Ontdek Uw Aantal Engel
Stropen is een heerlijke en gezonde manier om vis te bereiden en tegelijkertijd super mals te houden. In dit gerecht wordt de heilbot meestal bedekt, maar niet ondergedompeld, in een geurige bouillon van kippenbouillon, citroen, verse lentekruiden, knoflook en peperkorrels, en zachtjes gekookt terwijl de bouillon suddert. Het resultaat is een vochtig, schilferig stuk vis met frisse, smaakvolle ondertonen en een heerlijke maaltijd in slechts 20 minuten!
Ik serveer dit graag met haricot vert (magere sperziebonen), gestoomde asperges of gesauteerde donkere bladgroenten, zoals snijbiet, boerenkool of spinazie.
Serveert 2
Wat je nodig hebt:
2 6-oz. heilbotfilets
1 eetlepel olijfolie
1 sjalot, fijngehakt
3 kopjes kippenbouillon
3 citroenen, geperst en geraspt
8 takjes verse tijm
8 takjes verse peterselie
8 verse basilicumblaadjes
3 teentjes knoflook, geplet
1/2 theelepel peperkorrels
Zout
Wat moeten we doen:
talinda ann bentley waar mensen ook naar zoeken
- Verhit olie in een middelgrote pan met rechte zijkanten op middelhoog vuur.
- Voeg de sjalot toe en kook, zonder het te laten bruinen, tot het geurig en doorschijnend is, ongeveer 3 tot 5 minuten.
- Roer de bouillon, citroensap en -rasp, kruiden, knoflook en peperkorrels erdoor. Breng het mengsel aan de kook.
- Bestrooi beide kanten van de heilbotfilets met zout terwijl de stroperijvloeistof opwarmt.
- Zet het vuur laag en voeg de heilbot toe aan de pan. Dek af en kook 8 tot 10 minuten, of tot de vis ondoorzichtig en schilferig is, maar niet droog.
- Haal de vis uit de pan.
- Zeef de stroperijvloeistof en gooi de vaste stoffen weg.
- Serveer vis in een ondiepe kom bovenop je groente naar keuze. (Een mooie bruine rijst of jasmijnrijst zou ook werken!) Top met bouillon en garneer met verse kruiden.
Dit recept en de foto zijn gemaakt door medewerker Kelli Dunn van De Hoekkeuken . Lees meer over Kelli en dit recept door haar te bekijken begeleidend bericht .
