De rare dingen die me zijn overkomen tijdens het rauw vleesdieet

Vorig jaar begon ik te daten met mijn vriend Anthony, een van die zeer fitte, gezondheidsbewuste types die altijd nieuwe gezondheidsrages probeert. Door onze gedeelde woonsituatie en beperkt budget is mijn lichaam een ​​proeftuin geworden voor zijn experimentele kookcreaties. Sommige zijn geweldig, zoals de keer dat Anthony besloot dat we de we zouden volgenrauw etendieet, en plotseling daalden mijn kookverantwoordelijkheden met 100 procent (en er waren ook minder afwas!) Natuurlijk was er ook die tijd dat we probeerdensnijd de suikervolledig, en bijna uit elkaar omdat ik blijkbaar een complete suikerverslaafde ben.

Maar het laatste dieet dat we volgden was behoorlijk out-there: het rauw vlees dieet, waar ik eerst sceptisch over was, maar vastbesloten was om het 30 dagen te proberen.

Mijn moeder komt uit Tokio en ik heb de helft van mijn leven in Japan doorgebracht, waar zeldzaam paardenvlees een delicatesse is, dus ik dacht niet dat het zo washelemaalkrankzinnig dat rauw vlees een gezonde levensstijlkeuze zou kunnen zijn, maar toch…enkel en alleenrauw vlees? Hoe goed kan dit dieet me echt laten voelen?

Dus ik deed wat onderzoek en besloot het uit te proberen.

Raw foodism - de beste Google-term die ik vond toen ik meer over dit spul probeerde te leren - duikt om de paar seizoenen op als een populair celeb-dieet. Artikelen in de reguliere media zullen van tijd tot tijd trending vertonen met namen als “ People's Primal Potluck ” of pakkende koppen als “The Raw Food Revolution.”

Liefhebbers van rauw vlees hebben de neiging om behoorlijk luidruchtig te zijn over wat zij zien als het beste dieet ooit. Velen houden vol dat je meer energie, zin in seks en uithoudingsvermogen zult ervaren (niet direct gerelateerd aan zin in seks, maar zeker, weet je,enigszins verwant). Sommigen geloven zelfs dat dit dieet dat kan genees ze van zeldzame maagaandoeningen . Hoewel ik sceptisch was over al deze beweringen, besloot ik het dieet een kans te geven.

wimperpermanent voor en na

Ter voorbereiding las ik een paar artikelen over: beginnen met een rauw vleesdieet en de gezondheidsrisico's opgezocht en gezondheidsvoordelen van het eten van rauw vlees. ik vond een aantal suggesties en recepten om ziekte te voorkomen (verse citroen en limoen met absoluut alles is de sleutel!) en voelde me zelfverzekerd om het uit te proberen. Een maand in het dieet, dit is wat ik heb ontdekt:

Het is niet zo'n bloederige affaire als je zou denken.

Voordat je je gaat voorstellen dat we T-bone steaks kopen bij Costco en ze verslinden als zombies vanDe levende doden, weet dat we hebben geprobeerd dit zo elegant mogelijk te doen. Gelukkig voor mij is Anthony een carrièrekok, dus paste hij zijn culinaire vaardigheden toe op dit dieet en creëerde hij vaak heerlijke - en Instagram-waardige - gerechten:

En je eet niet echt elke dag vlees tijdens het dieet. In feite vermijd je eigenlijk te veel vleesconsumptie, omdat vlees in het algemeen zwaar is voor het spijsverteringsstelsel. Mensen zijn alleseters, geen carnivoren, en we hebben niet zoveel vlees nodig om te overleven. In werkelijkheid is het rauwvleesdieet eigenlijk het rauwe voedseldieet, maar met de nadruk op het opnemen van rauw vlees.

Op een normale dag zou je bijvoorbeeld je ochtend kunnen beginnen met een rauwe citroen geperst in een kopje warm water, gevolgd door een rauwe fruit- en groentesmoothie als ontbijt. Snacks kunnen een handvol rauwe noten, fruitsalade en wat groenten en hummus zijn, verspreid over de dag. Voor de lunch kun je een rauwe bloemkoolsalade gegarneerd met avocado en gegrilde lente-uitjes, en voor het diner, steak tartaar , een klassiek Frans gerecht dat traditioneel bestaat uit handgehakt rundvlees, kappertjes, peterselie, sjalot en rauw eigeel. (Scroll naar mijn video hieronder om te zien hoe je het precies moet maken.) Ik weet dat het misschien raar klinkt, maar het wordt als een delicatesse beschouwd en is zelfs helemaal trendy op dit moment .

