Ontdek Uw Aantal Engel
Viva la ontbijt. Het is de eerste maaltijd van de dag, de belangrijkste. En om eerlijk te zijn, elke maaltijd gesmoord in guacamole, queso, een vloeibaar ei en hete saus is het vieren waard.
Traditioneel Mexicaans ontbijt heeft alles geïnspireerd, van de reguliere ontbijtburrito tot oneindige variaties van huevos rancheros (hoewel we zouden aarzelen om 'te veel' te zeggen - we weten niet eens zeker of dat mogelijk is).
En hoewel ze berucht zijn omdat ze een go-to kater remedie (hadden we het al over avocado en kaas?), ze kunnen behoorlijk voedzaam zijn en gemakkelijk thuis te maken. Je Abuela zal eindelijk concurrentie hebben.
Van chilaquiles tot churro-wafels tot chipotle zoete aardappel Eggs Benedict, deze Mexicaanse recepten zullen je inspireren om je brunchdatum voor je eigen keuken te dumpen - ja, echt waar.
Rancher eieren
Eieren - echt wat de dokter heeft voorgeschreven.
1. Huevos rancheros ontbijtlagen
Foto: Koken en bier
Strata is een gelaagd gerecht dat lijkt op een braadpan, en er is vaak heerlijk brood in geweven.
Dit op huevos rancheros geïnspireerde gerecht maakt gebruik van eenvoudige bagels, chorizo, roomkaas, twee geraspte kazen, eieren, half en half en een zelfgemaakte rancheros-saus om een ophopende kom van de Mexicaanse hemel te maken.
Het is aan de zwaardere kant, dus geniet ervan met vrienden en, zoals de maker van het recept suggereert, spoel het af met een zacht pale ale.
Hier is een makkelijke zwarte bonen Huevos Rancheros als je niet de hele dikke lagen nodig hebt.
twee. 10 minuten huevos rancheros ontbijt tostadas
Foto: Pot Citroenen
Je doordeweekse rancheros-dromen zijn net uitgekomen.
Deze heerlijke en Instagrambare huevos rancheros hebben slechts 10 minuten nodig om op te zwepen, inclusief de avocado-limoendressing, waar je niet op wilt beknibbelen.
We houden ervan om zwarte bonen te gebruiken en zwaar op de hete saus te gaan. Dat zijn wij echter alleen. Je kunt dit op elke manier aanpassen zodat je elke dag wakker wordt.
Als het de bonen zijn waar je echt naar op zoek bent, we hebben je .
3. Huevos rancheros ontbijtsandwich
Foto: Koken in de kast
We gaan allemaal over het multiculturele leven, en het mixen van een kleurrijk Mexicaans banket met een schilderachtige Engelse muffin is ongeveer net zo lekker en stevig als een cultuurclash wordt.
Alsof je huevos rancheros nog niet in genoeg vormen hebt gezien, hier is er nog een (laatste, dat beloven we).
We houden ervan dat alle ingrediënten tussen twee stevige helften van een Engelse muffin worden geplet (wat, als je het ons vraagt, aantoonbaar een beter middel is dan tortilla's om saus en dooier op te nemen).
Je kunt deze sandwich binnen enkele minuten opkloppen en nog sneller oppoetsen. Blijf bij het spek op deze - de zoutheid brengt alle magie samen.
Vegetarische en veganistische opties
Voor als de carne een nee-nee is.
Vier. Tres leches overnight oats
Foto: Isabel Eats
Dit recept vraagt misschien om drie verschillende soorten melk, maar laat dat je niet afschrikken. Het wordt niet voor niets tres leches ('drie melk') genoemd. De reden? Het is echt goed.
Overnight oats kun je in bulk maken, zo verspil je geen ingrediënten. Als je absoluut een kortere weg nodig hebt, kun je alleen ongezoete vanille-amandelmelk gebruiken - maar geloof ons, je mist 66,6 procent van de vreugde.
Voor onze vrienden met diabetes, hier zijn: vier melkopties dat zal niet knoeien met uw bloedsuikerspiegel.
5. Mexicaanse gevulde zoete aardappelen met eieren
Foto: Food Faith Fitness
Wij zijn gek op gevulde zoete aardappelen. Voeg een vloeibaar ei, taco-kruiden en een scheutje avocadosaus toe en misschien hebben we onze Prince Charming gevonden. (Kijk, je hebt je smaak, wij hebben de onze, en we houden misschien een beetje te veel van zoete aardappelen.)
