Ontdek Uw Aantal Engel
Mensen gaan er vaak van uit dat vegetarisch koken extra ingewikkeld is; we zijn hier om te bewijzen dat ze ongelijk hebben. Het feit dat een maaltijd vleesloos is, betekent niet dat het een eeuwigheid duurt. Neem een kijkje bij deze negen vegetarische diners - ze zijn allemaal klaar om te eten in 15 minuten of minder. Van noedelsoep tot vegetarische wraps, we hebben je volgende vleesloze maandag (of elke dag) maaltijd.
1. Veggie Lo Mein
“Ik heb noedels zo snel mogelijk nodig” betekent niet dat je je moet overgeven aan afhalen. Deze supersnelle lo mein zit boordevol groenten (gebruik je favorieten - er zijn geen verkeerde antwoorden!) Voeg in blokjes gesneden tofu toe als je trek hebt in extra eiwitten.
hij heeft nooit van je gehouden
2. Maistostadas
Zout, romig en zoet tegelijk, deze maïs in straatstijl is de ideale topping voor een met bonen besmeurde tostada. Geen cotija kaas? Feta is een solide sub. Sauteer extra groenten als je dat wilt.
3. Tomatensoep met eierdruppels
Deze noedelsoep van 10 minuten is de definitie van een noodmaaltijd. Stevig en smaakvol, maar toch snel genoeg om het meest intense geval van “hanger” deze soep krijgt zijn geweldige smaak van verse tomaten en lente-uitjes.
4. Kimchi Quinoa-kommen
Gooi pittige kimchi op basis van kool met quinoa en boerenkool en leg er een ei op. We twijfelen er niet aan dat dit de lekkerste manier is om al die overgebleven quinoa in de koelkast op te gebruiken.
5. Avocado-kikkererwtensalade Collard Wraps
Als je het beu bent om bladgroenten te sauteren voor het avondeten, probeer er dan een als wrap te gebruiken. Een gigantische collard is de perfecte slaapzak voor romige avocado-kikkererwtensalade (denk aan kipsalade maar dan vegetarisch), maar al je go-to sandwichvullingen zullen de klus klaren.
6. Turkse linzensalade
Deze eiwitrijke linzensalade is net zo goed solo (met een paar sneetjes brood als het er eenzaam uitziet) als over een bedje van je favoriete saladegroenten. PSA: Ingeblikte linzen zijn misschien sneller, maar we denken dat gedroogde en gekookte linzen beter smaken. Doe ze in kokend water en kook ze 10 minuten terwijl je al het andere klaarmaakt, giet ze af en meng ze met de groenten.
7. One-Pot Proteïne Pasta
Dit pastagerecht is veel beter voor je dan het lijkt. Stapel linzenpasta (probeer ook versies met kikkererwten of zwarte bonen), knoflookkool, tomatensaus en Parmezaanse kaas in een koekenpan en kook tot het bubbelt. Steek je vork er gerust in.
8. Bonen- en aubergineschotel
Serveer deze pittige, romige braadpan met salade en rijst of knapperig brood voor een diner boordevol goede ingrediënten. Hadden we al gezegd dat het volledig veganistisch is?
9. Veggie Pita Pizza's
Deze vegetarische “pit-za” is een kruising tussen flatbread en je favoriete afhaalmaaltijd. Berg je favoriete groenten op tomatensaus, voeg een handvol kaas toe als je wilt en plak het in de oven. Het diner is d-o-n-e.
