Ik ging van rauw naar junkfood Veganistisch - dit is wat echt werkt

Ik ben al bijna tien jaar veganist en heb maar één keer vals gespeeld. Vorig jaar kreeg ik in de belastingvrije winkel in Oslo een kleine reep van mijn favoriete Noorse melkchocolade en zoog ik op twee vierkanten, zodat ik ervan kon genieten op een manier die Cupido zou doen blozen. (Ja, natuurlijk heb ik uiteindelijk de hele verdomde reep opgegeten.) Hoewel niemand van mijn overtreding af wist, behalve willekeurige vreemden op een luchthaven, voelde ik me er ongelooflijk schuldig over. De daaruit voortvloeiende zure reflux op een turbulente, acht uur durende trans-Atlantische vlucht was mijn boetedoening voor de veganistische goden.

Toch, eens in de acht jaar - dat is een verdomd goede staat van dienst, toch?

Ik wilde al jaren veganist zijn voordat ik eindelijk de knoop doorhakte; Ik geef om dierenwelzijn, het milieu en mijn gezondheid, maar dacht dat ik absoluut niet zou slagen voor Veganisme 101 vanwege mijn liefde voor alles wat met kaas te maken heeft. Destijds hield ik van kaas - at het in mijn salades, op taco-avond, als a Avond snack . Stinkende bleu, kruimelige feta, scherpe cheddar… het is heerlijk, toch?

beste pony voor een kort voorhoofd

Je houdt misschien van

Een beginnershandleiding om veganist te worden en je beste plantaardige leven te leiden

Ik ben precies vergeten wat er gebeurde op de dag dat ik besloot om van vegetarisch naar veganistisch te gaan; Ik denk dat ik te veel feta heb gegeten voordat ik ging snowboarden en moest overgeven van een stoeltjeslift of zoiets. Het was niet schattig. Hoe dan ook, ik ging nooit meer terug naar kaas. Misschien was een groot deel daarvan te wijten aan het feit dat ik me zo ziek voelde, dat mijn lichaam het had gehad met zuivel. Vreemd genoeg, na de eerste twee weken dat ik veganist was, miste ik geen kaas meer, en mijn verlangen ernaar verdween. Tegenwoordig zijn er veel geweldige kaasalternatieven voor degenen die het wel missen.

Toen ik besloot om veganist te worden, woonde ik in het bergstadje Truckee, Californië, waar niet veel veganistische opties waren. Toch wist ik vanaf de eerste dag dat het bestaan ​​van junkfood geen optie was. Ik dacht dat als ik het zou doen, ik het goed zou doen.

Dus ging ik raw vegan, cold turkey.

Ik bereidde alles wat ik at, lette strikt op de ingrediënten en leerde alles wat ik kon over veganisme. In het begin voelde ik me beter dan ooit tevoren: mijn zure reflux ging weg (ik weet het niet zeker, maar ik veronderstel dat ik een soort voedselallergie had, waarschijnlijk voor alle heerlijke kaas die ik had gegeten). Ik liet een kledingmaat vallen, die er gezond uitzag, en ik kreeg voor het eerst zichtbare buikspieren sinds ik een tiener was. Ik had grenzeloze energie, een heldere geest en een voorliefde voor cashewnoten. Cashewnoten werden mijn vervanging voor alles op basis van zuivel dat ik vroeger at. Kaas kwijt? Daar zijn cashewnoten voor. Limoentaart? Daar zijn cashewnoten voor. Meer cashewnoten nodig? Daar zijn cashewnoten voor.

Mijn wereld werd verteerd door veganist te zijn, te experimenteren met recepten, veganistische ijstaart te maken voor de verjaardag van een ex - een proces dat 24 uur duurde vanaf het begin om te serveren, en datniemand wist dat het veganistisch was totdat ik het ze vertelde.

Ik besloot dat gezond leven gaat over het vinden van een balans in een wereld van voedingsextremen.

In het begin ging dit allemaal goed en wel, maar al snel realiseerde ik me dat mijn sociale leven er behoorlijk onder te lijden had. Uit eten gaan als je de enige van je vrienden bent die een rauwe veganist is, betekent meestal dat je je beperkt tot borden sla met daarop een scheutje sociale onhandigheid. Familiebijeenkomsten worden zo goed als onmogelijk. En rauwe veganist zijn kostzo veel tijd:Soms voelde het alsof ik alleen maar aan het voorbereiden was. Er waren altijd potten met noten en peulvruchten die in water gedrenkt waren in de keuken, sapcentrifuges die schoongemaakt moesten worden, courgettenoedels die wachtten om geraspt te worden (en af ​​en toe gestolen door een opportunistische pup).

