Ontdek Uw Aantal Engel
Scherp en peperig, rucola (ook bekend als raket) is een gedurfd, smaakvol alternatief voor bladgroenten zoals spinazie, romaine sla of boerenkool. Maar wat heeft het te bieden, qua voedingswaarde?
Het blijkt nogal wat. De bladgroente is een goede bron van verschillende vitamines en mineralen en bevat antioxidanten die bewezen gezondheidsvoordelen opleveren. Bovendien bevat het ultra weinig calorieën terwijl het je nog steeds vult.
jungle jim voor peuters
Meer weten? U bent hier aan het juiste adres. Hier is vrijwel alles wat je ooit wilde weten over rucola, hoe het zich verhoudt tot andere bladgroenten en hoe je weet of je een van de weinige mensen bent die het misschien moet vermijden.
Breek het op: Rucola-voeding
Je weet dat bladgroenten allemaal redelijk goed voor je zijn, omdat ze weinig calorieën en koolhydraten bevatten en rijk zijn aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Maar wat serveert deze pittige groene eigenlijk vanuit een numeriek perspectief?
Twee kopjes rauwe rucola - ongeveer wat je zou gebruiken om de basis te vormen van een salade ter grootte van een maaltijd - levert:
- 10 calorieën
- 1 gram eiwit
- 1 gram vet
- 1 gram koolhydraten
- 0,5 gram vezels
- 1.476 milligram kalium
- 284 microgram vitamine A
- 64 milligram calcium
- 44 microgram vitamine K
- 39 milligram folaat
- 19 milligram magnesium
- 0,5 milligram ijzer
Een groentje om van te smullen
Nu we de voedingsstatistieken hebben bekeken, laten we het hebben over wat het allemaal betekent. Rucola levert een aantal grote gezondheidsvoordelen op waar je zeker van wilt genieten.
Het kan uw inspanningen om gewicht te verliezen helpen
Rucola heeft een superlage energiedichtheid: bij 90 procent water neemt het veel ruimte in je buik in voor heel, heel weinig calorieën. Door het aan je maaltijd toe te voegen, heb je minder calorieën nodig om je te vullen en voel je je verzadigd, en dat zijn twee musts voor succesvol gewichtsverlies op lange termijn.
Het kan je atletische prestaties een boost geven
De bladgroente zit boordevol natuurlijk voorkomende nitrieten, verbindingen waarvan bekend is dat ze de bloeddruk verlagen en fysieke prestaties verbeteren door de hoeveelheid zuurstof die u nodig heeft te verminderen terwijl u actief bent.
Met andere woorden? Met een rucolasalade als lunch kun je jezelf misschien langer of harder pushen tijdens een training aan het einde van de middag.
Het bevordert een gezonde bloeddruk
Behalve dat het rijk is aan BP-verlagende nitrieten, is rucola een primaire bron van kalium - 2 kopjes bevatten hetzelfde als wat je zou krijgen in 3 1/2 middelgrote bananen. Het mineraal ontspant de bloedvaten terwijl het ervoor zorgt dat het lichaam meer natrium uitplast, wat samen kan helpen de bloeddruk onder controle te houden.
Het houdt je ogen scherp
Al dat blauwe licht waaraan uw ogen worden blootgesteld als u non-stop naar uw laptop en telefoon staart? Het kan in de loop der jaren tot ernstige schade leiden, waardoor het risico op oogziekten zoals maculaire degeneratie toeneemt.
Hier is hoe rucola helpt: het is rijk aan luteïne en zeaxanthine, twee antioxidanten die bekend zijn vanwege hun vermogen om de gezondheid van uw ogen te beschermen en de progressie van door blauw licht veroorzaakte schade te vertragen.
Het bevordert sterke botten
Rucola bevat vrij weinig calcium, MAAR het zit boordevol vitamine K, dat het lichaam nodig heeft om dichte, stevige botten te bouwen en te onderhouden.
Mis het vitamineblikje het risico op fracturen verhogen , vooral later in het leven, maar regelmatig eten van rucola zal je helpen om je buik vol te krijgen: 2 kopjes groen heeft een halve dag aan vitamine K.
Het verlaagt uw risico op chronische ziekten
Het is misschien geen verrassing om te horen dat mensen die meer fruit en groenten eten over het algemeen gezonder zijn - en een lager risico hebben om door welke oorzaak dan ook te sterven.
Met name de antioxidanten en B-vitamines in bladgroenten zoals rucola helpen beschermen tegen DNA-schade die tot kanker kan leiden: Studies laten zien dat het eten van slechts twee tot drie porties bladgroente per week het risico op maag-, borst- en huidkanker zou kunnen verminderen.
Steenbok man geïnteresseerd of niet
Oké, maar hoe verhoudt het zich tot boerenkool?
Rucola is duidelijk een gezond voedingsmiddel. Maar waar valt het in het spectrum van bladgroenten als je het naast andere opties zoals boerenkool, spinazie of sla stapelt?
Over het algemeen bevatten donkere bladgroenten zoals rucola meer voedingsstoffen dan zeer bleke. Dat maakt rucola een voedzamere keuze dan bijvoorbeeld romaine of ijsbergsla. Toch is het niet zo voedzaam als groenten zoals boerenkool, snijbiet, boerenkool, spinazie of waterkers.
Aan de andere kant? Zoals dit artikel hopelijk vrij duidelijk maakt, is rucola nog steeds een voedzaam voedingsmiddel met tal van gezondheidsvoordelen, dus het is de moeite waard om op de reg te eten.
Maar als je geen grote fan bent of als het niet beschikbaar is, kun je vergelijkbare - of zelfs grotere voordelen - behalen door het in te ruilen voor andere bladgroenten. Waterkers is een andere stevige, peperige optie, terwijl babyspinazie een milder alternatief is.
Rucola-allergieën en andere belangrijke informatie
De overgrote meerderheid van de mensen kan met mate van rucola genieten, geen probleem. Maar het is mogelijk om allergisch te zijn voor rucola (vooral rauwe rucola), en u bent mogelijk vatbaarder als u een voorgeschiedenis heeft van allergieën voor gras of pollen.
Het probleem is dat de meeste mensen met een allergie voor rucola dit niet weten totdat ze een hap nemen en symptomen begint te krijgen zoals zwelling in de mond, een gevoel van verstikking in de keel of zelfs moeite met ademhalen.
Moet je je zorgen maken? Gelukkig zijn rucola-allergieën dat wel vrij zeldzaam , dus het is onwaarschijnlijk dat uw salade een reactie zal veroorzaken. Maar als u kort na het eten van rucola ongewone symptomen opmerkt, moet u beslist zo snel mogelijk medische hulp inroepen.
een vrouw het hof maken
U moet ook rekening houden met uw inname van rucola (of inname van andere donkergroene groenten) als u een bloedverdunnende medicatie zoals warfarine gebruikt, aangezien het hoge vitamine K-gehalte de manier waarop uw bloed stolt kan beïnvloeden en uw medicijnen minder effectief kan maken.
Mensen die bloedverdunners gebruiken, hoeven niet helemaal weg te blijven van rucola, maar zorg ervoor dat ze niet gek worden. Twee kopjes rucola serveren 44 microgram vitamine K, wat ongeveer de helft is van de hoeveelheid vitamine K die mensen die bloedverdunners gebruiken op een dag zouden moeten hebben.
Streef ernaar om uw inname van bladgroenten van week tot week consistent te houden.
