Ontdek Uw Aantal Engel
Maak je grappen dat je een “vreselijke kok” bent? terwijl je aan het kauwen bent op nog een doos Chinees eten? Zeg je altijd jij?zou moetenleren koken, maar heb je gewoon geen tijd?
Als het je nooit is geleerd, kan het ontwikkelen van een kookgewoonte behoorlijk ontmoedigend lijken. Ik weet dit omdat ik vroeger ook in de keuken worstelde. Ik bracht het grootste deel van mijn leven door met overleven op sandwiches met kalkoen en mayonaise, diepvriespizza en restaurantmaaltijden. Als ik genoeg motivatie kon opbouwen om iets te koken, kookte ik gewoon pasta.
Achteraf gezien lijken de excuses die ik gebruikte belachelijk, maar ik herinner me hoe moeilijk (en frustrerend) het was om...willenlevensstijl veranderen, maar de knowhow niet hebben om dit te doen. Uiteindelijk, door jaren van vallen en opstaan, ontdekte ik hoe ik mijn gewoonten kon veranderen. Nu met een programma genaamd de Feest Bootcamp , mijn mede-oprichter Nadia en ik helpen mensen hun eigen gewoonte om thuis te koken te ontwikkelen. En na anderhalf jaar in het bedrijfsleven hebben we elk excuus in het boek gehoord als het gaat om waarom koken te moeilijk is. Maar maak je geen zorgen: we hebben ook mensen hun angsten zien overwinnen om zelfverzekerde, capabele thuiskoks te worden.
papa heeft problemen met daten
Hoe de excuses te dumpen en te leren koken?
De eerste stap bij het opbouwen van een duurzame kookgewoonte is om uw uitdagingen direct aan te pakken en met rationele oplossingen te komen. Hier zijn enkele van de meest voorkomende redenen waarom mensen zeggen dat ze niet kunnen koken, en tips om ze allemaal te overwinnen.
Het excuus: ik heb geen tijd
Dit populaire excuus is behoorlijk krachtig en we gebruiken deze redenering om veel meer te vermijden dan alleen koken. Om deze blokkade te overwinnen, is het belangrijkste dat nodig is, een mentaliteitsverandering.
“Geen tijd hebben” is gewoon een kwestie van prioriteiten. Als leren koken geen prioriteit voor je is, dan ben je gedoemd te mislukken, ongeacht je inspanningen. als kokenisbelangrijk voor u is, kunt u tijd vrijmaken door andere activiteiten te verschuiven. Voordat ik bijvoorbeeld leerde koken, kwam ik elke avond thuis van mijn werk en keek ik tv. Toen ik zei dat ik geen tijd had om te koken, bedoelde ik echt dat ik liever nog een aflevering vanHet is altijd zonnig in Philadelphiadan koken. Pak dit blok aan met de volgende stappen:
1. Schrijf het op . Begin met het vastleggen van wat u elke dag doet wanneer u thuiskomt, samen met een ruwe schatting van hoeveel tijd u aan elke activiteit besteedt. Laat niets weg. Ga je iets drinken met vrienden? Tv kijken? Spelletjes spelen op je telefoon? Schrijvenallesnaar beneden.
2. Prioriteren . Bekijk vervolgens elk item op de lijst en denk erover na of het wel of niet belangrijker voor je is dan zelf eengezonde maaltijd. Misschien kun je 30 minuten tv-kijken of Angry Bird helemaal weglaten. Zoek de tijd.
3. Probeer het uit . Neem deel aan een proefperiode van een week waarin je kookactiviteiten inruilt voor de tijd die je zou hebben besteed aan een taak van minder belang. Als die week voorbij is, leg je je vast voor nog een week - enzovoort.
Het excuus:: Ik hou niet van afwassen
Dit is volkomen redelijk, aangezien veel mensen in het algemeen niet van schoonmaken houden. Maar douchen doe je toch? Als mensen reinigen we onszelf zodat we kunnen leven en ons beter voelen. U kunt hetzelfde denken toepassen op het afwassen!
Hier zijn drie zeer eenvoudige benaderingen om dit struikelblok te overwinnen:
Integreer schoonmaken in uw kookproces . Er is bijna altijd wat downtime bij het bereiden van een maaltijd, zoals wanneer voedsel in de oven wordt geroosterd of op het fornuis staat te sudderen. Gebruik die vrije minuten om gerechten uit de weg te ruimen.
