Ontdek Uw Aantal Engel
Kool kan gemakkelijk verdwalen in het productgedeelte als het moet concurreren met superfoods die in de schijnwerpers staan, zoals boerenkool, levendige bieten en mooie kleine bloemkoolroosjes.
Dat is jammer, want deze kruisbloemige groente is net zo voedzaam als zijn “sexier” tegenhangers: 1 kopje bevat bijna 50 procent van je dagelijkse dosis vitamine C, en het zit boordevol vezels en antioxidanten .
Het beste van alles is dat het super veelzijdig is en van alles kan zijn, van een pizza-topping tot een koolhydraatarme noedelvervanger. Bewijs nodig? Deze 24 recepten laten zien dat kool zoveel meer is dan koolsalade.
Gezonde koolrecepten voor voorgerechten
1. Rodekoolchips met tomaten-yoghurtdipsaus
Bekend om het beleg van pitabroodjes, zullen (een aromatische kruidenmix uit het Midden-Oosten) wordt hier gebruikt om rode koolbladeren te coaten, die vervolgens worden geroosterd tot ze knapperig zijn en worden ondergedompeld in een citroenachtige yoghurt.
Ze bevatten misschien minder koolhydraten dan traditionele chips en dipsaus, maar ze zijn net zo knapperig en bevredigend.
twee. Gedeconstrueerde loempia's
Als al het vullen, rollen, sealen en braden te ingewikkeld klinkt, is hier een onderhoudsarme oplossing die je trek in loempia's zal stillen zonder al het werk (en het vettige residu).
Schroei de wontons gewoon droog in een pan om ze knapperig te krijgen voordat je ze belegt met het koolmengsel met sesamsmaak.
3. Koolsaus
Met lente-uitjes, jalapeños en koriander is dit een mooie klassieke salsa recept - behalve dat geraspte kool de plaats inneemt van tomaten als hoofdingrediënt. (Schattige cactusbeker niet inbegrepen.)
Vier. Rodekoolwraps met quinoa en geitenkaas
Hoger in vitamine C dan zijn groene broer of zus, maakt rode kool dit gerecht super voedzaam, om nog maar te zwijgen van licht genoeg om als aperitief of bijgerecht te dienen.Parks S, et al. (2013). Kwantificering van glucosinolaten, anthocyanines, vrije aminozuren en vitamine C in inteeltlijnen van kool (Brassica oleraceaHET.). TWEE: 10.1016/j.foodchem.2013.08.010
Gebruik het om een eiwitrijk mengsel van geitenkaas en quinoa eenglutenvrij gerechtdat kan net de schijnwerpers van het voorgerecht stelen.
5. Gezonde koolkommen van 10 minuten
Dit is een ander recept dat kool als serveermiddel gebruikt, maar met een Mexicaanse flair . Tomaten, avocado en zwarte bonen vormen een stevige vulling voor de lommerrijke 'kommen'.
zoe saldana nettowaarde 2017
Met gezonde vetten, vullende eiwitten en vezelrijke koolhydraten is het resultaat zowel perfect uitgebalanceerd als mooi.
6. Knoflook geroosterde kool
Slechts vier ingrediënten en een enkele kooktechniek kunnen voldoende zijn om kool in een ster te veranderen.
Geborsteld met een goed voor je hart melange van knoflook en olijfolie, hangen de koolplakken in een oven tot ze een beetje verkoold, licht zoet en absoluut heerlijk zijn.
7. Napa kool roerbak
Kool is de enige groente in dit eenvoudige roerbakgerecht. Gekruid met een zoete, pittige en hartige combinatie van soja- en rijstazijn, het is een snelle afwijking van 10 minuten van een gewone oude salade.
8. In riesling gestoofde rode kool en maïs
Kool is allesbehalve gewoon als hij in boter wordt gegooid, gedrenkt in een Duitse riesling en wordt opgepept met pittige mosterd en verse rozemarijn. Als ze in Duitsland kool zo serveren, meld je dan aan voor een tochtje over de vijver!
Koolsoep recepten
9. Thaise kokoskoolsoep
Gedrenkt in een geurige kokosbouillon, wordt de geraspte kool zachter tot een bijna noedelachtige consistentie, waardoor dit gerecht perfect is voor diegenen die hunkeren naar die carby-textuur maar wil het aan de luchtige kant houden.
Voeg veel kruiden en specerijen toe zoalskurkuma, citroengras en gember om de smaken van de groenten te versterken en het antioxidantgehalte van deze rustgevende soep te verhogen.
10. Gecurryde maïs- en koolsoep
Deze soep is dikker dan bouillon maar niet zo rijk als chowder en krijgt zijn romige textuur van aardappelen, maïs en witte bonen. Maar kool maakt nog steeds zijn aanwezigheid bekend (een hele krop gaat in het recept!), wat zorgt voor een contrasterende crunch.
De soep is ook een geweldige manier om te profiteren van de gezondheidsvoordelen van curcumine van kerriepoeder Hewlings SJ, et al. (2017). Curcumine: een overzicht van de effecten ervan op de menselijke gezondheid. DOI: 10.3390/voedingsmiddelen6100092 zonder de room en het hoge vetgehalte van de meeste curries.
elf. Gezonde koolsoep
Dit is verre van de waterige pap van het beruchte koolsoepdieet. Magere gemalen kalkoen levert bevredigende eiwitten, en rode pepervlokken en knoflook garanderen dat het woord 'smakeloos' nergens in de buurt van deze soep komt.
