Goede herfstdecoratie, geweldig herfsteten - hier zijn 9 nieuwe pompoengerechten om te proberen

Het lijdt geen twijfel dat de herfst populair is vanwege de veranderende buitenkleuren, de sjieke truien, de warme dranken en zeker het eten. En als er ooit een officiële mascotte voor de herfst zou zijn die alle variëteiten van het seizoen omvat, zou de pompoen zeker in de race zijn.

Ontwerp door Yendi Reid

Als je pompoen alleen de tijd van de dag geeft als je een Halloween-versiering of een Thanksgiving-taart nodig hebt, mis je een supergezonde, super smakelijke pompoen met een 5000-jarige geschiedenis van de teelt in Noord-Amerika.

En geen belediging voor degenen die denken dat het enige doel van een pompoen wordt vervuld in lattes met pompoenkruiden - maar dat is nogal beperkend. Dit ding is een superfood.

Hier zijn de beste manieren om een ​​pompoen te gebruiken, zoet of hartig, zaden en alles.

Pompoen heeft een gezonde punch

Laten we eerst rekwisieten aan de pompoen geven vanwege de gezondheidsvoordelen.

Pompoen - een vrucht die zich voordoet als een groente - zit boordevol voedingsstoffen, waaronder vitamine K, vitamine C, vitamine E, kalium, koper, mangaan, ijzer, folaat, niacine, thiamine en de antioxidant bètacaroteen, die je lichaam kan omzetten in vitamine A.

En omdat pompoen veel vezels bevat, kan het eten ervan je helpen je bloedsuikerspiegel te verlagen, gezonde darmbacteriën te cultiveren, de botdichtheid te behouden en dingen regelmatig te houden.

Hoewel pompoen in blik best handig is als je een taart opklopt, is vers de beste manier om het te koken. Pompoenpitten laad je vol met eiwitten, magnesium, zink en kalium. De voedingsstoffen die ze bevatten hebben veel mogelijk gezondheidsvoordelen waaronder het verbeteren van uw humeur en het verlagen van het risico op blaasstenen en een vergrote prostaat.

De carrousel met pompoensmaak

Die enorme oranje pompoenen die je op de boerderij ziet, worden het best gebruikt voor jack-o'-lanterns. Zoek voor het eten naar deze pompoenvariëteiten, die een superieure smaak hebben:

Als het om pompoenen gaat, is groter niet altijd beter. Grote bollen kunnen waterig of vezelig zijn als ze eenmaal gekookt zijn. En oranje is niet de enige kleur van deze grote herfstvruchten. Waar let je dan op bij het kiezen van een pompoen?

Pompoenen hoeven niet cosmetisch perfect te zijn om als 'goed' te worden beschouwd. Ze moeten uniform van kleur zijn, of de huid nu crème, groenblauw of oranje is. Controleer op kneuzingen, groeven of zachte plekken op de huid die kunnen duiden op rot, wat de levensduur van uw squash zal verkorten.

Verse pompoenen hebben een glanzende schil. Een doffe huid geeft aan dat ze in de opslag hebben gezeten (wat prima is, FWIW - pompoenen blijven maandenlang op kamertemperatuur).

Pompoengerechten die je moet proberen

Hoewel pompoentaart misschien wel het go-to-recept is waar iedereen aan denkt, is dat eigenlijk nog maar het topje van de pompoenvoedselijsberg. Hier zijn enkele andere gerechten die echt de waarde van dit juweeltje aanspreken.

Geroosterde pompoenpitten

Snijd de bovenkant van je pompoen af, schep de zaadjes eruit met een lepel en spoel ze af met water. Laat de zaden drogen zodat ze in de oven roosteren in plaats van stomen.

Gooi de zaden in olie samen met je smaakstof naar keuze (ik ga meestal voor gerookte paprika, knoflookpoeder en zout of een kaneel-suiker zoete versie) en bak op 325 graden tot ze geroosterd bruin zijn. Het is verleidelijk om de oven hoger te zetten, maar de zaden kunnen gemakkelijk verbranden.

Kabocha-pompoen en boerenkoolsalade

Maak een herfst/winter boerenkoolsalade beladen met geroosterde kabocha-pompoen, zonnebloempitten, granaatappelpitten en een romige esdoorn-Dijon-dressing.

Kaaspompoensoep met salie en appel

Long Island-kaaspompoen, wortel, salie en appel: deze soep is herfst in een kom. Als je geen kaaspompoen kunt vinden, is een Assepoester-pompoen of kabocha-pompoen hierin een ideale vervanger pompoensoep van Long Island-chef Jeff Schwarz.

weggeven

Dit Afghaanse pompoengerecht met gekarameliseerde suiker, geserveerd met knoflookyoghurt en pittige tomatensaus, is een van die recepten die ingewikkeld lijkt, maar dat eigenlijk niet is. Het is ook ongelooflijk lekker. Joy Huang's Helmand kaddo copycat recept smaakt *bijna* zo goed als het echte werk. Het is ook vegetarisch (sommige versies bevatten rundvlees in de tomatensaus).

Lasagne met pompoen, salie en groenten

Lagen boerenkool, kaas en pompoen bieden de rijkdom van pompoen lasagne zonder de pasta. Als je geen Kent-pompoen kunt vinden, gebruik dan Queensland Blue of kabocha - je wilt een pompoen met steviger vruchtvlees en een laag watergehalte voor dit gerecht.

Geroosterde kaas pompoen

Dit met kaas gevulde pompoen is net zo makkelijk te maken als lekker om te eten. Gebruik een middelgrote suiker- of taartpompoen en serveer met knapperig brood om de kaasachtige pompoen op te scheppen.

Eenpanspompoen gele curry

Minimalistische Bakkers eenpanspompoencurry is het soort romige, milde, op planten gebaseerde comfortvoedsel dat ik halverwege de winter vaak herhaal.

Pompoentaart met gebruinde boter

Toestemming om de ingeblikte dingen voor deze uit Brooklyn's Four & Twenty Blackbirds-taartwinkel te gebruiken, hoewel je je eigen taart of suikerpompoenpuree kunt maken. De gebruinde boter geeft een nootachtige complexiteit aan de klassieke vakantietaart .

Pompoenbrood met esdoornglazuur

Dit vochtig pompoenbrood gegarneerd met een knapperige streusel en esdoornglazuur van Butternut Bakery Blog is een mash-up van alles wat goed is aan pompoenmuffins en pompoenbrood.

Neri Oxman nettowaarde

Terwijl je je voorbereidt op de herfst en experimenteert met seizoensgebonden brouwsels, moet je pompoen bovenaan je veelzijdigheidslijst houden.