Ontdek Uw Aantal Engel
Je houdt misschien van
33 Super verrassende (en superlekkere) manieren om bloemkool te etenAangezien het ook super voedzaam is - de zomerpompoen heeft kankerbestrijdende antioxidanten, mangaan en kalium voor de gezondheid van zenuwen en hersenen, immuniteitsverhogende vitamine C, antilichaam-opbouwende vitamine B6 en huidbeschermende luteïne - moet je niet aarzelen om toe te voegen het naar recepten. Maar als het indrukwekkende voedingsprofiel je niet wegblaast, zullen deze recepten dat misschien wel doen. Of het nu in gehaktballen wordt gerold, in aardappelkoekjes wordt gebakken of in ijs wordt gemengd, er is veel meer voor courgette dan noedels (hoewel we daar ook recepten voor hebben opgenomen).
Ontbijt
1. Courgette Rundvlees Koekenpan
Als je meer van het hartige ontbijttype houdt, is deze snelle koekenpan een gemakkelijke omweg van je gebruikelijke omelet. Het rundvlees en de eieren zorgen voor voldoende verzadiging van je ribben, terwijl een royale twee kopjes gehakte courgette de rand van alle rijkdom wegnemen. Het gerecht is misschien in slechts 15 minuten klaar, maar de vullende combinatie van eiwitten en vezels uit het vlees en de groenten voorkomt dat je later op de ochtend hersenloos gaat snacken.
2. Courgette-ontbijtkoekjes
Waarom havermout maken als je in plaats daarvan ook havermout kunt gebruiken om koekjes te maken voor het ontbijt? Met banaan en honing die het verwerkte spul vervangen, bevatten deze minder suiker dan de meeste granen of gezoete havermout die er zijn. Ze zijn zo lekker dat je ze 's ochtends en als toetje wilt hebben.
3. Courgettebrood Pannenkoeken
Als je de groenten in deze volkoren pannenkoeken echt verborgen wilt houden, verwijder dan de schil van de courgette. We raden je echter aan ze aan te houden, want daar leven de meeste vezels en oogbeschermende antioxidanten van de pompoen. Bovendien is er gewoon iets zo moois aan de groene vlekjes die uit die donzige, goudbruine stapel gluren.
4. Courgettebrood met walnoten en honing
Ontbijtbroden krijgen een slechte reputatie, maar ruil gezonde ingrediënten zoals volkorenmeel, kokosolie en honing in en je hebt een behoorlijk smakelijke traktatie waar je je goed bij voelt. Anderhalve kop geraspte courgette verpakt in de groenten, terwijl kaneel en vanille-extract het zoeter maken.
5. Korstloze maïs- en courgettetaart
Weg met de taartvorm (in de winkel gekochte versies kunnen stiekeme transvetten verbergen en wie heeft de tijd om een zelfgemaakte uit te rollen?) en laat de groenten schitteren in deze eenvoudige brunchfavoriet. Champignons, ui en maïs spelen een ondersteunende rol voor de courgette, en met mozzarella en Zwitserse kaas die een hartige bite geven, mis je de korst niet.
6. Chocolade Pompoen Courgette Haver
Courgette-haver, of 'zoats' zoals ze in de blogosfeer worden genoemd, zijn altijd populair onder gezondheidsliefhebbers. Als je ze nog nooit hebt geprobeerd, begin dan met dit puddingachtige recept met een eetlepel cacao of cacaopoeder om niet alleen de geraspte courgette te maskeren, maar je ook wat flavanolen te geven die gunstig zijn voor de bloeddruk en de gezondheid van het hart. Chocolade kan hier opvallen als de belangrijkste smaak, maar je kunt je goed voelen wetende dat je met elke zoete lepel nog steeds een halve portie groenten binnenkrijgt.
7. Courgettemuffins met chocoladeschilfers
Gezoet met banaan, bruine suiker en honing plus een vleugje kaneel en vanille, dit is een echt gezond muffinrecept. Klaar in slechts een half uur en perfect draagbaar, je kunt een batch maken en ze invriezen, zodat je ze kunt pakken en gaan wanneer je de deur uit rent of gaat zitten voor een ontspannen maaltijd met koffie.
8. Vegan Courgette Brood Smoothie
Nip je weg naar een betere huid met deze courgettebrood-smoothie - de overvloed aan vitamine C van de groente is cruciaal voor het bestrijden van rimpels en droogheid. Samen met spinazie en banaan slaagt deze maaltijd erin om producten te verpakken en toch als een dessert te smaken dankzij alle kruiden. Winnen winnen!
