Ontdek Uw Aantal Engel
Het is een gewaagde uitspraak, maar Filipijns eten is misschien wel het lekkerste dat er is. Als je ooit een stevig bord varkensvlees in adobosaus hebt gegeten of in een perfect knapperige bananenloempia hebt gebeten, ben je het daar waarschijnlijk mee eens.
Gebaseerd op smaken en ingrediënten uit andere Zuidoost-Aziatische landen, evenals uit Mexico en Spanje, weet de Filippijnse keuken hoe ze fusion goed moet doen, terwijl het ook een heerlijk unieke culinaire traditie is.
Je hoeft geen vliegticket naar Manilla te kopen om te weten waar we het over hebben (maar zou dat niet fijn zijn?). Hier zijn een paar van onze favoriete recepten om deze overheerlijke keuken in huis te halen.
Filippijnse recepten: voorgerechten en bijgerechten
1. Glutenvrije loempia
Foto: Candice's Cusina
Als er één Filipijns gerecht is waar je van hebt gehoord, is het waarschijnlijk loempia - de eilanden nemen de loempia over.
Dit recept maakt een lichtere, Vietnamees geïnspireerde versie in plaats van het traditionele gefrituurde type, met verse (en glutenvrije) rijstpapierrollen om de smakelijke, hartige vulling van varkensvlees en groenten in te pakken.
twee. Filipijnse rundvlees empanadas
Foto: Groot, gedurfd, mooi eten
Deze empanadas hebben een schilferige korst aan de buitenkant en een sappig aardappel-en-rundvlees mengsel aan de binnenkant.
Ze zien er misschien moeilijk uit om samen te stellen, maar in de winkel gekocht deeg maakt het proces veel gemakkelijker. En bakken in plaats van frituren bespaart u moeite en veel opruimwerk.
3. Filipijnse knoflook gebakken rijst (sinangag)
Foto: Olivia's Cuisine
Gebakken rijst is in Azië net zo gewoon als ontbijt als pannenkoeken in het Westen. Maar als je 's ochtends niet gewend bent aan knoflook en sojasaus, probeer dit gerecht dan eens voor lunch of diner. De smaken zijn te goed om over te slaan.
Filipijnse recepten voor soep en salades
Vier. Rijstbouillon
Foto: Vertrouwenspersoon in de keuken
Vissaus, jasmijnrijst en geurige stukjes gember geven hier een Filippijnse twist aanklassieke comfortsoep. Het is net anders genoeg om interessant te zijn en voldoet nog steeds aan de behoefte aan iets gezelligs en vertrouwds.
5. Groene mangosalade
Foto: schort en sneakers
Groene mango is een populair ingrediënt in Zuidoost-Azië. Hier voegt het onrijpe fruit een zoetzure smaak toe naast sappige cherrytomaatjes.
Met hartige, licht prikkelende garnalenpasta (ja, garnalenpasta) in de mix heb je niet eens een echte dressing nodig. We weten dat het ongebruikelijk klinkt, maar geloof ons, het is de bom.
6. Nagelsalade
Foto: Recept Ni Juan
Pako, ook bekend als de fiddlehead-varen, is een Filippijnse favoriet en fungeert als de vezel- en vitamine B-verpakte basis van deze eenvoudige salade met vier ingrediënten.
Als je nog nooit fiddleheads hebt gebruikt, is dit recept zonder koken een eenvoudige en heerlijke manier om te beginnen. Bedek de greens met gezouten eierplakken, besprenkel met dressing en klaar is Kees.
7. Daikon en tomatensalade
Foto: schort en sneakers
Dun geschoren rauwe Japanse radijs wordt hiervoor licht overgoten met een olievrije azijndressing superverfrissende salade .
Het is een perfect aperitief of bijgerecht bij de zwaardere curry's en vleesgerechten die zo'n groot deel uitmaken van de Filippijnse keuken.
Makkelijke Filipijnse recepten voor het hoofdgerecht
8. Filipijnse kokos-kip-curry
Foto: Manilla lepel
Het is moeilijk om zoiets te geloven een aromatische curry duurt slechts 30 minuten om te maken. Zoete aardappelen zijn misschien geen traditioneel ingrediënt, maar ze voegen genoeg koolhydraten toe om er een eenpansmaaltijd van te maken. Het is ook super lekker op een bedje van rijst.
