Ontdek Uw Aantal Engel
Zomertijd betekent grilltijd, en we weten allemaal wat dat betekent: hamburgerseizoen. Wij houden van een goede, sappige burger, net als de rest, maar we zullen de eersten zijn om toe te geven dat pollepels mayo en barbecuesaus niet altijd de gezondste keuzes zijn. Daarom hebben we allerlei gezonde opties uitgeprobeerd om in plaats daarvan te grillen - of je nu een visliefhebber, een vegetariër of een goede oude carnivoor bent, deze gezonde recepten zullen de hele zomer aan je hamburgerbehoeften voldoen.
Tips voor het maken van een gezondere burger
Wat voor soort burger je ook maakt, houd deze trucs in gedachten om de smaak en gezondheidsvoordelen van je maaltijd te versterken.Verwissel gewone, eiwitrijke Griekse yoghurt of gebroken avocado in plaats van mayo voor een gezondere spread.Gebruik in plaats daarvan volkoren broodkruimels van wit of probeer gemalen noten (zoals hazelnoten of amandelen) voor een gezonder vulmiddel dat ook glutenvrij is.Voeg verse kruiden toe aan je burger voor een gezonde smaakversterker.Sneep een extra portie groenten in je dag door gehakte spinazie of andere bladgroenten door het hamburgermengsel. Als dat niet jouw stijl is, voeg ze dan toe als topping. Kies gezonde spreads en specerijen uit deze lijst. Enkele van onze favorieten: mosterd, zelfgemaakte ketchup of zelfs zelfgemaakte ranch. Doe rustig aan met de kaas. Sla de vetvrije dingen over, want 'geen vet' betekent dat het niet gemakkelijk zal smelten. Kies in plaats daarvan een klein deel van je favoriete soort, vet en zo. Als je een blok kaas hebt in plaats van dunne plakjes, probeer het dan te raspen voor een gelijkmatige dekking. Maak je eigen broodje met volkoren meel - je vermijdt conserveermiddelen en krijgt een vezelboost. Of ga voor bunless en serveer een burger in een slawrap, over een salade of zelfs tussen twee plakjes courgette.
Bonen en peulvruchten
1. Jalapeño, kikkererwten en linzenburger
De mango-avocado pico die deze burger overtreft, zal waarschijnlijk een van de meest magische dingen zijn die je ooit zult proeven, maar de burger zelf is ook niet half slecht. Met verse koriander, mango en een lichte basis van linzen en groenten, is dit de lichte en zomerse burger waar we van gedroomd hebben.
2. Pittige Kikkererwten BBQ Burger
Deze burger is net zo vegetarisch als boon. Paprika's, uien en wortels voegen zich bij kikkererwten en kruiden voor een qua voedingswaarde dichte (en veganistische!) Patty. Gemalen lijnzaad - bekend om zijn vezelrijke en omega-3 vetzuren - staat in voor een ei om de ingrediënten bij elkaar te houden.
3. Zongedroogde tomaat en basilicum witte bonenburger
Met zongedroogde tomaten, een ruime hoeveelheid knoflook en verse basilicum is deze burger een eerbetoon aan de margherita-pizza. Maar omdat het de kaas overslaat en amandelmeel gebruikt in plaats van paneermeel, is deze baby veganistisch en glutenvrij.
4. Tofu Green Goddess Burger
Het is niet altijd gemakkelijk om groen te zijn, maar deze burger zorgt ervoor dat het er moeiteloos uitziet. Het krijgt zijn groene tint van ingrediënten zoals lente-uitjes, spinazie, dragon, bieslook en peterselie. Haver en tofu vormen de basis, terwijl mosterd en citroensap een vleugje citrus toevoegen.
hoe je een speler kunt verslaan in zijn eigen spel
5. Black Bean en Winter Squash Burger
Deze vegetarische burger zit boordevol goede dingen, waaronder haver, bonen, pompoen, quinoa en maïs - en dat is nog maar de basis. De ingrediënten lenen zich goed voor alle verse of droge kruiden die je bij de hand hebt (het recept suggereert elke combinatie van komijn, dragon, koriander en chilipoeder).
