Ontdek Uw Aantal Engel
Ooit teriyaki-kip geplukt boven General Tso's en er trots op was weerstand te bieden aan de gefrituurde optie?
Heb je de op olie gebaseerde vinaigrette aan je salade toegevoegd voor een 'lichte' maanzaaddressing?
Smeer je boterhammen royaal in met honingmosterd in plaats van mayo?
Paperclip/Stocksy
Voordat je jezelf een schouderklopje geeft voor het kiezen van wat je denkt dat de gezondere smaakmaker is, moet je even de tijd nemen om te bedenken dat het alternatief je misschien grammen vet heeft bespaard, maar dat het die leegte opvulde met een ander ingrediënt: suiker en heel veel.
Zoveel kruiden in flessen zitten boordevol suiker. Onder vele pseudoniemen - zoals fructose-glucosestroop, melasse en rietsuiker - sluipt suiker in de meest onverwachte dipsauzen, spreads en dressings.
Het is hoog tijd om bewuster te worden van de suiker die we onbewust aan ons eten hebben toegevoegd. We hebben negen specerijen afgebroken die verrassend veel van de zoete dingen bevatten.
Omdat we denken dat er een verschil is tussen de voorgestelde portiegrootte en hoeveel we echt in lagen aanbrengen, hebben we het opgesplitst door de voorgestelde porties te vergelijken met de realiteit.
We hebben ook afgerond op de cijfers in de FoodData Central-suikermeting voor voedsel van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA). We kunnen niet alle merken verklaren, maar waar we konden, hebben we gegevens van het generieke product gebruikt en naar boven afgerond op het dichtstbijzijnde gehele getal. (Gezien hoe veel in de winkel gekochte specerijen kunnen worden verwerkt, is het veilig om aan te nemen dat elk product meer suikerachtig is dan u vermoedde.)
En mis onze tips niet om uw consumptie onder controle te houden, zodat uw kruiden uw doelen om minder suiker te eten niet in de weg staan.
Een handige visuele gids
1. Ketchup
Een standaard ketchup fles zal je vertellen dat een portie een eetlepel is en 4 gram suiker bevat (de USDA vermeldt generieke ketchup als hebbende) 3,19 gram suiker per eetlepel).
Maar wie eet nu echt een miezerige eetlepel bij hun mandje friet of gegrilde kaas ? Dat klopt - letterlijk niemand.
We stoppen allemaal gemakkelijk twee porties van het spul elke keer dat we het gebruiken, dus als we realistisch zijn, eten we minimaal 2 eetlepels - dat is ongeveer 8 gram suiker .
Suiker per portie
Suggereerde: 1 el = 4 g suiker
Realiteit: 2 eetlepels = 8 g suiker
2. Sriracha
Het is een hartverscheurend moment om erachter te komen dat suiker als tweede op de ingrediëntenlijst staat achter dat iconische haanlogo. Waarom niet? sriracha wees gered? We dachten dat het onze rug had, toen bam! Midden in het verraad.
De USDA vermeldt sriracha als hebbende: 0,982 gram suiker per theelepel (laten we het dus 1 gram noemen). Maar wie was de laatste? hete saus geliefde die je een theelepel zag gebruiken om hun portie af te meten? Kom op.
Dus ja, dat is ook niet realistisch.
Suiker per portie
Suggereerde: 1 theelepel = 1 g suiker
Realiteit: 3 tl = 3 g suiker
3. Barbecuesaus
Het suikergehalte in barbecuesaus varieert op basis van het merk. Maar wat voor soort je ook gebruikt, het is een goede gok dat het op zijn minst zal hebben 4,65 gram van het zoete spul per 1 eetlepel (ongeveer 14 gram) in de vorm van suiker, fructose-glucosestroop en/of melasse.
(We noemen dat 5 gram suiker, en om eerlijk te zijn, veel merken van) barbecue saus hebben minimaal 6 gram.)
Maar wanneer heb je voor het laatst minder dan 1/4 kop barbecuesaus gebruikt om een kipfilet te bedruipen? een biefstuk marineren , of slow-cook pulled pork ? We wachten af. Dat rijgen duurt aveelvan eetlepels - en veel suiker.
Hot diggity dang, is het wel lekker.
Suiker per portie
Suggereerde: 1 el = 5 g suiker
Realiteit: 2 eetlepels = 10 g suiker
4. Mayonaise
De meeste mayo's beweren met trots dat ze nul gram bevatten suiker per portie, maar uit de ingrediënten blijkt duidelijk dat er suiker in het spel is. Wat geeft?!