9. Mechadong baka (Filippijns beef jerky)
Foto: Tara's multiculturele tafel
Als je calamansi-sap kunt vinden, gebruik het dan in dit recept. De zoetzure smaak van de citrusvruchten is het geheim om deze runderstoofpot van eenvoudig naar bijzonder te maken.
Net als de meesteandere stoofschotels, deze smaakt de volgende dag nog lekkerder, dus maak hem van tevoren. Beter nog, maak een extra grote batch zodat je restjes hebt.
10. Kip afritada met ananas
Foto: lekkere verslaving
Zoveel van de Filippijnse keuken wordt beïnvloed door Spaanse smaken, en dit recept is daar een perfect voorbeeld van. Met kip en groenten gestoofd in een unieke combinatie van tomatensaus, knoflook en ananasstukjes in blik, smaakt het een beetje als paella zonder rijst.
elf. Pancit palabok (Filippijnse noedels in een garnalenjus)
Foto: Trissalicious
Ga naar een Filipijns potluck-, picknick- of verjaardagsfeestje en je zult waarschijnlijk deze garnalen- en noedelschotel tegenkomen.
Met een rijke jus op een stapel taaie rijstnoedels en gegarneerd met alles van hardgekookte eieren tot gegrilde inktvis, pancit palabok is een trefzekere hit bij elke bijeenkomst.
12. Filipijnse kip adobo
Foto: Vikalinka door Julia Frey
Het zou geen Filippijnse voedselverzameling zijn zonder een adobo-recept.
Hoewel vrijwel elk eiwit werkt met de populaire soja-/azijn-/knoflookmarinade, gaat deze blogger voor kip, meestal een magere optie dan rundvlees of varkensvlees. Ze gooien zelfs wortelen en aardappelen in de mix, zodat groenten ook wat adobo-liefde krijgen.
13. Filipijnse spaghetti
Foto: Snufje Yum
Gemalen varkensvlees, gesneden hotdogs en verdampte melkmaak deze spaghettiduidelijk Filipijns. Het is niet traditioneel of zelfs bijzonder gezond, maar het is zeker een publiekstrekker.
Net als pancit palabok is dit gerecht een veelvoorkomend gerecht op verjaardagsfeesttafels. Ga door - je moet het minstens één keer proberen.
Filipijnse dessertrecepten
14. Champorado
Foto: Astig Vegan
hoe je je vriendin kunt vertellen dat je haar leuk vindt zonder de vriendschap te verpesten
Terwijl champorado is ontstaan als warme chocolademelk in Mexico, maakten de Filippino's het hun eigen door kleefrijst toe te voegen.
Deze blogger maakt de hare vegan door erin te roeren niet-zuivelmelk met cacaopoeder en kruiden. Zoet, taai en chocolaty, deze pudding raakt de plek.
vijftien. Mais met kokosmelk (ginataang mais)
Foto: Ivory Hut
Het is duidelijk dat de Filippijnse keuken je niet laat kiezen tussen maïs en rijstpudding. Dit recept geeft je allebei!
Met kokosmelk die een romige consistentie geeft en verse maïs en rijst met korte korrels die een taai contrast bieden, is dit een heerlijke middagtraktatie die warm of koud kan worden geserveerd - jouw keuze.
16. Palitaw
Foto: De buiktrein
Deze knoedelachtige lekkernijen zijnnatuurlijk glutenvrijdankzij het gebruik van rijstmeel in plaats van tarwe. Geen ingewikkeld krimpen van wikkels of frituren - gewoon plat maken, koken en baggeren in kokosnoot om dat sneeuwbaleffect te krijgen.
17. Gebakken bananenloempia's
We hebben al hartige loempia's behandeld, maar de zoete versie is net zo gewoon. Dit is een andere gebakken variëteit, waardoor de vulling met banaan en bruine suiker ooey-kleverig kan worden zonder dat een frituurpan nodig is.
Als het maken van je eigen loempiavellen te veel is, probeer dan in de winkel gekochte loempia's of loempiavellen. Oh, en maak extra rolletjes (je hebt ze nodig).
Waar het op neerkomt:
We gaan niet liegen: met een grote nadruk op vlees en gefrituurd voedsel, kunnen veel Filippijnse gerechten zwaar zijn.
Met deze lijst hebben we geprobeerd alles wat geweldig is aan Filipijns eten te eren zonder je in een voedselcoma te brengen. Sommige recepten zijn traditioneel, terwijl andere aanpassingen zijn, maar we garanderen dat ze allemaal serieus zijnsarap(heerlijk).