6. Wilde champignon-, linzen- en olijfburger met cashew-knoflooksaus
Aardse paddenstoelen, vlezige linzen en zoute Kalamata-olijven vormen samen een burger waar je je tanden in kunt zetten. Maar de ster hier is de saus: het is romig, knoflookachtig en supergemakkelijk om te maken (week cashewnoten en gooi ze dan in een keukenmachine), en je wilt de hele week extra maken om op sandwiches en salades te zetten.
7. Veganistische Falafelburger
Een falafelburger is eigenlijk gewoon een kikkererwtenburger, maar de toevoeging van de juiste kruiden en een tahinidressing maken deze smaak net als de klassieker uit het Midden-Oosten. Omdat het in de pan gebakken is in plaats van gefrituurd, is het echter een beetje gezonder. Win-win.
8. Sriracha Black Bean Burger
We zijn grote fans van Sriracha. Kom op, wie niet? Deze pittige patty doet mee aan de (hete) actie - hij is voornamelijk gemaakt van zwarte bonen en haver, maar is gekruid met knoflook, koriander en Sriacha (natuurlijk). Een romige avocado bovenop snijdt de hitte net genoeg af. Wie zou nee kunnen zeggen?
Kip en Kalkoen
9. Banh Mi Burger
Half Vietnamees en half Frans, banh mi-sandwiches bevatten over het algemeen een soort vlees, koriander, chilipepers en ingemaakte wortelen. Magere gemalen kip, tonnen groenten en een ei maken deze banh mi-geïnspireerde burger tot een gezonde, uitgebalanceerde maaltijd. Bovendien zorgt een lopende dooier voor een probleemloze smaakmaker.
10. Gekruide Turkije Burger Met Courgettebroodjes
Hoewel het misschien zondig klinkt om een burger van zijn broodje te scheiden (de schande!), wordt deze kalkoenversie ingeklemd tussen twee plakjes gegrilde courgette. Geen slechte manier om de groenteporties van de dag op te krikken!
11. Kipburger in Thaise stijl
Deze burger is gemakkelijk te maken - zorg er wel voor dat je de rode chilipeperzaadjes verwijdert, anders kan je tong alle gevoel verliezen voor de rest van de maaltijd. Als dit je eerste kennismaking met vissaus is, kun je de hartige vloeistof (gemaakt van gezouten, gefermenteerde vis) bij de sojasaus in de supermarkt vinden. Of, als je ambitieus bent, kun je in plaats daarvan deze veganistische versie maken.
12. Jerk Turkey Burger Met Mango Slaw
Mango's slaan weer toe! Deze keer is het in de vorm van een slaw die gemakkelijk gezonder kan worden gemaakt door de hele of de helft van de mayonaise in Griekse yoghurt te doen. Als bonus pakt de burger zelf ook in fruit - gehakte appel voegt een scherpte toe waar we naar hunkeren lang nadat het weg is.
13. Appel-kalkoenburger met gekarameliseerde uien en brie
Ohhh ja. Kleverige brie, knapperige en zure appel en rijke gekarameliseerde uien maken deze burger een totale winnaar. Plus, magere gemalen kalkoen zorgt voor een eiwitrijke lunch of diner!
14. Fajita Turkije Burger
Fajita's? Bij een hamburger? Geef het door! Het idee is simpel: deze burger heeft alle ingrediënten van je standaard fajita (kalkoen, ui, paprika en jalapeño), zonder de stomende hete koekenpan. Als je denkt dat dit klinkt als het perfecte huis voor een bolletje guac, heb je helemaal gelijk.
15. Pittige Hawaiiaanse Burger
Deze kipburgers zijn rokerig en zoet, met ananasringen als topping en paprika- en chilipoeder als smaakmaker. Pro-tip: een dunne laag peper-jack-kaas balanceert de zoete ananas perfect - en helpt voorkomen dat hij verschuift.