Koolsalade recepten
12. Aziatische rode koolsalade
De levendige rode tint van de kool maakt deze maaltijd een prachtige aanvulling op uw eettafel. Opgejaagd met Aziatische smaakstoffen zoals rijstazijn en een vleugje sesamolie, het is knapperig, pittig, zoet en pittig tegelijk.
13. Romige Thaise slaw met gebakken wontonchips
Deze koolsla krijgt zijn romigheid (en heel veeland) eiwit ) van Griekse yoghurt, die ook helpt om het kruid van de chilisaus te temperen. Eet het alleen of serveer het met gebakken wonton-chips voor een schepbaar voorgerecht.
Jon Hamm single
14. Napa koolsalade met zoete tamari-sesamdressing
Als het idee van rauwe kool je gek maakt, maak je geen zorgen: je zult niet knagen aan saaie, vezelige snippers.
De kruisbloemige veggie werkt samen met wortelen, paprika's en zonnebloempitten en wordt dan overgoten met een net-zoet-genoeg dressing, waarbij alle misvattingen over saai rauw voedsel naar de stoep worden gegooid.
vijftien. Rodekoolbietensla met cranberries
Als je probeert 'de regenboog te eten', zorgt deze salade voor de rode categorie. Met een trifecta van antioxidantrijke ingrediënten (rode kool, bieten, veenbessen) is deze magenta mix een droom voor je smaakpapillen!
Recepten voor het invoeren van kool
16. Koolpannenkoekjes met pittige dipsaus
Deze mini, glutenvrije versies van Japanse okonomiyaki bevatten tonnen vezels, mede dankzij kokosnoot meel . Een innovatieve soja-yoghurt dipsaus voegt een moderne twist toe.
17. Ongevulde koolschotel
Als je van koolrolletjes houdt, maar geen tijd hebt om ze een voor een te maken, overweeg dan deze gedeconstrueerde oplossing. Sauteer de ingrediënten van de koolrol, gooi ze in een schaal en noem het een braadpan ! Je krijgt nog steeds alle smaken in één hap.
18. Gevulde kooltaart
Dit gerecht bewijst dat kool een statement weet te maken. Flexibele bladeren van savooiekool omhullen een stevige vulling van vlees, rijst en marinara met knoflook. Makkelijker dan het lijkt, het zal gegarandeerd elke dinergast versteld doen staan.
19. Tofu veggie bowl met koolnoedels
Kool 'noedels' verschijnen opnieuw in deze lichte maar vullende maaltijd met één kom en voegen voedingsstoffen toe die je niet zou vinden in gewone pasta, waaronder vitamine C.
Ondertussen vult tofu het gerecht en de walnoten en kokosnootolie zorgen voor de vetten die nodig zijn om u tevreden te houden.
twintig. Amish eenpansgehakt en koolkoekenpan
Met minder dan 10 ingrediënten en slechts één pan, zo snel koekenpan maaltijd zal u ervan weerhouden uw toevlucht te nemen tot afhalen.
Een koolkop kookt tot hij zacht maar nog knapperig is, terwijl rundvlees (of kalkoen, als je minder rood vlees eet) en tomaten ernaast sudderen.
eenentwintig. Pizza van geroosterde spruitjes en rode kool
Leer de koolfamilie nog beter kennen door zijn mini-neefje in je maaltijd op te nemen. Vitamine C-verpakt spruitjes geroosterd in honing en olijfolie voordat ze over het pizzadeeg worden verspreid.
Rode kool en geroosterde walnoten voegen zich bij de spruiten bovenop de pizza om tot gekarameliseerde perfectie te bakken. Het is een onconventionele pizza-topping-combo, maar je kunt het misschien gewoon gaan kiezen boven pepperoni.
22. Citroenkool en pasta
Kool hoeft niet alleen pasta te vervangen; het kan het ook versterken. Beide ingrediënten schitteren in dit hartige gerecht dat opgefleurd wordt met citroensap en zonnebloempitten.
Het is een frisse, snelle en heerlijke manier om je dagelijkse dosis vezels binnen te krijgen en je honger naar koolhydraten te stillen.
2. 3. Vegetarische gevulde koolrolletjes met quinoa, uien en wortel
We konden niet zomaar een traditioneel koolrolrecept kiezen. En waarom zouden we als een gerecht als dit zowel herbivoren als vleeseters aanspreekt?
Verpakt in gekrulde koolbladeren en gebakken met tomatensaus, vervangt quinoa rundvlees als de eiwitbron en voegt kalium en antioxidanten toe. We beloven dat niemand het vlees zal missen.
Waar het op neerkomt:
Er is zoveel meer in de wereld van kool dan alleen koolsalade, vrienden. Het blijkt dat deze bescheiden veggie zijn mannetje kan staan in een soep, salade of lekker hoofdgerecht. We zullen kool nooit meer overslaan in de productsectie.
Als we nu maar konden bedenken hoe we van kool een toetje kunnen maken...