Dit recept bevat al onze favoriete Mexicaanse smaken, maar is nog steeds Paleo- en Whole30-vriendelijk. Waarom een tortilla gebruiken als je een voedzaam aardappeljasje hebt - het meest trendy kledingstuk op basis van koolhydraten?
Je kunt vrijwel alles naar binnen gooien a gebakken zoete aardappel .
6. Omgekeerde Mexicaanse ontbijtschotel met hash brown korst
Foto: Kleine Kruidenpot
Er zijn zoveel goede dingen aan dit recept, dat we niet weten waar we moeten beginnen. Vooral dat het ondersteboven is.
Ten eerste, hash browns gemaakt met taco-kruiden? Zekers. Ons tweede favoriete onderdeel: je kunt de restjes gebruiken om ontbijttaco's te maken - voeg gewoon een tortilla toe.
Niet zo van hash browns? Sla de aardappel over. De braadpan is nog steeds geweldig zonder.
Veelzijdig? Smaakvol? Gemakkelijk? Hiermee worden alle vakjes aangevinkt. Als je ontbijt maakt voor een menigte, hebben we ook wat geweldige opties voor jou.
7. kruimels
Foto: Snufje Yum
Migas is het meest onderschatte Mexicaanse ontbijt aller tijden. En dat is migas, niet migos - nee Versace hier.
Ja, je moet je eigen tortilla's bakken. (Nou, technisch gezien zou je chips kunnen gebruiken, maar vertrouw ons op deze.) En ja, langzaam koken van de eieren is de weg naar perfectie. Maar als je een beetje extra moeite doet, krijg je een onvergelijkbare smaak en een hemelse textuur.
We houden ervan om de hele keet te vullen met avocado en pico de gallo, de redder van de Mexicaans voorgerecht .
8. Tofu scramble zwarte bonen vegan ontbijt enchiladas
Foto: het volledige helpen
Deze heerlijke enchilada's zijn de perfecte maaltijd voor een groepsontbijt of -brunch.
Ze zijn geweldig voor zowel veganisten als vleeseters, en de smaak is zo gedurfd en verrukkelijk dat zelfs je vrienden met dieetwensen zonder klagen kunnen eten.
Om het recept te veranderen - omdat het een keer maken betekent dat je het op veler verzoek opnieuw moet maken - probeer groene enchiladasaus en voeg spinazie toe aan de scramble.
Tofu is een wendbaar beest dat in bijna elke maaltijd past. Het kan echter behoorlijk saai zijn. We hebben gevonden 41 manieren om het op te fleuren .
9. Vegan pittige scrambled tofu ontbijttaco's
Foto: Zalige Basilicum
Jaaaaa het is terug! Tofu staat niet bekend om zijn smaak, maar de kruiden en gemengde tomaten in dit recept maken het onvergetelijk.
En dit recept werkt zelfs met ongeperste tofu. Vul eenvoudig warme tortilla's met de hartige scramble, garneer met avocado gepureerd met zeezout en limoen, en gooi er andere toppings op die bij je passen.
Ze zijn zo goed, we kunnen er bijna niet omheen. (Vergeef ons - we denken alleen aan taco's, en onze woordspeling is uitgeschakeld.) Kijk! Afleiding! Hier zijn 32 gezonde taco's meteen opeten!
10. Mexicaanse chipotle zoete aardappel eieren Benedict
Foto: De eindeloze maaltijd
Als je Eggs Benedict vaak overslaat omdat je geen brood eet of het filmwerk van De heer Cumberbatch , probeer deze zoete aardappelversie op maat en bereid je voor om van mening te veranderen.
Hoe maak je een choker ketting van stof
Zoete aardappelrondes worden geroosterd en gegarneerd met tomaat, guac, gepocheerde eieren en een ongelooflijke chipotle hollandaise. Als je Paleo bent, sla dan de mayo over en gebruik ghee in de saus. En, zoals altijd, top met meer hete saus als je dapper genoeg bent.
Eieren zijn geweldig. Er zijn genoeg van dingen waar je ze op of in kunt doen . Hoera voor eieren!
elf. Churro wafels
Foto: Koekjes en kopjes
Oké, er zijn maar weinig dingen over deze verbluffende wafels die echt gezond kunnen worden genoemd, maar jezelf af en toe behandelen is gezond, dus doe het maar.
Bereid het beslag de avond ervoor voor om de perfecte hoeveelheid pluisjes te krijgen, en ga zeker voor de topping van vanille-ijs (en karamelsaus).
Het is waar: YOLO. En dat ene leven moet zoveel mogelijk wafels bevatten. Bovendien kun je morgen altijd nog een groene smoothie of salade eten.
