen van kleur om de pH-waarde aan te geven, dus het zou vrij eenvoudig moeten zijn om te zien hoe zuur je azijn is.
Kracht testen
U zou de sterkte van azijn van de fabrikant moeten kunnen achterhalen (Bragg Organic Apple Cider Vinegar bevat deze informatie in zijn Amazon-vermelding ).
Maar als je je eigen azijn maakt of gewoon zin hebt om wat scheikunde te doen, moet je een titratiekit . De kit bevat een basisoplossing (meestal natriumhydroxide), een spuit, een testbeker en een indicatoroplossing (fenolftaleïne).
Je voegt langzaam de basisoplossing toe aan de azijn totdat de indicatoroplossing van kleur verandert. Op basis van hoeveel van de basisoplossing je tot dan toe hebt toegevoegd, weet je de zuurconcentratie in je azijn.
Elementair mijn beste Watson.
stacy dashnet
Zijn de pH en sterkte van azijn van belang?
Absoluut. Hier is de deal over de juiste pH- en sterkteniveaus voor al uw azijn behoeften.
Koken
De meeste kookazijnen (zoals balsamico , rode wijn , en rijstazijn ) hebben een pH van 2 tot 3 en een sterkte van 4 tot 6 procent.
Hierdoor kun je wat zuur aan je gerecht toevoegen (als een contrapunt voor de rijkdom of het toevoegen van een zure smaak) zonder het funky te laten smaken (tenzij je de fles in je eten morst ... oeps!).
Het is geen goed idee om met iets sterkers dan dit te koken, omdat het je tandglazuur .
beitsen
De meeste beitsrecepten vragen om gedistilleerde witte azijn, die een pH van 2,5 en een sterkte van 5 procent heeft. Haar goedkoop , gemakkelijk te vinden op elke supermarkt , en iets zuurder dan andere azijnen. Deze extra zuurgraad maakt het de beste vriend van een augurk omdat het helpt remt de groei van bacteriën.
Bovendien, de meeste recepten zal op zijn minst wat water nodig hebben om de zuurheid van de azijn te verminderen. Maar als je een sukkel bent voor de plooi, is het toevoegen van water niet nodig.
Zorg er wel voor dat je niet meer water toevoegt dan het recept vereist. Dit kan de pH verhogen (waardoor hetminderzuur), wat bacteriegroei mogelijk maakt.
Makkelijk!
Aanvulling
De azijnzuur in azijn heeft misschien wat heilzaam gezondheidseffecten , vooral als het gaat om regulering eetlust en bloedsuikerspiegels .
Vul in: ACV ( appelcider azijn ). Het heeft een pH van 3,5 en een sterkte van 5 procent. Het heeft de voorkeur voor aanvulling omdat het allerlei soorten bevat: goed spul , zoals voedingsstoffen en antioxidanten uit het appelsap waarvan het is gemaakt en probiotica.
Maar voor het drinken het, zorg ervoor dat je het aanzienlijk verdunt - tot ongeveer 8 ons water voor elke eetlepel azijn - zodat je je tanden niet beschadigt.
Neem ook niet meer dan 2 eetlepels of zo per dag - het nemen van grote hoeveelheden kan pijn doen aan uw slokdarm !
Schoonmaken
Standaard 5 procent gedistilleerde witte azijn met een pH van 2,5 is het beste voor schoonmaken . Het is zuur genoeg om bacteriën doden , en het heeft waarschijnlijk de meest neutrale geur van alle azijn.
Als je azijn gebruikt om iets schoonmaken met een groot oppervlak, wil je het misschien verdunnen - vooral zodat je huis niet naar azijn ruikt. Er zijn ook VEEL recepten online, sommige zelfs met essentiële oliën om heerlijk ruikende natuurlijke reinigingsmiddelen te maken.
Voor kleinere, viezere banen — afvoer van gootsteen en badkuip, toiletten, douchekoppen, enz. — verdunning is niet nodig.
onkruid doden
Azijn van industriële sterkte met een concentratie van 10 tot 25 procent (en pH-waarden zo laag als 2,1) wordt gebruikt voor: onkruid doden . (Het heeft die Thanos-actie ... lost ze gewoon op.)
Dit spul kan MESS. U. OMHOOG. Als u azijn in handen krijgt die in de buurt van deze sterke is, moet u handschoenen aandoen, een veiligheidsbril dragen en uiterst voorzichtig zijn.
tl; dr
- Azijn is in wezen een oplossing van azijnzuur en water. Azijnzuur maakt azijn zuur.
- Meest azijn hebben een pH van 2 tot 3 en een sterkte van 4 tot 8 procent.
- U kunt de pH en sterkte van azijn testen met goedkope testkits.
- De pH en sterkte van verschillende azijn hebben invloed op hoe je ze moet gebruiken.
