The Coconut Water and Milk Showdown: welke moet je kiezen?

Laten we het hebben over kokoswater, kokosmelk , en kokosroom. Natuurlijk, deze trendy dranken komen allemaal van de kokosnoot - maar ze verschillen qua textuur, smaak en voedingswaarde. En je dacht dat overal maïs was? Nou, probeer kokosnoot - maar sla het op onder 'je hebt er echt om gevraagd'.

Kokosnoten zijn vruchten die behoren tot de subcategorie steenvruchten of steenvruchten. De kokospalm - eigennaamCocos nucifera L.- is een veel voorkomende tropische boom die de vrucht voortbrengt. Kokosnoten worden in veel voedingsproducten en alternatieven verwerkt. We hebben het over alles, van melk tot meel tot suiker.

Maar laten we de twee belangrijkste vloeistoffen opsplitsen: kokoswater versus kokosmelk.

Ontwerp door Viviana Quevedo; Foto door Vera Lair/Stocksy United

Kokoswater versus kokosmelk

Kokoswater is een van nature voorkomende vloeistof die wordt aangetroffen in jonge, onrijpe groene kokosnoten. Deze heldere en van nature zoete vloeistof wordt gevonden van het kraken tot een verse kokosnoot.

Naarmate de kokosnoot rijpt, verandert het kokoswater in kokosvlees. Een proces dat cytokinese wordt genoemd, rijpt het vloeibare endosperm (water) van kokosnoot tot vast endosperm (kokosvlees).

beste veegvaste eyeliner voor de waterlijn

NAAR Onderzoeksoverzicht 2009 toonde aan dat dit celvormingsproces niet de hele holte van de embryozak vult, waardoor er nog wat kokoswater achterblijft in rijpe kokosnoten naast het vlees.

Aan de andere kant komt kokosmelk niet van nature voor in een kokosnoot. Kokosmelk en room zijn beide verwerkte bijproducten gemaakt van kokosvlees - meestal door het vlees te raspen en in heet water te trekken.

Van die twee is de neef van kokosmelk veel romiger omdat kokosroom meer kokosnoot en minder water bevat, wat resulteert in een hoger vetgehalte.

Nog steeds benieuwd naar kokosnoten? Laten we verder ingaan op het fruit en voedingsprofielen, voor- en nadelen bespreken.

Voedingsprofiel van kokoswater, kokosmelk en kokosroom

Er zijn genoeg redenen om de kokosnoot in je normale dieet op te nemen.

Hier is een vergelijking van de voedingswaarden van 1 kopje (240 milliliter) kokoswater, kokosmelk en kokosroom. Deze vergelijking omvat de populaire merken van elk product, maar de voedingswaarde kan per merk enigszins verschillen.

Zoals je kunt zien, is kokoswater ver weg minder calorieën dan zijn romigere tegenhangers, waarbij kokosroom de leiding neemt in de hoogste calorieën en het totale vetgehalte.

Kokoswater bevat voornamelijk koolhydraten en water, terwijl kokosmelk en room voornamelijk vet bevatten. Alle drie zijn goede bronnen van vitamines en mineralen, met name kalium.

Kokoswater versus water

Moet je je dagelijkse waterinname ruilen voor constant kokoswater van de tap? Nee, zeker niet. Maar er kunnen scenario's zijn waarin je naar kokoswater moet grijpen in plaats van gewone H_tweeOF.

hoe je het hart van een man kunt winnen met tekst

Omdat kokoswater kalium levert, is het een geweldige drank om dagelijks op te nemen voor diegenen die meer kalium aan hun dieet willen toevoegen. Terwijl de bewering dat kokoswater meer is hydraterend dan water vals is, bevat het wel dingen die water niet bevat - zoals suiker en elektrolyten .

Kokoswater bevat doorgaans minder calorieën en suiker dan sportdranken, waardoor het een geweldige drankje na de training . Maar Wetenschap Daily meldt, volgens de American Chemical Society, dat omdat het minder natrium bevat dan sportdranken, kokoswater het beste is voor lichtere trainingen.

Voor- en nadelen van kokoswater versus kokosmelk en room

Als je wilt hydrateren, drink dan kokoswater

Kies voor kokoswater in plaats van kokosmelk als hydratatie in gedachten is, want kokoswater bevat 94 procent water en kokosmelk 50 procent.

Het hoge watergehalte maakt kokoswater extreem hydraterend en verfrissend met een natuurlijke zoetheid, wat geweldig kan zijn als je iets anders wilt dan een glas pure H_tweeO. Mogen we dit voorstellen kokos chiazaad water recept?

