Eten

Nordic eten zal je niet in een Viking veranderen, maar het kan wel veranderen hoe je je voelt

Ontdek Uw Aantal Engel

Het komt misschien als een verrassing, maar Scandinavië houdt niet van gehaktballen en Deense boterkoekjes. In feite heeft de regio die Noorwegen, Zweden, Finland, Denemarken en IJsland omvat een eeuwenoude traditie van eten heel en plantaardig voedsel .

Het Scandinavische of Scandinavische dieet verwijst naar een moderne eetstijl gebaseerd op deze traditionele voedingsmiddelen. Het dieet is zwaar in complexe koolhydraten , magere eiwitten , en gezonde vetten, en licht op bewerkte voedingsmiddelen, suiker en rood vlees. En het benadrukt ook het kiezen van voedsel met een kleinere ecologische voetafdruk.

Ontwerp door Wenzdai Figueroa

Als je nieuwsgierig bent naar wat het dieet van dit koude klimaat voor je kan doen, en hoe je eraan kunt beginnen, pak dan je Viking-helm (en een vork)! Het is tijd om in te graven.

Hoe te beginnen met Nordic eten

Klaar om in een Scandinavisch eetplan te duiken? Hier is een voorbeeld van hoe een week op dieet eruit zou kunnen zien.

is Mark Ruffalo getrouwd

maandag

dinsdag

  • Ontbijt: Citroen-framboos gebakken havermout
  • Lunch: Farrosalade met bloemkool en kikkererwten
  • Avondeten: Gebakken honing-mosterd kip , geroosterde spruitjes, bruine rijst

woensdag

donderdag

vrijdag

  • Ontbijt: Havermout met bosbessen
  • Lunch: Broodje kalkoen op rogge, appel
  • Avondeten: Zalmsalade , volkoren toast

zaterdag

  • Ontbijt: Bagel met roomkaas en lox
  • Lunch: Ei scramble met avocado en tomaten, aardbeien
  • Avondeten: Citroenpasta met kip en doperwten

zondag

Gezondheidsvoordelen van Nordic gaan

Eten als een traditionele Scandinavië is niet alleen aantrekkelijk voor alle leuke Zweedse woorden die je leert uitspreken -knäckebröd! broodje garnalen! pannekoeken! -het zit ook boordevol voedingsmiddelen die wonderen kunnen doen voor je gezondheid.

“De meeste vetbevattende voedingsmiddelen bevatten beide Omega-3 en omega-6-vetten, die beide voordelen hebben en essentieel in onze voeding ', zegt geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige Jenna Amos, RDN bij Siggi's Icelandic skyr.

Hier zijn enkele manieren waarop het eten van Nordic je gezondheid kan helpen.

Het kan de gezondheid van het hart verbeteren

We kunnen waarschijnlijk allemaal zeggen dat we een gezond hart willen behouden. (Het is immerssoort vaneen belangrijk orgaan.) Het aannemen van Scandinavische eetgewoonten - die met name licht zijn in rood vlees - kan dit doel helpen bereiken.

In een studie , werd het vervangen van rood vlees door hoogwaardige plantaardige eiwitbronnen - vergelijkbaar met wat je aantreft in het Scandinavische dieet - geassocieerd met 'gunstige veranderingen in bloedlipiden en lipoproteïnen', d.w.z. het kwam het cardiovasculaire systeem ten goede.

Een ander kleine studie uit 2012 ontdekte dat het volkoren-rijke, fruit- en groentemenu van het Noordse dieet gunstig kan zijn voor een gezond hart door de bloeddruk en bloedlipidenmarkers te verbeteren.

Het kan ontstekingen verminderen

NAAR onderzoeksrecensie ontdekte dat het eten van een Noords dieet een positief effect kan hebben op ontstekingen. Wat goed nieuws is, wanttonvan chronische aandoeningen en gezondheidsproblemen zijn geassocieerd met ontsteking.

Onderzoek heeft zelfs aangetoond dat het verminderen van ontstekingen het risico op type 2 diabetes , kanker , en acne .

NAAR Onderzoeksoverzicht 2015 toonde aan dat het dieet voor een groot deel bepaalt of je cellen ontstoken of gekoeld zijn - en een Noords dieet zou een belangrijke rol kunnen spelen.

Volgens Amos kan het terugdringen van ontstekingen neerkomen op het eten van meer van het juiste soort vet. “Het Noordse dieet legt de nadruk op voedingsmiddelen zoals vette vis, noten en zaden met een hoog in Omega-3 vetzuren , waarvan is aangetoond dat ze ontstekingen verminderen”, zegt Amos.

Hoe het Noordse dieet verschilt van het mediterrane dieet?

Degenen die bekend zijn met de populaire Mediterraans diëet , zal heel wat overeenkomsten met het Noordse dieet herkennen. Wat, als je kijkt naar de geografie van beide plaatsen, eigenlijk heel logisch is.

fysieke aantrekkingskracht in een relatie

Net als het Middellandse Zeegebied heeft Scandinavië honderden kilometers kustlijn, wat de liefde van beide regio's voor zeevruchten verklaart.

Deze nabijheid van de kust zorgt ook voor mildere temperaturen en bijgevolg betere landbouwomstandigheden. Daarom zie je er zoveel groenten opgenomen in de keukens van beide diëten. Maar het Noordse dieet verschilt op twee belangrijke manieren van zijn zuidelijke neef.

Ze gebruiken canola-olie in plaats van olijfolie?

Waar het warme mediterrane klimaat praktisch druipt van de olijven voor het maken van olie, zorgt het Scandinavische klimaat niet voor uitstekende olijventeelt. In plaats daarvan herbergt Zweden duizenden hectaren koolzaadplanten - de basis voor koolzaadolie.

Opmerking: Terwijl canola-olie de . maakt De lijst van de American Heart Association van de beste oliën die beter voor je zijn, heeft onderzoek aangetoond dat olijfolie de betere keuze is voor het beheersen van ontstekingen, volgens a Onderzoeksoverzicht 2014 .

Ze richten zich op de milieu-impact

Toen het moderne Scandinavische dieet in 2004 werd ontwikkeld, hadden de makers het milieu in hun hoofd. 'Het Scandinavische dieet legt meer nadruk op lokaal geproduceerd en duurzaam voedsel dan het mediterrane dieet', zegt Amos.

Dus bij het eten van Nordic is het belangrijk om vooral te focussen op ingrediënten met de laagste milieu-impact plantaardig en lokaal gemaakt voedsel.

Klaar om de vruchten te plukken van een dieet in Scandinavische stijl?

Je hoeft geen Vikingbloed te hebben om zo te gaan eten! Iedereen kan zich hierin verdiepen voedzaam keuken. En raad eens? Je kunt ook blijven genieten van niet-Noordse smaken. (We houden onze samosa's enpoke bowls, bedankt.)

Als u ontstekingen wilt verminderen, de gezondheid van uw hart wilt verbeteren en onderweg wilt genieten van nieuwe voedingsmiddelen, is een Noords dieet misschien iets voor u.