Ontdek Uw Aantal Engel
Ontwerp door Wenzdai Figueroa
Januari is vaak een tijd van verandering - we zetten ons in voor nieuwe dingen waarvan we denken dat ze ons gelukkig zullen maken, waarvan we zullen genieten, die ons leven beter zullen maken. En eten is een van de dingen waar we het meest aan denken.
Maar met wellnesstrends die verschuiven naar een focus op voedsel als medicijn, en dieetbedrijven die beloven u te helpen 'de quarantaine 15' te verliezen, is het gemakkelijk om de andere voordelen, naast voeding, die voedsel in ons leven brengt, uit het oog te verliezen. Dingen als troost, een gevoel van ritueel of zelfs een tijdelijk tegengif tegen heimwee.
Dus in januari draaien we het script om en omarmen we onze favoriete, gezellige troostmaaltijden. 2020 was een moeilijk jaar. Wat is een betere manier om 2021 te beginnen dan met een bord eten dat net zo lekker smaakt als zittend onder een warme deken voor een knapperend vuur?
Butternut Caprese —Ashley Sepanski, redacteur markt/vraag
Ontvang het recept: Het Bosfeest
Ik ben dol op alles aan deze heerlijke kom met goedheid, vooral omdat het een combinatie is die ik in mijn eentje nooit zou hebben overwogen. Verse tomaten, heldere basilicum, gerookte mozzarella, romige avocado en zoet geroosterde pompoen bevredigen op de een of andere manier tegelijkertijd elk verlangen naar smaken.
Het is zo goed dat ik het hele jaar door grote hoeveelheden maak, en het tovert altijd een glimlach op mijn gezicht. Het is een soort voedselequivalent van een powernap - na het eten voel ik me warm, gelukkig en volledig energiek.
Tonijn Newberg -Rebecca Eisenberg, freelance voedselredacteur
Ontvang het recept: Het is een oud familierecept dat ik heb gedeeld hier op mijn blog .
Tuna Newberg is een warme tonijnsaus geserveerd over rijst of andere granen. Het is eenvoudig om in een grote batch te maken en elke hap voelt als een warme knuffel. Mijn oma maakte tonijn Newberg voor mijn moeder, en mijn moeder maakte het altijd voor mijn broers en zussen en mij toen we opgroeiden. Het is een van die recepten waar mijn broers en zussen en ik allemaal om vragen wanneer we thuis zijn.
dating een man die twintig jaar ouder is
Helaas heb ik, dankzij de pandemie, mijn ouders sinds februari vorig jaar niet meer gezien en ik weet niet wanneer ik ze de volgende keer zal zien. Het valt me de laatste tijd zwaar op dat ik bijna een heel jaar tegemoet ga zonder ze te zien, en als ik heimwee heb,vooralals het buiten koud en grijs is, wil ik niets liever dan een grote kom dampende Tuna Newberg.
kruimels - Rita Mauceri, hoofdredacteur
Ontvang het recept: Een eenvoudige voorraadkast
De afgelopen maanden heb ik geen enkele interesse gehad om iets te koken ... behalve ontbijt. Ik ben echt dol op eggy hashes en scrambles van elke soort, en ik vind het geweldig dat ik er gewoon alle groenten, kaas en ander lekkers in kan gooien dat ik heb liggen. Het is gemakkelijk, creatief en elke keer anders.
Twee jaar geleden bezocht ik Austin voor het eerst en ontdekte migas, een roereigerecht in Tex-Mex-stijl met tortillachips. Ik wasgeobsedeerdsindsdien. Mijn favoriete toppings zijn gesneden avocado, zure room en gehakte tomaten uit mijn tuin. Dit is zo lekker dat ik het graag zou eten als ontbijt, lunch,enavondeten.
Klassieke kaasbal —Carley Millhone, vraagredacteur
Ontvang het recept: Smaakt vanaf het begin beter
Toen ik er voor het eerst achter kwam dat ik zwanger , alles wat ik wilde eten was roomkaas. Ik at het op rijstwafels, crackers en zelfs augurken (waar ik nog steeds achter sta ... hetwerkelijksmaakt goed). Kaas in het algemeen is een essentieel onderdeel van mijn dieet. Ik heb mijn ochtendkaas, lunchkaas en snackkaas. Wie ben ik voor de gek aan het houden? Diner waarschijnlijk heeft ook kaas .
harige vrouwenbeen
Deze glorieuze kaasbal combineert het dynamische duo van cheddar en roomkaas. Het is romig en hartig en heeft een beetje crunch met de pecannoten erop. Ik eet het als een van mijn vele eiwitsnacks , en het is de perfecte opkikker voor de middag om wat broodnodige binnen te krijgen gezond vet , calcium , en vitamine A. Het raakt ook gewoon dat goedkope verlangen waar ik voor leef.
