Ontdek Uw Aantal Engel
Onze zoektocht naar het perfecte recept voor een vegetarische burger is al jaren aan de gang - we willen niet altijd vlees, maar we willen ook geen flauwe diepvriespasteitjes; zwarte bonenpuree die uit elkaar valt zodra we hem oppakken; of een gigantische hap van een vette, halfgekookte paddenstoel. Deze negen vegetarische (en in sommige gevallen veganistische of glutenvrije) hamburgers zijn zo perfect als we hebben gevonden, en ze zijn allemaal net zo bevredigend om je tanden in te zetten als het echte werk. Pro-tip: maak dubbele porties van deze recepten en bewaar in de vriezer om te gebruiken als je je lui voelt.
1. Champignon- en Courgetteburger
Een aardse combinatie van champignons, courgette en sojasaus vermengd met gemalen zonnebloempitten en havermeel in deze glutenvrije en veganistische burger. De bijbehorende mosterdsaus snijdt door de rijke burger met tonen van zoete tomaat en zure appelciderazijn.
2. Geroosterde Courgetteburger
We zagen de woorden “knoflook slagroom feta” en huilde bijna tranen van vreugde. Natuurlijk gaat het niet alleen om die romige Griekse yoghurt- en kaassaus (nou ja, misschien is het dat wel), maar stel je eens voor hoe lekker het moet worden uitgesmeerd over een geroosterde gele pompoen en courgetteburger. We gaan nu naar de winkel.
Sara Bareilles-wiki
3. Bieten- en fetaburger
Stel je voor hoe bevredigend het zou zijn om in deze ongelooflijke magenta burger te bijten - draag misschien geen wit overhemd. Boordevol romige feta en een handvol verse basilicum, deze kaliumrijke bietenburgers zijn een geweldige aanvulling op elke barbecuespread.
4. Vegetarische burger met zoete aardappel en tofu
Pureer zoete aardappelen met tofu en een klodder tahini voor een burger die precies de juiste balans heeft tussen zoet en nootachtig. We denken dat het klinkt als een perfecte winterburger, maar we weten ook niet of je een batch maakt voor een zomers avondmaal.
een man plagen
5. Groene Chili Burger
Deze pittige groene chili-burgers barsten van de eiwitten van hun kikkererwtenbasis en zullen ongetwijfeld een wekelijks basisbestanddeel worden. Gebruik geplette gele maïstortillachips in plaats van bloem om het vocht van de chilipepers en kikkererwten te compenseren. Het beste gedeelte? Deze hamburgers komen samen in 30 minuten!
6. Kikkererwten en bloemkool Veggie Burger
Meng Old Bay-kruiden met een mengsel van milde kikkererwten en bloemkool voor een burger die doet denken aan je favoriete crabcake, maar dan boordevol groenten en eiwitten. Als je geen tijd hebt om de veganistische mayonaise te maken, voeg dan een scheutje citroen toe aan je favoriete potversie.
7. Pittige bloemkoolburger
Pepper jack cheese wordt gezellig met bloemkool en gekookte quinoa in deze pittige burgers. Probeer je favoriete milde notenmeel in plaats van paneermeel als je gluten vermijdt, en serveer met gehakte verse koriander en knapperige paarse kool.
8. Veganistische linzenburger
Bijt in deze hamburgers met vier ingrediënten en we wedden dat elk verlangen naar rundvlees zal verdwijnen. Kook plantaardige eiwitrijke linzen (we raden aan om de milde bruine soort te gebruiken) en meng met rozijnen, walnoten en paneermeel. Het resultaat? Een stevige burger met een vleugje zoetheid.
Bedriegt mijn man mij of ben ik paranoïde?
9. Veggieburger van zoete aardappel en zwarte bonen
Combineer eiwitrijke zwarte bonen met geroosterde zoete aardappel, quinoa of gierst en haver in deze veganistische en glutenvrije burger. Op smaak gebracht met een rijk kruidenmengsel van komijn, chilipoeder en cayennepeper, zijn deze pasteitjes net zo lekker als ze klassiek op een broodje worden geserveerd als op een bedje van sla gesmoord in je favoriete burger toppings
Oorspronkelijk gepubliceerd in juli 2016. Bijgewerkt in mei 2017.