Vervelend genoeg kan volgens de voedseletiketteringswetten worden geadverteerd dat een product geen suiker bevat als het minder dan 0,5 gram per portie bevat. Eh... dat is nog steeds suiker, mensen. Sorry dat ik het je moet vertellen.
Hoe dan ook, als je gewone mayonaise toevoegt, is suiker niet zozeer het probleem als vetgehalte . De 'lichte' variëteiten vervangen suikers door vetten om de smaak te behouden, dus ze hebben meer stealth-suikers.
(De USDA vermeldt een eetlepel lichte mayonaise van 15,6 ounce als hebbende 0,55 gram van suikers, dat isVast en zekermeer dan 0,5 gram. Voer je mayonaise-etiketteringsspel op, wereld.)
Hoewel mayo-fabrikanten technisch gezien de regels niet overtreden, zijn ze nog steeds een beetje stiekem, vooral voor iedereen dieallede suikers.
Dus als u meer dan een eetlepel ( kip salade , iemand?), je voegt minimaal 1 gram suiker toe (tenzij je deze recepten ). Nee, het is niet het einde van de wereld, maar het kan je besluipen.
Suiker per portie
Suggereerde: 1 el = 0 g suiker
Realiteit: 2 eetlepels = 1 g suiker
5. Zoete smaak
Gezien zijn naam is het geen verrassing dat zoete smaak een met suiker beladen smaakmaker is.
Een portie van 1 eetlepel wordt geleverd met een flinke 4,37 gram ervan, volgens de USDA (we noemen dat 5 gram om je te helpen suikers te verminderen).
Dit is vaak te wijten aan fructose-glucosestroop - iets om te overwegen voordat u royale lepels relish op uw hotdog .
Aan de andere kant, als u een hotdog eet, bevindt u zich waarschijnlijk niet in de modus 'toegevoegde suikers en verwerkte ingrediënten bijhouden'.
Suiker per portie
Suggereerde: 1 el = 5 g suiker
Realiteit: 2 eetlepels = 10 g suiker
6. Honingmosterd
Veel mensen kiezen honingmosterd als een vetarm alternatief voor mayo en denken dat het perfect gezond is, want weet je, er zijn antioxidanten in honing .Alvarez-Suárez JM, et al. (2013). Honing als bron van antioxidanten in de voeding: structuren, biologische beschikbaarheid en bewijs van beschermende effecten tegen chronische ziekten bij de mens. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23298140
Het kan dus als een schok komen dat honing in de meeste commerciële merken ver beneden op de ingrediëntenlijst wordt vermeld, ruim na zowel fructose-glucosestroop als suiker . Egaden!
Het aantal suikers kan oplopen tot 3 gram per eetlepel (de USDA zegt:) 2,47 gram voor generieke honingmosterd), wat betekent dat deze specerij gemakkelijk kan worden verpaktminstens6 gram suiker als je je maaltijd smoren met het zoete spul.
Suiker per portie
Suggereerde: 1 el = 3 g suiker
Realiteit: 2 eetlepels = 6 g suiker
7. Lichte of vetvrije dressing
Veel lichte of vetvrije dressings stapelen zich op de suiker (plus andere moeilijk uit te spreken ingrediënten) in een poging de smaak en consistentie te vervangen die het ontbrekende vet zou bieden.
Lichte of vetvrije dressings kunnen 3 (boerderij), 5 (frambozenvinaigrette, maanzaad), of zelfs 6 (Duizend Eilanden) gram suiker per 2 eetlepels serveren .
De realiteit dicteert dat je dat gemakkelijk kunt verdubbelen of verdrievoudigen wanneer je het op jesaladeof belegd broodje - vooral als de dressing vooraf op een restaurantgerecht wordt gegoten.
Suiker per portie
Suggereerde: 2 eetlepels = 6 g suiker
Realiteit: 4 eetlepels = 12 g suiker
8. Teriyakisaus
Gebottelde teriyaki-sauzen gebruiken gewone suiker, rietsiroop of fructose-glucosestroop om die zoete smaak te krijgen die het zout van de ik ben .
Afhankelijk van welk merk je gebruikt, zou je 2 tot 7 gram suiker per eetlepel kunnen wegzetten. Jakkes. De USDA zet het suikergehalte van een 18 gram eetlepel generieke, kant-en-klare teriyakisaus op 2,54 gram . We noemen het 3 gram, maar dat is conservatief - sommige merken teriyakisaus kunnen veel meer suiker bevatten.
