11 Basisprincipes van koken om de baas te worden tijdens Lockdown

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen.Hier is ons proces.

Terwijl je in een studentenkamer bent, voelt het als een grote prestatie om afleiding lang genoeg op afstand te houden om iets op wat instant ramen te gooien.

Maar de wereld heeft een punt bereikt waarop u uw favoriete eetgelegenheid misschien niet meer kunt vinden. (Bedankt, COVID. Jij klootzak.) Je kookkunsten thuis worden getest, ' Amerikaanse gladiatoren '-stijl.

Koken is echt niet moeilijk (meestal). Als je het roeren van pastasaus op het fornuis net zo intimiderend vindt als het doen van je eigen belastingen, hebben we enkele stapsgewijze instructies waarmee je van bevroren diners af bent.

Bovendien kan het comfortabel worden met de kachel u enkele voordelen op het gebied van mindfulness opleveren. Een review uit 2018 van 11 onderzoeken wees uit dat koken kan leiden tot 'psychosociale voordelen', wat betekent dat je je er beter door voelt en beter met anderen kunt opschieten. Farmer N, et al. (2018). Psychosociale voordelen van kookinterventies: een systematische review. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5862744/

Zodra je deze 11 basisprincipes van koken van je bucketlist hebt afgevinkt, ben je misschien zelfs klaar om die belastingaangifte zelf te sauteren. (Eten samenstellen is trouwens wel leuk. Belastingen worden nooit leuk.)

Laten we koken minder belastend maken, zullen we?

Voordat je begint

Houd een paar dingen in gedachten als je aan je keukenavontuur begint.

Ten eerste, doe het leren langzaam. Het is beter om je voorbereidingsmethoden goed te krijgen en jezelf een platform te geven om veel gerechten aan te pakken. Bereid je voor om te falen, zodat je niet faalt om je voor te bereiden.

Als je een van deze technieken leert, staan ​​er honderden gerechten tot je beschikking. En als je ze allemaal leert? U hoeft nooit meer een restaurant te bezoeken. (We weten het, we weten het. We missen ze ook.) Wees aardig voor jezelf terwijl je fouten maakt, en heb plezier.

Het belangrijkste is dat u te allen tijde rekening houdt met voedselveiligheid. Kijk eens bij onzegids voor voedselveiligheid- vooral voor het koken van vlees, dat voedselvergiftiging kan veroorzaken als u de richtlijnen voor bereiding en opslag niet volgt.

de technieken

Je uien kennen is niet hetzelfde als weten hoe je ze aan het werk kunt zetten.

Bouw uw bibliotheek voor thuis koken en pomp schittering uit. Het mooie van koken is dat je jezelf elke dag kunt verrassen en dat je alleen de ingrediënten hoeft te veranderen om een ​​compleet nieuwe ervaring te creëren.

1. Smoothies maken

Een echt goede smoothie is misschien meer dan gemengd fruit en yoghurt, maar maak je geen zorgen - het is niet zo moeilijk als het klinkt.

tekenen van seksuele spanning tussen collega's

Een goede vuistregel is om het volgende te combineren:

• 1 kop fruit
• 3/4 kop vloeistof
• een lepel noten- of zadenboter (of 1/4 van een avocado!)
• ijs-
• dat handjevol spinazie we zweren dat je niet eens kunt proeven

Voeg voor een dikkere smoothie een halve bevroren banaan toe. Voor een zoetere smoothie meng je er een lepel honing of ahornsiroop door. Gemengde ontbijtmagie wacht op u.

Is dit niet beter dan acht dollar te laten vallen op de 'mean green lean machine' bij uw plaatselijke sapwinkel? (Smoothie joints: stop ermee ze zo te noemen. Het is klote.)

Deze eenvoudige richtlijnen leggen uit hoe u: maak die perfecte smoothie .

2. Pasta koken

Pasta is eigenlijk net zo makkelijk als 1-2-3:

1. Kook water met een paar snufjes koosjer zout. (Waarom? Zout toevoegen tijdens het koken brengt de pasta inwendig op smaak terwijl deze in het water opzwelt. Netjes!)
2. Pasta erbij, even roeren en koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Giet de pasta af in een vergiet en besprenkel met een beetje olijfolie om plakkerige noedels te voorkomen.

Bonustip: u kunt uw waterverbruik verminderen door uw pot slechts voor de helft te vullen. Je hebt geen liters water nodig om gedroogde noedels voldoende nieuw leven in te blazen - net genoeg om de pasta te laten absorberen.

Met minder water in de pan staat je fornuis minder lang aan en wordt er minder water door de afvoer gegoten. Als jij en je huisgenoten het voortaan op deze manier proberen, kan je energierekening volgende maand lager uitvallen.

