Ontdek Uw Aantal Engel
Kikkererwten (ook bekend als kekerbonen, ceci en Bengalen gram) zijn over de hele wereld geliefd. Ingeblikt of gedroogd, ze hebben een uitstekende plek in onze voorraadkast. Deze voedingsovertreders zitten boordevol vezels en eiwitten.
Een portie ingeblikte of gekookte gedroogde kikkererwten van een halve kop geeft je ongeveer 14 procent van je dagelijkse vezelwaarde, 6 gram plantaardig eiwit, 10 procent van je dagelijkse waarde van ijzer en wat calcium en kalium.
Onderzoek toont aan dat het eten van kikkererwten kan helpen bij gewichtsbeheersing, het reguleren van glucose en insuline en het voorkomen van hartaandoeningen. Dus meld ons aan voor het kikkererwtenfeest. Wallace TC, et al. (2016). De voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van kikkererwten en hummus. DOI: 10.3390/nu8120766
Lees bij het uitzoeken van een blik kikkererwten de etiketten en kies natriumarm. Of kook een grote partij gedroogde en bewaar de helft in de vriezer. Het is gemakkelijk om ze op een kookplaat of in een slowcooker of snelkookpan te koken.
En nu, op naar de recepten. Begrijp ons niet verkeerd -wij houden van hummus. Maar er is zoveel meer aan de kikkererwt dan zonder pardon gepureerd worden in weer een andere kom met een romige dip.
We hebben recepten verzameld die ze braden, sudderen en bakken in curries, salades, voorgerechten, voorgerechten en - krijg dit - desserts. Stiekem! Hier zijn 27 recepten die bewijzen dat kikkererwten dat verdienen, zoveel meer.
Makkelijke kikkererwtenrecepten voor curry en Indiaas eten
1. Chana masala
Curry maken met een vriend is toch leuk? Weeg kruiden af en hak ui, knoflook en chili fijn terwijl je praat. Leg al je ingrediënten klaar en stop en maak een paar Insta-foto's.
Bovendien zal het proces van de Indiase keuken - de stadia van het toevoegen van zaden, aromaten, kruiden, tomaten - je huis vullen met onweerstaanbare aroma's. De rijkelijk gekruide saus en kikkererwten roepen om Basmati rijst .
twee. Thaise kikkererwten-amandelcurry
We weten niet of ons favoriete onderdeel van deze curry het feit is dat het boordevol groenten zit en supergezond is of dat het allemaal in één pot is gemaakt om gemakkelijk op te ruimen.
Het is ook super veelzijdig: heb je geen aubergine? Gebruikcourgettein plaats daarvan. Geen bamboescheuten? Ga voor eiwitrijke groene erwten.
3. Chana saag
Dit klassieke Indiase gerecht combineert spinazie met kikkererwten en een hele reeks heerlijke specerijen, kruiden en aromaten. Er is ook een recept voor een zelfgemaakte versie van de kruidenmix garam masala.
Recepten voor geroosterde garbanzo bonen
Vier. Pittige geroosterde kikkererwten
Ga hier weg, chips - we hebben een nieuwe favoriete knapperige snack. Geroosterde kikkererwten kleuren prachtig goudbruin in een hete oven. Deze jongens zijn gekruid met een pittige combinatie van chilipoeder, paprika en cayennepeper.
5. Kaneel Toast Crunch geroosterde kikkererwten
We hebben hierboven hartige geroosterde kikkererwten besproken, maar als je op zoek bent naar een zoete trek, dan is deze licht gezoete, met kaneel bestoven vervanger voor popcorn (of ontbijtgranen) onverslaanbaar.
Tahini helpt de kikkererwten te bedekken met kruiden. Ze vullen en likken je vingers goed af.
6. Krokante, knapperige geroosterde radijs en kikkererwtentaco's
U hoeft geen toevlucht te nemen tot verwerkte vleesvervangers om vleesloze taco's te maken - geef kikkererwten een kans! De kikkererwten voor deze taco's zijn licht gekruid en geroosterd.
Vul knapperige tacoschelpen met zoete, sappige geroosterde radijsjes; avocado; en een pittige yoghurtsaus. Wie wil er dezelfde oude taco's eten?
Recepten voor kikkererwtensalade en soep
7. Gehakte kikkererwten Griekse salade
Griekse salade krijgt hiermee een updaterecept zonder koken- Garbanzo's voegen zich bij zoute feta, knapperige komkommers, tomaat en citroenachtige dressing. Eet het alleen of serveer het over greens.