Voor ons was het dieet uiteindelijk nietdatanders dan de meeste gezondheidsbewuste koppels… behalve dat we waren gestopt met het koken van ons vlees. Wat betekende dat we manieren moesten vinden om het rauw te eten.

Maar je zult waarschijnlijk zeker je grenzen verleggen.

Dus vis is vlees en rauwe vis is rauw vlees… dus als je van sushi houdt, heb je de eerste stap van het rauw vlees dieet al achter de rug. Hoewel ik sushi gewend ben, moest ik wel avontuurlijk worden met andere gerechten. Na steak tartaar probeerde ik yukhoe, een Koreaans gerecht dat veel op elkaar lijkt: rundvlees wordt julienne gesneden in zeer dunne plakjes en gemengd met kruiden zoals knoflook, lente-ui, sesamolie, sojasaus, pijnboompitten en sesamzaadjes - en yup, het krijgt er ook een rauw eigeel bovenop.

Niet al onze gerechten waren echter zo verfijnd. Anthony is een enorme Bruce Lee-fan en een amateur MMA-jager met CAMO, en hij bereidt zich vaak voor op gevechten met een rauw bizon/rauw ei brouwsel - ver genoeg van tevoren geconsumeerd zodat hij zijn verdomde smoothie niet over zijn concurrentie zou gooien in een soort bizarre intimidatietechniek.

Ik heb Anthony's Bruce Lee-smoothie nog steeds niet geprobeerd - het lijkt me erg zwaar - maar ik ontdekte dat het toevoegen van voedselbeperkingen aan je dieet voor creatieve recepten zorgt; Ik heb zelfs een rauwe bizonvleespasteitje met sla omwikkeld voor de ultieme eiwitburger.

Je kak wordt… soort geweldig.

Dus dit kan TMI zijn, maar bij het rauw vleesdieet heb ik echt het gevoel dat ik beter en consistenter heb gepoept. Ik zal wakker worden, naar de badkamer gaan en poepen, of in ieder geval binnen een paar uur na het wakker worden. Ik heb in het verleden GI-problemen gehad en ik ben begin 30, een leeftijd waarop constipatie een constante strijd kan worden. Op het dieet ben ik zo blij geworden met mijn poep dat ik bijna elke ochtend Anthony een high-five geef en mijn poepen aankondig met dezelfde trots als een pas zindelijk driejarig kind.

Je zult je angst voor rauwe eieren moeten overwinnen.

Hoewel ik Anthony's bizon-en-rauwe eiershake niet heb geprobeerd, heb ikhebbenIk heb een rauw ei toegevoegd aan mijn ontbijt-smoothie - ik ben voor Rocky-lite gegaan, met twee eieren in plaats van zijn vijf . In de Verenigde Staten is er veel angst voor rauwe eieren, maar een veelvoorkomend ontbijtgerecht in Japan is een rauw ei over rijst met sojasaus, en soms natto of bieslook. Als kind serveerde mijn moeder me dit gerecht bijna elke ochtend voor school met Japanse augurken en miso-soep, en ik heb nog nooit een salmonellavergiftiging gehad. Ik ben ook een fan van rauw koekjesdeeg (ik bedoel, wie niet), en ik ben daar ook nooit ziek van geworden.

Je energieniveau zal omhoogschieten (en je zin in seks kan ook een boost krijgen).

Tegen week drie waren mijn energieniveaus omhoog, omhoog, omhoog! Terugkijkend op mijn dagplanner, heb ik veel meer uitroeptekens toegevoegd dan normaal en merkte ik dat ik meer uit mijn wekelijkse takenlijsten kon halen dan voorheen.