Zoals hierboven vermeld, kan het ook een geweldige drank na de training zijn voor rehydratatie van het hele lichaam, volgens a 2002 studie .

Als je gezonde vetten wilt opnemen, voeg dan kokosmelk en kokosroom toe aan je dieet

Volgens een onderzoeksrecensie , zowel kokosmelk als room bevatten MCT's of middellange-keten triglyceriden. Er wordt gesuggereerd dat MCT's gewichts- en vetverlies bevorderen en het energieniveau verbeteren.

Maar deze bedragen zijn zo klein dat als gewichtsbeheersing een van uw doelen is, het vastzetten van uw mijlpalen op MCT's waarschijnlijk niet de planningsroute is die u moet nemen.

Hoewel kokosroom een ​​gezond vet is, heeft het ook een hoger vetgehalte dan zware room. Dus als u meer vet in uw dieet nodig heeft, kan dit de juiste ruil zijn! Maar onthoud, terwijl kokosnoten gezond zijn op het gebied van voedingsstoffen, zijn ze - net als alle andere voedingsmiddelen - slechts met mate gezond.

Volgens een 2013 studie , kwam kokosmelk ten goede aan de gezondheid van het hart van de deelnemers door hun 'slechte' LDL-cholesterol te verlagen en hun 'goede' HDL-cholesterolgehalte te verhogen.

Als u uw spijsverteringssysteem wilt verlichten, ga dan voorzichtig te werk

Wat betreft FODMAP's , zowel kokosmelk als kokoswater zijn controversiële onderwerpen. Sommigen stellen dat kokosnoten een hoog FODMAP eten , terwijl anderen het classificeren als a low FODMAP eten .

Dus als het om kokosnoten gaat, is het het beste om je tolerantie te beoordelen en te bepalen of het een voedingsmiddel is dat je in je dieet moet opnemen of niet. Praat met uw arts of probeer de eliminatiedieet om een ​​idee te krijgen van hoe uw lichaam zal reageren.

Als je je zorgen maakt over te veel kalium, sla dan zowel kokoswater als melk over

Omdat kokosnoot boordevol kalium zit, kan het de kaliumspiegel in uw bloed verhogen. EEN onderzoeksrecensie toonde aan dat deze verhogingen een punt van zorg kunnen zijn als uw kaliumspiegels te hoog worden en hyperkaliëmie veroorzaken, wat vooral een probleem is voor mensen met nierproblemen.

Gebruik kokosmelk om te koken en bakken

Kokosmelk is een veelgebruikt kookelement, vooral in Indiase en Zuidoost-Aziatische geïnspireerde keukens.

Het is heerlijk in veel gerechten zoals curry's en soepen. Kokosmelk is een geweldig zuivelvrij alternatief en kan meestal één-op-één worden vervangen. Als een recept melk nodig heeft, gebruik dan een lichtere kokosmelk en als er zware room nodig is, kies dan voor vol vet.

Werkt zwarte magie echt?

Kokosmelk is ook geweldig om te bakken en kan verdampte melk ounce-for-ounce vervangen.

Gebruik kokosroom om te binden en te kloppen

Kokosroom geeft een rijkere smaak dan kokosmelk en maakt je gerecht dikker. Dit maakt kokosroom een ​​uitstekende keuze voor het verdikken van soepen of gerechten met minder hoeveelheid dan je nodig zou hebben van kokosmelk, waardoor een zuivelvrije chowder wordt gemaakt die niet te kokosnoot smaakt.

Kokosroom wordt ook gebruikt om geklopte kokosroom te maken. Kokosmelk gebruiken werkt niet. (Als je alleen een blik kokosmelk hebt, gebruik dan alleen het bovenste vaste deel, oftewel kokosroom.)

Een samenvatting van kokoswater, melk en room

Van water tot melk tot room, er zijn veel redenen om gek te worden van kokosnoten.

Nu we kokoswater hebben vergeleken met kokosmelk, ben je klaar om te profiteren van de unieke voordelen die elk kan bieden.

Probeer kokoswater te drinken na je volgende yogasessie, kokosroom te kloppen voor een luchtig en bevredigend dessert, of kokosmelk toe te voegen aan je koffie voor een dosis MCT's .

Bekijk voor wat keukeninspiratie onze top recepten met kokosmelk voor elke maaltijd, van ontbijt tot dessert.