16. Met feta gevulde kalkoenburger met rucolapesto
Turkije hamburgers kunnen behoorlijk blah zijn, maar deze is verre van dat. Verkruimelde feta gevuld in de kalkoen maakt deze burgers ronduit spannend, en gegrilde rode peper en rucola voegen een kleine bite toe. Vergeet niet om de eenvoudige tutorial voor verkolen te bekijken!
17. Geitenkaas-gevulde kalkoenburger met pittige perzik-barbecuesaus
Denk buiten het broodje en vul je burger met kaas in plaats van er lukraak bovenop te gooien (jeez, wie doet dat nog?!). En trouwens, we zullen het je helemaal vergeven als je deze perzikachtige barbecuesaus op elk voedsel in de koelkast smeert. Want dat deden we ook helemaal.
Groenten, noten, granen en zaden
18. Chipotle Cheddar Zoete Aardappelburger
Deze burger trouwt met elk gezond en lekker ding e-v-e-r. Prima, dat is overdreven. Maar het bevat wel zoete aardappel, geroosterde knoflook, eiwitrijke quinoa, chipotle-pepers, limoensap, scherpe cheddar EN zelfgemaakte avocado-ranchdressing. Hoewel deze burger wat meer voorbereidend werk vereist dan sommige andere, is het eindresultaat niets minder dan overheerlijk.
19. Quinoaburger
Quinoa, haver, champignons en hummus vormen de basis van deze burger, dus het is net zo stevig als je zou denken. De keukenmachine doet het meeste werk door alles door elkaar te mengen, en aangezien deze heel mooi invriezen, kun je die training de hele week verlengen.
20. Superfood Beet Burger
Geraspte bieten, bekend om hun opgepompte antioxidanten, voegen een vleugje zoetheid toe aan deze pasteitjes. Nog cooler: de bieten kleuren de burgers knalrood. De toevoeging van linzen, quinoa, rijst en haver maakt elk van deze jongens tot een voedingskrachtpatser.
21. Broccoli Pistache Burger
Deze burger is helemaal gezond dankzij zaden, quinoavlokken en (natuurlijk) broccoli en pistachenoten (twee van onze favoriete groene superfoods). Eerlijk gezegd maakt het ons een beetje opgewonden om broccoli te eten. Vreemd, we weten het.
22. Veganistische Champignonburger
De vlezige paddenstoelen zorgen voor een stevige textuur in deze burgers, en verse tijm en dille fleuren de smaak net genoeg op. Het echte geheime ingrediënt hier is echter hennep-hennepzaad en hennepproteïnepoeder, beide bevatten een ton eiwit en vezels om deze burger net zo vullend te maken als zijn vlezige neef.
23. Veggie burger met bruine rijst, haver en noten
Bruine rijst en haver voegen een gezonde dosis eiwit toe aan deze stevige burger, en een mengeling van noten (pecannoten, walnoten en zonnebloempitten, jammie!), Verhogen het eiwitgehalte op een grote manier. Het is niet de meest knapperige veggieburger die er is, maar we beloven de smaken meer dan goed te maken.
24. Wortel Tahini Quinoa Burger
Geraspte wortel vormt het grootste deel van deze burger (saaie sinaasappels werken prima als je de regenboogvariëteit niet in handen kunt krijgen), maar quinoa wordt toegevoegd voor het gewicht en tahini voor de smaak. Ze worden gegarneerd met een nootachtige, zelfgemaakte koolsla en een perfecte tzatziki-saus - die je allebei in de verleiding zult brengen om alleen te eten. Eerlijke waarschuwing.
25. Cremini Burger Met Geitenkaas en Vijgen Aioli
Deze pasteitjes, toepasselijk de 'vegetarische hamburgers voor de carnivoor in je leven' genoemd, gebruiken paddenstoelen als basis, een plantaardig alternatief dat een licht vlezige smaak biedt wanneer het wordt gekookt. Bruine rijst en haver voegen vulvezel toe en zorgen ervoor dat de gehakte paddo's niet uit elkaar vallen. Probeer voor een gezondere spread vijgenconserven te combineren met geitenkaas in plaats van mayonaise.