Als uw plaatselijke afhaalrestaurant gebottelde saus gebruikt om uw favoriete teriyaki-diner , je kunt er zeker van zijn dat het meer dan een eetlepel per keer gebruikt (daarom is het smaakt zo goed ).
Suiker per portie
Suggereerde: 1 el = 3 g suiker
Realiteit: 2 eetlepels = 6 g suiker
9. Hoisinsaus
Een populaire smaakmaker voor vlees enroerbakgerechten, hoisinsaus is ook een landmijn als het gaat om suikergehalte.
Suiker verschijnt als eerste of als tweede op de ingrediëntenlijsten van de meeste flessen, wat verklaart waarom een enkele eetlepel gemakkelijk 9 of 10 gram kan bevatten. Jakkes.
De USDA vermeldt een portie hoisin van 1 eetlepel als: 4,91 gram suiker , dus we laten hoisin eraf met 5 gram per eetlepel. Maar weet dat veel merken een hoger cijfer halen.
Suiker per portie
Suggereerde: 1 el = 5 g suiker
Realiteit: 2 eetlepels = 10 g suiker
Beheers die specerijen
Nu je weet hoeveel suiker er in die flessen kan zitten, kun je er zeker van zijn dat je deze kruiden niet per se helemaal hoeft te elimineren (dat zou een triest, triest bestaan zijn). Dat zouden we nooit van je vragen.
In plaats daarvan kan het voldoende zijn om je bewust te zijn van de inhoud van je specerijen om je kieskeuriger te maken wanneer je ze gebruikt.
Als u bijvoorbeeld geniet van een zeldzame middag bij een balspel en u wilt een hamburger met smaak, ga ervoor. Maar misschien wil je wel twee keer nadenken over die flinke 'motregen' van boerderij op je dagelijkse salade.
U kunt ook kiezen voor gezondere alternatieven die:suiker tot een minimum beperken.
Hier zijn nog enkele tips om die zoete specerijen tot een redelijk minimum te beperken.
1. Houd de hoeveelheid in de gaten
De meeste specerijen hebben een portiegrootte van 1 of 2 eetlepels. Als je ze niet wilt opgeven, probeer je aan die porties te houden.
rinko kikuchi leeftijd
Het bekijken van portiegroottes kan een manier zijn om jezelf onder controle te houden. Denk aan een eetlepel als ongeveer de grootte van je duimtop en gebruik die als richtlijn bij het uitknijpen van je favoriete specerij.
Het vergt wat oefening, maar het is beter (en realistischer) dan voor elke maaltijd een maatlepel rond te sjouwen.
2. Vind minder zoete swaps
Ontdek andere manieren om uw eten op smaak te brengen die de met suiker beladen specerijen vervangt of op zijn minst vermindert. Enkele aanbevelingen, om te beginnen:
- Dijon-mosterd heeft een lekkere kick die je nooit krijgt van honingmosterd.
- Salsa (controleer de ingrediënten voor toegevoegde suiker) kan een leuke manier zijn om salades te maken.
- Bestrijk je boterham met hummus in plaats van mayo.
- Kruiden en specerijen, zoals kaneel, kunnen voor subtiele, complexe natuurlijke zoetheid zorgen zonder enige suiker.
Er zijn tal van alternatieven zonder suiker, en als je ermee experimenteert, krijg je meer het gevoel dat je aan je opties toevoegt in plaats van ze weg te nemen.
3. Doe het zelf!
Als je je sluw voelt, maak dan je eigen versies met een lager suikergehalte van je favoriete kruiden - vooral als je weet dat je meer dan één portie tegelijk gaat gebruiken.
Meestzelfgemaakte kruidenreceptenzijn eigenlijk vrij eenvoudig, gebruiken ingrediënten voor het hele voedsel en bevatten weinig tot geen toegevoegde suikers.
Probeer bijvoorbeeld deze dip van geroosterde rode pepers die letterlijk 5 minuten duurt.
Afhaal
Je hoeft jezelf niet te straffen of eten flauw en levenloos te maken door de saus over te slaan.
Bedenk in plaats daarvan hoeveel suikerkruiden aan je eten kunnen worden toegevoegd en gebruik minder of maak er zelf een. Op die manier kun je de suiker in de gaten houden.
Zo maak je 37 gezonde dressings, marinades en spreads , zodat u uw zelfgemaakte kruidenspel kunt maken en smaak aan uw eten kunt toevoegen.