Courgette Noedels
9. Salade van geroosterde maïs en courgette
In combinatie met maïs en rode uien om in een pittige dressing op basis van olijfolie te worden gegooid, is deze glutenvrije zoodle-schotel praktisch een pastasalade, maar aangezien het niet overgoten is met mayo, voel je vrij om het je bijdrage aan je volgende buitenbijeenkomst. Gooi er wat cotija-kaas in of laat het weg als je dit aan zuivelvrije vrienden wilt serveren - het is net zo heerlijk zonder.
10. Courgette Lasagne Rollen
Lasagne staat bovenaan de lijst met comfortvoedsel, dus je kunt op je hoede zijn om weg te gaan van mama's recept. Maar deze bewijst dat verandering echt een goede zaak kan zijn; gebakken tot zachte perfectie en opgerold rond kaas, tomatensaus en kalkoenworst, courgette bootst noedels zo goed na dat de ruil misschien niet eens merkbaar is - totdat je je later realiseert dat je niet wegzakt in een voedselcoma.
11. Courgette-noedels met sesam-pindasaus
Doordrenkt met olie, zout en suiker, kunnen restaurantversies van pindanoedels vet- en natriumbommen zijn.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26248469Deze doet het alle drie rustig aan, maar behoudt dat nog steeds moet -een nootachtige smaak hebben, met natuurlijke pindakaas en een vleugje sesamolie en sojasaus. Gegoten over dunne strengen courgette met rode pepers erin gegooid voor nog meer vegetarische actie, dit zijn pindanoedels die je dagelijks wilt slurpen.
12. Pittige Sriracha Limoen Kip Zoodle Soep
Trap nog sneller van een verkoudheid af met deze pittige update over noedelsoep met kip. Zoodles nemen de plaats in van gewone oude noedels, en kip gekookt in knoflook en komijn komt samen met limoen en Sriracha voor een soep die nauwelijks van smaak is. Beste van alles? Deze soep is in 15 minuten klaar.
13. Courgette Noodle Ramen
Op grote schaal verkrijgbaar als junkfood gevuld met conserveermiddelen, hebben verpakte ramen zoals we die kennen al lang een twijfelachtige reputatie. Maar dit recept kan die twijfelachtige rap inwisselen, de gefrituurde noedels verwisselen voor courgettespiralen en ze onderdompelen in een frisse en geurige bouillon van paksoi, gember, groene uien en miso-pasta. Het is misschien niet de meest authentieke kom met ramen die er is, maar het is zeker een van de meest voedzame.
14. Courgette-noedels met tomatensaus
Bestaat uit niets anders dan groenten gegooid in kruiden en olijfolie voor maximale opname van voedingsstoffen, dit is echt een kleurrijke salade vermomd als spaghetti dankzij de spiraalvormige courgette. De verse maïs en lichtheid van de 'noedels' maken het een ideaal gerecht voor de zomer, maar omdat het warm kan worden geserveerd, is het ook helemaal geschikt voor als het kouder wordt.
15. Courgette ravioli met spinazie en ricotta
Dit is misschien wel een van de meer tijdrovende recepten hier, maar het is nog steeds minder werk dan deeg kneden en een pastamaker tevoorschijn halen! Grote courgetteschillen fungeren als de rauwe versie van ravioli en wikkelen zich rond een eiwitrijke vulling van riccota, Parmezaanse kaas, ei en spinazie. Aangezien het een paar extra minuten kost (de moeite waard!) om deze vegetarische maaltijd samen te stellen, bel je vrienden en betrek ze bij het avondeten, of bewaar het voor een avondje thuis.
16. Rauwe veganistische Alfredo-saus met veganistische noedels
Pasta vervangen door courgette-noedels is een populaire keuze als er een rijke saus bij betrokken is. Deze veganistische pesto gebruikt avocado als romige vulling, plus citroensap, olijfolie en natuurlijk veel basilicum om het vers te houden.
Andere netspanning
17. Margherita Courgetteboten
Omdat het voor 95 procent uit water bestaat, zal courgette alleen geen bevredigende maaltijd zijn. Maar het is een ander verhaal als je het vocht in het midden verwijdert en het vult met quinoa, cherrytomaatjes, mozzarella en verse basilicum. Bonus: de presentatie ziet er indrukwekkend uit, maar is eigenlijk super eenvoudig in elkaar te zetten.
18. Crème van Courgettesoep
Vijf ingrediënten, zout en peper en één pan zijn alles wat je nodig hebt om deze eenvoudige soep te maken. De courgette is zacht gekookt, waardoor het gerecht een mooie dikke textuur krijgt, terwijl knoflook en een vleugje zure room (of gewone Griekse yoghurt) de smaak versterken.
