Ontdek Uw Aantal Engel
We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen.Dit is ons proces.
In de strijd tussen witte eieren en bruine eieren heb je waarschijnlijk een duidelijke favoriet, maar wat is het echte verschil tussen beide? Zou je zweren dat iemand beter smaakt, een donkerdere dooier heeft of een grotere voedingswaarde heeft? Nou, de enigeechtverschil tussen witte en bruine eieren is de prijs, waarbij bruine eieren een hogere premie opbrengen. Eikleur heeft geen invloed op de voedingswaarde, kwaliteit, smaak, kookeigenschappen of schaaldikte van een ei - zoals we in 2008 vernamen van Emily Cooper, toenmalig mediawoordvoerder van de Amerikaans eierbord .
Dus waarom zijn bruine eieren duurder?
Het is niet alleen omdat zelijkengezonder en rustieker, hoewel die perceptie kan bijdragen aan de bereidheid van mensen om ze in de supermarkt in het wit te kopen. Bruine eieren zijn eigenlijk duurder om te produceren, omdat kippen die bruine eieren leggen groter zijn dan kippen die witte eieren produceren en meer voer en verzorging nodig hebben; die extra kosten worden doorberekend aan de consument. Hoewel het misschien goedkoper is om kippen te fokken die witte eieren produceren, blijven bruine eieren goed verkopen, dus ze zijn nog steeds een slimme zakelijke keuze voor boeren.
aap meisje baby shower decoraties
Er blijven mythes bestaan dat bruine eieren meer eiwitten bevatten, beter smaken of gewoon beter voor je zijn, maar als er enige waarheid in zit, heeft dat niets te maken met de kleur van de schaal zelf. ( Bruine eieren bevatten mogelijk hogere niveaus van omega-3-vetzuren , maar in zulke minuscule hoeveelheden dat het er niet echt toe doet.) Het komt allemaal neer op: de landbouwmethoden en de diëten die ze met zich meebrengen. Veel in de wei gehouden eieren, scharreleieren, scharreleieren en/of biologische eieren zijn ook bruin, wat bijdraagt aan hun cachet, maar die soorten eieren zijn (waarschijnlijk) afkomstig van kippen die betere voeding krijgen, die kunnen hun eieren beter laten smaken en de kleur van hun dooier dieper oranje maken. Als je een kip die bruine eieren legt en een kip die witte eieren legt exact hetzelfde dieet zou geven in exact dezelfde omstandigheden, zou je geen verschil merken als je de schaal van hun eieren eenmaal openbrak.
Welke kippen leggen bruine eieren en welke witte?
Dus wat bepaalt of een kip witte of bruine eieren legt? Het is een wijdverbreid geloof die veerkleur geeft het pigment in de eieren aan: kippen met bruine of rode veren en rode oorlellen leggen bruine eieren, terwijl kippen met witte veren en witte oorlellen witte eieren leggen. Voor het grootste deel is dit waar, maar uiteindelijk, zoals met zoveel andere dingen in de natuur, is eikleur een kwestie van genetica.
Clint Hickman, een eigenaar van Hickman's Family Farms , vertelde ons dat bepaalde kippenrassen aanleg hebben om een bepaalde eikleur te produceren. Welk kippenras welk kleurei zal leggen, is vrij goed bekend in de industrie: de Witte Leghorn is het meest populaire ras dat wordt gebruikt om witte eieren te leggen, en Rhode Island Reds worden het vaakst gebruikt voor het leggen van bruine eieren. (En als je mooie, lichtblauwe eieren wilt, koop dan een Araucana !)
Meer weten over het verschil tussen scharreleieren, scharreleieren en scharreleieren - en probeer lokale eieren te kopen naast eieren die waar mogelijk op humane wijze zijn grootgebracht - en krijg dan een aantal geweldige ideeën om meer van hen in uw dieet op te nemen! (Omdat die oude waarschuwingen over hartziekte en hoog cholesterol zijn vrij goed ontkracht. Je zou moeten wees voorzichtiger als u diabetes heeft , maar voor het grootste deel zijn het niet de eieren zelf die het probleem zijn, maar waarmee je ze serveert.)
