Ontdek Uw Aantal Engel
Of we het nu in onze cornflakeskom schenken, aan onze koffie toevoegen of het rechtstreeks uit het glas drinken, we hebben allemaal voorkeuren voor het soort melk dat we drinken. Als we het zuivelpad bij de plaatselijke supermarkt doornemen, zien we hoeveel keuzes we hebben als het gaat om ouderwetse koemelk (om nog maar te zwijgen van lactosevrije en niet-zuivelproducten zoalsik ben, amandel-, rijst- en kokosmelk), maar de meesten van ons besteden niet meer dan een paar seconden aan het beslissen welke doos we moeten pakken.
Ongeacht de variatie in vetgehalte, a kopje koemelk zit boordevol acht gram eiwit, 12 gram koolhydraten en 300 milligramcalcium(dat is bijna een derde van onze dagelijkse aanbevolen waarde !). Melk is ook hoog in veel anderemineralen en vitamineszoals kalium, fosfor en B-vitamines, en het is een van de weinige voedselbronnen die rijk is aanVitamine D( vanwege fortificatie ), die we meestal krijgen van zonlicht Vitamine D in voedingsmiddelen: ontwikkeling van de database van het Amerikaanse ministerie van landbouw . Holden, JM, Lemar, LE, Exler, J. American Journal of Clinical Nutrition, 2008: 87 (4): 1092S-6S.. Maar met al die algemene voordelen, zijn er verschillende voordelen verbonden aan het drinken van heel, mager, 1% of 2% melk?
Wat is de deal?
Volle melk (3,25% vet) komt van de koe voor verwerking: , terwijl magere melk (2% vet), magere melk (1% vet) en vetvrije of magere melk (0% vet) worden verwerkt om extra vet dat uit de room komt te verwijderen. Naast het merkbare verschil in smaak, verschillen volle melk en magere of magere melk ook in hun vet-, voedings- en caloriegehalte.
Venus in Weegschaal man attractie
Van de vier opties heeft volle melk de hoogste hoeveelheid verzadigd vet en calorieën, met ongeveer 150 calorieën (vergeleken met magere melk’s 90 calorieën ) en vier gram verzadigd vet per portie van 8 ons. Terwijl volle melk meer verzadigd vet bevat,dit is niet per se slecht- meer en meer onderzoek suggereert dat verzadigd vet niet echt ongezond is. Volle melk bevat meer cholesterol per portie van 8 ons - 24 milligram cholesterol vergeleken met de vijf milligram van magere melk, maar sommige onderzoeken hebben aangetoond dat volle melk het totale cholesterol mogelijk niet verhoogt en zelfs het goede HDL-cholesterolgehalte verhoogt Invloed van zuivelproducten en melkvetconsumptie op het risico op hart- en vaatziekten: een overzicht van het bewijs . Huth, PJ, Park, HM. Vooruitgang in voeding, 2012: 3 (3): 266-85. Melk en zuivelproducten ter preventie en bestrijding van hart- en vaatziekten . Ortega, RM, Requejo, AM, Andrés, P, et al. Ziekenhuisvoeding, 1993: 8 (7): 395-404. Transpalmitoleïnezuur, metabole risicofactoren en nieuw ontstane diabetes bij Amerikaanse volwassenen: een cohortonderzoek . Mozaffarian, D, Cao, H, King, IB, et al. Annals of Internal Medicine, 2010: 153 (12): 790-9.. Toch, gezien het tegenstrijdige bestaande onderzoek en het feit dat de meeste diëten veel bronnen van vet en cholesterol bevatten, raden de meeste artsen aan de overstap maken van volle tot magere of magere melk.
bijwerkingen van het rechttrekken van haar
Bij het maken van magere en vetvrije melk wordt de room van volle melk uit het eindproduct gehaald. Helaas, in vet oplosbaar vitamine D, A, E en K (die in het melkvet zitten) gaan daarbij mee. Dientengevolge bevatten magere, magere en magere melk lagere hoeveelheden van veel voedingsstoffen, maar melkbedrijven (zelfs sommige biologische merken !) hebben bedacht hoe dat moet voeg deze vitamines weer toe tijdens de verwerking om het eindproduct te versterken met voedingsstoffen, met name vitamine A en D. Sommige merken versterken hun product ook met melkpoeder om de dikke, witte textuur te krijgen die we gewend zijn te zien (aangezien vetvrije melk is van nature blauw getint en behoorlijk waterig). Verrijking zorgt ervoor dat magere melk qua voedingswaarde vergelijkbaar tot volle melk en kan een belangrijke bron van vitamines in de voeding blijven. Hoe dan ook, voorstanders van volle melk beweren dat in vet oplosbare vitamines zijn: niet zo gemakkelijk geabsorbeerd zonder het aanwezige melkvet.
