Ontdek Uw Aantal Engel
En hoe zit het met rogge en Scotch terwijl we toch bezig zijn?
We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen.Hier is ons proces.
Bourbon en whisky smaken allebei heerlijk in een cocktail en, wanneer ze met elkaar worden gemengd, voor een geweldige kater zorgen, maar wat is precies het verschil tussen? bourbon en whisky ? En terwijl we die vraag stellen, wat is het verschil tussen? bourbon , whisky, Scotch , en rogge?
Whisky (en Whisky)
Ten eerste, whisky (spelt whisky buiten de VS) is de gedistilleerde alcoholische drank gemaakt van gefermenteerde graanpuree (of zure puree) - het kan gerst, maïs, rogge- , tarwe, enz. - en is de bredere drankcategorie waar deze andere sterke dranken in vallen. Whisky wordt vaak gerijpt in houten vaten die kleur en smaak geven, en wanneer het voor het eerst wordt gedistilleerd, wordt het maneschijn of witte whisky genoemd en is het helder van kleur. De echte onderscheidende punten tussen deze verschillende soorten alcohol zijn het type graan dat wordt gebruikt in het fermentatieproces, evenals de plaats van herkomst. (Maar ook, Canadese whisky is helemaal zijn eigen ding, en er wordt vaak oneerlijk op neergekeken vanwege het feit dat het blended whisky is.)
Bourbon
Bourbon moet worden geproduceerd in Amerika en moet voldoen aan de volgende normen om officieel te worden geëtiketteerd en verkocht of geëxporteerd als bourbon: het moet zijn gemaakt van een graanmengsel dat voor ten minste 51 procent uit maïs bestaat; gerijpt in verkoolde eiken vaten; in het vat voor veroudering op niet hoger dan 125 proof; en gebotteld op 80 proof of hoger. Vooral de verkoolde vaten zijn belangrijk en dragen in hoge mate bij aan de smaak van de geest. Bourbon werd in 1964 door het Congres uitgeroepen tot de enige inheemse geest van Amerika en als een inheems product van de Verenigde Staten kan het niet als 'bourbon' worden verkocht als het in een ander land is gemaakt.
Bourbon is een drank die vaak wordt geassocieerd met het Zuiden (vooral Kentucky ) en bestaat al sinds het midden van de 19e eeuw. Kentucky is de thuisbasis van de bourbon-industrie van bijna $ 9 miljard, en er zijn daar sinds 2018 bijna 70 distilleerderijen gevestigd. In de afgelopen vijf jaar is de productie van bourbon met meer dan 115 procent gestegen, met veel ambachtelijke merken en kleine batchdistilleerderijen die overal zijn geopend de staat.
chowhound
Tennessee Whiskey (of Tennessee Bourbon)
Tennessee whisky (soms ten onrechte aangeduid als Tennessee bourbon, hoewel het verschil vooral in de marketing zit) wordt gemaakt door twee grote, grote producenten: Jack Daniel's en George Dickel. De Tennessee Whiskey Trail bestaat uit 30 distilleerderijen in de hele staat en hun gilde beweren dat Tennessee-whisky voor 51 procent uit maïs bestaat, vergelijkbaar met bourbon. Interessant genoeg gebruikt Jameson, de legendarische Ierse distilleerderij, meestal verkoolde bourbonvaten uit de Verenigde Staten en sherryvaten uit Frankrijk om hun iconische Ierse whisky te laten rijpen. Ze gebruiken ook een combinatie van gemoute gerst en ongemoute of 'groene' gerst, en het mengsel van oude granen draagt bij aan de kenmerkende smaak van deze gedenkwaardige drank.
Schotse whisky
Scotch is whisky (uit Schotland, dus gespeld zonder de tweede 'e') die langer is gerijpt, waardoor het een uitgesproken rokerige smaak ontwikkelt - het wordt vaak als een 'verworven smaak' beschouwd en bij de eerste slok kun je zien dat Scotch middelen serieuze zaken . Het wordt vaak puur of on the rocks geserveerd en wordt niet gemengd in cocktails net zo vaak als de andere sterke dranken vanwege zijn unieke smaakprofiel en smaak.
chowhound
Rogge
Rogge is een ander type whisky dat is gemaakt van een puree die ten minste 51 procent rogge bevat en minder zoet is dan bourbon. Het wordt vaak gebruikt als vervanging voor bourbon en voegt een pittige smaak toe aan een cocktail. Maar afgezien van de technische details van het graan en de oorsprong, wat is het verschil tussen bourbon, Scotch en rogge? Smaak.
