Ontdek Uw Aantal Engel
Ontwerp door Wenzdai Figueroa
Zolang ik me kan herinneren, eet ik roodgloeiende chili. Mijn familie heeft een inside joke dat ik gespeend werd van pepers. Een van mijn favoriete kindermaaltijden aller tijden is: okra soep en eba , de cassave fufu , die een korrelige textuur heeft met een lichte zure smaak. Deze smaakvolle soep heeft lagen kruiden van bouillon, gerookte vis, runderbouillon en habanero-pepers. Het is typisch voor Nigeriaans eten om over te steken? verschillende smaakprofielen in een gerecht.
Maar koken voelt vaak als een karwei voor mij, dus ik ben constant op zoek naar snelkoppelingen: sauzen in flessen en uit blik, handig bijna kant-en-klaarmaaltijden, sandwiches en maaltijden in de magnetron... met extra kruiden. Soortgelijk Currypoeder van het Nigeriaanse merk , wat een levenslange basis is geweest bij het verrijken van mijn gerechten met de nostalgische smaak die ik ken.
De tante van de Afro-foodwinkel maakt altijd een grapje als ik naar binnen ga, omdat ze weet waarvoor ik er ben: maltina (de beste alcoholvrije moutdrank die je ooit zult proeven), een knol yam (die ik zal eten gekookt of gebakken — afhankelijk van mijn stemming), minstens drie bakbananen (die ik zeker gefrituurd zal eten, nadat de reepjes zijn bedekt met net genoeg zout om een plakkerigheid te creëren die zich vertaalt in een knapperige coating).
hoe je het spierherstel kunt versnellen
Dit zijn mijn troostmaaltijden - de enige smaak die ontbreekt, is hete kruiden.
Tot een paar weken geleden kocht ik nog warme sauzen in flessen. Ik ben waarschijnlijk door 10 merken gefietst, veranderde het om de paar maanden, op zoek naar een fles die me de juiste hoeveelheid directe warmte kon geven die ik gewend ben van habanero-smaak en een minimale hoeveelheid zuurheid.
Hoe kom je binnen 24 uur van een uti af?
Ik moet er nog een vinden waar ik helemaal blij mee ben, maar onlangs bedacht ik me dat ik, in plaats van ontevreden te blijven, mijn eigen hete saus kon maken.
Mijn eerste poging was een kleine batch en probeerde alle smaken precies goed te krijgen. Daarna heb ik mijn productie opgeschaald en nu maak ik genoeg hete saus om weken mee te gaan. Persoonlijk vind ik het beter smaken dan alle gebottelde hete sauzen die ik in de loop der jaren heb gebruikt.
Neem dit eenvoudige, gemakkelijk te doen recept als weekendproject
Het recept is gegarandeerd minimaal 2 weken houdbaar in je koelkast en voorziet je van rokerige hitte die je voor alles kunt gebruiken, van dipsaus voor pizza of friet tot kruiden voor bij het koken.
Ingrediënten
- 4 grote rode uien
- 2 bollen knoflook
- 1 middelgrote gemberwortel
- 40 habanero of Scotch bonnet chilis
- 4 universele kruidenblokjes (ik hou van de) maggi merk)
- 3 eetlepels droge kerriepoeder
- 2 eetlepels droge tijm
- 1 kopje plantaardige olie
Routebeschrijving
- Hak alle ingrediënten grof. Wees voorzichtig bij het hakken van de pepers: als je geen handschoenen hebt, is een handige truc om: smeer je handen in met plantaardige olie voor het snijden. Ik heb ervoor gekozen om de chilizaadjes in mijn recept te bewaren omdat ik een echt vurige saus wilde, maar je kunt je chilipepers ontpitten.
- Combineer alle ingrediënten in een pan en laat op laag vuur minstens 25 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Laat afkoelen en blend tot een gladde, dikke pasta.
- Omdat dit recept geen conserveermiddel bevat, bewaar je het voor 1 week in een glazen pot in de koelkast en vries je de rest in tot het nodig is.
