Ontdek Uw Aantal Engel
Hoewel ik mezelf een fijnproever beschouw, was het pas een paar jaar geleden dat ik halloumi-kaas voor het eerst probeerde tijdens een bezoek aan het Verenigd Koninkrijk. En daar, in een drukke hoek van de Borough Market in Londen, werd mijn leven onherroepelijk veranderd.
Wat is deze knapperige, gegrilde heerlijkheid?Ik dacht,en waarom eten we het niet in de Verenigde Staten?
Als deze wonderbaarlijk unieke kaas nieuw voor je is, zal dit artikel je op de hoogte brengen van wat het is en hoe je het kunt koken, bewaren en vervangen. We hebben ook zeven fantastische recepten om te proberen.
Irrin0215/Getty Images
Wat is halloumi?
Volgens een studie 2019 , halloumi is een halfharde, witte kaas uit Cyprus gemaakt van een mengsel van schapen- en geitenmelk (soms ook met koemelk erbij).
Net als feta wordt halloumi meestal gepekeld in een zoute oplossing, waardoor het een onmiskenbaar pittige smaak krijgt. De stevige structuur leent zich voor het koken in grote stukken om apart te eten, en door het hoge smeltpunt kan het grillen of braden zonder zijn vorm te verliezen.
De voedingswaarde van halloumi
Het valt niet te ontkennen dat halloumi een zeer verzadigd vetvoedsel is met 6 gram per ounce, maar dat betekent niet dat je het niet kunt geniet er met mate van . Bovendien is een enkele ounce met 7 gram eiwit een goede bron van hoogwaardige dierlijke eiwitten.
Hoe verhoudt halloumi zich tot andere, meer bekende kazen? Het bevat minder calorieën dan Cheddar , hoger eiwit dan feta , en een van de hoogste calciumkazen in het algemeen.
Hoe het te koken?
Sla een plak cheddar of mozzarella op een grill of in een koekenpan, en je zult eindigen met een gesmolten - zij het waarschijnlijk heerlijke - puinhoop. Maar solo koken is waar halloumi uitblinkt.
wat je niet tegen een meisje moet zeggen
In feite heeft halloumi zo'n hoge hitte nodig om te smelten. Dus, plan niet om het over soepen te raspen of het in dunne plakjes op een burger te leggen als melige garnering.
In plaats daarvan, zoals David S. Pompoenen van 'Saturday Night Live' roem, het is ithet is owwwwn ding. Halloumi dient als een smachtend hoofdingrediënt in kabobs, salades, curry's , en zelfs broodjes.
Frituren en grillen worden algemeen beschouwd als de beste kookmethodes voor deze dikke Med-kaas.
Hoe halloumi te bakken
Een snel, indrukwekkend aperitief nodig? Bak wat halloumi in de pan!
- Snijd de halloumi in blokjes van een halve centimeter dik.
- Verhit een pan met antiaanbaklaag (het gedeelte met antiaanbaklaag is van cruciaal belang).
- Voeg een scheutje hart-gezonde olie met een hoog rookpunt toe, zoals avocado-, druivenpit- of koolzaadolie. Als alternatief geven sommige koks er de voorkeur aan om het natuurlijke vetgehalte van halloumi als olie te laten dienen.
- Zodra de olie glinstert, voeg je de halloumi toe aan de pan en kook je aan elke kant tot er een rooster van knapperig, bruin weefsel op het oppervlak verschijnt. Het is ongeveer 2 minuten per kant.
Hoe halloumi te grillen
Het grillen is nog eenvoudiger!
- Snijd de halloumi in blokjes van een halve centimeter dik.
- Steek de barbecue aan tot middelhoog vuur (ongeveer 400°F).
- Bak gesneden halloumi 2 tot 3 minuten per kant. (Grill marks maken een nog leuker eindproduct.)
7 halloumi-recepten voor cheesy-inspiratie
1. Gegrilde halloumi
Nieuw bij halloumi? Begin hier. Als je deze basisgrilltechniek uit Kitchen Treaty eenmaal onder de knie hebt, ben je vrij om halloumi-kabobs, salades, sandwiches en meer te maken.
Ontvang het recept hier !
2. Halloumi-hummuskommen
Halloumi gaat op de graan kom bandwagon in dit eenvoudige diner met één gerecht van How Sweet Eats. Kleurrijke groenten en een hummus naar keuze verpakken deze maaltijd met voedingsstoffen.
Ontvang het recept hier !
3. Pittige halloumi-curry met aardappel
Traditionele vegetarische curry's gebruiken vaak paneer, een stevige Indiase kaas, maar halloumi werkt net zo goed voor een bevredigend eiwit. Een pittige halloumi-aardappelcurry van The Cook Report is precies wat een kille winteravond bestelde.
Ontvang het recept hier !
4. Bak met rokerige tomaat en halloumi
We wisten al dat tomaten en kaas een match made in heaven waren (want #pizza). Maar deze eenvoudige braadpan van Happy Veggie Kitchen bewijst dat er nog meer manieren zijn om van deze klassieke combinatie te genieten. Ingeblikte tomaten en cannellinibonen maken deze halloumi in een handomdraai klaar voor een doordeweeks diner.
Ontvang het recept hier !
5. Halloumi-ontbijtbroodje
De fastfood drive-thru heeft niets op deze halloumi-ontbijtsandwich van Naturally Ella. Bak een partij halloumi-plakjes in het weekend om de hele week te genieten van een cheesy, vegetarisch ontbijt.
Ontvang het recept hier !
6. Kruidige citroenrisotto met halloumi
We gaan door en noemen deze van Kitchen Sanctuary een 'sal-otto': salade en risotto in één. Een bedje van bladgroenten ligt ten grondslag aan romige risotto en goudbruine halloumi, terwijl een pittige citroen-kruidenmelange de smaak nog verder versterkt.
Ontvang het recept hier !
Latanya Richardson-films en tv-shows
7. Gegrilde hele halloumi met vijgen, tijm en honing
Kaas als toetje? Yasss. In deze zoete lekkernij van Abel & Cole, vers, sappig vijgen en een vleugje honing voegen zich bij gegrilde halloumi voor de perfecte mediterrane afsluiting van een maaltijd.
Ontvang het recept hier !
Waar halloumi . te vinden
Afhankelijk van uw regio, kunt u halloumi alleen vinden in speciaalzaken. FoodNavigator-USA meldde, volgens onderzoeksbureau Fact.MR, dat de VS vanaf 2018 verantwoordelijk waren voor minder dan 10 procent van de wereldwijde vraag naar halloumi.
In grotere stedelijke gebieden begint het echter zijn debuut te maken in reguliere supermarkten.
Vindt u halloumi niet bij uw lokale keten? Vraag de vriendelijke medewerker achter je deli-balie om het te bestellen. Ze helpen klanten vaak graag om te krijgen wat ze zoeken (vooral als je het extra aardig vraagt).
Halloumio vervangen en bewaren
Vanwege de unieke textuur en consistentie van halloumi kan het moeilijk te vervangen zijn. Je kunt misschien wegkomen met het gebruik van paneer (traditionele Indiase kaas) of een stevige feta. Sommige mensen stellen ook voor om te ruilen voor tofu, maar dit zal je gerecht zeker veranderen.
Ongeopend blijft halloumi tot een jaar goed in de koelkast. Eenmaal geopend is het ongeveer 2 weken houdbaar in de koelkast. Bewaar het in zout water in een luchtdichte container, of gewikkeld in was- of perkamentpapier of kaasdoek.
