Voordelen van chiazaden: alles wat u moet weten

Chia maakt een soort renaissance door. De kleine zwarte stippen die ooit bekend stonden om het groeien van weelderige premies van Chia-Pet-haar zijn eigenlijk eetbare zaden die afkomstig zijn van de woestijnplantSalie(technisch onderdeel van de mint-familie). Chia (Salvia hispanica): een systematische review door de natuurlijke standaard onderzoekssamenwerking. Ulbricht C, Chao W, Nummy K. Recensies over recente klinische onderzoeken, 2010, maart, 4 (3): 1876-1038.

Lang voor de vormsnoei van de jaren 90 was het chiazaad een go-to-food in Maya-diëten en het basisoverlevingsrantsoen van het Azteekse leger. Jarenlang hebben kenners het zaad geprezen om zijn voedingswaarde, vooral voor zeer actieve personen. Misschien is het tijd om dit kleine zaadje serieus te nemen.

De noodzaak om te weten

De Chumash, een inheemse stam die in Zuid- en Centraal-Californië leefde, aten tijdens lange runs chiazaden om berichten tussen dorpen te bezorgen, in de overtuiging dat ze verhoogde energie . Tegenwoordig denken sommige wetenschappers nog steeds dat chia ons atletische vermogen kan vergroten. Een theorie is dat chia de spijsvertering vertraagt, zodat hardlopers later een energieboost kunnen krijgen.

Maar zelfs voor degenen die niet beginnen aan een duurloop van 100 mijl waar ze die extra energiekick nodig hebben, is het misschien nog steeds de moeite waard om chiazaad te gebruiken. Chiazaden bevatten meer vetzuren dan welke andere bekende plant dan ook. Effect van chia-olie (Salvia Hispanica) rijk aan omega-3-vetzuren op de eicosanoïde-afgifte, apoptose en T-lymfocyttumorinfiltratie in een adenocarcinoom van de borstklier van de muis. Espada CE, Berra MA, Martinez MJ. Prostaglandinen, leukotriënen en essentiële vetzuren, 2007, juli; 77(1):0952-3278.

Ze hebben ook een aantal flinke hoeveelheden antioxidanten in vergelijking met andere volledige voedselbronnen - zelfs meer dan de vaak geprezenbosbes.

hoe neusporiën te reinigen huismiddeltjes

Ounce voor ounce, chia overtreft ook enkele andere legendarische gezondheidspijlers. Het heeft 15 keer meer magnesium dan broccoli, drie keer meer ijzer dan spinazie, zes keer meer calcium dan melk en twee keer meer kalium dan bananen.

En chia is misschien wel de beste vriend van een waterfles. Chiazaden absorberen tot 10 keer hun gewicht aan water, waardoor het menselijk lichaam langer gehydrateerd blijft en het algehele uithoudingsvermogen verbetert. Omega 3 Chia-zaadlading als middel om koolhydraten te laden. Illian TG, Casey JC, bisschop PA. Journal of Strength and Conditioning Research / National Strength & Conditioning Association, 2011, mei; 25(1):1533-4287.

lichaamsgewicht trainingsroutines voor beginners

Het kan ook helpen mineralen door het lichaam te transporteren, wat kan helpen stress te verminderen, sterke botten te bouwen en de hartslag te reguleren. Met hun magische gelerende effect kan chia zelfs worden gebruikt als vervanging voor eieren of olie bij het bakken. Chia (Salvia hispanica L) gel kan worden gebruikt als ei- of olievervanger in cakeformuleringen. Borneo R, Aguirre A, Leon AE. Tijdschrift van de American Dietetic Association, 2010, juni; 110(6):1878-3570.

Voordat je ze in bulk koopt, zijn er een paar belangrijke feiten die je moet weten over de superseeds.

Uw actieplan

Hoewel chiazaden een aantal indrukwekkende voedingsvoordelen bieden, raden wetenschappers niet aan om ze als onze enige eiwitbron te gebruiken. Twee eetlepels maanzaad look-a-likes hebben vier gram eiwit, maar het is geen volledige eiwit bron.

Dat betekent dat het eiwit van chia een of meer van de aminozuren mist die we nodig hebben om cellen te bouwen. Maar één studie vond het combineren van chiazaden met: lysinerijk voedingsmiddelen, zoals vlees, noten en eieren, vormen een compleet eiwit. Thermische en fysisch-chemische eigenschappen en voedingswaarde van de eiwitfractie van Mexicaans chiazaad (Salvia hispanica L.). Olivos-Lugo BL, Valdivia-López MÁ, Tecante A. Food science and technology international = Science and technology of food international, februari 2010, 16 (1): 1082-0132.

Gelukkig is dit een eiwitbron die gemakkelijk te verteren is, aangezien het menselijk lichaam chiazaden gemakkelijk kan verteren. In tegenstelling tot andere zaden hoeven chiazaden niet te worden vermalen om te worden gegeten. Wanneer gemengd met maagsap (yum!), De zaden een gel vormen , waardoor een barrière wordt gecreëerd voor spijsverteringsenzymen, zodat de koolhydraten van de zaden langzaam afbreken en geeft glucose met een constante snelheid af. De gel kan pieken in de bloedsuikerspiegel helpen voorkomen, in tegenstelling tot sommige andere koolhydraten die we kennen (ahem, witte suiker). Dit fenomeen 'gel wanneer nat' helpt ons ook voller voelen , omdat de zaden spijsverteringssappen opzuigen en uitzetten, waardoor een deel van de lege ruimte in de maag wordt ingenomen.

En de smaak? Chia zaden zijn vrij smakeloos , eigenlijk, waardoor ze een gemakkelijke toevoeging zijn aan bijna elke snack of gerecht. Mix ze met een favoriete smoothie; laat ze in amandelmelk zetten om te veranderen in een pudding-achtig consistentie; of voeg ze toe aan ontbijtgranen, salades, muesli , of zo ongeveer iets anders. Vind chiazaden op gezondheidsmarkten, online of bij veel grotere supermarktketens. En extra krediet: Insecten haten ze , dus het is gemakkelijk om biologisch geteelde variëteiten te vinden.