Mixoloog van beroemdheden Matt Seigel , een voormalige barman in Eleven Madison Park in New York en eigenaar van de In the Spirit Of Hospitality-groep, bespreekt de verschillen tussen bourbon en rogge en zegt: 'Ik geef de voorkeur aan bourbon voor mijn Oubollig en rogge voor mijn Manhattan . Ik hou van mijn Old Fashioned een beetje aan de zoetere kant, vandaar de maïs versus de rogge. Het belangrijkste verschil dat ik zou zeggen is zoetheid; zoals eerder vermeld, is bourbon zoeter en ronder, terwijl rogge voor mij een graan is dat een beetje pittiger of meer gepeperd is en meer lineair is. Ik heb de neiging om soms over smaken te denken in termen van vormen en kleuren, dus rond versus lineair is hoe ik de neiging heb om te denken aan bourbon versus rogge.'
Als je al van bourbon en rogge whisky houdt, dan is overstappen naar Scotch de logische volgende stap. Maar als je bang bent om de sprong te wagen, raadt Seigel aan om kleine stapjes te nemen: 'Begin met een minder rokerige whisky (iets uit de Hooglanden misschien; ik hou echt van Highland Park - en blijf uit de buurt van Islay als je niet klaar bent voor veel turfrook). Als je het in een cocktail gebruikt, probeer er dan je glas mee om te spoelen; het voegt een geweldige neus toe en overheerst de rest van je ingrediënten niet.
Hoe ze allemaal in drankjes te gebruiken?
Je kunt pure bourbon, Scotch of een van hun fijne kerels in de categorie bruine drank drinken. Maar als je dingen door elkaar wilt halen, bekijk dan zeven cocktailrecepten met whisky: Scotch, rogge en bourbon, en je bent helemaal klaar voor happy hour .
1. Debonair
chowhound
De Debonair is gemaakt met een single malt Scotch gecombineerd met wat gemberlikeur voor een extra kick. Garneer met een vleugje citroen. Haal onze Debonair Cocktail recept .
twee. de Sazerac
chowhound
De iconische cocktail uit New Orleans, de Sazerac, is gemaakt met rogge, absint en twee soorten bitters: Angostura en Peychaud's. Haal onze Sazerac Cocktail recept .
3. Bruine Derby
chowhound
Een verfrissende zomerkeuze, de Brown Derby is gemaakt met bourbon, vers geperst grapefruitsap en een vleugje honing om extra zoetheid toe te voegen. (En vergeet de zoals Julep , de bourbon-zware drank van de Kentucky Derby dat is ook de hele zomer geweldig.) Ontvang onze Recept voor bruine derbycocktails .
Vier. Black Metal Manhattan
chowhound
Een alternatieve kijk op een traditionele Manhattan , de Black Metal Manhattan bevat naast de zoete vermout ook amaro en een scheutje nocino, een groene walnotenlikeur. Haal onze Black Metal Manhattan Cocktail recept .
5. Oud plein
chowhound
wat zijn de tekenen dat een man zijn ware gevoelens voor je verbergt
Nog een klassieke New Orleans-cocktail met rogge, cognac, zoete vermout, Peychaud's en Angostura-bitters, evenals een theelepel Bénédictine-likeur, die een lichte bloemige noot toevoegt. Haal onze Recept voor een Vieux Carré-cocktail .
6. Aanraking van het kwaad
chowhound
Een zomerse publiekstrekker, deze drank op basis van bourbon heeft zelfgemaakte rabarbersiroop, vers geperst citroensap en een scheutje absint. Haal onze Touch of Evil Cocktail recept .
7. Whisky Sour
chowhound
Gooi je zure mix weg en begin je whisky zuur goed - combineer vers citroensap, een theelepel eenvoudige siroop en twee ons rogge of whisky en garneer vervolgens met verse citrus. Schud met ijs en voeg voor wat extra flair een maraschinokers toe. Haal onze Whisky Sour Cocktail recept . Bourbon-drinkers kunnen in plaats daarvan hun favoriete gedistilleerde drank gebruiken.
