Ontdek Uw Aantal Engel
Droom je van een vleesloze kerst? We hebben de 40 beste vegetarische en veganistische recepten verzameld om alle kleine helpers van de kerstman te plezieren. Van Frosty tot de Verschrikkelijke Sneeuwman, er is voor elk wat wils.
1. Crostini van gerookte Gouda en appel met honingdruppels
Foto met dank aan Joyful Healthy Eats
Het starten van een maaltijd met crostini zorgt voor instant fancy vibes. Alle 'ooh la la' vibes terzijde, dit Gouda en appel voorgerecht is makkelijk te maken enzosmakelijk! De perfecte mix van zout, knapperig en een vleugje zoet van de honingmotregen maakt dit een go-to party-app.
twee. Avocado deviled eggs
Foto met dank aan Amee's Hartige Dish
Het lichtgroen van de avocado en het rood van de paprika maken deze verheven deviled eggs tot een kerstwonder. De romige vulling gaat perfect samen met de scherpe smaken van dille en mosterd. Bovendien draagt de pop van groen bij aan de feestelijke look.
3. Macaroni en kaashapjes
Foto met dank aan Sarah Hearts
De Grinch zelf kon deze macaroni en kaashapjes niet ontkennen. Dit recept zet de comfortfood-klassieker in de vorm van een pop-in-your-mouth. Iedereen kan genieten van de lichte crunch van de krokant gebakken randen.
Vier. Buffalo gekruide amandelen
Foto met dank aan The Almond Eater
Buffalo wings zijn van het menu voor een vegetarisch diner. Maar je kunt nog steeds genieten van dezelfde pittige smaken met dit eenvoudige amandelrecept! De lichte snack is een leuke onderbreking van zwaardere kerstgerechten.
5. Gebakken brie met bospaddenstoelen, knoflook en verse peterselie
Foto met dank aan Cooking Melangery
Alles wordt beter als het gevuld is met kaas. Dit voorgerecht met brie en bladerdeeg is verrassend eenvoudig op te zwepen, laat je keuken heerlijk ruiken en zal voldoen aan het melige kaasquotum van elk goed vakantiediner.
Ontvang het recept!
6. Gebakken zoete aardappel roosjes met tijm
Foto met dank aan Cooking Melangery
Je gasten zullen zich afvragen of je Martha Stewart in je keuken hebt geslopen om deze prachtige zoete aardappelrozetten te maken. Ze zijn niet alleen mooi, maar ook eenvoudig te maken: je hebt slechts vijf ingrediënten nodig en ze zijn binnen 25 minuten klaar om te serveren.
Ontvang het recept!
7. Pompoensoep
Foto met dank aan A Couple Cooks
Deze soep is zo romig dat je niet eens kunt zien dat hij vegan is! Het geheim is (*shh*) kikkererwten. We hebben de verrassing verwend, maar deze soep is een winnaar met of zonder het einde van de twist. Uw gasten zullen het verschil nooit weten.
8. Kerstsalade met granaatappel en pecannoten
Foto met dank aan Rachel Cooks
'The Simpsons' vertelde ons met salade win je geen vrienden . Aan de andere kant heeft Homer deze droom van granaatappel en pecannoot nooit geprobeerd. Granaatappel is een prachtige aanvulling op elke kersttafel en de salade bevat een fantastische mix van zelfgemaakte gekonfijte pecannoten, blauwe kaas en een eenvoudige citrusvinaigrette.
9. Maïsbrood
Foto met dank aan One Good Thing
Als je de kerstochtend niet wilt doorbrengen met je zorgen te maken over gist en rijzend deeg, kun je nog steeds heerlijk zelfgebakken brood krijgen met dit recept voor maïsbrood. Pluizig en lichtzoet, deze maïsbrood verdient een jaarlijkse plek voor uw vegetarische vakantiemaaltijden.
10. Vegan zoete aardappelkoekjes
Foto met dank aan Cook Nourish Bliss
Wie wist dat koekjes zonder boter zo lekker konden zijn? De zoete aardappelpuree houdt deze koekjes bij elkaar en zorgt ervoor dat ze niet uitdrogen. Ondertussen geeft de mix van kaneel, gember en kruidnagel ze een vleugje seizoenskruid.
elf. Hartig pompoen-apenbrood
Foto met dank aan Maceesmo
Heb je een cheesy apenbrood geprobeerd? Kerstmis is de tijd. Dit uit elkaar te halen brood heeft een kick van chilipoeder en zwarte peper vermengd met de zoetheid van pompoenpuree en ahornsiroop.
Het resultaat is een pluizige droom, en je zult je afvragen waarom je niet elke dag apenbrood maakt.
blind gevouwen seks
12. In esdoorn geroosterde zoete aardappelen
Foto met dank aan Budget Bytes
Dit is een geweldig alternatief voor je gebruikelijke superzoete braadpan met zoete aardappel. Makkelijk te maken en zeer betaalbaar, deze stevige kant past bij bijna elk hoofdgerecht.
13. Gekruide cranberrychutney
Foto met dank aan Love and Zest
Het is zelfgemaakte cranberrysaus… met alcohol. Wat moeten we nog zeggen?