8. Confetti quinoa en kikkererwten slawraps
Dit feestelijke vegan feest op een bord combineert zachte, luchtige quinoa met kikkererwten en een confetti van groenten. Een beetje Dijon-mosterd voegt precies de juiste hoeveelheid flair toe aan de dressing.
kenmerken van de Ram-man
9. Geroosterde knoflook en tomatensoep
Dat zou je nooit geloven soep zo zijdeachtig is veganistisch - maar dat is de magie van garbanzos. In deze uitgedoste versie van de typische koel-weerschotel, zorgen de bonen voor de fluweelzachte textuur die gewoonlijk wordt gecreëerd door zware room.
10. Muntyoghurtparfaits
Wie zou nee kunnen zeggen tegen een gerecht met 'parfait' in de naam? Hier zijn kikkererwten gelaagd met walnoten, Griekse yoghurt, komkommers, rozijnen en munt voor een zoete en hartige explosie van smaken.
Nog beter, het reist. Lunch aan je bureau ziet er goed uit.
elf. Gedeconstrueerde falafelsalade
Een van de meest populaire kikkererwtengerechten die er zijn, is knapperige falafel, maar echt, wie heeft er een frituurpan in zijn keuken? Vermijd het gedoe met deze gedeconstrueerde salade.
Met geroosterde kikkererwten die zorgen voor knapperigheid en groenten met tahinidressing, is deze salade misschien zelfs beter dan het originele gerecht. Falafelpuristen noemen het misschien de regels buigen. We noemen het geniaal.
Veganistische en vegetarische recepten voor kikkererwten
12. Broccolini en kikkererwten courgette pasta met gremolata paneermeel
Citroenachtige zoodles gegarneerd met gekruide broodkruimels klinkt als een totale droom, we weten het.
Voeg broccolini, kikkererwten en een geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas toe en je hebt een vullend, gezond diner dat bijna volledig uit groenten bestaat.
13. Risotto met gekarameliseerde uien, champignons en kikkererwten
Op zoek naar een manier om de bescheiden kikkererwt naar gastronomisch gebied te katapulteren? Zoek niet verder dan deze luxe maar simpele risotto.
Champignons, gekarameliseerde uien en wijn worden gecombineerd met Arborio-rijst in een pot met goedheid. Kikkererwten zijn de laatste toevoeging. Het enige dat nodig is, is een beetje roeren.
14. Citroenei in een spinazie-kikkererwtennest
Als kikkererwten je nog nooit als ontbijtvoedsel zijn overkomen, zal dit recept een game-changer zijn.
Door een ei zacht te koken in een nest van gesauteerde kikkererwten en spinazie, begint je dag met twee porties groenten voordat je de voordeur bent uitgelopen. Een vleugje citroen fleurt de ochtend op.
vijftien. Shiitake groene garbanzo pasteitjes
We zijn grote fans van elk recept waarmee een blender het werk kan doen. Bovendien gebruiken deze veganistische pasteitjes verse groene garbanzos voor een prachtige tint. Nog beter, de veganistische aioli, gemaakt van zijden tofu, is ook in een blender.
16. Veganistische spanakopita
Phyllo kan een uitdaging zijn om mee te werken, maar laat dat je er niet van weerhouden om deze geweldige Griekse taart te proberen.
Het ziet er ingewikkelder uit dan het is, dat beloven we - en zelfs als het moeilijk te maken zou zijn, zou de knoflookachtige, romige groente-en-kikkererwtenvulling zo, zo de moeite waard zijn.
Recepten met kikkererwtendesserts
17. Chocolade kikkererwtentruffels
Deze bonbons zijn de bom! Een basis van kikkererwten en cashewboter is gezoet met ahornsiroop, ingedompeld in donkere chocolade , en gegarneerd met cacao nibs.
We denken dat deze lekkernijen Godiva een beetje concurrentie kunnen geven - jij ook?
18. Eiwitrepen van kikkererwten
In de winkel gekochte eiwitrepen bevatten vaak zoetstoffen en conserveermiddelen. Deze zelfgemaakte repen zitten vol met de goedheid van kikkererwten, dadels, notenboter, pompoenpitten en gedroogde veenbessen, versterkt met veganistisch eiwitpoeder.
Het is belachelijk eenvoudig om de ingrediënten in een keukenmachine te gooien en in een pan te persen. En het maakt 10 porties. Hallo, meeneemontbijt en 15.00 uur. tussendoortje!
19. Pompoentaart dessertrepen
Er is altijd ruimte voor nog een in onze steeds groter wordende lijst met op pompoen gebaseerde lekkernijen. Hier wordt een gekruide puree van pompoen, kikkererwten en dadels gespikkeld met stukjes chocolade.