Maar het is ook mogelijk om te weinig water te gebruiken. Als je een plakkerige brij van noedels overhoudt, betekent dit dat er te veel zetmeel was voor de hoeveelheid water die je hebt gebruikt, dus voeg de volgende keer meer water toe.

Leer de details over hoe u uw . kunt perfectioneren pasta- en sausvaardigheden .

En nu je pasta point of no return bent, wil je maken al deze (plus, ze hebben slechts vier ingrediënten nodig - eenvoudig!).

Voel je je nog steeds een beetje gek over de vormen van pasta en waar ze allemaal in passen? Deze gids zal je helpen om autodidactische erllini te worden.

3. Eieren koken

Eieren koken is niet moeilijk als je een timer hebt.

Hoewel er veel verschillende manieren zijn om een ​​ei te koken, denken wij dat deze de beste is:

1. Doe een ei in een pan en vul met water tot het ei onder staat.
2. Voeg een flinke snuf zout en een scheutje witte azijn toe (eierschalen zijn gemaakt van calciumcarbonaat en het zuur in azijn zal de schaal afbreken terwijl deze kookt, waardoor het pellen gemakkelijker wordt).
3. Breng water aan de kook. Zet het vuur laag en kook niet langer dan 12 minuten (voor een hardgekookte slechte jongen) en niet minder dan 3 minuten (voor een zeer zachtgekookte bevestigde goede jongen met een zijdezachte witte en loopneus dooier).
4. Dompel het gekookte ei onmiddellijk minstens 5 minuten onder in ijswater om ervoor te zorgen dat het gemakkelijk kan pellen.

We zijn er dieper in gedoken de nederige kunst van het gekookte ei .

Voeg een gekookt ei toe aan slowcooker ramens en curries voor die eiwitkracht.

4. Vinaigrette (en andere dressings) maken

Dressing is belangrijk, zowel voor het verlaten van het huis als tijdens het maken van een salade. Het kan een stapel groente veranderen in een smakelijk en lonend gerecht dat je tot de rand vult met geweldige voedingsstoffen.

Zet de fles ranch neer en maak je saladedressing tot in de puntjes en weer terug. Een eenvoudige vinaigrette is een mengsel van olie en een zuur, zoals azijn of citroensap. Zout, peper en kruiden kruiden de mix vaak.

Om dressing te laten emulgeren (vertaling: niet scheiden in rare olieachtige bubbels en balsamico), blijf bij een verhouding van 3 delen olie op 1 deel zuur. Voeg ook een lepel mosterd toe - dit helpt voorkomen dat de gladde dressing breekt.

De eenvoudige vinaigrette is een gatewaydressing. Als u deze techniek kent, kunt u zich uitleven met andere emulgatoren en smaakmakers, zoals:

• tahin
• hummus
• miso-pasta
• ahornsiroop
• Chili poeder
• gehakte sjalotten

Wil je nog meer inspiratie voor supereenvoudige, gezonde verbanden? Zoek niet verder .

5. Spannende salades maken

Als jouw idee van salade balsamico is boven sla, is het geen wonder dat je romaine-d sceptisch bent geweest over het eten van een salade tijdens de lunch. Maar als het goed genoeg is voor deze jongens , het is ook goed genoeg voor jou.

Wees creatief, te beginnen met verschillende soorten groenten (rucola! Spinazie! Geraspte boerenkool en spruitjes! Expelliarmus! ). Voeg rauwe of geroosterde groenten toe, misschien een handvol noten of zaden, en zelfs een paar plakjes fruit.

En aangezien je nu de wereldkampioen vinaigrette bent, waarom zou je het dan niet over je salade sprenkelen? Zien? Het komt allemaal samen.

Meer inspiratie nodig? Gebruik deze handleiding. En raad eens? Je hoeft niet eens een enorme hoeveelheid groenten toe te voegen om het een salade te noemen. Alleen maar bekijk deze niet-sla recepten .

Maar als je op zoek bent naar bladliefde, kun je het beste voeg wat extra's toe - anders is het geen maaltijd.

6. Guacamole maken

Doe de olé in guacamole - het is echt niet moeilijk om te maken. Laat de verpakte guac in de schappen van de supermarkt liggen en begin met het pureren van je eigen avo's.

Het enige dat nodig is, is:

• avocado's
• limoensap
• gesnipperde rode ui
• zout
• peper
• misschien een beetje jalapeño (of veel jalapeo, als je een heethoofd bent)

Smoosh het allemaal samen - klontjes worden aangemoedigd, chips zijn optioneel. Fácil!

Wil je riffen op gewone guac? Probeer deze eenvoudige invoegtoepassingen . En om er zeker van te zijn dat het niet van kleur verandert voordat je het op Sunday Funday aan je gasten serveert, Volg deze stappen .

