Ontdek Uw Aantal Engel
Pompoenpompoen, spruitjes, veenbessen, appels… ze verwarmen het hart net zo goed als de maag. En het beste is: er zijn oneindig veel manieren om ze voor te bereiden. Vol verse groenten en feestelijke toevoegingen zoals gekruide noten en spatten van esdoorn, brengen herfstsalades het beste van het seizoen samen zonder dat dit resulteert in post-Dankzeggingdiner buik opgeblazen. Dus ga braden, feesten en mixen’ en matchin’ met deze negen saladerecepten kan Turkey Day wachten.
1. Salade van geroosterde groenten
Deze levendige salade heeft de drie musketiers van herfstgroenten: geroosterde bieten, snijbiet en wortelen. Het heeft ook minder dan 10 ingrediënten, waardoor het een makkie is om samen te kloppen. Met gedurfde maar eenvoudige smaken is het nog gemakkelijker om te eten. Rooster de groenten voor extra smaak met een eetlepel honing.
2. Salade van broccoli Rabe en boerenkool Harvest
Deze kleurrijke salade heeft een kwijl-waardige sinaasappel-cranberrydressing die de meer bitter smakende boerenkool en broccoli-rabe in evenwicht brengt. Verpakt met venkel, appel, veenbessen en met een vleugje ahornsiroop, is het de perfecte kom voor alles wat valt.
Hoe plaag je een man via sms?
3. Salade van boerenkool en spruitjes
Perfect als bijgerecht of hoofdgerecht, deze salade met geschaafde spruitjes dekt alle basissen: het zit vol met vezelrijke groenten, verfrissende citroen en een gezonde dosis verzadigd vet en calcium. Om echt een homerun te maken, serveer je het met een kleine kom zoete aardappelsoep.
4. Oogst Cobb-salade
Geloof het of niet, het meest geweldige aan dit recept zijn niet de prachtige kleuren of de ingrediënten (hoewel beide zeker een rol spelen). Het hoogtepunt is dat het maar 30 minuten duurt om te maken, terwijl de smaak (en presentatie) het lijkt alsof je de hele avond in de keuken hebt gezwoegd. Hadden we al gezegd dat het verdomd gezond is?
5. Quinoasalade met amandel-appel
Gemaakt met natuurlijke ingrediënten, boordevol producten en gegooid met eiwitrijke quinoa, deze salade is de echte betekenis van een krachtige lunch. Probeer het geserveerd naast (of gevuld in) een kleine zoete aardappel met een beetje kaneel erop gestrooid.
6. Butternut Squash Gerstsalade
Nu al nostalgisch voor de zomer? Deze verfrissende salade combineert orzo, een zomerfavoriet, met butternutpompoen en een esdoornvinaigrette. De blogger houdt dit recept vegetarisch, maar we denken dat het ook heerlijk zou smaken met wat gegrilde kip.
Hoe blijven Franse vrouwen dun?
7. Salade van geroosterde ui, pompoen en vijgen
Deze salade is gewoon vijgen-smaak. Gezond, vegetarisch en vol van smaak, het is gemakkelijk te maken en te nemen als je haast hebt - om nog maar te zwijgen van het heeft een van de beste saladedressings die we ooit hebben geproefd. Voeg voor een extra dosis eiwit quinoa of kip toe.
8. Krokante boerenkoolsalade
Een salade gemaakt met frites? Vind het niet erg als we dat doen. Het kunnen boerenkoolchips zijn, maar dat maakt de smaak (en de crunch) niet minder bevredigend. Gemixt met spek, geitenkaas, granaatappel, appels, zoete aardappel en een paar simpele kruiden, het enige wat ontbreekt is een vork zodat je het stat kunt eten.
9. Appel-, pecan- en fetasalade
De meeste recepten voor herfstsalades houden zich aan geitenkaas en pecorino, maar dit gerecht gebruikt feta als een scherpe twist - en een perfecte aanvulling op de appelciderdressing. Met slechts 15 minuten keukentijd is dit gerecht de perfecte last-minute maaltijd voor hectische doordeweekse avonden.
Oorspronkelijk gepubliceerd in oktober 2014. Bijgewerkt november 2016.