Het antwoord/debat
Verschillende onderzoeken tonen aan dat magere of magere koemelk het risico op osteoporose en diabetes type 2 kan helpen verminderen, de natuurlijke menopauze kan vertragen en zelfs het risico op hoge bloeddruk kan verlagen Zuivelproducten en preventie van diabetes type 2: implicaties voor onderzoek en praktijk . Kalergis, M, Leung, Yinko SS, Nedelcu, R. Frontiers in Endocrinology, 2013: 4: 90. Consumptie van magere zuivelproducten kan de natuurlijke menopauze vertragen. Carwile, JL, Willett, WC, Michels, KB. Journal of Nutrition, 2013: 143 (10): 1642-50. Vetarme zuivelconsumptie en verminderd risico op hypertensie: het Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) cohort . Alonso, A, Beunza, JJ, Delgado-Rodriguez, M, et al. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (5): 972-9.. Aangezien magere melk minder calorieën bevat, wordt het vaak aangeprezen als een voedsel dat helpt bij het afvallen en de beste melkoptie voor mensen die willen afvallen, maar niet iedereen is het daarmee eens Drie dagelijkse porties magere melk: een evidence-based aanbeveling? Ludwig, DS, Willett, WC. JAMA Kindergeneeskunde, 2013: 167 (9): 788-9..
Het kiezen van magere melk kan een paar calorieën van die dagelijkse latte scheren, maar volle melk kan zelfs effectiever zijn voor gewichtsverlies op de lange termijn. De USDA raadt aan drie kopjes vetvrije of magere melk per dag drinken, maar critici houden van Walter Willet , stelt Fredrick John Stare, hoogleraar epidemiologie en voeding aan de Harvard School of Public Health, dat: deze goedkeuring (vooral de nadruk op magere melk) is beïnvloed door de Amerikaanse zuivelindustrie. Onderzoek toont zelfs een verband aan tussen magere melk en gewichtkrijgen, vooral bij kinderen - de huidige theorie is dat het drinken van melk met een hoger vetgehalte mensen een langer verzadigd gevoel geeft, waardoor ze minder verlangen naar ander voedsel Verband tussen zuivelconsumptie en gewichtsverandering gedurende 9 jaar bij 19.352 perimenopauze vrouwen . Rosell, M, Håkansson, NN, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2006: 84 (6): 1481-8. Longitudinale evaluatie van het geconsumeerde melktype en de gewichtsstatus bij kleuters . Scharf, RJ, Demmer, RT, DeBoer, MD. Archives of Disease in Childhood, 2013: 98 (5): 335-40. Melk, zuivelvet, calcium in de voeding en gewichtstoename: een longitudinaal onderzoek bij adolescenten . Berkey, CS, Rockett, HR, Willett, WC, et al. Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine, 2005: 159 (6): 543-50. Prospectieve associatie tussen melkinname en adipositas bij kinderen in de voorschoolse leeftijd . Huh, SY, Rifas-Shiman, SL, Rich-Edwards, JW, et al. Journal of The American Dietetic Association, 2010: 110 (4): 563-70..
Bovendien kan melkvet het immuunsysteem en de stofwisseling een boost geven, waardoor melk met een hoger vetgehalte een bron van onverwachte fysiologische voordelen wordt Glycosfingolipiden uit rundermelk en melkvetbolletjesmembranen: een vergelijkende studie. Adhesie aan enterotoxigene Escherichia coli-stammen . Sánchez-Juanes, F, Alonso, JM, Zancada, L, et al. The Journal of Biological Chemistry, 2009: 390 (1): 31-40.. De voedingsstoffen die in volle melk worden aangetroffen, kunnen bijvoorbeeld het risico op onvruchtbaarheid bij vrouwen verminderen, de kans op colorectale kanker bij mannen verkleinen en zelfs helpen bij het opbouwen van spieren door het hele lichaam Een prospectieve studie van de inname van zuivelproducten en anovulatoire onvruchtbaarheid. Chavarro, JE, Rich-Edwards, JW, Rosner, B, et al. Menselijke reproductie, 2007: 22 (5): 1340-7. Vetrijke zuivelproducten en inname van geconjugeerd linolzuur in relatie tot de incidentie van colorectale kanker in het Swedish Mammography Cohort . Larsson, SC, Bergkvist, L, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (4): 894-900. Zuivelproducten en het risico op colorectale kanker: een systematische review en meta-analyse van cohortstudies . Aune, D, Lau, R, Chan, DS, et al. Annals of Oncology, 2012: 23 (1): 37-45. Inname van melk stimuleert de netto spiereiwitsynthese na krachttraining . Elliot, TA, Cree, MG, Sanford, AP, et al. Geneeskunde en wetenschap in sport en beweging, 2006: 38 (4): 667-74..
De afhaalmaaltijden
Kiezen tussen volle, magere of magere melk is grotendeels een kwestie van persoonlijke keuze in termen van dieet, gebruik en voorkeur . Magere of magere melk is misschien een betere keuze voor mensen die specifieke dagelijkse caloriedoelen proberen te halen of voor mensen die al veel vet binnenkrijgen uit andere voedingsmiddelen in hun dieet. Voor mensen die proberenaankomen, spieren opbouwen of meer natuurlijke voedingsstoffen verkrijgen, volle melk is veel logischer. Elke optie heeft zowel voor- als nadelen, dus het kiezen van “de beste melk” gaat meer over balans dan een goede of verkeerde keuze - een beetje magere melk met ontbijtgranen, wat volle melk in een eiwitshake en een scheutje 2% in een kopje koffie lijkt een goed compromis.
houdt hij van mij of gebruikt hij mij?
Grafisch door Kim Steinhilber