26. Portobelloburger met balsamico-reductie
Je hoeft niet te mixen en je handen niet vuil te maken in een kom met mushed-up spullen voor deze burger. Portobello-paddenstoelen dienen als het eigenlijke pasteitje, terwijl rode paprika en spruitjes kleur toevoegen. En de smaak? Dat is in de motregen van balsamico-reductie.
Rundvlees, bizons en varkensvlees
27. Appel Bison Burger Met Salie-Jalapeño Pesto
Deze burger heeft een hele reeks intense smaken. Appel en salie worden direct in de burger gevuld, terwijl een jalapeño-saliepesto en verkruimelde gerookte blauwe kaas er bovenop komen. Wauw. Om te voorkomen dat de hamburgers (of welke hamburger op basis van vlees dan ook) taai worden, moet u ervoor zorgen dat u de ingrediënten niet te lang mengt.
28. Spinazie en Feta Burger Met Knoflook Aioli
De spinazie en feta passen allebei in deze burger - meng ze met het rundvlees voordat je ze grilt. Je moet extra voorzichtig zijn bij het omdraaien, omdat de toegevoegde ingrediënten ervoor zorgen dat deze pasteitjes iets meer uit elkaar vallen. Maar het zal het uiteindelijk waard zijn.
29. BBQ Ananas Burger
Er gebeurt hier zoveel, maar we houden er allemaal van. Eerst wordt koriander gemengd met het rundvlees voor een pasteitje met verse smaak. Ten tweede wordt ananas verkoold en rokerig op de grill voordat hij op dat pasteitje gaat. Ten derde wordt de gebroken avocado bovenop de ananas gepild en ten vierde wordt nog meer ananas omgezet in een zoete barbecuesaus. YUM.
30. Bisonburger met langzaam geroosterde tomaten
Als je nog nooit in bizons hebt geliefhebberd, is het tijd om te gaan koken. Bizonvlees bevat over het algemeen minder vet dan rundvlees en heeft een hoger eiwitgehalte. Deze specifieke burger wordt opgefleurd met langzaam geroosterde tomaten en in wijn gebakken uien, die beide de bizon prachtig complimenteren.
31. Duitse Varkensburger
Wat maakt deze burger een Duitse pils waardig? Het is gegarneerd met zuurkool, volkoren mosterd en karwijzaad - het aardse, citrusachtige kruid dat wordt gebruikt in roggebrood (en tal van andere Duitse nietjes). Voor een gezondere versie van deze burger kun je de zure room vervangen door gewone Griekse yoghurt.
32. Groene Chili Bison Burger
Deze snel te bereiden maaltijd krijgt een pittige kick van geraspte peperjack en in blokjes gesneden groene chilipepers (gebruik gerust verse, of vind bereide, ingeblikte chilipepers in de Mexicaanse voedselafdeling van uw supermarkt). Voor zo weinig moeite krijg je veel smaak.
33. Blueberry-rundvleesburger
Terwijl appels een meer typische fruitbegeleiding zijn bij hamburgers, is de bosbessensaus op deze runderpasteit zoet en pittig op een heerlijke - zij het andere - manier. Voeg Brie, bacon en rucola toe aan de mix en je hebt een intense smaakcombinatie die de zomer schreeuwt.
34. Koriander Beef Burger
Het ruilen van gemalen amandelen voor meel geeft deze hamburgers een belangrijke voedingsboost - een portie amandelmeel van 1/4 kop levert 35 procent van de dagelijkse waarde van vitamine E, evenals 3 gram vezels en 6 gram eiwit. Het is ook een gezonde keuze voor alle glutenvrije mensen die er zijn.
35. Herbie Bison Burger Met Avocado Dressing
Dit recept gaat een stap verder met zelfgemaakte broodjes. Voor dat speciale tintje kun je hetzelfde doen, maar je favoriete kant-en-klare, volkoren versie uit de winkel halen werkt ook. En als een kanttekening: we zouden deze superlekkere avocado-yoghurtdressing op zo ongeveer alles gebruiken!
