Ontdek Uw Aantal Engel
Of je nu veganist bent,het volgen van de Whole30, lactose-intolerantie, of gewoon op zoek naar nieuwe ingrediënten om mee te experimenteren, de kans is groot dat je aan kokosmelk denkt. Hoewel het vroeger een slechte reputatie kreeg vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet, verzekeren recente studies ons dat de plantaardige lipiden in kokosmelk zijn niet zo schadelijk naar je hart - sterker nog, ze kunnen zelfs helpen om je goede cholesterolgehalte te verhogen. Combineer dat goede nieuws met het feit dat het verrukkelijk, veelzijdig en gemakkelijker verkrijgbaar is dan ooit, en er zijn genoeg redenen om er meer van in je maaltijden op te nemen. Hier zijn 24 manieren, van ontbijt tot dessert.
Ontbijt
1. Makkelijke kokosmelk havermout met fruit
Kokos vindt zijn weg naar dit brouwsel van havermout en quinoa in de vorm van melk, vlokken en suiker. Gegarneerd met bessen en bananen, het is perfect als je een tropische vakantie nodig hebt (in een kom).
2. Kersen Kokos Chia Pudding Parfaits
Veel chiapuddingen worden gemaakt met amandelmelk, maar deze gaat voor het kokosachtige spul om het ontbijt wat meer van die gezonde vetten te geven. Gelaagd met een licht gezoete, supergemakkelijke kersencompote, zorgt het voor een heerlijke, mooie parfait.
3. Hartige spek- en aardappelpannenkoeken Potato
Spek, eieren en aardappelen in pannenkoekvorm? Meld ons aan. Anderhalve kop kokosmelk helpt deze bloemloze flapjacks luchtig, rijk en zuivelvrij te houden.
4. Overnight oats in kokosmelk
Overnight oats is misschien wel het handigste ontbijt ooit. Week de volle granen in een eenvoudige mix van kokosmelk, vanille en honing, en voeg de volgende ochtend fruit en pistachenoten toe voor wat meer vezels en vet.
5. Chocolate Chip Blueberry Ontbijt Quinoa
Gekookt in kokosmelk in plaats van water, is deze quinoa ongelooflijk vullend. Gebruik bosbessen om een sappig contrast te geven met de warme kom en gooi er wat chocoladeschilfers in ... nou ja, gewoon omdat.
Hoofdgerechten
6. Aangebraden Zalm Pasta Met Kokosmelk Chilisaus
Als je op zoek bent naar iets nieuws om te doen met pasta, dan is dit recept een gemakkelijke en gezonde manier om je spaghettispel eens wat anders te maken. Neem een pauze van de Italiaanse smaken en gebruik kokosmelk, Sriracha en gemalen pinda's om de zalm en linguine wat Thais-geïnspireerde accenten te geven.
emotionele affaire of vriendschap
7. Veganistische groentekom met kurkuma en kokosmelk
Kurkuma wordt steeds populairder in de wereld van gezonde voeding dankzij het hoge gehalte aan de antioxidant curcumine en de ontstekingsremmende voordelen. Voeg een theelepel toe aan de kokosmelk in dit recept voor een bijzonder geurige, vegetarische stoofpot.
8. Gecurryde Varkenskommen
Gekookt met groenten in een saus van kokosmelk, nog rijker gemaakt met hart-gezonde amandelboter, zal deze stevige maar carb-lite maaltijd je niet onaangenaam vol achterlaten.
9. Kokos gemarineerde gegrilde kip
Van kippendijen is bekend dat ze sappiger zijn dan borstvlees dankzij hun hogere vetgehalte. Maar een nacht geweekt in een bad van gekruide kokosmelk voordat ze op de grill worden gegooid, worden ze nog lekkerder.
10. Kokosnoot Groene Pasta van 15 Minuten
Gooi dit recept samen in minder tijd dan het zou kosten om het te bestellen. Gebruik een blender om kokosmelk en spinazie in een saus te kloppen die de spaghetti bedekt. Verborgen groenten, een hoop eiwitten en glutenvrij - je zou niet om meer kunnen vragen in een gezond diner!
11. Romige Kokos Asperge Risotto
Risotto's vertrouwen vaak op zware room om die fluweelzachte consistentie te krijgen, maar dit recept kiest voor kokosmelk voor een gladde textuur die geen invloed heeft op je cholesterol. Het kan even duren om het te maken, maar het eindproduct is het roeren zeker waard - bewaar het voor een date night of een leuke weekendmaaltijd.
