7 bonensalades die je lunchspel serieus zullen veranderen

Bonensalades zijn niet alleen voor de zomer, mensen. We houden (L-O-V-E) ze het hele jaar door. Of het nu gaat om een ​​diner, een hippe lunch aan het bureau of een kleurrijk feestgerecht, ze bevallen zowel vegetariërs als alleseters.

En zelfs voor ons rookies is er bijna geen manier om fout te gaan. Gooi je favoriete bonen uit blik met verse groenten, kruiden en specerijen, een paar scheuten olijfolie, S&P en je bent klaar. (Op de heetste dagen van het jaar betekent geen kookplaat en geen oven dat je de coolste kok van het blok bent!)

Bonus: Bonensalades zijn stevig en gezond. Ze zijn rijk aan complexe koolhydraten, eiwitten, vitamines en mineralen. Ze zijn ook goed te bewaren in de koelkast of een koeler, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor lunchpakketten, picknicks, potlucks en andere maaltijden voor onderweg.

Wat je dit seizoen ook serveert - van Mexicaans tot mediterraan - er is een bonensalade bij. Geïnspireerd door smaken van over de hele wereld, zijn deze bonensaladerecepten beschamend eenvoudig, lip-smacking goed - en goed voor je!

Mexicaanse zwarte bonensalade

Zoete tomaat, pittige pepers en verse koriander voegen veel smaak en kleur toe aan deze levendige salade. Het is net zo mooi als heerlijk, waardoor het de perfecte aanvulling is op picknickspreads of feestschalen. Je kunt het ook als dip serveren, naast een schaaltje maïschips.

julia pereira de sousa

Maakt 4 tot 8 porties

Ingrediënten

• 1 grote tomaat, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
• 1 groene paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
• 1 gele of oranje paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
• 1 jalapeño peper, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
• ½ zoete ui, gepeld en in blokjes gesneden
• ¼ kopje verse korianderblaadjes, gespoeld en fijngehakt
• 1 blik (15-ounce) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 2 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook, gepeld en fijngehakt
• ½ theelepel gemalen komijn
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• ¼ theelepel zout

Routebeschrijving

spiderman kus betekenis

1. Meng in een grote kom de tomaat, paprika, jalapeño peper, ui, koriander en zwarte bonen.
2. Klop in een kleine kom het limoensap, de olijfolie, de knoflook, de komijn, de zwarte peper en het zout door elkaar. Voeg de dressing toe aan de groenten en meng voorzichtig.
3. Breng de salade op smaak en voeg indien nodig meer zwarte peper of zout toe.

Voeding per 1/8 recept (ongeveer 2/3 kop)

Garbanzo Griekse salade

Klassieke Griekse salade wordt opgepept met kekerbonen in dit eenvoudige, smakelijke recept. Ook bekend als kikkererwten, zijn kekerbonen een goede bron van plantaardig eiwit. Deze salade is op zichzelf al een geweldige maaltijd, maar je kunt hem ook serveren met pitabroodje of met gestoomde quinoa.

Maakt 4 tot 8 porties

Ingrediënten

• 1 Engelse komkommer
• 1 kopje druiventomaten, gehalveerd
• 1 groene paprika, zonder zaadjes en in stukjes
• ½ kleine rode ui, gepeld en gesnipperd
• 1 blik (16-ounce) kekerbonen (kikkererwten), uitgelekt en afgespoeld
• 4 ons fetakaas, uitgelekt en verkruimeld (optioneel)
• ½ kopje ontpitte kalamata-olijven, uitgelekt (optioneel)
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook, gepeld en fijngehakt
• ½ theelepel gedroogde oregano
• zout en zwarte peper

Routebeschrijving

1. Snijd de komkommer in de lengte doormidden. Gebruik een lepel om de zaden eruit te scheppen en gooi ze weg. Snijd de komkommerhelften in hapklare stukjes.
2. Meng in een grote kom de komkommer, tomaat, paprika, ui en kikkererwten. Voeg de fetakaas en zwarte olijven toe, indien gebruikt.
3. Klop in een kleine kom het citroensap, de olijfolie, de knoflook, de oregano, de zwarte peper en het zout door elkaar. Voeg de dressing toe aan de groenten en meng voorzichtig.
4. Breng de salade op smaak, voeg indien nodig zout of zwarte peper toe.

Voeding per 1/8 recept (ongeveer 3/4 kop)

Zuidelijke succotash salade

Met maïs, tomaten en basilicum barst dit recept van de zomerse smaken. Maar je hoeft niet tot de zomer te wachten om ervan te genieten. Ingeblikte bonen en bevroren maïs maken het gemakkelijk om op elk moment van het jaar door elkaar te gooien.

wat zijn de verschillende liefdestalen

Maakt 4 tot 8 porties

Ingrediënten

• 2 eetlepels plantaardige olie
• ½ zoete ui, gepeld en gesnipperd
• 2 kopjes verse of bevroren maïskorrels
• 1 blik (16-ounce) babyboterbonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 kopje druiventomaten, gehalveerd
• 2 eetlepels citroensap
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• ¼ theelepel zout
• ¼ kopje verse basilicum, gespoeld en in dunne plakjes gesneden

Routebeschrijving

1. Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe. Kook tot de ui zacht en doorschijnend is (ongeveer 5 minuten), onder regelmatig roeren.
2. Verlaag het vuur tot medium-laag. Voeg de mais en de babyboterbonen toe. Kook tot de maïs knapperig is (ongeveer 1 tot 2 minuten), regelmatig roerend.
3. Meng in een grote kom de ui, maïs, babyboterbonen, tomaten, citroensap, zout en zwarte peper. Schud voorzichtig om te combineren.
4. Breng de salade op smaak en voeg indien nodig meer zwarte peper of zout toe. Bestrooi de salade voor het serveren met gesneden basilicum.

Voeding per 1/8 recept (ongeveer 2/3 kop)

Meer recepten voor bonensalade...

Bonen passen goed bij talloze groenten, kruiden en garnituren, waardoor bonensalade een veelzijdige keuze is voor bijgerechten en lichte maaltijden. Met zoveel recepten om uit te kiezen, zul je je nooit vervelen.

Hier zijn nog een paar heerlijke combinaties om uit te proberen.

• Salade van tonijn en cannellinibonen . Dit Italiaans geïnspireerde recept is bedrieglijk eenvoudig. Met slechts een paar ingrediënten biedt het een stevige smaaksensatie en hart-gezonde omega-3-vetzuren. Overweeg om voor het serveren een handvol verse basilicum of rucola toe te voegen.
• Salade van rood, wit en bonen . Deze opvallende salade combineert bonen uit blik met verse sperziebonen. Als je geen cannellinibonen hebt, kun je marinebonen, boterbonen of erwten met zwarte ogen ruilen.
• Salade van zwarte bonen en mango . Sappige mango voegt een tropische twist toe die moeilijk te weerstaan ​​is in deze sappige salade. Als je geen mango kunt vinden, overweeg dan om perziken, nectarines of ananas te gebruiken.
• Geladen Taco Salade . Met geraspte kaas, rijke avocado en verse groenten is deze salade stevig genoeg voor een maaltijd. Als je kleintjes in huis hebt, is dit gezinsvriendelijke gerecht een geweldige manier om meer bonen aan hun maaltijden toe te voegen.