Het maakt niet uit ofDankzeggingis om de hoek of maanden weg - deze taart-geïnspireerde goodies zijn het hele jaar door onweerstaanbaar.
twintig. Pindakaas en gelei koekjesrepen
Tot nu toe hebben we pindakaas een ondersteunende rol zien spelen in deze recepten als bindmiddel of textuurversterker. Maar in deze gebakken versie van de klassieke sandwich, spelen pinda's samen met kikkererwten.
Bovendien kun je helemaal artistiek worden door de zelfgemaakte jam van aardbeienchiazaad over het oppervlak van het beslag te laten draaien. Deze repen ruiken zooo lekker tijdens het bakken.
eenentwintig. Bloemloze kikkererwten blondies met zeezout
Blondies worden vaak afgedaan als het minder begeerlijke broertje van brownies, maar misschien komt dat omdat niemand deze glutenvrije versie heeft geprobeerd.
De gezamenlijke inspanningen van kikkererwten, ahornsiroop en notenboter geven elk vierkant een aangename kauwgom en zoetheid die wordt gecompenseerd door een snufje zeezout.
Het lijkt erop dat brownies de schijnwerpers moeten delen - deze blondies zijn klaar voor hun close-up.
22. Kikkererwten en sinaasappelcake
Deze prachtige broodcake vereist slechts zeven ingrediënten, waardoor de subtiele noten van de garbanzos en de schil van de verse sinaasappel doorschijnen.
Je zult een paar minuten extra moeten besteden aan het villen van de kikkererwten, maar het is de moeite waard voor het eindresultaat: een glanzend karamelkleurig brood.
Bestuif met kaneelsuiker en serveer met een gloeiend hete kop voor een heerlijke en lichte snack bij de thee.
2. 3. Pindakaas chocolate chip kikkererwten koekjes
Natuurlijk, koekjesdeeg is geweldig, maar er gaat niets boveneen warm koekjevers uit de oven. En deze gebronsde, licht krokante (maar toch zachte!) nuggets zijn geen uitzondering.
Volg het recept zoals beschreven, gebruik pindakaas en chocoladeschilfers, of experimenteer door pindakaaschips of een andere notenboter te gebruiken voor een iets andere smaak.
Wat je ook probeert, je gooit gewoon ingrediënten in een blender (of keukenmachine), dus je bent altijd dichtbij de koekjestijd.
24. Donkere chocolade kikkererwten brownies
Eén blik op deze fudgy goedheid en je wilt naar je voorraadkast racen om de ingrediënten te verzamelen.
Voordat we je verliezen aan de keuken, laten we deze maken glutenvrije lekkernijen nog leuker door je te vertellen dat ze ook veganistisch kunnen zijn zonder obscure, funky ingrediënten. OK - op uw plaats, klaar, bak!
25. Gezonde koekjesdeegdip
Oké, dus misschien is dit gewoon een andere manier om 'desserthummus' te zeggen, maar wat zegt het eigenlijk als je het hebt over een van de beroemdste snoepjes op basis van kikkererwten in de blogosfeer?
Gemaakt met je favoriete, volledig natuurlijke notenboter en bezaaid met pure chocoladeschilfers, het is een veganistische kom jam die wacht om op een cracker van Graham of in plakjes gesneden appel te worden gesmeerd.
26. Veganistische, glutenvrije koekjes met vingerafdrukken van kikkererwten
Deze koekjes hebben vergelijkbare ingrediënten als veel andere kikkererwtenkoekjes, maar het is verbazingwekkend hoeveel schattiger ze eruit zien als ze zijn aangekleed met klodders van je favoriete fruitjam.
Het recept maakt er maar 12 tegelijk, dus deze feest waardige traktaties zijn perfect voor als je voor een kleine groep bakt.
27. Koekjesdeeg ijsjes
Deze keer krijgen kikkererwten een behandeling die misschien een beetje contra-intuïtief is: ze worden ingevroren in plaats van gebakken.
De basis is gemaakt met pindakaas en kokosmelk. Lijnzaad bindt het mengsel zonder eieren. Daarna koel je ze tot ze bevroren zijn tot die perfect romige pops. Geweldig voor veganisten!
Waar het op neerkomt:
Het is tijd om verder te gaan dan de hummuskom. Kikkererwten, een geweldige bron van eiwitten en vezels, zijn essentieel voor plantaardig eten . Geniet van deze bonen met voordelen in soepen, salades, curry's en meer.