Wafels hoeven ook niet ongezond te zijn.
Vleesinjectie in de ochtend
Voor als je wakker wordt en dat dierlijke eiwit hoort roepen.
12. Makkelijke koekenpan kip chilaquiles
Foto: De pioniersvrouw
Voor degenen die nieuw zijn bij chilaquiles, is het eigenlijk een tortilla (chip) braadpan. Het moeilijkste van dit supereenvoudige recept is het versnipperen van de rotisserie-kip zonder alles op te eten voordat het de andere ingrediënten ontmoet.
Als dat is gebeurd, voeg je de kip toe aan een hoop tortillachips geplet in een koekenpan, bedek je het met salsa verde en bak je het hele bedrijf 15 tot 20 minuten.
Maak het af met wat je maar wilt - we houden van cotija-kaas, guacamole , en koriander - en graaf erin.
13. Pittige chorizo shakshuka
Foto: Altijd Dessert bestellen
Terwijl shakshuka traditioneel een vegetarisch gerecht is, geeft chorizo-worst in Spaanse stijl een heel ander tintje aan dit Midden-Oosterse ingrediënt met een Mexicaanse twist. Je kunt de wereld rondreizen voordat je zelfs maar je ochtendkoffie hebt gehad.
Je kookt de uien en paprika's met het vlees, waardoor het dezelfde hartige smaak krijgt. Strooi vervolgens de geplette tomaten en eieren over alles. Bak het in een gietijzeren koekenpan en zodra het eiwit is gestold, haal je de koekenpan uit de oven en bestrooi je met kaas en kruiden.
Terwijl het recept geitenkaas en peterselie vereist, kun je cotija en koriander gebruiken om het in Mexicaanse stijl te houden.
14. Mexicaanse ontbijtbekers
Foto: Het gezonde gerecht
We houden van alles over kant-en-klare maaltijden - vooral als ze zo smaken. Het enige waar je rekening mee moet houden als je wakker wordt, is hoe snel je ze in je mond stopt.
Deze eierdopjes worden gebakken met zwarte bonen, avocado, cheddarkaas en spek - met andere woorden, ze bevatten dagenlang eiwitten. We houden ervan om kippenworst voor het spek te gebruiken en groenten zoals gehakte broccoli toe te voegen om ze nog meer een voedingsboost te geven.
Als je goed bent in het vooruitstrevende spel, hebben we er een paar bedacht batch kookideeën om de druk van de rest van je week weg te nemen.
vijftien. Ontbijt enchilada's
Foto: verlangen naar het platteland
Nog een geweldig gerecht voor een samenzijn, deze enchilada's zijn een superleuke manier om je ontbijtspel te veranderen. We houden van geraspte kip voor de worst en peper jack kaas voor de colby.
Bak met in de winkel gekochte groene chilisaus en bedek met zelfgemaakte salsa of gehakte tomaten en rode ui. Of alle drie - waarom niet?
Als je het keto-dieet volgt, zijn hier enkele: kip recepten om ervoor te zorgen dat uw eiwitporties op punt zijn.
16. Mexicaanse ontbijtschotel
Foto: Paleo Running Momma
Deze Paleo-braadpan gebruikt zoete aardappel als korst en zit boordevol eiwitten en smaak. De voedingsgist voegt een subtiele kaasachtige smaak toe, en de kokosmelk geeft het die luchtige, romige textuur die eieren typisch krijgen van half en half.
Hoewel kokosnoot en worst misschien niet als een geweldige combinatie klinken, is de smaak van de olie en room subtiel en voegen ze precies het juiste vleugje zoetheid toe aan de uien, paprika's en vlees.
Dit is een interessantere optie als je wilt lijken alsof je je aardappelen kent.
17. Hele ei, spek en avocado quesadilla
Foto: Recept Tin Eats
Om deze ontbijtquesadilla te maken, kraak je gewoon een ei in het gat gemaakt door avocadoplakken, bedek je met spek en kaas, bestrooi met zout en peper, vouw en kook tot het knapperig is.
hoe je verschillende soorten vlechten maakt
We houden van de eenvoud - wie heeft er meer nodig dan spek, kaas en avocado? - maar zoals bij de meeste gerechten, vinden we het ook leuk om te experimenteren met verschillende groenten, eiwitten en kazen.
Experimenteer met je grill deze zomer om de tovenarij op het gebied van eten nog een tandje bij te zetten.