Ik had het gevoel dat ik iets miste.

Rond deze tijd verhuisde ik impulsief naar Brooklyn, dat eigenlijk een veganistische hemel is, vol met veganistisch fastfood, veganistische diners en absoluut niet nodig om te koken - geweldig. Gefrituurd veganistisch eten op plaatsen als Foodswings en Champs werd mijn brood-en-faux-boter. Ik was op een missie om in elk veganistisch restaurant in de stad te eten, en ik had me niet gerealiseerd dat ik “comfort food” had gemist. totdat ik het weer begon te eten. Schroef handenvol rauwe cashewnoten: ik zou hamburgers, worstjes, ontbijtburrito's kunnen hebben… de opties voelden eindeloos. Grote borden met heerlijk (maar calorisch, qua voedingswaarde leeg) eten werden mijn alles. Ik ben in het eerste jaar twee kledingmaten groter geworden.

Ik was niet gezond. Ik was moe, traag en geen van mijn kleren paste. Mijn huid zag er een beetje vlekkerig uit en mijn haar verloor glans. Mijn humeur was ook niet goed, wat raar voor mij is - ik ben meestal behoorlijk gelukkig. Ik stopte met sporten. De energie en motivatie waren er gewoon niet.

Ann Curry's echtgenoot

Je houdt misschien van

Precies wat je kunt verwachten als je veganist wordt

Op een avond zat ik op mijn bank te kijkenSeinfeldin mijn ondergoed, een kater verzorgend, snacken op een groot bord nacho's met daarop gebakken “chick’n” en zoete frietjes gedoopt in chipotle “mayo,” en ik had wat een door tofu veroorzaakte uittredingservaring moet zijn geweest: ik kreeg een goede, solide blik op mezelf en realiseerde me dat dit gewoon geen gezonde manier van leven was. Af en toe is het prima om te genieten, maar de hele tijd op deze manier eten was gewoon niet gezond.

Die dag besloot ik dat gezond leven gaat over het vinden van een balans in een wereld van voedingsextremen.

Ik begon te eten als een normale, gezonde veganist: ik maakte veel Thaise kokoscurry en gestoomde groenten en bestelde veel vegan sushi als ik weg was. Tegenwoordig zal ik mezelf niet beroven van het vreemde verlangen naar pizza of chocoladekoekjes, maar ik probeer ook niet elke dag junkfood te eten. Ik bereid mijn eigen eten als ik tijd heb en eet rauw als ik een vrije dag heb. Ik heb besloten dat ten minste één maaltijd per dag groen moet zijn, en ik eet waar mogelijk biologisch. Ik ben minder op soja gebaseerd en heb geprobeerd eraan te denken fruit te eten.

Ik ben uiteindelijk weer een gezonde maat groter geworden, en ik weet dat het de moeite waard is - ik voel me geweldig en ik ben een stuk leuker dan mijn rauwe veganistische maat! Het voortdurend onderzoeken van elke hap voedsel neemt de kwaliteit van leven weg. Ik ben meer ontspannen, gelukkiger, evenwichtiger en ik zie er goed uit en voel me geweldig.

Hier zijn een paar van mijn tips en trucs, als een doorgewinterde veteraan van veganisme die op elk punt op de schaal heeft geleefd, van rauw veganistisch tot veganistisch junkfood, om je op weg te helpen naar een gezonde, uitgebalanceerde veganistische levensstijl.

Tips en trucs om veganist te worden

1. Naadloos is een totale verleider, maar het is geen geweldig idee, zowel qua portemonnee als qua gezondheid, dus stel een limiet aan je bestelling. Zoek een paar gemakkelijke, snelle maaltijden die voor u werken als u weinig tijd heeft: u kunt bijvoorbeeld wat tomatensaus op zuurdesem of een tortilla gooien, bedekken met Daiya-mozz en verse groenten en het in de broodrooster gooien enkele minuten in de oven. Voi-freaking-la.