14. Klassieke aardappel latkes
Foto met dank aan Platings en Pairings
Natuurlijk, latkes zijn meestal voor Chanoeka, maar waarom niet het beste van beide vakantiemaaltijden krijgen? Zorg ervoor dat je de canola-olie (geen kipschmaltz) versie van het recept gebruikt om het vegetarisch te houden.
vijftien. Makkelijke cheesy gegratineerde aardappelen
Dit geruststellende recept is een klassieke kerstcombo: zetmeel en oh-zo-kleverige kaas. Want het enige dat beter is dan een aardappel, is een aardappel gesmoord in kaas.
16. Aardappelpuree met zure room
Foto met dank aan Platings en Pairings
Kun je een vakantiemaaltijd hebben zonder aardappelpuree? Hoewel de onderzoeken niet door vakgenoten zijn beoordeeld (of uitgevoerd), vinden we dat elk vegetarisch kerstdiner wat puree moet hebben. De smaak van de zure room geeft deze aardappelen een kick en draagt bij aan de klassieke romigheid.
17. Veganistische champignonjus
Foto met dank aan The Endless Meal
Je kunt nog steeds genieten van heerlijke jus zonder het vlees. Met een basis van champignons en knoflook, voegt dit recept tomatenpuree en rode wijn toe om de smaak in te pakken. Bonus: het is glutenvrij!
18. Vegan vulling met champignons
Foto met dank aan Vegan in de vriezer
Om bij je paddenstoelenjus te passen, is hier wat paddenstoelenvulling! Als je geen paddenstoelenmens bent, is de overheersende smaak nog steeds klassieke kerstvulling. De criminis voegen gewoon textuur en een vleugje smaak toe.
19. Pittige honing geroosterde wortelen
Foto met dank aan The Endless Meal
Paleo, glutenvrij, zuivelvrij en gemakkelijk te maken, dit bijgerecht zal iedereen blij maken. Met een kick van cayennepeper om de zoetheid te doorbreken, kunnen deze wortelen de ster van je bord worden.
twintig. Geschoren spruitjes
Foto met dank aan Tastes Lovely
Als je blijft deze of het doen van Heel30 deze feestdagen zijn er nog volop lekkere opties. Deze geschaafde spruitjes gebruiken slechts een paar ingrediënten om die perfect knapperige, gekarameliseerde smaak te krijgen. Ook als je een afkeer hebt van spruitjes, is dit recept het proberen waard.
eenentwintig. Verkoolde esdoorn soja sperziebonen
Foto met dank aan Jo Eats
Transformeer een doorweekte braadpan met sperziebonen in deze frisse, leuke kant. De sperziebonen zijn licht gekookt in een mengsel van sesamolie en ahornsiroop. Gefrituurde sjalotten worden bovenop toegevoegd om de yum-factor naar een geheel nieuw niveau te brengen.
22. Krokante knoflook geroosterde bloemkool
Foto met dank aan Healthy Liv
Bloemkool is in veel recepten een geheim wapen. Deze keer, in plaats van het te gebruiken om rijst of een keto-korst te maken, laat je de volle smaak stralen. Met slechts vier ingrediënten is dit een perfecte kant die even gezond als heerlijk is.
2. 3. Cranberry-oranje wentelteefjes
Foto met dank aan Simply Eat Cake
Begin eerste kerstdag goed met deze wentelteefjes. Zelfs als je een groot vakantiediner hebt, is dit recept gemakkelijk van tevoren te bereiden. Stop het gewoon in de oven en je hebt een ontbijt dat elke bougie-brunch te schande maakt.
24. Courgette en kaas tamales
Foto met dank aan Bless This Mess
Een kersttraditie in veel Latinx-huishoudens, tamales zijn een fantastische optie voor een vegetarisch vakantiediner. Dit recept maakt gebruik van een heerlijke mix van courgette, ui en kaas - maar wees niet bang om het je eigen te maken!
25. Veggie pot pie koekenpan met cheddar koekjes
Foto met dank aan A Love Letter to Food
In plaats van te wachten tot je restjes hebt om een pottaart te maken, maak je van een pottaart je hoofdgerecht! Deze vullende, troostende stoofpot wordt nog lekkerder door een korst van cheddarkoekjes.
26. Vegan gevulde eikelpompoen
Foto met dank aan Veggies Save The Day
Met tomaten, kikkererwten en quinoa in een perfect gebakken eikelpompoen heb je praktisch een hele maaltijd in één recept. Super vullend en erg gezond, dit zou het hele jaar door een go-to-diner kunnen zijn.
27. Hartige vegetarische lasagne
Foto met dank aan The Urban Umbrella
Zelfs Garfield zou deze low carb veggie lasagne waarderen. Verwissel lasagne-noedels met plakjes aubergine om een stevige, bevredigende maaltijd te creëren. Je kunt vegetarische worst gebruiken voor extra eiwitten, maar zonder is het net zo lekker.