Verander je mindset . Bedenk hoe afwassen een kans kan zijn in plaats van een karwei. Ik besloot om van afwassen een moment van ontspanning te maken na een drukke dag. Borden en potten afwassen kan vervelend zijn, maar het biedt ook een korte tijd om je hoofd leeg te maken terwijl je handen het werk doen. Speel wat muziek, dans terwijl je schoonmaakt en maak er een leuke, ontspannende ervaring van.
Hulp inroepen . Als al het andere faalt, kunnen mensen die bij anderen wonen (huisgenoten, familieleden of partners) kook- en schoonmaaktaken afwisselen om de werklast voor iedereen lichter te maken.
Zodra u afwassen in uw kookroutine opneemt, worden deze taken een natuurlijk onderdeel van het proces en hoeft u niet lang na te denken over het gedoe.
Het excuus: ik heb nooit leren koken
Veel volwassenen (vooral jonge volwassenen) die goed in de keuken staan, zijn opgegroeid met ouders of andere familieleden die veel kookten. Als kinderen begonnen ze klein, waarschijnlijk gewoon eieren kraken en ingrediënten mengen. Na verloop van tijd werden ze bekwaam en op hun gemak met meer gecompliceerde recepten. Als je ouders je niet hebben geleerd hoe je moet koken,kanherhaal die ervaring (en nee, je hoeft niet terug naar huis te gaan met mama en papa). Hier is hoe:
Begin klein . In het Feestprogramma raden Nadia en ik alle beginnende studenten aan om met iets heel (heel) kleins te beginnen, zoals elke dag een pan tevoorschijn halen en op het fornuis zetten. Dat is het. Pas nadat ze dat een week hebben gedaan, moeten ze water gaan koken, ingrediënten toevoegen en daadwerkelijk iets te eten maken. Een leerling koos ervoor om te beginnen met een bord op tafel te zetten. Een andere student opent gewoon elke dag de koelkast op hetzelfde tijdstip. Door klein te beginnen, bouwden ze de basisgewoonten op die uiteindelijk leidden tot vertrouwen in de keuken.
Wees realistisch . Wanneer mensen zonder enige culinaire ervaring proberen te leren koken, denken ze ten onrechte dat ze meteen fancy recepten en technieken moeten kennen. Bij hun eerste poging verknoeien ze (natuurlijk) terwijl ze iets ingewikkelds voorbereiden, overweldigd raken en opgeven. Maar “leren koken” gaat niet echt over het bestuderen of lezen van instructies - het gaat over doen. Je leert nieuwe vaardigheden en wordt efficiënter naarmate je vordert. Het is gewoon een kwestie van je verplichten om het regelmatig te doen.
Het excuus: ik hou niet van boodschappen doen
Nogmaals, deze klacht is logisch - winkelen voor voedsel is duur, tijdrovend en kan een pijn in de nek zijn om in een druk schema te passen. Maar de meeste mensen die regelmatig koken, vinden boodschappen doen eigenlijk niet zo erg, omdat ze het tot een wetenschap hebben teruggebracht.
Hier zijn enkele stappen om het nog minder vervelend te maken:
Sla je keuken op . Investeer tijd en geld om essentiële kookingrediënten op te laden, zoals kruiden, meel, suiker, enzovoort. Op die manier is boodschappen doen minder een beproeving, omdat wekelijkse uitstapjes naar de markt niets anders kunnen zijn dan het ophalen van verse bederfelijke waren.
Plan het in . Veel doorgewinterde thuiskoks stellen een winkelroutine op, zodat ze niet elke week hun hele schema hoeven te reorganiseren. Op die manier is het gemakkelijker om boodschappen in uw normale routine op te nemen, zodat het niet als een enorm gedoe voelt.
Leer de lay-out . Hoe beter je bekend bent met de lay-out van je favoriete winkel, hoe sneller je alles kunt pakken wat je nodig hebt. Bijna elke winkel in het land heeft een vergelijkbare lay-out, met de groenten en fruit aan de voorkant, het zuivelgedeelte aan de andere kant van de winkel in het gangpad van de koelkast en verpakt voedsel in de middelste gangpaden. Oefen van tevoren met het maken van een lijst die overeenkomt met deze lay-out en ga methodisch door elke sectie, zodat u niet terug hoeft te cirkelen.