19. Enchiladas van geroosterde courgette, zwarte bonen en geitenkaas
Enchiladas zijn heerlijk, maar het kunnen ook vlezige, met kaas beladen nachtmerries zijn. Dit recept gebruikt een bescheiden hoeveelheid geiten- en fetakaas met een lager lactosegehalte, wat meestal gemakkelijker is voor uw systeem, terwijl de vulling van zwarte bonen en courgette een lichter alternatief is voor rundvlees. Ze kunnen je favoriete recept worden om op een lichtere manier van Mexicaans eten te genieten.
Lauren Cohan meest sexy foto's
20. Courgettekorst Ontbijtpizza
Bloemkoolpizzabodem is zo vorig jaar. We zijn overgegaan op het gebruik van courgette om onze koolhydraatarme taarten te maken. Twee kopjes van het geraspte spul worden gemengd met een beetje bloem, een ei en Mozzarella-kaas om het allemaal samen te binden. Bak de korst ongeveer 10 minuten, bestrooi met asperges, rode saus, twee gebarsten eieren en cherrytomaatjes en zet terug in de oven. Nog een paar minuten en je hebt een hartige, vegetarische pizza voor je klaar.
21. Spiraalvormige Courgette Braadpan
Het doet denken aan gratin, maar met Griekse yoghurt die room vervangt en een mengsel van blanken en hele eieren, kan deze braadpan worden geplaatst onder 'elke dag eten' in plaats van 'reserveren voor speciale gelegenheden'. Met het ontbreken van zware ingrediënten die de weg vrijmaken voor courgette om centraal te staan, kun je een hernieuwde waardering krijgen voor hoe het echt niet veel kost om de veggie van eenvoudig tot sappig te maken.
22. Rauwe Courgette Sushi Rolls
Courgette, een veelgebruikt ingrediënt in de rawfood-keuken, komt voor rijst in deze niet-kokende, vegetarische broodjes. Veel wortel, komkommer en radijs zorgen voor een bevredigende crunch, en cashew-vulling plus romige avocadoplakken geven het een gezonde, onverzadigde uithoudingsvermogen. Deze mooie broodjes zijn vullend genoeg voor de lunch of een licht diner.
23. Kikkererwten en Courgette Falafel
Waarom voeg je geen courgette toe aan deze Midden-Oosterse favoriet? Zorg ervoor dat je het vocht er echt uit knijpt, zodat je falafel aan elkaar plakt. Bakken in plaats van de gebruikelijke frituurmethode maakt ze veel aantrekkelijker qua voedingswaarde, terwijl koriander en knoflook ervoor zorgen dat hun smaak ook onweerstaanbaar is. Voel je vrij om gebroken vlas of vezelgraan te vervangen door paneermeel.
Bijgerechten
24. Courgette Pizza Bites
Kleine schijfjes courgette vervangen een gepaneerde korst om een beetje hartversterkend kalium in je pizza te sluipen, terwijl klassieke toppings zoals marinara, mozzarella en pepperoni ervoor zorgen dat je trek krijgt. Klaar in minder dan 10 minuten en verdomd schattig om op te starten, deze hapjes zijn een goed idee voor een feestvoorgerecht.
25. Gebakken Courgette Chips
Het kan even duren voordat deze courgetterondes knapperig zijn, maar we beloven dat dit niet voor niets is. Deze groenten met drie ingrediënten zijn niet alleen een koolhydraatarm, hart-gezond alternatief voor je gebruikelijke taters, je kunt ze ook aanpassen met kruiden naar keuze - we zouden zeggen dat het het wachten waard is!
26. Courgette Beignets
Kaasachtig, eiachtig, knapperig en taai ... beignets zijn gewoon zo leuk om te eten (en zeg maar!). Deze op courgette gebaseerde vertolking vermindert de pollepels olie die zijn opgezogen door uw alledaagse recept zonder afbreuk te doen aan de textuur of smaak. Je krijgt nog steeds alle knoflookachtige, Parmezaanse kaas-gevlekte hartige crunch in deze mini-pannenkoeken, zonder vet.
27. Knoflook Parmezaanse kaas Courgette en Tomatenbak
Deze Italiaans-geïnspireerde kant barst van de kaasachtige, kruidige smaak en bewijst dat het eten van je groenten niet hoeft te betekenen dat je ze moet stomen tot slappe brij of saaie gemengde groenten. Een korst van Parmezaanse kaas maakt niet alleen bijna alles smakelijker, maar met het lycopeen van de tomaten, de zwavelverbindingen van knoflook en de antioxidanten van courgette, heeft het een trifecta van kankerbestrijdende eigenschappen.
28. Courgette Tater Tots
Deze hapjes van twee happen kunnen niet eenvoudiger op te zwepen zijn. In tegenstelling tot de diepvriesverpakkingen gemaakt met tonnen conserveermiddelen, gaat dit recept helemaal over echt voedsel, van de geraspte courgette en wortelen tot Parmezaanse kaas en cheddar. Serveer ze als een gezonder alternatief voor traditionele peuters of hash browns, samen met een brunch of geniet ervan als hartige snack.