12. Gebakken Tofu Met Kokoskorst En Thaise Zoete Chilisaus
Week dikke plakken tofu in een marinade die kokosmelk ruilt voor gewone koemelk, en bedek ze vervolgens met een tarwezemelen en kokoskorst. Gebakken tot ze knapperig van buiten en zacht van binnen zijn, vormen deze gouden schnitzels de perfecte vleesvrije maaltijd.
Soepen en bijgerechten
13. Kokos Ananas Garnalen Spiesjes
Vurige tabasco, milde kokosmelk en vruchtensappen werken samen om deze garnalen- en ananaskebab zoet, hartig en pittig te maken. Serveer ze met een salade voor een lichte maaltijd of bij wat rijst als je op zoek bent naar iets meer vullends.
14. Avocado Kip Maïs Chowder
Met vier avocado's, een heel blik kokosmelk en veel eiwitten uit het kippenvlees, mis je zuivel in deze chowder niet. Met zoveel gaande in elke portie, gaat een beetje een lange weg als bijgerecht - of je kunt er gewoon je hoofdgerecht van maken.
15. Geroosterde wortelgroenten
Het roosteren van groenten is een geweldige manier om hun natuurlijke zoetheid naar voren te brengen. Maak ze nog zoeter - en veel specialer - door wat macadamianoten en een blikje kokosmelk toe te voegen. Niet alleen zullen de toevoegingen de pan met producten opfleuren, maar ze zullen ook een hoop gezond vet leveren om er een super bevredigende kant van te maken.
16. Gekarameliseerde bloemkool- en kokossoep Coconut
In slechts een uur - waarvan de helft hands-off baktijd is - verander je vijf afzonderlijke ingrediënten in een ongelooflijke veganistische soep. Laat een deel van de bloemkoolroosjes intact voor een beetje textuur of pureer ze helemaal; hoe dan ook, de soep zal zijdezacht en rijk zijn dankzij de kokosmelk.
17. Griekse Gegratineerde Aardappelgratin
Deze geschulpte aardappelen zijn nergens in de buurt van de gloppy piepers die je in de meeste traditionele versies van het gerecht vindt. Kokosmelk zorgt voor de romigheid, pittige kalamata-olijven fleuren de boel op en boerenkool voegt de broodnodige kleur en superfoodkracht toe.
18. Koriander Limoen Kokosrijst
Waarom zou je gewone rijst serveren als je dit in dezelfde tijd kunt maken met slechts drie extra ingrediënten? Gewoon de granen koken in kokosmelk samen met water maakt een wereld van verschil in smaak. Dit kan een kant zijn, maar het kan de ster van uw maaltijd worden.
Desserts
19. Strawberry Vanilla Bean Raw Vegan Cheesecake
Zelfs als je geen veganist bent of zuivel vermijdt, moet deze no-bake cheesecake een deel van je leven zijn. De combinatie van kokosmelk en cashewnoten is verrassend goed in het nabootsen van de consistentie van gewone cheesecake en biedt veel meer vezels. Je smaakpapillen en je maag zullen meer dan tevreden zijn.
20. Chiapudding met donkere chocolade
Chiapudding wordt meestal in de ontbijtcategorie geplaatst, maar een half kopje cacaopoeder en twee kopjes kokosmelk geven deze een dessert-passende lucht van verwennerij (maar ook extra antioxidanten!) Chocoholics, ga los.
21. No-Churn Veganistisch mango-ijs
Deze blogger heeft het geniale idee om kokosmelk en mangopuree in muffinvormpjes in te vriezen voor automatische portiecontrole. Wanneer het verlangen naar ijs toeslaat, doe dan een paar muffinvormpjes in een keukenmachine (geen ijsmachine nodig) en mix tot het mengsel zo glad of grof is als je wilt.
22. Make-ahead zuivelvrije rijstpudding
Gekruid met kaneel en nootmuskaat, gekust met honing en doordrenkt met vanille, deze rijstpudding is zo geruststellend als maar kan. Kokosmelk doet hier dubbel werk als verdikkingsmiddel en smaakversterker.
23. Chocolade Pistache Mousse
Transformeer in vijf minuten drie ingrediënten in één lichte en chocolademousse. Gegarneerd met gehakte pistachenoten voor een knapperig contrast, deze is gemakkelijk genoeg om te maken als een geïmproviseerd dessert, maar indrukwekkend genoeg om aan vrienden te serveren.
24. Chili-chocoladetruffels
Dadelballen kunnen een fantastisch gezond alternatief zijn voor truffels, maar soms heb je gewoon echte chocolade nodig. Deze fudgy-hapjes gebruiken een kopje van de donkere variëteit samen met een vleugje chilipoeder voor de ultieme smelt-in-je-mondbites.