36. Curry Varkensvlees Burger
Ja, hier zit meer mango in - we kunnen er gewoon geen genoeg van krijgen. Deze keer wordt zoete mangochutney gemengd in een eenvoudige varkenspasteitje voor een geweldige smaak. Tip: Ga voor supermager varkensvlees naar een slager en kies een pond gemalen ossenhaas.
hoe oud is lizzy caplan
37. Basil Beef Burger Met Zongedroogde Tomaten Aioli
Deze burger maakt gebruik van twee delen extra mager rundergehakt en een deel mager - een geweldige manier om precies de juiste hoeveelheid vet toe te voegen om de sappigheid van een goede burger te behouden zonder de calorieën volledig te benutten. Om meer toegevoegde calorieën en vet te verminderen, kiest u zongedroogde tomaten die niet in olie zijn verpakt. Het vlees zelf geeft veel smaak zonder het!
38. Mierikswortel Cheddar Burger
Zelfs mierikswortelhaters zouden deze lekker moeten vinden - de saus is meer romig dan pittig en de mierikswortelsmaak is subtiel. Een stevig plakje cheddar kaas snijdt de scherpte nog meer, waardoor deze jongens allround verslavend zijn.
39. Granaatappel Feta Bison Burger
Deze hamburgers hebben het allemaal: zoute feta en granaatappelpitjes vullen de bizonpasteitje voor cheesy plezier bij elke hap. Daarna wordt het gegarneerd met gekarameliseerde uien, een scheutje feta, granaatappelsaus (um, yum) en waterkers voor een kleurrijke en gastronomische maaltijd die gemakkelijk te maken is en boordevol smaak zit.
hoe je alle voedingsstoffen binnenkrijgt in één maaltijd
40. Mozzarella en gekarameliseerde perzik Caprese Burger
Klinkt als een heleboel rare ingrediënten die op één burger worden gegooid? Je hebt gelijk. Maar gefrituurde mozzarella, gekarameliseerde perziken en balsamicoazijn gaan verrassend goed samen, en we zijn er voor 100 procent.
41. Blueberry Bison Burger Met Pinot Noir Uien
Drank bij een maaltijd en bij een maaltijd? Ja graag! Hoewel het minder dan een kopje is (en waarschijnlijk niet buzz-inducerend), voegt de wijn een mooie smaak toe aan de gekarameliseerde uien. Met slechts een paar (gezonde) ingrediënten kan de burger zelf niet eenvoudiger te bereiden zijn.
Hertenvlees, Kalfsvlees en Lam
42. Hazelnoot Hertenvlees Burger
Deze burger gaat zonder broodje om te profiteren van het smaakvolle vlees en de lichte nootigheid van de hazelnoten. Als je het echt op een broodje wilt eten, moet je het gewoon doen. Bestrooi anders met een klodder gewone Griekse yoghurt (onze go-to-gezonde specerijbasis) en een paar takjes verse dille.
43. Kalfsburger Parmigiana
Deze kalfsburger ontleent zijn smaken aan parmigiana, het klassieke Italiaanse gerecht boordevol kaas en tomatensaus. Omdat het kalfsvlees op zichzelf al zo smaakvol is, is al het andere eenvoudig gehouden - een beetje knoflook, basilicum, zout en peper is alles wat nodig is .
44. Hertenvleesburger met geroosterde rode peper
Deze burger is super simpel. Het is gewoon wild (samengehouden met ei en paneermeel) plus salie, rode peper en champignons voor een beetje knapperigheid en smaak. Als je de mayo wilt schrappen, probeer dan Griekse yoghurt of zelfs een avocado-spread.
45. Lamshamburgers
Hoewel prosciutto niet bepaald de gezondste burgertopping is die er bestaat, gaat een beetje een lange weg - slechts een plakje voor elke burger is voldoende. Maar als je het gevoel hebt dat je de gezondheidsfactor moet verhogen, kies dan volkoren broodkruimels of notenmeel (zoals hazelnoot of amandel) om de ingrediënten te binden.