29. Pittige Aziatische Courgette
Geef je courgette een oosters tintje met gemakkelijk te vinden, Aziatisch geïnspireerde ingrediënten. Gekruide rijstazijn, sesamolie en rode pepervlokken geven veel pit aan courgette, kool, wortelen en paprika. Als je aanhoudende twijfels had dat courgette saai was, zou dit gerecht ze voor eens en voor altijd moeten doven.
30. In de oven gebakken courgettefriet
Paneermeel en Parmezaanse kaas geven die allerbelangrijkste crunch-factor aan deze courgette-friet, terwijl knoflookpoeder ze een smaakboost geeft die je in geen enkele fastfoodketen zult vinden. Een reis naar de oven bakt ze goudbruin en net zo verslavend als gewone friet, zonder dat je je zorgen hoeft te maken over ingrediënten zoals dimethylpolysiloxaan (we denken niet dat dat aan bomen groeit) die erin op de loer liggen.
Desserts
31. Drievoudig Chocolade Courgettebrood
Donker, vochtig en ongegeneerd chocoladeachtig, zelfs wij moesten een dubbele take doen om te geloven dat er een hele courgette in dit zoete brood verborgen zit. Dit dessert wordt nog beter voor je met Griekse yoghurt die bij het feest komt om de olie te verminderen. Besprenkel met gesmolten chocoladeschilfers voor een vegetarisch brood dat de hele dag onweerstaanbaar lekker is.
32. Chocolate Chip Banana Courgette Ontbijtrepen
Ze lijken zo sterk op de klassieke boterachtige, gesuikerde blondines dat alleen de kleine vlekjes courgette hier en daar de gezonde wissels in deze repen zouden verraden. Door haver te gebruiken in plaats van witte bloem, banaan als zoetstof en de groene groente om een deel van het vet te vervangen en tegelijkertijd vezels toe te voegen, zijn de resultaten net zo kleverig als de originelen, maar scoren ze veel hoger als het gaat om voeding.
33. Rauwe chocolade cheesecake
Met een hele kop courgette maar geen enkele hint van zuivel, zal deze veganistische en rauwe cheesecake je op meer dan één manier verbazen. De korst is gemaakt van pecannoten, terwijl de zijden chocoladevulling een cashew-basis heeft en wat ijzer toevoegt voor een gezond metabolisme. Hoe kon je er niet gek van worden?
34. Fudgey Black Bean Courgettekoekjes
Als je op zoek bent naar een beetje experimenteel in de keuken, begin dan met het dessert - dit dessert, om specifiek te zijn! Van de zwarte bonen en courgette die de bloem vervangen tot het gebruik van dadels en kokossuiker als ongeraffineerde zoetstoffen, er is weinig dat conventioneel is aan deze tarwevrije, boterloze koekjes. Maar één hap van het eindproduct, en je zult zo blij zijn dat je buiten de gebaande paden bent gegaan!
35. Chocolade Courgette Cupcakes
Je favoriete verjaardagstraktatie op de basisschool krijgt hier een grote gezondheidsupgrade met Griekse yoghurt, volkoren meel, ongezoet cacaopoeder en geraspte courgette. Lichtbruine suiker en een vleugje vanille-extract houden ze zoet, en meer Griekse yoghurt in de roomkaasglazuur bevat wat extra eiwitten.
36. Courgette-kokos-chocoladekoekjes
Deze op haver gebaseerde koekjes gebruiken nog steeds wat bakproducten zoals boter en suiker, maar ze bevatten ook courgette, haver en kokosvlokken, dus ze zijn zeker beter voor je dan de meeste in de winkel gekochte koekjes. Gebruik volkoren meel en kokossuiker om de gezondheidsfactor nog meer te verhogen, maar bewaar de chocoladeschilfers ... duh.
37. Citroen Courgettebrood
Als je ooit hebt gekeken naar de voedingswaarde-informatie voor een coffeeshop-citroenbrood, heb je waarschijnlijk ook een traan gelaten. Deze versie op basis van courgette is veel beter voor je, vooral als je kokossuiker en volkoren- of amandelmeel gebruikt in plaats van de witte soorten.
38. Bloemloze Chocolate Chip Courgette Haver Brownies
Een glimp van deze brownies kan ervoor zorgen dat je alles laat vallen en naar de keuken rent - je kunt de fudginess praktisch van het scherm proeven. Het beste is om te weten dat zelfs brownies gemaakt met pindakaas, haver, appelmoes en natuurlijk veel courgette, zulke rijke en kleverige resultaten kunnen opleveren. Dit is gezond bakken op zijn best.
Oorspronkelijk gepubliceerd in augustus 2015. Bijgewerkt in januari 2017.
