Ontdek Uw Aantal Engel
Een van mijn favoriete gezonde creaties van de laatste tijd is deze soep van witte bonen, kalkoen en boerenkool. Het is perfect voor koude, sombere dagen wanneer je trek hebt in warm comfortfood. Als je geen vleeseter bent, kan dit recept gemakkelijk worden aangepast door meer bonen te vervangen in plaats van de kalkoen.
ian prange wiki
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 2 wortelen, in dunne plakjes
- 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel gedroogde basilicum (optioneel)
- 2laurierblaadjes
- 5 kopjes natriumarme kippen- of groentebouillon
- 3 kopjes geraspte gekookte kalkoen
- 2 kopjes gekookte witte marinebonen
- 2 kopjes geraspte boerenkool
- 3 eetlepels gehakte verse peterselie (optioneel)
Routebeschrijving
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut. Voeg knoflook, selderij, wortelen en alle kruiden toe. Roer de groenten constant gedurende 3 minuten of tot ze geurig zijn.
- Groentebouillon toevoegen. Dek de pan af en laat 15 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Roer kalkoen en marinebonen erdoor. Dek de pan af en kook gedurende 3 minuten.
- Voeg desgewenst boerenkool en peterselie toe. Zet het vuur uit en roer tot de bladeren net geslonken zijn, ongeveer 1 minuut.