Taco's met bonen en kaas —Ginger Wojcik, Assistent Discover Editor
Ontvang het recept: Het enige wat je nodig hebt zijn tortilla's, bonen, cheddar kaas, avocado, limoen en hete saus.
Sinds mijn kindertijd zijn bonen- en kaastaco's mijn favoriete maaltijd als ik te moe ben om iets anders te maken. Hun warme kleverigheid maakt ze tot een geweldige wintermaaltijd. Ik hou ervan hoe gemakkelijk het is om iets te maken dat ik heel graag eet.
Pro-type: Bak de tortilla's in een beetje boter. Geloof me.
Jammy Tomato met zijdezachte eieren —Christal Yuen, hoofdredacteur
Ontvang het recept: Eten52
Er was eens een uur nodig om Pel , hak en snijd acht teentjes knoflook . Hoe graag ik ook van die alliums houd en hoe ze je smaakpalet maken of breken, mijn vingers zijn niet altijd opgewassen tegen de taak om snel in blokjes te snijden. Dus met lente-uitjes (de gemakkelijkst te hakken alliums, IMO), vereist dit recept, op het eerste gezicht genomen, heel weinig vaardigheid en kan het in 10 minuten worden geroerd voor een fluweelzachte, jamachtige textuur. Het is zoete, hartige, luchtige troost in een kom, een herinnering aan de tijd die mijn moeder met mij doorbracht tijdens quarantaine toen ze vastzat zonder vlucht naar huis.
Het andere echte gezellige deel van dit gerecht is hoezeer het een bewijs is geworden van mijn steeds beter wordende kookvaardigheden van het afgelopen jaar. De versie die ik gisteravond voor het avondeten heb gemaakt, is mogelijk beter dan die van mijn moeder - vooral omdat ik besloot om 5 minuten extra te besteden aan het maken eieren op de Gordon Ramsay-manier met boter (zonder creme fraiche echter), in plaats van een gewone scramble. Andere kleine stapjes, zoals het pluizen van mijn rijst en het pellen van de tomaten, draaiden het gerecht om en creëerden zelfbevestiging in de vorm van een beladen tomatenstoofpot. We houden van groei.
Dingen op Toast —Jill Campbell, tekstredacteur
Misschien moet ik mijn millennial-kaart inleveren nadat ik dit heb toegegeven: ik at mijn eerste avocadotoost slechts een paar weken geleden, vele jaren te laat op het feest. Ik heb onlangs de geweldigheid van toast herontdekt (en brood in het algemeen) na jarenlang niet regelmatig gegeten te hebben.
Er is hier geen specifiek recept nodig (hoewel er wel zijn) genoeg te vinden ) — rooster gewoon je favoriete brood en gooi er iets lekkers op. Avocado en hete saus, tomaten en mayo, ei, Zalm , kaas, pindakaas... de opties zijn eindeloos en ik ben van plan deze maand door te brengen om ze te blijven ontdekken.
Zelfgemaakt glutenvrij, eivrij brood —Naomi Farr, redacteur/boekenredacteur
Ontvang het recept: Ela Veganistisch
Voor mij is er niets zo geruststellend als brood. Als iemand die leeft met een lange lijst van allergieën en intoleranties, voelde ik me altijd opgelucht dat ik nog steeds gluten kon eten ... tenminste tot afgelopen herfst toen ik, na een GI-opflakkering, het moest toevoegen aan mijn niet-niet- eetlijst ook.
hoeveel seks te veel is
In de winkel gekocht zuurdesembrood werkte vroeger prima (omdat het geen eieren bevat, wat ikookkan niet eten), maar toen ik eenmaal zonder gluten ging, zat ik in een dilemma. De meeste glutenvrije broden en pizzabodems die in de winkel worden gekocht, bevatten eieren, en door glutenvrij meel te combineren met extra bakpoeder, ontstond een dichte schijf die meer op een hockeypuck leek dan op een broodje voor mijn vegetarische burgers.
Maar alles veranderde toen ik dit fantastische gluten- en eivrije broodrecept vond, dat gebruik maakt van de expansieve kracht van psylliumschil en boekweitmeel. Ik heb het kikkererwtenmeel (nog een intolerantie) vervangen door amandelmeel en dat werkt prima. Het is zeker een beetje... anders. De smaak is even wennen, en het is niet zo licht en luchtig als 'echt' brood. Maar het zorgt wel voor een brood dat echt rijst, en het is iets geruststellends dat ik kan bakken, snijden en in de broodrooster kan doen voor die bevredigende snack halverwege de ochtend of zelfs om een broodje te maken.
Rebecca Eisenberg is een freelance voedselredacteur bij Greatist. Zij is de stem achter de foodblog De praktische keuken en een aluin van de Cambridge School of Culinary Arts met een certificering in banketbakkerskunst. Ze woont in Boston met haar man en twee katten.