2. Wees niet bang voor gezonde vetten - ze kunnen je een vol gevoel geven en, met mate,geweldig voor jou! Voedingsmiddelen vol met gezonde vetten , zoals avocado, noten, peulvruchten en olijven smaken niet alleen heerlijk, maar zijn ook nog eens goed voor je. Als je een fervent eetdagboekhouder bent of gewoon aandacht besteedt aan je vetinname, weet dan dat niet alle vetten hetzelfde zijn. Vet van avocado's is veel beter dan vet van gefrituurd voedsel.

Je houdt misschien van

Is veganist zijn goed voor gewichtsverlies?

3. Houd rauwe amandelen in de buurt. Als ik een beetje vakantiegewicht heb gekregen, eet ik een week of twee elke dag een handvol rauwe amandelen. Voor mij verhelpt dat de bloat, geeft me energie en houdt me verzadigd, dus uiteindelijk gooi ik die paar malafide ponden weg.

4. Haal je kruiden spel op slot. Het is eigenlijk gek hoeveel kruiden ik heb. Voor mij zijn roze Himalayazout, knoflook, zwarte peper, cayennepeper, kurkuma, komijn, salie en rozemarijn de noodzakelijke dingen die ik bij de hand moet hebben. Deze kunnen in veel verschillende combinaties worden gebruikt en smaak toevoegen zonder calorieën toe te voegen.

nadat ik voor het eerst met hem naar bed was gegaan

5. Bloemkool is geweldig. Lekker, veelzijdig en boordevol ongeveer gelijke delen eiwit en vezels Naast veel vitamines en mineralen kan bloemkool in elke maaltijd worden gegooid als bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht. Het is ook een ongelooflijke vervanging voor zetmeel. Knoflook-rozemarijn-bloemkoolpuree is een van mijn favoriete kanten, en bloemkoolrijst is een gemakkelijke toevoeging aan een Thaise kokoscurry.

6. Probeer niet te veel op soja te vertrouwen. Te veel vertrouwen op een voedingsmiddel dat zoveel fyto-oestrogenen bevat, is misschien niet goed voor u, en er zijn tal van andere complete eiwitten die ook veganistisch zijn.

7. Vitamixen opslaanleeft(om nog maar te zwijgen van potten en pannen). Het is waar dat een Vitamix niet gemakkelijk is voor de portemonnee, maar als je er een kunt betalen, is het een geweldige investering, vooral voor een veganist. Van rauwe cashewkaas tot een alles-in-één tortillasoep, het is tijdbesparend, ruimtebesparend en de mogelijkheden zijn eindeloos. Uitchecken De minimalistische veganist voor geweldige veganisten Vitamix-recepten .

8. Onthoud dat een leven leiden waarin je jezelf niet trakteert, klote is. Wil je een koekje? Ga ervoor. Verwen uzelf. Als je nooit iets eet waar je van houdt, word je echt chagrijnig en zullen je vrienden niet zo graag bij je in de buurt zijn - niet dat ik het uit ervaring heb.

9. Maar onthoud ook dat junkfood junkfood is. Alleen omdat een voedingsmiddel veganistisch is, betekent niet automatisch dat het gezond is. En ja, je kunt jezelf ervan overtuigen dat veganistisch junkfood iets minder slecht is dan zijn dierlijke tegenhanger, maar dat betekent nog niet dat het een goed idee is om elke dag te eten. Persoonlijk denk ik dat het goed is om een ​​moment te kiezen waarop het helemaal OK is om te smullen van geladen nacho's, een mandje friet, een veganistische slam… hoe je ook wilt gooien. Gun uzelf traktaties, maar beschouw ze op die manier, niet als een vast onderdeel van uw dagelijks leven.

Wat je levensstijl ook is, balans is de sleutel. Veganisme is niet zo eng of moeilijk als het klinkt, vooral in de afgelopen jaren - we hebben talloze opties voor vervangingen en mensen zijn veel begripvoller dan vroeger. Het is geen 2010 toen ik mijn moeder vertelde dat ik veganist was en ze me meenam naar een visrestaurant. (In ieder geval bedankt, mam. Je hebt het geprobeerd.

Kari Langslet is een doorgewinterde veganist, impulsieve avonturier, reiziger, dierenliefhebber. Meestal vind je haar in een duikbar Jenga spelend met haar hond of Chelsea FC toejuichen op een onbeleefd uur voor een weekendochtend. Besluip haar op Instagram @karilangslet .