Ontdek Uw Aantal Engel
Een maand schoon eten doorkomen is een prestatie op zich. Zoals je waarschijnlijk weet, hoppen op de Whole30-trein betekent het snijden van een heleboel voedsel cold turkey. En als tempeh van tafel is, zijn zwarte bonen verleden tijd, en alles op basis van zuivel is dood voor jou, wat is dan een Whole30-vegetarier om te doen? Leg je je neer bij een maand pure spinazie? Begin je rundvlees te eten en doe je alsof het een plant is? Of… probeer je de Whole30 niet eens om mee te beginnen?
Hé, stop er nog niet mee. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn er veel smaakvolle, vullende en voedzame recepten die je de hele maand op de been houden zonder een van je maaltijdplannen te bedriegen. We hebben een paar van onze favoriete Whole30 vegetarische recepten verzameld om je op weg te helpen.
Geraldine Chaplin-ogen
1. Whole30 Blender Bloemkool Falafel Tahini Bowl
Misschien heb je de kikkererwten een maand weggegooid, maar dat betekent niet dat je afscheid moet nemen van falafel. Door bloemkool te gebruiken voor kikkererwten, kun je een Whole30-vriendelijke versie van je favoriete mediterrane maaltijd maken die overloopt van smaak. Werk af met veel tahini en serveer met warme groenten.
2. Thaise Zoete Aardappel Wortelsoep
Zoet, hartig en super romig, deze soep bewijst dat je nooit honger hoeft te hebben na een Whole30-diner. Meng zoete aardappelen, wortelen en veel knoflook en garneer met koriander, limoen en extra in de oven gebakken amandelschilfers voor extra smaak en knapperigheid. Als je de voorkeur geeft aan een dikkere textuur, meng dan ongeveer de helft van de groenten en vouw dan de rest, heel, in je pot.
3. Gekarameliseerde uienspaghettipompoen
Honger naar koolhydraten? We hebben je gedekt. Dit intens smaakvolle gerecht combineert in de oven gebakken spaghetti-pompoennoedels, zoete ui en rozemarijn, zodat je je pasta-fix kunt krijgen zonder een spiralizer.
4. Zoete aardappel en boerenkool met één koekenpan met eieren
De Whole30 heeft veel regels, maar geen van hen zegt dat je niet mag ontbijten voor het avondeten. Dus ook al is de zon ondergegaan, breek de braadpan tevoorschijn en maak dit recept met vier ingrediënten in een enkele koekenpan klaar. Hash browns van zoete aardappel, boerenkool en eieren komen goed tot hun recht als je trek hebt in diners voor het avondeten. Je kunt het zelfs eten terwijl je je pyjama draagt, want dat mag ook op Whole30.
5. Geroosterde Groentesalade Met Citroen Tahin
Op een koude winternacht is niets beter dan een gigantische kom zinderende, in de oven geroosterde bloemkool, broccoli en rode peper erin gegooid (Whole30-compliant) tahini en Italiaanse kruiden. Trek voor warmere dagen de grill uit en serveer deze verkoolde lekkernijen in een kom of op spiesjes.
6. Spinazie en artisjok tweemaal gebakken aardappelen
Gebakken aardappelen hoeven niet gevuld te zijn met vlees om te vullen. Deze jongens zijn tot de rand gevuld met spinazie, artisjokharten, kokosroom en alle knoflook. Dus ga je gang, word zetmeelrijk.
7. Bloemkool Gebakken Rijst
Hoewel het er misschien eenvoudig uitziet, is dit een go-to-diner voor de dappere Whole30ing-vegetariër. Het is vullend, kleurrijk en vol met al het goede. Maak hier een extra portie van en bewaar het als bijgerecht voor de lunch van morgen.
8. Salade van vijgen, butternutpompoen en gemarineerde boerenkool
Er zijn veel redenen om deze salade te maken. De meeste zijn vijgen. Gebakken, zoete, gekarameliseerde vijgen. In combinatie met citroenachtige boerenkool, gebakken pompoen en een warme balsamico-glazuur, brengen deze kleine natuurlijke nougats deze salade naar een plek waar nog geen salade is geweest.
tekstideeën voor babyshowerbanners
9. Zoete Aardappelkoekjes Met Pittige Kokostomatensaus
De meeste vegetarische burgers die je kent, zijn waarschijnlijk gemaakt van ingrediënten die absoluut verboden zijn als het gaat om Whole30. (Denk aan: bonen, linzen, kikkererwten, enz.) Maar hier is een vegetarisch pasteitje waarvoor zo'n smokkelwaar niet nodig is! Hartig en goed gekruid, deze zoete aardappelcakes zorgen in één klap voor je trek in rundvlees en veggieburgers. Serveer ze in een hete kokos-tomatensaus (dat is echt een soep) om de smaak en rijkdom te maximaliseren.
10. Paleo Bloemkool en Pompoen “Dal”
Nee, we zijn niet in de war over wat een peulvrucht is. We weten dat linzen van tafel zijn, maar bloemkool is dat zeker niet. (Is er iets dat deze vormveranderende superfood niet kan doen?) Dit op pompoen gebaseerde dal-gerecht barst van de smaak en kan warm worden geserveerd voor het avondeten of koud de volgende dag voor de lunch. Zorg er in ieder geval voor dat je het afsmeert met een beetje kokosroom en een paar takjes korianderblad of koriander.
11. Harissa Portobello Paddenstoelentaco's
Taco night hoeft niet te verdwijnen alleen maar omdat de tortilla dat doet. Hartige portobello-paddenstoelen, romige zelfgemaakte guac en pittige harissa werken hun pittige magie in een knapperige slawrap.
