Hoe maak je elke keer het perfecte gekookte ei?

Eggzactomondo!

Op zoek naar eiwithapjes voor eenmalig gebruik? U hoeft niet te vertrouwen op verpakte repen of energieballen in eiwitpoeder. De natuur heeft al wat je nodig hebt: eieren. Wie wist dat je zoveel voedsel uit de kont van een kip kon halen? Of ventileren, zoals kippenexperts het noemen.

Dank u, kippen van de wereld , voor het geven van deze veelzijdigetraktatie. Jij vooral, Brenda de kip. Je bent ijverig en hardwerkend, en we waarderen je arbeidsethos en gezelschap.

(Eerlijk gezegd, Tilly, we weten dat jij ook hard werkt, maar Brenda pikt hier de meeste speling op. Ken je plaats.)

Hoe dan ook, ze binden niet alleen heerlijke gebakken goederen aan elkaar en creëren allerlei soorten ontbijtgerechten (omeletten!frittata's! stratas!), Maar ze kunnen ook worden geklopt tot schuimgebakjes of romige kruiden met niets anders dan wilskracht - en misschien een garde.

Maar waarom zou je het zo ingewikkeld maken als het eenvoudige gekookte ei al iets moois is?

Een hardgekookt ei is het perfecte eiwitsnack voor onderweg.

Zacht gekookt, het kan een Engelse muffin omzetten in een decadente ochtendmaaltijd met de loopneus dooier als ingebouwde speciale saus . Ei-elementair, mijn beste Watson. (Ja, er zullen vreselijke dooiers doorheen lopen. Het artikel heeft ook een ingebouwde 'speciale saus'.)

Bryan Cranston en zijn vrouw

foto

Hier is het probleem: het is super eenvoudig om de kooktijd van gekookte eieren verkeerd te berekenen. (Als die shells maar met een voorbeeldvenster kwamen!).

Het is bijna tragisch om in een ei te breken in de hoop dat de dooier op de juiste manier vloeibaar is, alleen om het helemaal stevig te vinden.

Wees niet bang, we hebben de ultieme gids om gekookte eieren altijd en op elke manier te perfectioneren.

Je aanmoedigen: de techniek

1. Doe de eieren in een pan met koud water. Zorg dat er een centimeter water boven de eieren staat en doe er niet te veel tegelijk in de pan.
2. Zet de pan op hoog vuur.
3. Wanneer het water rondom de eieren licht begint te koken, dek de pot af en haal hem weg van het vuur , ofwel op een brander die uit staat of op een pannenlap op het aanrecht.
4. Op je plek... klaar... start die timer! Tijd is van de ei-cense tijdens het koken. Gebruik de timer op je telefoon, smartwatch of - hijg - een echte klok.

(Pro tip: voeg azijn toe aan het water zodat de eierschalen gaar zijn makkelijker te pellen na het koken.)

Liever stropen? Maak je stroperige swag klaar hier .

• 3 minuten: het wit is zacht en licht klonterig, het eigeel is volledig vloeibaar
• 4 minuten: het wit is gestold maar zacht en slap, de dooiers zijn nog vloeibaar maar een beetje vaster
• 6 minuten: het wit is zacht maar stevig, de dooiers zijn glad en puddingachtig
• 10 minuten: het wit en de dooiers zijn helemaal stevig, de dooiers zijn nog steeds romig
• 15 minuten: volledig vast, hardgekookt ei

Dompel deze sukkels na het koken een minuut in een ijswaterbad. Tik ze op het aanrecht om ze voorzichtig te kraken en open te pellen. Voila! Jouw perfecte ei!

The Fresh Prince of Bel-Egg: de versheid controleren

Nu zijn eieren alleen lekker als ze vers zijn. Rotte eieren kunnen vage, aardse ondertonen van scheet hebben. En daar gaat je ontbijt nu niet over.

Als je niet zeker weet of je eieren klaar zijn om te eten of over hun hoogtepunt heen zijn, dompel ze dan onder in een glazen kom gevuld met water en vergelijk ze met deze handige visual.

Waar het ei landt en of het drijft, geeft je een goed idee van de versheid.

• Op de bodem van de kom: 100 procent vers en met de beste smaak
• Een hoek opgeheven: een week of zo oud - volledig eetbaar
• Op een punt staan: een paar weken oud — eet stat
• Bovenaan zwevend: super oud - niet eten

Wat het ei? Maaltijd ideeën

Natuurlijk kun je gewoon een hardgekookt ei in je mond gooien en het een gezonde snack noemen. Maar waarom doet Brenda de kip zo vies als je kunst van haar eieren zou kunnen maken?

Je hebt je misschien laten meeslepen door het aantal eieren dat je hebt geperfectioneerd en dat je de restjes moet gebruiken.

Misschien ben je zwetend wakker geworden en heb je je afgevraagd waarom je nog geen chique eiermaaltijd hebt gegeten.

