Ontdek Uw Aantal Engel
Klaar om basic te zijn? We bedoelen het hebben van een basische (alkalische) pH - de meting van hoe zuur of alkalisch iets is.
Cue het alkalische dieet dat beweert dat het eten van alkalisch voedsel de pH van uw lichaam kan veranderen. De wetenschap is dubieus, maar de bewering is dat een alkalisch (basisch) lichaam beter bestand is tegen ziekten dan een zuur lichaam.
Als je de pH van je lichaam wilt volgen of actief een alkalisch dieet volgt, dan is dit de deal met zure voedingsmiddelen.
zsv3207/Getty Images
Wat de pH-uck betekent de pH van een voedingsmiddel?
De waarden van de pH variëren van 0 tot 14:
- zuur: 0,0-6,9
- Neutrale: 7.0
- Alkalisch (of basis): 7.1-14.0
Zure voedingsmiddelen vallen in het zure bereik van de pH-schaal en verschillen van zuurvormende voedingsmiddelen. Zure voedingsmiddelen hebben een zure pH die de zuurgraad niet altijd achterlaat. Terwijl zuurvormende voedingsmiddelen de zuurgraad in het lichaam bevorderen.
onzekere vrouw in relatie
Voedingsmiddelen hebben ook verschillende potentiële nierzuurbelastingen (ook bekend als PRAL's). PRALS zijn gebaseerd op zuuruitscheiding in uw plas of de zuurbelasting van je nieren moet worden verwijderd om een evenwichtige pH te behouden.
Zuurvormende voedingsmiddelen hebben de neiging om hoge PRAL's te hebben, die in verband zijn gebracht met Westerse diëten rijk aan dierlijke eiwitten. Volgens een Meta-analyse 2019 , kan het consumeren van een dieet met veel PRAL's leiden tot hoge triglycerideniveaus en obesitas.
Lage PRAL's zijn vaak gerelateerd aan: plantaardige diëten vol fruit en groenten - zelfs zure zoals citrusvruchten en tomaten. EEN 2018 recensie gevonden diëten met een laag PRAL-gehalte kunnen gunstig zijn voor de gezondheid van nieren, hart en botten.
Meest zure voedingsmiddelen
Wil je toch alkalisch worden? Hier is de uitsplitsing van zure voedingsmiddelen met hoge en lage PRAL's.
Frisdrank
Nippen aan Frisdrank voegt een hoop fosforzuur toe aan je lichaam, wat een verhoogde zuurbelasting veroorzaakt. Fosforzuur wordt vaak gezien in Westerse diëten en is zeer goed opneembaar.
Rood en bewerkt vlees
Een ander voedsel met een hoog fosforgehalte is rood en verwerkt vlees. Fosfor, plus het hoge eiwitgehalte van deze voedingsmiddelen, staat gelijk aan een gelijkmatige hogere zuurbelasting in de voeding . Het is ook niet alleen rood en bewerkt vlees. Het eten van dierlijke eiwitten, zoals eieren en pluimvee, zorgt ook voor een verhoogde zuurbelasting.
Verwerkte granen
Verfijnd granen omvatten voedingsmiddelen zoals gebakken goederen, Fast food , en wit brood. Deze noms eindigen allemaal en dragen bij aan een hogere zuurbelasting. Volgens een 2014 artikel 2014 , fruit toevoegen, groenten , en andere alkalische voedingsmiddelen aan deze granen kunnen helpen om de zuurbelasting in de voeding te verminderen.
Zuivelproducten
Als je eet zuivelproducten zoals kaas, melk en ijs, eet je grote hoeveelheden fosfor. Onderzoek koppelt zuivel ook aan andere zuurvormende verbindingen zoals zwavelhoudende aminozuren en chloride.
Zure vruchten
Hoewel citrus vruchten zoals sinaasappels, citroenen, limoenen en grapefruit hebben een hoge pH-waarde, ze creëren geen zuur in je lichaam wanneer ze worden gegeten.
Aan de andere kant worden ze beschouwd als reflexogeen voedsel, dat zure reflux kan verergeren. Om deze reden is de Nationaal Instituut voor Gezondheid raadt aan om de inname van citrusvruchten te vermijden of te verminderen als u: GERD (ook bekend als zure reflux).
Tomatenproducten
Net als bij citrusvruchten,tomatenen tomatenproducten hebben een hoge pH die kan leiden tot zure reflux en de symptomen verergeren.
Maar het eten van rauwe tomaten is misschien draaglijker in vergelijking met tomatenproducten zoals: ketchup , tomatensaus , en tomatenpuree. Dit komt omdat rauw tomaten zijn iets minder zuur dan hun ingeblikt tegenhangers.