7. Kip koken

Kip koken is waarschijnlijk de eenvoudigste vaardigheid op deze lijst. Wie houdt er niet van een malse kipfilet? (Nou, veganisten en groenten, om te beginnen - onze plantaardige vrienden willen misschien naar nummer 9 op deze lijst gaan.)

We zijn grote fans van aanbraden in de pan, omdat de oven niet voorverwarmd hoeft te worden. Maar als bakken meer jouw ding is, heb je alleen de volgende stappen nodig:

1. Verwarm de oven voor op 400ºF (ongeveer 200°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Leg de kipfilets of -dijen op het perkamentpapier, besprenkel ze met olie en bestrooi ze met zout en peper. Draai ze om en herhaal dat bedrijf.
3. Bak weg totdat de kip een interne temperatuur van 165F (ongeveer 75 °C) bereikt. (Als je geen vleesthermometer hebt, zijn ze beschikbaar online .)
4. Begin na 20 minuten te controleren hoe het gaat (“Hé, meneer McChickenface, hoe gaat het met u?”). Maar het duurt meestal 30-40 minuten om te voltooien.

Opmerking: rauwe kip draagt Salmonella , dus het is belangrijk om elk oppervlak dat je aanraakt schoon te maken met veel heet water en zeep.

Wil je pan-schroeiende kip proberen? We hebben je. Ook moet je je kip kruiden als je wilt dat gasten blijven. Hier zijn 26 manieren om het te mixen.

8. Vis bakken

Als je het koken onder de knie hebt, wil je je visvoorbereiding perfectioneren.

Net zoals het bakken van kip, is het bakken van vis een fluitje van een cent (niet te verwarren met een snapper, wat een vis is):

1. Verwarm de oven voor op 425CF (ongeveer 220 °C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Leg de vis op het perkamentpapier, besprenkel met olie en bestrooi met zout en peper. Draai en herhaal.
3. Als de vis huid en schubben heeft, leg hem dan met de huid naar beneden.
4. Bak ongeveer 20 minuten, of tot de vis uit elkaar valt als je er met een vork in prikt.

Voor meer specifieke bakinstructies, met GIF's en zo, probeer onze gids voor zalm bakken .

Wil je afstuderen van eenvoudig gebakken vis? Hier zijn 41 andere manieren om het voor te bereiden.

9. Een pot granen maken

Een warme pot granen kan een maaltijd of snack redden - en we hebben het niet over die instant-dingen.

De meeste verpakkingen met granen, zoals rijst, quinoa, boekweit, farro en gierst, bevatten instructies. Maar je zult de kunst van het koken met granen niet echt perfectioneren, tenzij je oefent. Beginnenddirect.

Een goede vuistregel voor quinoa of rijst is een verhouding van 1 deel graan op 2 delen water of een andere vloeistof. Te veel water en het graan wordt papperiger. Te weinig en het wordt taai. Pas aan volgens uw voorkeur. Je komt er wel uit - we geloven in jou!

Kook water, voeg graan toe, dek af en laat sudderen tot het graan water absorbeert. BOOM. granen.

Opmerking: deze en de meeste andere granen kunnen ook als pasta worden gekookt: kook water, voeg graan toe en kook tot het graan zacht is.

Probeer je erachter te komen WTF amarant is of wil je gewoon iets nieuws eten? Wij hebbenalle granen die je nodig hebt. Nu, laten we eten !

10. Groenten roosteren

Er gaat niets boven een stapel geroosterde groenten om je oneindig vol en gezellig te laten voelen.

1. Verwarm je oven voor op 400ºF (ongeveer 200°C) en begin met hakken.
2. Besprenkel de groenten met olie, zout en peper.
3. Bak tot ze zacht zijn en net bruin beginnen te worden.

Dat is het letterlijk. Met minimale inspanning (afgezien van het hakken) maak je elke maaltijd lekkerder.

Wilt u meer informatie? Dit gids voor het roosteren van groenten breekt het helemaal af.

11. Letterlijk het beste chocoladekoekje ooit maken

Net als schoonheid, is een perfect chocoladekoekje in het oog van de toeschouwer.

Vind je ze taai? Voeg een extra eetlepel boter en twee eidooiers toe aan je favoriete koekjesrecept en bak de koekjes een paar minuten te kort.

In de stemming voor een knapperigere ervaring? Vervang de meeste bruine suiker door witte en bak een paar minuten langer.

En mensen die speciale dieetwensen hebben, we zijn jullie niet vergeten. Iedereen verdient koekjes. Ja, zelfs als je geen kerstman bent.

Vervang voor veganistische koekjes boter en chocoladeschilfers door zuivelvrije versies en maak een lijnzaadei (1 eetlepel gemalen lijnzaad + 2,5 eetlepels water).