18. Ontbijt taquito's
Foto: Verdomd lekker
Eieren, worst, zongedroogde tomaatjes, avocado, gesmolten kaas… oh, en het leukste: een krokante, krokante tortilla wrap. En ze worden nog beter - ze zijn ook vriezervriendelijk!
Maak een grote batch in het weekend, stop ze in de vriezer, kerf of bak, en dompel ze onder in guac en salsa. Ze zijn even heerlijk vers geserveerd en smaken heerlijk met vervangende vullingen.
19. Ontbijtburrito ovenschotel
Foto: dek de tafel
Het enige dat beter is dan een ontbijt burrito is een braadpan met ontbijtburrito. (Ditismeer dan 'gewoon een burrito', dat beloven we!)
Geloof ons niet? We dagen je uit om dit toch op te zwepen. Als we het mis hebben, wikkel het dan in een tortilla en noem het een burrito. Gemaakt met hash browns, chorizo, lente-uitjes en scherpe cheddarkaas, deze heerlijke braadpan beknibbelt zeker niet op smaak.
We houden van kalkoenworst voor de chorizo en geroosterde zoete aardappelbrokjes voor de opgebakken aardappels en experimenteren met verschillende kazen.
twintig. Gezonde Mexicaanse ontbijtkommen
Foto: Thuis feesten
Deze ontbijtkommen zijn perfect voor luie ochtenden of weekenden wanneer het ontbijt 's middags plaatsvindt. Super vullend, boordevol vezels en eiwitten, gegarneerd met een perfect gebakken ei… wat is er niet om van te houden? (Spoiler: niets.)
Als je zin hebt in wat extra beenwerk, maak dan de kalkoenchorizo - het is magerder dan de gewone in de winkel gekochte soort en smaakt net zo goed. Plus, de overgebleven vlees is geweldig in taco's en burrito's of als een eiwitrijke snack.
eenentwintig. Diepvries ontbijt burrito's
Foto: Verdomd lekker
OK, we hebben gezegd dat ze dat niet warenalleontbijtburrito's, maar hoe konden we deze jongens niet uitnodigen voor het feest?
Tater tots en ontbijtburrito's zijn een match made in heaven. Voeg worst, bonen, kaas en gehakte tomaten toe en je hebt een liefdesverhaal dat zich in je gezicht ontvouwt.
Omdat burrito's zo veelzijdig zijn, voel je vrij om te spelen met invoegtoepassingen en toppings - het is moeilijk om fout te gaan. Doe jezelf een plezier en maak een grote batch. Je zult blij zijn dat je het deed toen je om acht uur wakker werd, prachtig ontbijt burrito's wachten alleen op jou - en een vriend, als ze geluk hebben.
Mexicaanse smoothies
Voor als het gewoon te vroeg is om te overwegen om te kauwen.
22. Mexicaanse groene smoothie
Foto: Verdomd lekker
Hoewel het niet traditioneel is wat je zou denken aan een Mexicaans ontbijt (waar is de kaas ?!), gebruikt deze groene smoothie enkele van de beste ingrediënten van Mexico: jalapeño, koriander en avocado.
Mix dit groene trio met ananas, sinaasappel, limoen, komkommer, banaan en boerenkool en maak het af met chiazaadjes als finishing touch. Dat is een totale wervelwind van smaken die je binnen enkele seconden helemaal wakker maken.
Met al die hydraterende ingrediënten, gaan we misschien gewoon naar deze smoothie de volgende keer dat de kater toeslaat. Groene smoothies hoeft niet saai te zijn.
2. 3. Horchata-smoothie
Foto: 24 Wortelleven
Het maken van horchata lijkt misschien een gedoe, maar het is veel gemakkelijker dan je zou denken. En met de overgebleven pulp kun je geweldige smoothies zoals deze maken.
Hoewel horchata meestal niet de gezondste drank is (dankzij toegevoegde zoetstoffen), betekent het zelf maken dat je de controle hebt over alle invoegtoepassingen.
En wanneer het wordt gemengd met bevroren banaan, specerijen , en datums, we denken dat het A-OK is om het voedzaam te achten. Horchattajongen!
tl; dr
De dag beginnen met een vleugje smaak, kruiden en bevredigende natuurlijke ingrediënten klinkt perfect, om eerlijk te zijn. Wat is een betere manier om ervoor te zorgen dat je wakker bent voor die vergadering en vol zit tot je lunchpauze?
Als je nog niet genoeg hebt gehad van Mexicaanse smaken, hebben we deze samengesteld 44 recepten voor als je er tegen etenstijd meteen weer op terug wilt komen.