46. Zongedroogde tomaat en basilicum kalfsburger
Deze kalfsburger is vrij eenvoudig, dus hij wordt opgefleurd met wat zongedroogde tomaten. En als je klaar bent voor de uitdaging, maken de zelfgemaakte rozemarijn-uienbroodjes de maaltijd helemaal af.
47. Geroosterd hert, quinoa en spinazieburger
Blauwe kaas is geweldig op hertenburgers. Maar blauwe kaas in hertenburgers? Dat is om voor te sterven. Door spinazie aan het vleesmengsel toe te voegen, zijn deze een beetje gezonder dan je typische burger, terwijl de kaas iedereen doet vergeten dat de spinazie er ooit was.
48. Griekse Munt- en Lamsburger Met Komkommer Yoghurtsaus Sau
Lam kan meer vet en calorieën bevatten in vergelijking met rundvlees, maar sommige delen, zoals lende, schenkel en been, zijn gezonder. Het kan de moeite waard zijn om een slager te vragen om uw favoriete snede te malen. Als je dat eenmaal hebt, creëren yoghurt, komkommer en munt een Grieks geïnspireerde topping die mooi bij het lam past.
49. Hertenvleesburger met granaatappel en geitenkaas
Dit is zeker geen doorsnee ketenrestaurantbeurs. De burger zelf bevat kappertjes, gehakte augurken en appelcider. Bovendien zorgen verkruimelde geitenkaas, granaatappelpitjes en babyrucola voor feestelijk ogende (en gezonde!) toppings.
Zeevruchten
50. Tilapia Burger Met Watermeloen Salsa en Avocado
Deze pasteitjes hebben een vleugje zomer met een salsa gemaakt van vitaminerijke watermeloen, samen met ui, jalapeño, koriander en limoensap. De hamburgers zelf zijn een eenvoudige mix van vis, paneermeel, ei, mosterd, knoflook en kruiden.
51. Citroen Knoflook Tonijnburger
Deze budgetvriendelijke burger maakt gebruik van ingeblikte tonijn en pankobroodkruimels als basis. Om de maaltijd op smaak te brengen, voegt u een goede hoeveelheid citroensap, verse peterselie en gehakte groene ui toe, en wat gehakte, goede knoflook. Top met zure room of yoghurt voor een vleugje!
52. Thaise Tilapia Burger
Groene ui, koriander en knoflook zorgen voor een verse vispasteitje. Bovendien verdubbelt de saus de traditionele Aziatische smaken met ingrediënten als rode currypasta, citroengras, rijstazijn en yuzo (als je die te pakken kunt krijgen).
53. Koriander en limoen zalmburger
Zalm is een van de beste soorten vis die je kunt eten, en deze hamburgers vormen een heerlijk excuus om het vaker te eten. Koriander en limoen zorgen voor een lichte dressing, en gesneden avocado voegt wat schuldvrije, hart-gezonde romigheid toe.
54. Zalmburger met dille-kapperyoghurtsaus
Met dit recept maal je je eigen zalm, maar de goede oude ingeblikte dingen zouden in een mum van tijd moeten werken. Het is echt de saus die alle magie heeft - de kappertjes voegen iets speciaals toe aan een anders standaard dille- en yoghurtsaus.
55. Steelhead Forel Burger
Forel lijkt in veel opzichten op zalm, dus als je moet ruilen, dan is dat maar zo. Het is de dijon-mosterd die in de vis is gemengd die deze burger echt goed maakt - en de volledige kappertjes die aan de pasteitjes worden toegevoegd, doen ook niet echt pijn.
56. Garnalenburger
Deze burger heeft maar een paar ingrediënten (waaronder lente-uitjes, paprika en komijn), dus de eiwitrijke garnaal heeft ruimte om te schitteren. Bonustip: als je ze op een lagere temperatuur grillt, duurt het iets langer voordat de hamburgers gaar zijn, maar je krijgt wel een diepe rokerige smaak die de extra tijd zo waard is.
Oorspronkelijk gepubliceerd in mei 2015. Bijgewerkt juni 2017.