En ja, ik was het uiteindelijk helemaal eens met de mensen op het internet die zeiden dat deze verhoogde energie zou leiden tot een hogere zin in seks. Met het risico veel te TMI te zijn over alles, gingen Anthony en ik van een paar keer per week seks naar een paar keer per dag, meerdere keren per week seks. We hadden ook spontaner seks dan normaal. Ik merkte zelfs dat ik eerder mijn eerste orgasme zou hebben, en de volgende zouden als een reeks vuurwerk zijn. We zijn in de dertig, maar alles voelde net zo urgent als een jonger stel dat het tussen de lessen door op een universiteitscampus probeert te krijgen.

verwijder negatieve energie persoon

… Ik begon ook uit te kijken naar steak tartare-avond alsof het ijs was voor het winnende team na een honkbalwedstrijd in de Little League.

Misschien ga je van gekookt vlees af.

Ik reis vaak voor werk, en zoals je zou verwachten, is het vinden van een restaurant dat rauw vlees serveert niet bepaald een optie tijdens een reis naar het midden van nergens. Een paar weken geleden reisde ik 100 mijl ten zuidoosten van San Francisco voor een verhaal over het zoeken naar goud. Ik had een lange dag in de bergen gehad en ik wilde eiwitten, dus bestelde ik een hamburger die zo rauw was als je keuken maar lekker vindt om hem te maken.

Bedekt met vuil, stof en goudvlokken nam ik een enorme eerste hap uit de dikke pastei op glutenvrij brood met extra uien, geen tomaten en verse sla. Het smaakte… vreemd. Ik nam een ​​tweede hap en voelde me teleurgesteld, omdat het gewoon geen smaak leek te hebben. Ik trok de burger uit elkaar en probeerde alleen de patty, die geen smaak had, alleen veel olie. Uiteindelijk heb ik de hamburger helemaal verlaten.

Maar het blijkt ook dat rauw vlees overal is.

Als je eenmaal begint te zoeken, zijn rauwe vleesgerechten populair over de hele wereld - op dit moment heb ik een hele raw foodie-verlanglijst die ik wil vernieuwen om mijn paspoort te proberen. In Ethiopië is kitfo een traditioneel gerecht gemaakt van rauw rundergehakt, gemarineerd in kruiden en boter. In Italië is carpaccio een methode om vlees heel dun te snijden, vervolgens te serveren met citroen, zout, peper en olie, en het kan worden gemaakt met kalfsvlees, hertenvlees, tonijn… noem maar op. Een met kruidnagel gekruide rauwe ossenworst, ossenworst genaamd, is een ouderwets gerecht in Nederland, en in de Inuit-keuken is rauwe zeehond een klassieker - en zou heerlijk en rijk moeten smaken, een beetje zoals eend. In Japan zei ik dat rauw paardenvlees een delicatesse is, maar dat geldt ook voor sashimi van kip - ik weet het, het idee om rauwe kip te eten is een gruwel voor de meeste Amerikanen, maar serieus, het is een totaal ding … en eerlijk gezegd, ziet er echt goed uit.

Als je eenmaal rauw bent geworden…

Terwijl ik geniet van het rauw vlees dieet, denk ik niet dat ik me eraan zal houden. Wonen in de VS, die geen eetcultuur voor rauw vlees heeft, maakt me een beetje nerveus over het consumeren van rauw vlees in het algemeen. Ik koop mijn sashimi zelfs nergens anders dan op de Japanse markt in Little Tokyo. Steak tartaar is een delicatesse, maar dat betekent ook dat er een enorm dagelijks prijskaartje aan hangt: biologische, grasgevoerde filet mignon maakt het moeilijk voor een rauw vleesdieet om financieel duurzaam te zijn (zonder VEEL calorieën op te offeren).

Maar zelfs als ik het zou kunnen betalen, weet ik niet zeker of ik mijn favoriete voedsel, zoals tonkatsu ramen, de lasagne van mijn moeder en gekookte kippenlever, voor altijd zou kunnen opgeven. Voorlopig denk ik dat ik het alleen bij speciale gelegenheden bij het maken van steak tartaar houd.

Video door Mariko Lockridge

Mariko Lochridge is een freelance multimediajournalist die haar tijd verdeelt tussen Los Angeles, Californië en Tokio, Japan. Als ze geen verslag doet van bosbranden en aardbevingen, werkt ze aan korte documenten over geweldige ondernemers of de nieuwste innovaties op het gebied van robotica en hernieuwbare energiebronnen. Onlangs is ze begonnen te werken aan een YouTube-serie met haar vriend Anthony genaamd Netflix & Chips . Je kunt de dagelijkse avonturen van Mariko volgen op Twitter en Instagram @MarikoLochridge.