28. Romige broccoli pesto pasta
Foto met dank aan Lounge 20
Maak je klaar om verliefd te worden op dit feestelijke groene gerecht. De broccoli maakt het gerecht steviger, gezonder en bevredigender. Het doet ook niets af aan de klassieke pesto-smaak.
29. Beste veganistisch gehaktbroodlo
Foto met dank aan Vegan in de vriezer
Soms wil je gewoon een groot, vlezige middelpunt voor je kerstdiner. Dit veganistische gehaktbrood past daar perfect bij. Voeg wat champignonsaus en een kant van aardappelpuree toe en niemand zal het gebraden beestfeest missen.
30. Linzen Gehaktballetjes
Foto met dank aan The Almond Eater
Of je ze nu met spaghetti serveert of helemaal alleen, deze linzengehaktballetjes zijn lekker genoeg om het middelpunt van je diner te zijn. Bovendien duurt het maar ongeveer 30 minuten om ze te maken!
31. Peren-, walnoten- en geitenkaastaart
Foto met dank aan Cook Nourish Bliss
Ergens tussen een pizza en een stuk taart, is deze zoet-hartige taart een uniek heerlijk hoofdgerecht. De bladerdeegkorst voegt boterachtige goedheid toe aan de mix van peren, walnoten en geitenkaas.
Bakbonus: deze taart is zo eenvoudig dat je hem misschien alle 12 dagen van Kerstmis wilt eten. Het duurt slechts ongeveer 10 minuten om in elkaar te zetten en nog eens 30 om te bakken.
32. Vegetarische oogstgraanschalen
Foto met dank aan Love and Zest
Als je een gezonder, ingehouden kerstdiner wilt, is deze graankom de beste keuze. Zoete aardappelen, quinoa, zure kersen en een zelfgemaakte appelcidervinaigrette maken van deze bowl een smaakbom.
33. Hollandse oven risotto
Foto met dank aan I Heart Vegetables
Als Gordon Ramsay heeft ons iets geleerd, het is dat risotto erg moeilijk is om goed te krijgen. Gelukkig zullen uw gasten nooit weten dat deze roerloze risotto volledig in een Nederlandse oven wordt gemaakt.
3. 4. Vegan glutenvrije fruitcake
Foto met dank aan Vegan Richa
'Vegan glutenvrije fruitcake' klinkt als de clou van een hacky komiek. Maar geloof ons - dit is een schokkend heerlijk dessert. We weten dat fruitcake een slechte reputatie krijgt, maar als je het thuis maakt met goede ingrediënten, is het een heerlijke kersttraktatie.
35. Amandel-perencake met vanille en kardemom
Foto met dank aan Happy Hearted Kitchen
Deze perencake met hints van vanille en kardemom is het perfecte dessert als je iets lichters wilt. Zuivelvrij en veganistisch, deze cake is luchtig, smaakvol en een beetje zoet.
36. Gezouten honing slagroom
Foto met dank aan Jo Eats
Of je het nu op een fluitje van een cent doet of een klodder in je warme chocolademelk doet, deze gezouten honingslagroom is een heerlijke aanvulling op elk dessert. Met alleen zware room, honing en zout geeft dit eenvoudige recept de traditionele topping een smaakvolle draai.
37. Cranberrytaart zonder korstberry
Foto met dank aan Averie Cooks
Het is tijd om cranberries in de spotlight te zetten! Het zure vakantiefruit krijgt de hoofdrol in deze cake/taart-hybride.
38. Vegan sneeuwbalkoekjes
Foto met dank aan Nora Cooks
De kerstman is niet de enige die met kerst van koekjes kan genieten. Deze veganistische sneeuwballen (ook bekend als bruiloftskoekjes of Russische theecakes) smelten in je mond. Uw gasten zullen zeggen: 'Ik kan niet geloven het is veganistische boter.”
39. Kerstboomschuimgebakjes
Foto met dank aan As Easy As Apple Pie
Deze zijn bijna te schattig. Met wat slimme biesjes en groene kleurstof wordt een klassieke meringue een schattige kerstboom. De enige reden om deze niet te maken, is als je een hekel hebt aan het horen van mensen die zeggen: 'Deze zijn zo schattig!' elke keer dat ze naar de desserttafel gaan. Omdat ze zullen!
40. Vegan gebakken pepermunt donuts
Foto met dank aan The Frugal Spinster
Je kunt geen kerst hebben zonder pepermunt (sorry, dat is de eigenlijke regel). Deze donuts zijn de perfecte oplossing. Bak ze gewoon in een pan en bedek ze met glazuur en gemalen pepermuntsnoepjes.
Bonus: je kunt deze hebben voor het kerstontbijtennagerecht.
tl; dr
'Jij, jongen - haal me de grootste' tofu log die je kunt vinden”, zegt Ebenezer Scrooge in een veel minder populaire versie van “A Christmas Carol.” We begrijpen het. Soms heb je gewoon zin in een traditioneel vlezig kerstdiner.
Met deze 40 vegetarische of veganistische opties krijg je alle feestelijke smaken zonder het vlees. De recepten zijn zo goed dat zelfs hardcore carnivoren onder de indruk zullen zijn.