Zure groenten
Er zijn heel weinig zure groenten (ja, tomaten zijn een vrucht!), maar sommige groenten kunnen zuur worden, afhankelijk van hoe ze zijn bereid. Gepekeld komkommers of kool verwerkt tot zuurkool worden zuur, maar in hun natuurlijke vorm blijven ze alkalisch.
Moeten ze blijven of moeten ze gaan? Zure voedingsmiddelen om te vermijden
Alleen omdat voedingsmiddelen zuurvormend of gewoon zuur zijn, wil nog niet zeggen dat ze allemaal slecht zijn.
Maar sommige zuurvormende voedingsmiddelen, zoals frisdranken, bieden geen enkel voedingsvoordeel. Onderzoek heeft aangetoond dat overtollig fosforzuur door het drinken van tonnen frisdrank verband houdt met gezondheidsproblemen zoals: nierproblemen en nierstenen , is gestegen risico op botbreuken , en prediabetes .
Dus als u zich zorgen maakt over de gezondheidseffecten van zuurbelasting, kan het verstandig zijn om uw inname van frisdrank te verminderen of alles samen te voegen.
Diëten met veel PRAL's (denk aan zuivel en rood vlees) zijn ook gekoppeld aan: hart- en nierziekte . Maar dat betekent niet dat deze voedingsmiddelen geen plaats kunnen hebben in een gezond dieet als je je maaltijden in evenwicht houdt metfruit en groenten.
Voedsel zoals citrus vruchten en tomaten mogen alleen worden vermeden als je met GERD te maken hebt, houd ze anders in de buurt. Omdat het lage PRAL-voedingsmiddelen zijn, worden ze eigenlijk als alkalisch beschouwd. Volgens een 2015 artikel 2015 , citrusvruchten bevatten eigenschappen die zijn:
- ontstekingsremmend
- antioxidatief
- cardiovasculaire beschermende
- neuroprotectief
Hetzelfde geldt voor tomaten die een heilzame antioxidant lycopeen genoemd. EEN 2020 artikel koppelt lycopeen aan een verminderd risico op:
- hart- en vaatziekten (HVZ)
- zwaarlijvigheid
- type 2 diabetes
- kanker
- neurodegeneratieve aandoeningen
Eet in plaats daarvan deze: Niet-zure en zuurarme voedingsmiddelen
Genoeg over wat je niet mag eten bij een alkalisch dieet, de beste alkalische voedingsmiddelen om op te eten zijn onder meer:
- fruit en groenten
- zaden
- groenten, zoals linzen
- sojaproducten, zoalstofu
- noten
Hoewel de beweringen van het alkalische dieet gewaagd zijn, zijn veel van deze voedingsmiddelenDoenveelbelovende gezondheidsvoordelen hebben.
Bijvoorbeeld de stichting van de Mediterraans diëet is vergelijkbaar met het alkalische dieet en beperkt rood vlees, kaas en bewerkte voedingsmiddelen en bevat veel fruit en groenten. EEN 2018 artikel Het volgen van dit type eetpatroon kan het risico op het ontwikkelen van chronische ziekten helpen verminderen, zoals:
- hart-en vaatziekte
- type 2 diabetes
- borstkanker
- atriale fibrillatie (abnormale hartslag)
Dit is buiten de hitlijsten! Grafiek voor zure en alkalische voedingsmiddelen
Vraagt u zich af waar uw favoriete voedingsmiddelen staan, van zuur tot alkalisch? Om het simpel te houden: hier vallen bepaalde voedingsmiddelen op de pH-schaalna te zijn gemetaboliseerd.
PSA: voedingsmiddelen zoals limoenen , citroenen en tomaten hebben een zure pH, maar worden als alkalisch beschouwd vanwege hun lage PRAL's.
Ontwerp door Maya Chastain
de afhaalmaaltijden
Wanneer uw dieet veel bewerkte voedingsmiddelen, rood vlees en frisdrank bevat, neemt uw zuurbelasting toe, wat gezondheidsproblemen kan veroorzaken.
Bij het eten in naam van de gezondheid kan het nuttig zijn om deze zuurvormende voedingsmiddelen te beperken en voedingsmiddelen met een laag PRAL-gehalte zoals fruit en groenten te verhogen. Maar sommige zure voedingsmiddelen, zoals citrusvruchten en tomaten, hoeven alleen te worden vermeden als ze GERD-symptomen veroorzaken.
Er is niet voldoende bewijs dat het alkalische dieet uw gezondheid daadwerkelijk kan verbeteren, maar het eten van een uitgebalanceerd dieet van zure en alkalische voedingsmiddelen is goed voor het lichaam. Dus voordat u drastische wijzigingen in uw dieet aanbrengt, moet u een gezondheidsdeskundige raadplegen om te zien of dit de beste overstap voor u is.