Het excuus: ik haat het zoeken naar recepten en weet nooit wat ik moet koken
Ondanks wat het Food Network je wil laten geloven, gaat koken eigenlijk niet over recepten.Receptenzijn slechts een reeks stappen die iemand ooit gebruikte om een gerecht te koken, opgeschreven zodat ze kunnen worden gerepliceerd.Basisreceptenzijn nauwelijks in steen gebeiteld - het is gemakkelijk omwisselen in verschillende ingrediëntenom een gerecht aan uw voorkeuren aan te passen en toch smakelijke resultaten te hebben. Veel eenvoudige recepten volgen dezelfde basisformules, met slechts een paar supereenvoudige technieken.
Zo ontkom je aan de valkuil dat je het “perfecte recept moet vinden:”
Speel rond . Door de week gebruik ik zelden recepten. Mijn go-to-maaltijd is gewoon geroerbakte groenten met een eiwit en een korrel. De groenten veranderen altijd, afhankelijk van wat ik in de buurt heb. Ik houd bevroren kip en garnalen bij de hand om erin te gooien, en heb altijd rijst of pasta op voorraad. Dan gebruik ik gewoon de kruiden, sauzen en sappen die in mijn kasten en koelkast staan om het gerecht smaak te geven. Het is niets bijzonders - in feite is het niet eens een 'recept', maar het isissnel, lekker, gezond en eenvoudig. Geef jezelf de ruimte om te spelen met de ingrediënten en kookstijlen die je het meest aanspreken, en onthoud dat er geen iseen, juiste manier om het aan te pakken.
Houd het echt . Als je een recept moet gebruiken, onthoud dan dat het niet je doel is om elke keer iets bijzonders te maken - het is gewoon om een goede, bevredigende maaltijd te bereiden. Nadat je wat tijd in de keuken hebt doorgebracht, zul je een begrip ontwikkelen van de basisprocessen die bij het koken horen en voel je je op je gemak door je vaardigheden te gebruiken om te experimenteren.
Het excuus: ik ken de juiste technieken niet
Niet zeker over de “juiste” manier om met een spatel om te gaan? Wie kan het wat schelen?! Zolang je je vingers niet afhakt, komt het goed. Laat je zorgen over professionele techniek over aan professionele koks. Als je onorthodoxe methoden niet leiden tot lichamelijk letsel, zullen ze prima basisgerechten bereiden. Bovendien leer je gaandeweg de kneepjes van het vak en favoriete technieken.
wat te zeggen tijdens telefoonseks
Dit zijn de twee belangrijkste dingen die u moet doen als u niet zeker bent van uw vaardigheden in de keuken:
1. Ga ervoor! Er is een enorme foutmarge bij het koken. En zelfs als je het onherstelbaar verprutst, leer je voor de volgende keer.
2. Zoek het op . Als je echt hulp nodig hebt, ga naar Google . Blijkt dat alle basistechnieken die je nodig hebt allemaal gratis online beschikbaar zijn.
Het excuus: ik ben gewoon een slechte kok; Het zit in mijn bloed
Goed nieuws: je bent eigenlijk een natuurtalent; je weet het gewoon nog niet. Het vermogen om te koken zit in onze genen ingebouwd. Onze gevoel voor smaak geëvolueerd om ons te helpen weten wat we in ons lichaam moeten stoppen (en wat we moeten vermijden om te eten). Iedereen heeft een koksintuïtie, het is misschien een beetje roestig als je niet gewend bent om te koken. Overtuiging nodig?
Krijg je feiten op een rijtje . In Vuur vatten: hoe koken ons menselijk heeft gemaakt , legt auteur Richard Wrangham uit dat het geslacht Homo (zoals in Homo-Sapien) is geëvolueerd als gevolg van ons vermogen om vuur te beheersen en onze maaltijden te koken. Door onze maaltijden te koken, veranderden ons lichaam, onze hersenen, ons tijdsgebruik en ons sociale leven. Je bent niet alleen van nature een kok, maar koken is een groot deel van wat je mens maakt.
Cultiveer je intuïtie . In de Feest Bootcamp , vertellen we de studenten dat ze twee willekeurige kruiden moeten nemen en ze moeten mengen met iets flauws, zoals rijst. Soms zal een mengsel je verrassen en geweldig smaken. Andere keren zal het raar smaken. Dat is de intuïtie van uw kok in actie.