Onze glutenvrije vrienden kunnen bloem vervangen door een zetmeelrijk alternatief, zoals tapioca of aardappel, en een beetje xanthaan of guargom om die vochtige koekjesfactor toe te voegen.

Kijk voor specifieke maten en meer tips op onze gids .

De versnelling

Koken kan zo eenvoudig of moeilijk zijn als u wilt. Maar ongeacht de vaardigheid die nodig is, er is ook een koekenpan voor nodig. En een houten lepel. En een maatbeker. En…

Je snapt het idee. Een slecht uitgeruste keuken betekent dat je niet gewapend bent voor de oorlog tegen verbranding en saaiheid.

Als je net begint in de keuken, heb je wat basisuitrusting nodig.

Pannen

Voor als je de kont van je eten moet opwarmen.

• steelpannen. Krijg een bereik van verschillende maten pannen dus je kunt wat premium curries, stoofschotels, sauzen (duh) en chili's laten sudderen en je groenten, eieren en taters koken.
• Frituurpan. Als het gefrituurd is, komt het waarschijnlijk hier vandaan. Van paddenstoelen tot vleesfeesten, a koekenpan met antiaanbaklaag zou je nieuwe beste vriend kunnen zijn.
• Wok. Liefhebbers van de Aziatische keuken mogen er nooit zonder zitten. Een gespecialiseerde Chinese supermarkt zou je aanloophaven moeten zijn voor de beste woks, maar ze zijn ook beschikbaar online .

Kommen, kopjes en borden

Voor als voedsel ergens anders in moet zitten voordat het in jou zit.

• Maatbeker. Meten voorzichtig, want te veel van iets kan een slechte zaak zijn.
• Mengkommen. Of je nu groenten combineert, een marinade opklopt of een storm aan het bakken bent, je hebt een grote, stevige kom om het bloedbad te creëren.
• Vergiet. Je moet je kookkunsten aftappen - niet andersom. Gebruik dit om uw aardappelen, rijst, pasta of groenten na het koken van water te ontdoen.
• Snijplank. Het is veel duurder om een ​​keukenblad te vervangen. Zorg ervoor dat u uw snijplank een goede poetsbeurt na elke hakbeweging.

Handbediend keukenspeelgoed

Voor wanneer u een geschikte spatel moet vinden.

• Blikopener. Ze open blikjes . Wat kunnen we nog meer zeggen?
• Rasp. Soms is je kaas te groot en wil je hem kleiner. Waarom één groot stuk kaas eten als je duizenden kleine kunt hebben? Wacht,wat?Jij kan rooster knoflook en gember ook?Enschil citrusvruchten? Waren in.
• Klop. Soms is het de moeite waard voor de beloning (sorry). Meer voor de beginnende bakkers, gardes kan nog steeds een rol spelen bij het maken van marinades, dressings en sauzen.
• Houten lepel. Het is van vitaal belang bij het bakken, maar je kunt het ook gebruiken om gehakt te breken, risotto's te roeren en voedsel te combineren. Houten lepels hebben echter de neiging om geuren vast te houden. Dus tenzij je een chocoladetaart wilt met een lichte geur van knoflook, is het een goed idee om er meer dan één te kopen.
• Spatel. Vouw cakebeslag en mousses en til gefrituurd voedsel op om vet weg te laten lopen - alleen niet met hetzelfde spatel .
• staafmixer. Als dingen gewoon niet papperig genoeg zijn, wegvloeien . Minimale inspanning, maximale zzzzzzzzzzzzzsh.
• Aardappelstamper. Voeg een beetje elleboogvet toe en ga stampen .
• Messen. Uit de zin 'Ik wil iets dat iets anders snijdt' ontstond een absoluut verbijsterende reeks van: keukenmessen . Kies uit verschillende formaten, zodat je het juiste gereedschap hebt voor alles, van fruit en groenten tot enorme stukken vlees.

We weten dat keukenmessen intimiderend kunnen zijn. Als u ze veilig gebruikt, heeft u na het bereiden van de maaltijd ongeveer hetzelfde aantal vingers als voorheen. Hier leest u hoe u haal het maximale uit je mes zonder het gevaar.

Tweelingenman en Schorpioenvrouw seksueel

Afhaal

HA! Strik vraag! Geen afhaalmaaltijden voor jou.

Als je eenmaal je weg in een keuken hebt geleerd, kun je je vrienden, je familie en jezelf vreugde en voeding bieden. De basis is eenvoudig. Niet elk gerecht op Instagram zetten is het moeilijkste.

Als bakken iets is dat je in plaats daarvan wilt overwinnen (en wie niet?), Hier is onze gids voor: het spijkeren .