Je hebt misschien 20 gemiste oproepen van hongerige vrienden, die vragen om een ​​ei-thema van je.

Voor elk van de bovenstaande scenario's zijn hier enkele heerlijke maaltijdopties op basis van eieren:

Eieren guldenroede

Dit makkelijke recept begint met het scheiden van de dooier en het wit. Pureer het eiwit tot een onweerstaanbare jus en giet het over elke toast die je maar kunt krijgen.

Verkruimel de dooiers erboven met wat peterselie en paprikapoeder. Er is geen parallel universum waarin dit niet geweldig is.

Sabich

Dit Straatvoedsel uit het Midden-Oosten plaats je boilies precies in het midden van een verkoolde pitabroodje naast wat aubergine en wat je maar wilt. Veelzijdig, ei-clectisch en zeker om je hongerige vrienden tevreden te stellen.

Twee woorden: Ontbijtpizza

Eieren kunnen dat ene ding echt beter vullen dan eieren: pizza. Als je jezelf wilt verbazen, maak je eigen pizzadeeg en smijt met wat je maar wilt - zolang eieren de ster van de show zijn. Of een tegenspeler naast boerenkool. Of spek. Of meer eieren.

Een eggy burger wormgat

Beurt je volgende hamburger in een vochtige, dooierachtige eiwitbom door de rauwe eieren te bevriezen, ze een beetje te ontdooien voordat je ze in je gehakt of groenten doet, en die slechteriken te braden. Toegeeflijk? Absoluut. Maar bedenk wat Brenda de kip zou willen.

Salades

Voor de dagen dat je niet helemaal de kracht kunt verzamelen om een ​​hele burger aan te pakken, kun je hardgekookte perfectie hakken en in je volgende salade gooien voor een eiwitboost.

hoe je een goede uitval uitvoert

Probeer dit klassieke eiersalade , die ook de smaken van dille augurk, bieslook en mosterd leent om deze schoonheid te versterken.

Zeg tegen Brenda de kip dat ze haar voeten omhoog moet leggen (misschien krijgt Tilly er dan eindelijk toe aan haar kont in de versnelling te krijgen) en je vrienden om te chillen.

Alle dooiers opzij… zijn eieren goed voor je?

We begrijpen wel dat je nu een fixatie op eieren hebt. We zijn bij je.

Hoewel eieren lekker zijn, zijn er in het verleden zorgen geweest over de cardiovasculaire gezondheid, omdat ze een behoorlijk flinke hoeveelheid cholesterol kunnen bevatten: 162 milligram (mg) in een enkel, middelgroot gekookt ei.Ei, heel, gekookt of gepocheerd. (2020). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/783911/nutrients

Raak echter nog niet in paniek. Volgens het National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI) verhoogt verzadigd vet in de voeding het cholesterolgehalte in het bloed meer dan enig ander voedingsbestanddeel. Uw gids voor het verlagen van uw cholesterol met TLC. (2005). https://www.nhlbi.nih.gov/files/docs/public/heart/chol_tlc.pdf

Het cholesterol in de voeding dat een opmerkelijke cameo in eieren maakt, heeft niet hetzelfde effect, en eieren leveren slechts ongeveer 1,5 gram verzadigd vet.

Eieren zijn niet de slechterik. Zie ze als een eiwitverzorgingspakket dat zorgt voor een boost van 5,5 gram in een medium ei.Ei, heel, gekookt of gepocheerd. (2020). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/339005/nutrients

Sommige beoordelingen suggereren ook dat het gehalte aan antioxidanten en voedingsstoffen (hallo DNA-beschermende choline!) van eieren het risico op hart- of chronische gezondheidsproblemen daadwerkelijk kan verlagen, hoewel niet alle onderzoeken tot dezelfde conclusies komen. Miranda JM, et al. (2015). Ei en van eieren afgeleid voedsel: effecten op de menselijke gezondheid en gebruik als functionele voedingsmiddelen. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4303863/

Dus hoewel eieren misschien lijken alsof ze op het punt staan ​​je hart te breken als een ex-partner die wordt genoemd in een Taylor Swift-nummer, zijn ze zeer waarschijnlijk ook heerlijk en goed voor je (zoals een Taylor Swift-nummer).

Vergroot je kennis van hun voordelen .

tl; dr

Je zou nu volledig uitgerust moeten zijn om perfecte gekookte eieren te maken. Het is niet zo eenvoudig als ze gewoon in een pot met boos water te gooien (of voorzichtig te plaatsen). Er is een strategie.

Als je het echter vastspijkert, word je 4.327 procent populairder bij je eiervrienden. (We hebben geen studies om dit te ondersteunen, je moet ons gewoon op ons woord geloven.)

Wat te doen met de 50 gekookte eieren die je bij de hand hebt? Wat dacht je van geven? een van deze recepten een gaan?