Onthoud wat je hebt geleerd . Naarmate je vaker kookt, onthoudt je tong de smaakprofielen van de verschillende ingrediënten waarmee je hebt gewerkt, en ontwikkel je een automatische afkeer van smaken die niet goed bij elkaar passen.
Het excuus: ik heb een keer geprobeerd te koken en het werd verschrikkelijk
Dit soort zwart-wit denken zal je niet van pas komen in de keuken of waar dan ook. “Mislukt” is niet echt een mislukking; het is een noodzakelijk onderdeel van het leerproces. Het is volkomen natuurlijk dat een eerste poging in de keuken minder dan een spetterend succes is.
Om uit de “alles-of-niets” mentaliteit, houd deze gedachten in gedachten:
Onthoud: het kost tijd . Was je een Tour de France-renner toen je voor het eerst op een fiets stapte? Waarschijnlijk niet. De eerste keer dat je iets doet, is altijd moeilijk. Voor de eerste keer koken kan bijzonder moeilijk zijn, omdat je misschien wat voedsel verspilt of je moet worstelen met het eten van een middelmatige maaltijd. Maar gebruik deze momenten als een kans om je alle andere keren te herinneren dat je iets nieuws hebt geleerd - wed dat je nu een stuk beter bent in het strikken van je veters dan toen je een klein kind was, toch? Houd er rekening mee dat elke mislukking een les is waardoor je een betere kok wordt, want de volgende keer zul je je bewust zijn van die fout en voorzorgsmaatregelen nemen om deze te vermijden.
Vertrouw erop dat het beter is om te doenietsdan niets doen . Een studente van Feast deelde onlangs haar eerste kookervaring met Nadia en mij. Ze was voor zichzelf aan het koken en maakte een paar fouten: ze vergat de schil van de bieten te verwijderen en kookte enkele van de andere groenten in de oven te gaar. Hoe dan ook, ze was nog steeds enthousiast! Ze realiseerde zich dat zelfs als het gerecht niet perfect was, ze toch succesvol was omdat zeeigenlijk gekookt. Het is niet verwonderlijk dat de volgende maaltijd die ze probeerde veel beter was.
Het excuus: mijn keuken is te klein
New York Timesvoedsel schrijver Mark Bittman schiet deze aardig neer. Hij beweert dat het gebruik van een waardeloze keuken als excuus om niet te koken hetzelfde is als zeggen dat je in de winter niet kunt sporten omdat je geen goed gevulde huisgymnastiek hebt. Hoewel het geweldig zou zijn om meer ruimte en betere gereedschappen en apparaten te hebben, zou je versteld staan hoeveel je kunt bereiken met beperkte middelen.
Hier zijn een paar hacks om een kleine keuken te laten werken:
1. Gebruik je kookplaat als aanrecht (mits je alleen de oven gebruikt natuurlijk!). Leg een (schone) plank over de kookplaat of gebruik gewoon een grote snijplank.
twee. Houd een klaptafel in de kast . Trek het eruit terwijl je aan het koken bent voor direct extra & ldquo; aanrecht & rdquo; ruimte.
3. Wees creatief met opbergarrangementen . Probeer bijvoorbeeld haken aan de muur om je potten op te hangen of gebruik een messenmagneetrek om je messen op te bergen.
geen bh-vrouw
Vier. Focus op eenvoudige recepten met beperkte ingrediënten . Ze zijn niet alleen gemakkelijker te bereiden, maar ze hebben ook veel minder ruimte nodig om te bereiden.
De afhaalmaaltijden
Dus daar heb je het: de meest voorkomende wegversperringen die mensen ervan weerhouden om te koken en hoe ze te overwinnen of te heroverwegen. Heb je een thema opgemerkt? Alle redenen die we gebruiken om te rechtvaardigen:nietkoken wordt gemakkelijk verlicht als we regelmatig beginnen te koken (begin gewoon!), kleine stapjes nemen, onze mindset veranderen en onszelf toestaan om geleidelijk te leren. Bouw de gewoonte op door heel klein te beginnen en je zult merken dat de obstakels beginnen te vervagen. Al snel ben je een ervaren kok die gezond, gelukkig en nog lang en heerlijk leeft.
Dit bericht is geschreven door David Spinks, medeoprichter van Feest , naar30 dagen online bootcamp gebouwd om je te helpen een kookgewoonte te ontwikkelen die past in je drukke leven.