Vegetarische Spaghetti Carbonara
chowhound
Wanneer rauwe eieren hete pasta raken, veranderen ze in een zijdezachte saus, verder geëmulgeerd door een beetje kookwater. Traditioneel zou er pancetta of spek en misschien erwten bij betrokken zijn, maar in een mum van tijd zijn eieren, kaas, knoflook en boter alles wat je echt nodig hebt (oké, zout en peper ook). Haal onze Vegetarische Spaghetti Carbonara recept .
Egg-in-a-Nest Benedict-broodjes
Gepocheerde eieren, vooral als ze deel uitmaken van Eggs Benedict , zijn verleidelijk, maar deze meer informele kijk op de klassieker is iets gemakkelijker te bereiken - maak gewoon een ontbijtsandwich met een gat in het bovenste broodje, breek er een ei in en bak tot in de perfectie. (Probeer een soortgelijke truc met Koekenpan Bagel Eieren , die vooral geweldig zijn om te kamperen.) Ontvang onze Egg-in-a-Nest Benedict Sandwiches recept .
chowhound
Gevulde Eieren Met Dragon
chowhound
Perfect hardgekookte eieren zijn voor zoveel dingen goed (zomaar als tussendoortje, in eier salade , allemaal verpakt in worst voor Schotse eieren , drijvend in een kom ramen …), maar gevulde eieren zijn een van onze favorieten aller tijden. Deze versie gebruikt dragon voor een beetje Franse flair. Haal onze Gevulde eieren met dragon recept .
Kruidenomeletten
Luchtige omeletten komt misschien vaker voor, maar deze dunner crêpe -stijl omeletten vol met verse kruiden zijn een leuke afwisseling, en perfect voor ontbijt, lunch of diner met allerlei garnering, zoals zure room en gerookte zalm. Pak de Kruidenomelet recept .
Eieren in het vagevuur
Shutterstock
Eigenlijk de Italiaanse versie van shakshouka , deze makkelijke eierschotel is er weer een die op elk moment van de dag werkt. Breek de eieren in een pan met tomatensaus en laat ze sudderen tot ze naar wens gaar zijn. Haal onze Eieren in het vagevuur recept .
Gevulde paprika's
chowhound
vroege tekenen van ADHD bij baby's
Eiwitten kloppen tot stijve pieken wordt meestal gedaan voor dessertrecepten, maar hier worden ze voorzichtig gevouwen met geklopte eidooiers om een delicaat beslag te vormen voor met kaas gevulde poblano-pepers die knapperig worden gebakken en geserveerd met pittige geroosterde tomatensalsa. Haal onze Chiles Rellenos recept .
Bourbon Sour
chowhound
Als het om drankjes gaat, is er de beroemde advocaat , maar eiwitten gebruiken in cocktails want schuim en body is een even aloude traditie. Haal onze Bourbon Sour recept .
Basis Chocolademousse
chowhound
Schuim , pudding , creme brulee , en vlaai ze vertrouwen allemaal op eieren vanwege hun zachte textuur, maar behalve dat ze zijdezacht zijn, variëren ze van licht tot dicht en romig tot donzig, afhankelijk van hoe je de eieren precies verwerkt, en welke onderdelen je gebruikt? . Het opkloppen van de blanken zorgt voor een luchtige, etherische mousse. Haal onze Basisrecept voor chocolademousse .
Cherry Clafoutisfout
chowhound
gelijk aan a Nederlandse schat , klassiek Frans clafoutis is een ei-op-de-best-manier dessert pannenkoek van soorten, bezaaid met kersen (of ander fruit). Het is ook geweldig voor het ontbijt! Haal onze Recept voor kersenclafoutis .
Crashdiëten voor beroemdheden die werken
Karamelijs
chowhound
Rijk ijs op basis van vla is afhankelijk van veel eidooiers (en zorgvuldig koken), maar het is zeker de moeite waard om het thuis te proberen. Deze karamelversie is heerlijk op zichzelf, of in combinatie met brownies , perentaartjes, gemaakt in ijscoupes … Haal onze Karamelijs recept .
Pavlova met Lemon Curd
chowhound
Voor dit dessert moet je je eieren scheiden, maar gelukkig gebruik je nog steeds alle eiwitten en alle dooiers - vier van de eerste in de knapperige, luchtige pavolva en vier van de laatste in de zure lemon curd dat bekroont het, samen met verse bessen. Haal onze Pavlova met Lemon Curd recept .
